食品質(zhì)量安全管理手冊質(zhì)量手冊模板

文件編號：ZCMM-2020

D/4

食園窟曷密含密圖1命

編寫:

審核:

批準:

受控狀態(tài)：（蓋章）

發(fā)放編號：

2020-09-30發(fā)布2020-10-08實施

XXXXXXXXXXX股份有限公旬發(fā)布

修訂表

發(fā)布次數(shù)發(fā)布時間生效時間版本號

12004-07-15-2004-08-01A/0

22007-07-152004-08-01A/1

32010-07-282010-08-15B/0

42013-11-012013-11-15C/0

52016-01-152016-02-01D/0

62017-06-152017-07-01D/1

72018-06-152018-07-01D/2

82019-06-152019-07-01D/3

92020-09-302020-10-08D/4

————

目錄

.立--4-P

早T主題頁數(shù)

0.1公司簡介5

0.2質(zhì)量安全管理手冊頒布令6

0.3BRC/質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康與食品安全方針7

1范圍8

2引用標準與相關(guān)法規(guī)8

3術(shù)語和定義8-9

4組織環(huán)境9

4.1組織及其環(huán)境9-10

4.2理解相關(guān)方的要求和期望10

4.3確定食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系發(fā)范圍10-11

4.4食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系及其過程12-14

5領(lǐng)導作用14

5.1領(lǐng)導作用的承諾14-15

5.2管理方針15

5.3組織的崗位職責、權(quán)限15-21

6策劃21

6.1應對風險和機遇的措施21-23

6.2食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全目標及其實現(xiàn)的策劃23-24

6.3變更的策劃24

7支持24

7.1資源24-27

7.2能力27

7.3意識27

7.4溝通28

7.5形成文件的信息29

8運行30

8.1運行的策劃和控制30-33

8.2產(chǎn)品和服務的過程34-34

8.3產(chǎn)品和服務的設計和開發(fā)34-37

8.4外部提供的過程、產(chǎn)品和服務的控制37

8.5生產(chǎn)和服務提供38-40

8.6產(chǎn)品和服務的放行40

8.7不合格輸出的控制40-41

8.8安全產(chǎn)品的策劃和實施41-51

8.9應急準備與響應51-52

9績效評價52

目錄（續(xù)）

.立--4-P

早T主題頁數(shù)

9.1監(jiān)視、測量、分析和評價52-57

9.2內(nèi)部審核57-58

9.3管理評審58-69

10改進59

10.1總則59-60

10.2不合格和糾正措施60-61

10.3持續(xù)改進61-62

10.4驗證62-65

0.1公司簡介

XXXXXXXX股份有限公司創(chuàng)建于2009年，占地10000多平方米，綠化面積占總面積的

40%以上，環(huán)境優(yōu)美。擁有一批高素質(zhì)的人才，各種技術(shù)職稱的專業(yè)人員及中專以上畢業(yè)生占

員工總數(shù)的30%,專業(yè)知識及加工經(jīng)驗豐富。

公司是國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和XX省直通車服務重點企業(yè)，也是XX市食品出口龍頭企業(yè)，

連續(xù)多年來均被評為XX市納稅大戶。

公司擁有自營進出口權(quán)，是專業(yè)從事糖果、蜜餞、巧克力、餅干等休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、

銷售以及農(nóng)業(yè)種植、旅游開發(fā)、農(nóng)副產(chǎn)品精深加工的綜合型企業(yè)。公司目前建有完善的全國

銷售網(wǎng)絡，產(chǎn)品遠銷80多個國家和地區(qū)，形成了較為穩(wěn)定的海外營銷網(wǎng)絡。

在近二十年的發(fā)展過程中，公司先后獲得了“中國馳名商標”、“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”、

“XX省現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)500強”項目、“XX省著名商標”、“XX省出口名牌”、“XX省省級企業(yè)技術(shù)中

心”、“XX省工程技術(shù)研究中心”、“XX省外貿(mào)公共服務平臺”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食

品企業(yè)”等榮譽稱號，公司主打產(chǎn)品“XXXXX”獲評“XXXXX”稱號。

公司堅持“以質(zhì)量求生存，靠科技促發(fā)展”的理念，引進國際管理體系，全面實施質(zhì)量及

食品安全管理體系，取得質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、美國FDA、英國BRC、阿拉伯清真

等認證；公司"XX”及“XXXXXXX”商標分別在馬德里協(xié)定注冊國20個國家注冊。公司高度重視

科技創(chuàng)新，建有“XXXXXXXXX工程技術(shù)研究開發(fā)中心”，同時還積極與XXXXX大學、XXX大學、XX

省XX科學院等高校和科研院所開展企業(yè)科技特派員、產(chǎn)學研、協(xié)同創(chuàng)新等多形式的合作，取得

了一大批科研成果。

公司的發(fā)展將繼續(xù)以繁榮社會經(jīng)濟為己任，繼續(xù)引入先進項目，提高產(chǎn)品質(zhì)量及附加值，

科學改造生產(chǎn)線，創(chuàng)建民營品牌等方式真情回報社會，創(chuàng)造更多的就業(yè)條件，為推動社會進

步及經(jīng)濟發(fā)展而不懈努力！

0.2管理手冊發(fā)布令

為了保證本企業(yè)出口產(chǎn)品的質(zhì)量及食品安全，維護企業(yè)的信譽，實現(xiàn)本企業(yè)的管理目標,

使本企業(yè)的產(chǎn)品擁有更大的國際市場競爭力，依據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局頒布的《出口食

品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》和《出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求》以及美國FDAHACCP法規(guī)

（21CFR117部分）、歐盟（EC）“No852/2004”“No853/2004”“854/2004”日本等入口國

對于食品進口的特殊規(guī)定及《BRC全球標準-食品》（第八版）的有關(guān)規(guī)定的要求，結(jié)合本公

司已建立的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全和食品安全管理體系的實際情況，特制定本《食品質(zhì)

量安全及環(huán)境和職業(yè)健康安全管理手冊》，現(xiàn)予以頒布。

本手冊闡述了公司食品質(zhì)量安全、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全等方面的方針、目標，是指

導公司建立BRC體系、IS09001體系、IS022000（含HACCP）體系、環(huán)境管理和職業(yè)健康

安全管理體系的綱領(lǐng)和行為準則，可證實公司在這些方面有能力控制管理食品安全，穩(wěn)定地

提供滿足顧客要求和適用法律法規(guī)的要求，制約和指導公司員工一些活動的依據(jù)，是公司對

所有顧客的承諾。

本手冊與相關(guān)的程序文件、管理制度及有關(guān)質(zhì)量記錄、生產(chǎn)和檢驗操作規(guī)程、技術(shù)標準

等均屬本企業(yè)質(zhì)量和食品安全管理體系文件。自批準頒布之日起在全公司范圍內(nèi)實施，公司

所有員工應自覺遵守手冊中的有關(guān)規(guī)定，以高質(zhì)量的工作保證產(chǎn)品的高質(zhì)量，向客戶提供滿

意、適用的產(chǎn)品。

本手冊現(xiàn)予修訂完成，正式頒布，并從2020年10月08日起實施，凡本公司員工必須認

真遵照執(zhí)行。

董事長：

2020年9月30日

0.3BRC/質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康與食品安全方針

BRC/質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康與食品安全方針:

XXXXXXXXX；

XXXXXXXXXXXX；

XXXXXXXXXXXXXo

以上方針的含義:公司有義務生產(chǎn)符合標準的安全、合法的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)

的生命線。以顧客為關(guān)注焦點，即要把客戶的需求放在首要的位置，為廣大消費者提

供安全、健康、營養(yǎng)的食品是我們公司的追求，同時我們始終承諾遵守HACCP、BRC食

品標準，使產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進水平。

本公司堅持“以質(zhì)量求生存，靠科技促發(fā)展”的宗旨，堅持以人為本的理念，重

視員工的職業(yè)健康安全，做好勞動保護措施，創(chuàng)造安全、舒適的工作環(huán)境，通過建立

和推行環(huán)境、職業(yè)健康安全體系，達到員工安全生產(chǎn)、環(huán)境衛(wèi)生以及污染排放等符合

國家有關(guān)法律法規(guī)要求的目的；通過推行食品安全管理體系，建立和執(zhí)行GMP、SSOP、

HACCP計劃，確保食品安全。在管理中運用PDCA循環(huán)的原理，不斷地改進和完善,

追求顧客以及相關(guān)方的滿意，持續(xù)滿足國家產(chǎn)業(yè)政策及環(huán)保等方面的法律法規(guī)。

董事長:

2020年9月30日

1范圍

本手冊適用于本公司為顧客提供的所有在公司生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的研發(fā)、生產(chǎn)的質(zhì)量、食品安

全管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康管理。

2引用標準

下列文件中的條款通過本手冊的引用而成為本手冊的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版、凡是不注日期的引用文件，其最新版本均適用于本標準。

BRC全球食品安全標準

危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP體系）GB/T27341-2009

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求ISO22000:2018

質(zhì)量管理體系要求GB/T19001-2016idtIS09001:2015

質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語GB/T19000-2016idtIS09000:2015

環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T14001-2016idtIS014001:2015

職業(yè)健康安全管理體系要求IS045001:2018

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881-2013

美國的117法規(guī)法規(guī)（21CFRpartll7）

出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求（認監(jiān)委2011年第23號公告）

食品衛(wèi)生總則（CAC）2003第4修訂版

危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP體系）認證補充要求1.0

3術(shù)語和定義

本手冊采用GB/T19000-2016《質(zhì)量管理體系一基礎(chǔ)和術(shù)語》、GB/T24001-2015,

IS014001:2015及工SO22000:2018《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》及《BRC

全球標準-食品》（第八版）所確立的術(shù)語和定義。

3.1本手冊使用的供應鏈為：相關(guān)方一公司一相關(guān)方。

3.2本公司是指廣東展翠食品有限公司。

3.3綜合體系：指本公司食品質(zhì)量安全及環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系。

3.4手冊：描述本公司食品質(zhì)量安全及環(huán)境和職業(yè)健康安全管理體系的手冊。

3.5縮略語

3.5.1ZC、公司一一本公司名稱的縮寫簡稱

3.5.2ZCMM——展翠綜合管理體系手冊

3.5.3QFEOMS——食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系

3.6代碼

3.6.1A-—一級文件，即：本手冊

3.6.2B——二級文件，即：程序文件、HACCP計劃、SSOP等

3.6.3C-一三級文件，即：作業(yè)指導書等

3.6.4D——四級文件，即：記錄等

4組織環(huán)境

4.1組織及其環(huán)境

內(nèi)部優(yōu)勢（S）劣勢（W）

環(huán)境因素1.強的技術(shù)能力1.缺乏深度管理

外部2.擁有訓練熟練技術(shù)員工2.人員流動性高

環(huán)境因素3.制造成本升高

機會（0）策略S0W0策略

1、保持與客戶關(guān)系良好，提1、保持技術(shù)優(yōu)勢，關(guān)注在制造1、必需滿足客戶之目標市場產(chǎn)

升服務增加0EM/0DM產(chǎn)品。的技術(shù)。品消費增長，保持較強競爭力。

2、增加商展2、雇用有經(jīng)驗食品行業(yè)相關(guān)人2、加深員工培訓技能及合理福

員。利穩(wěn)定人員，提升效率降低成

本。

3、發(fā)展培訓技術(shù)員工。

威脅（T）ST策略WT策略

1、競爭者漸漸強大1、盡可能增加學習進行技術(shù)開1、積極學習法律法規(guī)，守法經(jīng)

發(fā)，以避免法規(guī)限制。營，避免管理問題造成法規(guī)帶來

2、可能受到市場法規(guī)食規(guī)、

限制無法切入市場。

安規(guī)、環(huán)規(guī)限制2、提高相關(guān)人員學習與法規(guī)教

育及發(fā)展。2、配合客戶提升網(wǎng)絡平臺或店

3、網(wǎng)絡及售貨競爭

面銷售來削減競爭者市場占有

3、不斷提高勞動者技術(shù)能力。

率

4.2理解相關(guān)方的要求和期望

經(jīng)過評估與評審，本公司所屬相關(guān)方及其要求和期望見表《組織環(huán)境分析和相關(guān)方的要求

與期望》。

4.3確定食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系的范圍

本手冊覆蓋的管理體系適用于以下幾種情況：

證實本公司有能力控制食品安全危害、有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客要求和適用于產(chǎn)品

的法律法規(guī)要求的安全產(chǎn)品；

通過體系的有效運作和控制食品安全危害，包括體系持續(xù)改進的過程的有效應用以及保

證符合顧客要求與適用的法律法規(guī)要求，旨在增強顧客滿意。

質(zhì)量管理方面覆蓋了GB/T19001-2016/IS09001：2015標準中的所有過程，覆蓋固體飲料、

餅干、膨化食品、糖果、代可可脂巧克力及其制品、蜜餞、方便食品的開發(fā)和生產(chǎn)，對GB/T

19001-2016標準要求全都適用，無不適用條款。

環(huán)境和職業(yè)健康安全管理方面覆蓋GB/T24001-2016/IS014001:2015《環(huán)境管理體系一

要求及使用指南》、IS045001：2018《職業(yè)健康安全管理體系一一要求》標準的各要素，且

覆蓋固體飲料、餅干、膨化食品、糖果、代可可脂巧克力及其制品、蜜餞、方便食品的開發(fā)

和生產(chǎn)及相關(guān)管理活動。

食品安全管理方面覆蓋IS022000:2018《食品安全管理體系一一要求》標準的各要素，針

對的是公司生產(chǎn)的固體飲料、餅干、膨化食品、糖果、代可可脂巧克力及其制品、蜜餞、方

便食品的生產(chǎn)；包括任何可能影響終產(chǎn)品符合性且源于外部的過程。

BRC體系覆蓋糖果的生產(chǎn)與研發(fā)過程。

本公司環(huán)境管理體系范圍涵蓋公司廠房內(nèi)及周邊5米邊界范圍，包含該范圍內(nèi)所有環(huán)境與

相關(guān)方（見4.1和4.2敘述）影響，基礎(chǔ)設施的配備與管理（包含廠房，所有設備，污染排放

口，廢物投放點等），合規(guī)生產(chǎn)，制造與加工，物流運輸及節(jié)能減排等所有環(huán)境體系相關(guān)的

活動，產(chǎn)品與服務及相關(guān)責任與承擔的合規(guī)義務。

4.4食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系及其過程

本公司按食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系國家標準及相關(guān)法律法規(guī)要求，建立

食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系，形成文件，貫徹實施，保持并持續(xù)改進其有效

性。

本公司建立的食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系，是公司經(jīng)營管理體系的一個有

機組成部分，手冊的這一章規(guī)定了建立并保持管理體系的必備要素和它們的相互關(guān)系。

建立和保持管理體系時，應遵循以下各項要求:

a.確定食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系所需的過程及其在本公司的應用;

b.確定這些過程的順序和相互作用；

c.確定所需的準則和方法，以確保這些過程的運作和控制有效；

d.確?？梢垣@得必要的資源和信息，以支持這些過程的運行和監(jiān)視；

e.監(jiān)視、測量（適用時）和分析這些過程；

f.實施必要的措施，以實現(xiàn)對這些過程所策劃的結(jié)果和對這些過程的持續(xù)改進。

g.根據(jù)各過程的需求，各級管理者提供必要的資源或信息，促進溝通，以保持各過程的有

效運行和控制；

h.采用定期審核和評審的方法，以評價每一過程是否已被識別并得到控制，職責是否分明，

運行程序是否得到實施、保持和有效，加強對過程控制的管理。

食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系各過程文件見程序文件清單

4.4.1食品質(zhì)量安全管理體系及其過程

本手冊所描述的質(zhì)量管理體系過程，包括與管理活動、資源提供、產(chǎn)品實現(xiàn)以及測量、

分析和改進有關(guān)的過程，充分體現(xiàn)了上述要求。本公司以顧客為導向的過程無外包。本公司

部分服務類過程有外包。

本公司確定的影響產(chǎn)品符合要求的任何過程外包包括：

a.可能出現(xiàn)的設備修理外包；

b.產(chǎn)品和設備備件的外委加工和制造；

c.委托檢驗或試驗；

d.技術(shù)咨詢；

e.蟲害控制；

f.垃圾清運。

這些外包過程視為對外協(xié)件或服務的米購、成品的運輸交付及可能出現(xiàn)的原材料運輸，

本公司確保這些過程依據(jù)GB/T19001-2016標準的相關(guān)要素的要求對承包方的質(zhì)量保證能力

進行評估及按照本手冊8.4條的要求對采購過程進行控制。

4.4.2環(huán)境管理體系及其過程

本公司依據(jù)IS014001：2015建立，實施，保持并持續(xù)改進環(huán)境管理體系，包含所需要的

過程及其相互作用（見體系過程系統(tǒng)圖），以達成本公司的預期結(jié)果，包括增強環(huán)境績效。

附：環(huán)境體系過程系統(tǒng)圖

環(huán)

境風險和機

手會識別

冊環(huán)境目標

達成

客

顧

相

及

憒

壞

方

關(guān)

系

體

期

強

結(jié)

的

展

果

求

要

?；嚓P(guān)

應急節(jié)能

品管方管

響應減排

理理

0I支持1

4.4.3職業(yè)健康安全管理體系的過程模式

本公司依據(jù)IS045001：2018建立，實施，保持并持續(xù)改進職業(yè)健康安全管理體系，包含所

需要的過程及其相互作用（見體系過程系統(tǒng)圖），以達成本公司的預期結(jié)果，包括增強職

業(yè)健康安全績效。職業(yè)健康安全管理體系的運行模式如下：

組織所處環(huán)境

4.4.3.1外包服務的控制

本公司外包工作涉及：基建類外包的土建施工；設備室外委的設備維修、改造和檢測設備、

特種設備外委檢測；采購部歸口的采購物資的運輸；業(yè)務部歸口的產(chǎn)品運輸；行政部歸口的垃

圾清運、綠化管理及生活物資運輸；人事部歸口的職業(yè)危害因素外委檢測及外請的培訓等。

本公司對這些服務分包方按《服務供應商管理程序》進行控制，以確保其過程符合要求。

4.4.3.2新項目、新設備、新工種要進行安全“三同時”評估，由設備部和責任部門負責。

5領(lǐng)導作用

5.1領(lǐng)導作用和承諾

5.1.1總則

本公司最高管理者（總經(jīng)理）通過以下活動，證實其對建立和實施食品質(zhì)量安全及環(huán)境職

業(yè)健康安全管理體系的領(lǐng)導作用與承諾。

a）向公司傳達滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性；

b）制定方針；

c）確保目標的制定；

d）進行管理評審；

e）確保資源的獲得；

f）通過有關(guān)會議、培訓、公司刊物、墻報和網(wǎng)頁等宣傳途徑，持續(xù)地強化全員的質(zhì)量意識、環(huán)境

保護意識、職業(yè)健康安全意識和食品安全意識，發(fā)動全體員工積極參加提高質(zhì)量管理績效、環(huán)境和職

業(yè)健康安全管理績效及食品安全績效的各種活動；

g）公司的經(jīng)營目標支持食品安全要求；

1）本公司的生產(chǎn)、服務均以顧客為中心。顧客的滿意是我們追求的最終目標；

2）本公司的一切活動嚴格遵守中華人民共和國的相關(guān)法律法規(guī)，始終遵循《IS09001：

2015》、《ISO22000：2018》及《BRC全球標準-食品第八版》、US014001：2015》、

《ISO45001：2018》規(guī)定運行；

3）我們根據(jù)顧客的要求、本公司的實際情況編制管理方針和管理目標。它是我們現(xiàn)階段

工作的重點，同時也是顧客對我們工作進行考核和監(jiān)督的依據(jù)；

4）本公司將定期（每年至少一次）組織管理評審，及時反饋市場、顧客和本公司內(nèi)部信

息，確保本公司的競爭優(yōu)勢；

5）本公司的發(fā)展目標是長期的、持續(xù)的，所以我們會將利潤的大部分對本公司發(fā)展進行

再投資，確保本公司在發(fā)展壯大過程中可獲得必要的資源。

5.1.2以顧客為關(guān)注焦點

5.1.2.1本公司依存于顧客，因此必須樹立以顧客為關(guān)注焦點的意識，理解顧客的需求和期望

并予以滿足。

1）通過對員工的意識培訓，使員工樹立以顧客為關(guān)注焦點的意識，對顧客的任何要求均要認

真對待，仔細確定，充分滿足；

2）確保顧客的要求得到確定，轉(zhuǎn)化為對產(chǎn)品的要求，并予以滿足。

5.1.2.2本公司通過以下活動了解顧客要求并予以滿足

1）及時掌握有關(guān)法規(guī)政策及市場信息；

2）通過調(diào)查了解顧客的要求；

3）根據(jù)第1）、2）條收集的信息確定生產(chǎn)產(chǎn)品的工作規(guī)范；

4）按制定的工作規(guī)范提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品滿足顧客要求;

5.2管理方針

管理方針是由組織最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量、安全宗旨、組織在食品鏈中

的作用相關(guān)和方向的文件，并符合與顧客商定的食品安全要求和法規(guī)要求。本公司的管理方

針，將由總經(jīng)理提出討論后，統(tǒng)一發(fā)行，其管理方針將與食品安全相關(guān)的政府專業(yè)管理部門、

與本公司的經(jīng)營方針相適應，也可以作為制訂管理目標的框架。管理方針在本公司各個層次

上得到理解、貫徹和保持。本公司并將在管理評審時，同時評審管理方針的適宜性。最高管

理者要確保就管理方針與外界溝通的適用程序。

管理方針的內(nèi)容見本手冊0.3章節(jié)。

5.3組織的崗位、職責、權(quán)限

為確保管理體系的有效運行，最高管理者規(guī)定了相關(guān)部門相關(guān)任務、職責和權(quán)限，形成

文件，并針對相關(guān)事項進行溝通。

最高管理者應規(guī)定，承擔以下工作的人員具有必要的職責和權(quán)限：

a）識別并記錄與產(chǎn)品、過程及管理體系有關(guān)的任何問題；

b）評審和處置不合格品；

c）采取與產(chǎn)品、過程及管理體系有關(guān)的不符合的糾正和必要的預防措施。

本公司管理機構(gòu)圖見本手冊0.4章節(jié)。

5.3.1崗位、職責

1）總經(jīng)理

A）全面領(lǐng)導本公司的日常工作，營造并保持滿足顧客要求、食品安全的重要性的意識，

并確保理解和滿足顧客及相關(guān)方的要求。

B）根據(jù)本公司的戰(zhàn)略和經(jīng)營的總方針，策劃并制定管理方針和目標，并確保：

①使方針、目標與本公司的宗旨相適應；

②提供判定和評審管理目標的思路；

③在本公司內(nèi)得到溝通與理解，并貫徹實施管理方針、目標；

④評審管理方針、目標持續(xù)的適宜性。

0負責管理體系的適應的策劃與改進。

D）負責批準并發(fā)布本公司的管理手冊，并貫徹實施。

E）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品質(zhì)量、安全工作的政策法律法規(guī)和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)要求》

F）建立本公司組織機構(gòu)，界定各部門的職責和權(quán)限，并負責對管理人員的配置。

G）定期和適時對管理體系進行管理評審，部署生產(chǎn)計劃，布置生產(chǎn)任務，總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營情

況，規(guī)定實施措施。

H）負責對管理體系有效運行提供充分的資源。

2）人事行政部

A）負責本公司有關(guān)的行政事務；

B）負責本公司員工招聘、體檢、員工的培訓、人事檔案管理等人力資源管理工作；

0負責公司廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理、廠區(qū)除蟲滅鼠工作；

D）負責組織公司內(nèi)部審核并保存相應記錄；

E）協(xié)助總經(jīng)理籌備本公司管理評審工作，保存管理評審記錄。

F）負責員工健康體檢工作；新進廠員工的衛(wèi)生知識培訓及日常衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

G）負責本公司管理體系各類文件的發(fā)放、更改、存檔、銷毀的管理工作；

H）負責記錄的管理歸檔；

I）負責將各部門職責文件發(fā)放給各部門負責管理體系的相關(guān)人員。

3）品質(zhì)部

A）全面負責產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的工作，負責產(chǎn)品的研究和開發(fā)，幫助解決生產(chǎn)技

術(shù)難關(guān)。

B）對原材料、輔助材料進貨的檢驗和試驗進行控制；

0對過程產(chǎn)品、最終產(chǎn)品的檢驗和試驗進行有效控制；

D）負責組織對不合格品的標識、記錄、評審和處置及數(shù)據(jù)分析工作；

E）協(xié)助各生產(chǎn)部門解決在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)、衛(wèi)生問題，并為本公司的質(zhì)量、食品安

全改進工作提供技術(shù)支持，主管糾正預防措施；

F）負責產(chǎn)品的標識及檢驗和試驗狀態(tài)標識及裝置的控制；

G）負責檢驗試驗計量器具的歸口管理；

H）確定并審理公司所有的各類衛(wèi)生標準、產(chǎn)品標準。

I）協(xié)助HACCP小組做好危害分析前提方案和HACCP計劃及食品安全體系的確認驗證；

J）負責清洗劑、消毒劑的管理及使用的監(jiān)管；

K）負責產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全管理的策劃、監(jiān)管和制定產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量獎罰條例。

4）生產(chǎn)部

A）負責管理各車間的生產(chǎn)工作，配合有關(guān)部門抓好質(zhì)量、食品安全管理，確

保按時、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務。

B）保持生產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)車間清潔衛(wèi)生，定期進行環(huán)境除四害并做好記錄

0負責生產(chǎn)過程的標識和可追溯性的實施和管理。

D）負責本公司工作環(huán)境、生產(chǎn)設備、工具的歸口管理；

E）負責生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的搬運、包裝、防護的管理；

F）監(jiān)督、檢查轄下各車間生產(chǎn)的衛(wèi)生，必要時，采取措施確保符合有關(guān)規(guī)定；

G）負責車間的安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)；

H）負責產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃和過程的確認；

I）負責崗位員工的衛(wèi)生知識培訓和日常衛(wèi)生制度的實施和監(jiān)督。

5）業(yè)務部

A）負責合同評審、簽訂、更改及執(zhí)行合同的相關(guān)業(yè)務，確保與顧客的溝通，完成年度銷售

任務；

B）收集與顧客有關(guān)信息，負責進出口原料或產(chǎn)品的報關(guān)、報檢、溝通，確保工作順利進行;

0辦理出貨、退貨手續(xù)，積極做好發(fā)貨、托貨工作，配合成品倉庫認真核對品種、規(guī)格、

數(shù)量、標識等，做到不出差錯；

D）做好銷售情況登記及產(chǎn)品售后服務工作，加強與客戶的聯(lián)系；

E）做好產(chǎn)品交付批次的記錄，實施產(chǎn)品召回制度；

F）負責產(chǎn)品運輸、貯存和搬運過程衛(wèi)生管理制度的落實和監(jiān)督。

6）采購部

A）負責制定和貫徹執(zhí)行原材料采購的質(zhì)量方針，對物資采購的質(zhì)量負責；

B）組織對分承包方供應商的評價，選擇合格的分承包方，建立合格的分承包檔案；

C）嚴格執(zhí)行物資收檢制度，加強物資采購管理，保證各種原材料的配套供應；

D）協(xié)同質(zhì)檢部加強對外購物資的質(zhì)量管理。

E）協(xié)同倉庫做好物資入倉、出倉管理。

7）設備室

A）負責公司設備的安裝。

B）負責制定設備的操作規(guī)程，維護保養(yǎng)計劃。

C）負責公司設備的日常維護，滿足生產(chǎn)的需要。

8）財務部

A）建立健全財務制度，加強經(jīng)濟核算。

B）組織編制年度財務成本計一劃，包括質(zhì)量成本計劃、資金計劃審定度；并且完善公司經(jīng)濟

核算，挖掘企業(yè)潛力，努力提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

C）參加制定經(jīng)濟責任制，對各部門的貫徹情況進行檢查考核，提出獎懲意見。

D）監(jiān)督指導倉庫，規(guī)范物資管理制度，做好帳物管理工作。

E）負責做好財務分析報告，定期向副總經(jīng)理匯報工作。

10）倉庫

A）貫徹執(zhí)行公司的各項管理方針和目標；

B）負責倉庫管理，對從材料進倉到產(chǎn)品出倉過程中的流通環(huán)節(jié)進行控制，確保材料、半

成品、成品在搬運、貯存和防護；

C）負責做好倉庫的防鼠、防蟲、防火、防潮、防盜工作；

D）保持倉庫衛(wèi)生、通風，存儲期間，無變質(zhì)、發(fā)霉、超保質(zhì)期現(xiàn)象發(fā)生；

E）負責保持帳、物、卡的一致，負責在庫物資定期盤點，定期發(fā)送報表。

11）生產(chǎn)車間

A）貫徹執(zhí)行公司的各項管理方針和目標；

B）實現(xiàn)本部門的質(zhì)量目標、環(huán)境和職業(yè)健康安全目標和指標，食品安全目標，負責本部門

文件，資料的控制；

C）負責本車間生產(chǎn)過程的策劃和控制，組織均衡生產(chǎn)；負責公司環(huán)境和職業(yè)健康管理方案

的實施，食品安全HACCP體系的實施；

D）組織和教育員工嚴格遵守操作規(guī)程和工藝規(guī)程，使員工提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全意識，學習

質(zhì)量文件，明確自身工作的重要性；

E）負責本車間在制品的標識、搬運、儲存的管理，做好規(guī)定的各項監(jiān)控和記錄；

F）負責本車間生產(chǎn)作業(yè)質(zhì)量問題的分析、處理和反饋，提出糾正和預防措施以防止和消除

不合格品的發(fā)生；

G）做好車間各崗位設備維護保養(yǎng)和生產(chǎn)場地的管理，使其保持良好的運行狀態(tài)。

5.3.2管理者代表及HACCP小組/BRC小組

5.3.2.1管理者代表

由最高管理者任命管理者代表。

管理者代表職責包括

1）確保管理體系所需的過程得到建立、實施和保持，負責本公司管理體系過程的有效運行;

2）負責組織安排內(nèi)部審核和外部審核，安排管理評審，向最高管理者報告管理體系的業(yè)績,

包括持續(xù)改進的需求，并負責對與管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡溝通；

3）確保在本公司內(nèi)部提高對滿足顧客（消費者）要求的意識。

5.3.2.2HACCP小組組長

總經(jīng)理應任命一名具有下列職責和權(quán)限的HACCP小組組長：

1）確保按ISO22000:2005要求建立、實施、保持和更新HACCP管理體系；

2）向總經(jīng)理報告HACCP管理體系的有效性和適宜性，以供其進行評審，并作為HACCP管理

體系改進的基礎(chǔ)；

3）組織并管理HACCP小組的工作，為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓和教育；

4）與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡。

5.3.2.3HACCP小組

組建包含多專業(yè)的HACCP小組，以建立、開發(fā)、保持和評審HACCP管理體系。對于本公

司在HACCP管理體系的范圍和應用領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品、過程和危害，HACCP小組應具備與之有關(guān)的

知識和經(jīng)驗。本公司應保持證明滿足上述要求的文件。

HACCP小組應確保HACCP計劃建立在全面的信息源的基礎(chǔ)上，信息源包括如下內(nèi)容：

1）最新的科學文獻，公認的指南；

2）相關(guān)特定食品產(chǎn)品的歷史和已知的危害；

3）相關(guān)的實施條例；

4）相關(guān)的食品安全法規(guī)及顧客的要求。

5.3.2.4BRC小組組長

總經(jīng)理應任命一名具有下列職責和權(quán)限的BRC小組組長：

1）確保按BRC要求建立、實施、保持和更新BRC管理體系；

2）向總經(jīng)理報告BRC管理體系的有效性和適宜性，以供其進行評審，并作為BRC管理體系改

進的基礎(chǔ)；

3）組織并管理BRC小組的工作，為BRC小組成員安排相關(guān)的培訓和教育；

4）與BRC管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡；

5.3.2.5BRC小組

本公司應組建包含多專業(yè)的BRC小組，以建立、開發(fā)、保持和評審BRC管理體系。對于

本公司在BRC管理體系的范圍和應用領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品、過程和危害，BRC小組應具備與之有關(guān)的

知識和經(jīng)驗。本公司應保持證明滿足上述要求的文件。本公司BRC小組成員名單見本手冊0.5

章節(jié)。

BRC小組應確保BRC食品安全全球標準建立在全面的信息源的基礎(chǔ)上，信息源包括如下內(nèi)容：

1）最新的科學文獻，公認的指南；

2）相關(guān)特定食品產(chǎn)品的歷史和已知的危害；

3）相關(guān)的實施條例；

4）相關(guān)的食品安全法規(guī)及顧客的要求。

6.策劃

6.1應對風險和機遇的措施

6.1.1總則

本公司建立、實施和保持多個過程以滿足6.1.1到6.1.4的要求，并考慮：

a）條款4.1中提到對公司所處環(huán)境與背景的理解（見4.1）；

b）條款4.2提到對公司相關(guān)方要求與期望（見4.2表1,表2）；

c）食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系的范圍，并確定與食品安全風險環(huán)境因素、危

險源、合規(guī)義務和條款4.1,4.2提到的其他問題和要求相關(guān)的風險和機會，并闡述：

--提供保證已達成食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系預期的結(jié)果；

防止或減少非預期影響，包括影響本公司潛在的外部環(huán)境狀態(tài)；

--實現(xiàn)持續(xù)改進。

在食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系范圍內(nèi)，本公司確定潛在的緊急狀況，包

含哪些有環(huán)境安全影響的情況。

6.1.2食品質(zhì)量安全管理體系策劃

最高管理者確保對管理體系策劃，以滿足規(guī)范、管理目標及IS0900RIS022000標準第

4.4章要求，并保持管理體系的完全性。

6.1.2.1管理體系策劃的內(nèi)容

a）對實現(xiàn)本公司管理目標所需的管理體系的過程加以識別，并做出明確的規(guī)定和控制。對體

系范圍內(nèi)所有已知的潛在危害進行識別與評估，并且對所有確定的危害予以控制，以確保本

公司的產(chǎn)品不傷害消費者和（或）使用人。

b）確保為實現(xiàn)全部管理目標所需要的資源；

c）對確定的管理體系進行持續(xù)改進。

d)建立適當?shù)那烙兄诠┓健㈩櫩秃推渌c本公司產(chǎn)品的食品安全有關(guān)的相關(guān)方的溝通。

6.1.2.2管理體系策劃的說明

a)管理體系策劃輸出的文件包括管理手冊、程序文件和作業(yè)文件等；

b)管理體系策劃的輸出應隨管理目標及其它狀況的變化進行相應的修改；

c)管理體系策劃應確保更改在受控狀態(tài)下進行，并且在更改期間仍保持管理體系的完整性。

d)HACCP管理體系基本要素應至少包括以下基本要素：

(1)對食品安全要求的影響；描述所有對食品安全有影響的因素和狀況；食品生產(chǎn)和服務

與客戶要求的一致性；食物鏈中相關(guān)方的要求。

(2)識別相關(guān)危害并有足夠的控制措施的危害分析；(3)危害控制體系包括：HACCP計劃和

前提方案；

(4)符合本文件的程序和記錄。

6.1.3環(huán)境因素/危險源辨識、風險評價和控制措施的確定

6.1.3.1公司應建立并保持《環(huán)境因素識別與評價控制程序》，在界定的環(huán)境管理體系范圍內(nèi)，

確定本公司所有相關(guān)活動，包括可以控制、影響并考慮的產(chǎn)品，從采購、加工、出貨到售后

等生命周期的全部過程所產(chǎn)生的環(huán)境影響。通過建立評價準則來確定這些具有或可能具有的

重大環(huán)境影響，即重要環(huán)境因素。同時為制定目標指標提供依據(jù)。本公司將該重要環(huán)境因素

經(jīng)由會議、郵件、共享文檔等方式，在公司內(nèi)各部門充分交流，并保留以下記錄。

詳見《環(huán)境因素識別與評價控制程序》

6.1.3.2公司應建立并保持《危險源辨識和風險評價控制程序》，辨識危險源，進行職業(yè)健康

安全風險評價，確定重大風險，為制定目標和方案提供依據(jù)。應做到及時更新危險源辨識、

風險評價和控制措施的信息。

詳見《危險源辨識和風險評價控制程序》

6.1.4合規(guī)義務

⑴建立《法律法規(guī)及其要求獲取、評價控制程序》，以識別并獲取適用的法律法規(guī)及其

他要求；

⑵行政部負責法律法規(guī)和其他要求的識別、收發(fā)和保管，并形成記錄，進行適合性評價;

⑶獲取的法律法規(guī)及其他要求經(jīng)適用性評價后，經(jīng)管代審核，由行政部匯總適用的法律

法規(guī)及其他要求清單，并保存文本。將適用于某部門的文本發(fā)放到相應的部門；

⑷各部門對公司清單中適用于本部門的文本進行確認。必要時，可根據(jù)需要傳遞到相關(guān)

場所，并作好記錄；

⑸采取多種途徑，及時獲取適用的法律法規(guī)及其他要求，應每年對清單進行一次全面的

更新。

6.1.5措施的策劃

為確保食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全目標的實現(xiàn)及QFHEOMS滿足本手冊中4.4的要

求，總經(jīng)理及最高管理層必須組織相關(guān)職能部門對QFHEOMS進行策劃，包括確定每一QFEOMS

過程的輸入、輸出及活動以及資源配置要求，并作出相應規(guī)定。本章后續(xù)條款與本手冊第7、

8、9、10章及相應程序性文件描述了QFHEOMS策劃的結(jié)果，針對具體產(chǎn)品、項目或合同的產(chǎn)

品實現(xiàn)過程的策劃參見本手冊8.1條及相應的技術(shù)文件。

6.2食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全目標及其實現(xiàn)的策劃

6.2.1食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全目標見：《公司目標》

QFEO目標必須在本公司各相關(guān)職能部門和層次上展開，使其能具體分解落實?？偨?jīng)理及

最高管理層應對QFEO目標的實現(xiàn)情況定期進行總結(jié)和評價。

6.2.2實現(xiàn)食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全目標措施的策劃

6.2.2.1總則

⑴總經(jīng)理應確保在公司的相關(guān)職能和層次上建立QFHEO目標；

⑵建立并保持《目標、指標、管理方案程序》，對目標的制定、修訂、評審、批準、監(jiān)

視等所需的控制進行規(guī)定；

⑶目標應與管理方針保持一致。目標應是可測量的，可行時，應予以量化。

6.2.2.2目標、指標和管理方案的制定與批準

環(huán)安辦負責制定環(huán)境目標指標、環(huán)境管理方案，管理者代表負責審核環(huán)境目標指標、環(huán)

境管理方案，并負責定期評估其執(zhí)行情況，總經(jīng)理負責環(huán)境目標指標和環(huán)境管理方案的批準。

環(huán)安辦負責制定QFHEO目標、QFHEO管理方案，管理者代表負責審核QFHEO目標、QFHEO

管理方案，并負責定期評估其執(zhí)行情況，總經(jīng)理負責QFHEO目標和QFHEO管理方案的批準。

6.2.2.3目標和管理方案的控制

⑴目標和管理方案應形成文件，經(jīng)授權(quán)人審批后發(fā)布；

⑵環(huán)境職業(yè)健康安全管理方案應規(guī)定公司每個有關(guān)職能部門實現(xiàn)環(huán)境職業(yè)健康安全目標

指標的職責以及實現(xiàn)的方法和時間表；

⑶通過內(nèi)審和管理評審，對目標指標的實現(xiàn)進行評價，必要時可進行修訂。

6.3變更的策劃

每當發(fā)生下列情形時，總經(jīng)理及最高管理層應對QFHEOMS變更的必要性進行分析，必要

時可召開臨時管理評審會議（見9.3條），以最終確認QFHEOMS變更的必要性：

a.公司的QFHEO方針與目標發(fā)生重大變化；

b.公司的組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、工藝技術(shù)、資源狀態(tài)發(fā)生重大改變時；

c.公司的外部經(jīng)營環(huán)境發(fā)生重大變化時，如市場行情等；

d.QFHEO體系的持續(xù)完整性；

e.總經(jīng)理及最高管理層認為有必要的其他情形。

當確認需對.QFHEOMS進行變更時，總經(jīng)理及最高管理層應組織相關(guān)職能部門按照前述同

樣的要求并結(jié)合變化的情況對QFHEOMS進行重新策劃，以確保QFHEOMS的完整性，并確保按

照完整的變更的QFHEOMS的要求實施。

7支持

7.1資源

7.1.1總則

本公司資源需求的確定可從下列三方面加以描述:

a.在食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系策劃，包括對食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)

健康安全管理體系更改的策劃（見本手冊6.1.1條）中明確建立、實施與保持食品質(zhì)量安全

及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系并持續(xù)改進其有效性的資源需求，其中對食品質(zhì)量安全及環(huán)境

職業(yè)健康安全管理體系更改的資源需求主要是通過管理評審，包括臨時管理評審確定的。此

種資源需求通常不涉及具體的產(chǎn)品、項目或合同的特殊資源要求，7.1.2、7.1.3、7.1.4條分

別描述了此類資源需求中對人力資源、基礎(chǔ)設施和工作環(huán)境這三大類資源的管理。

b.針對具體產(chǎn)品、項目或合同的特殊資源需求在產(chǎn)品實現(xiàn)策劃過程中予以明確（參見本

手冊8.1條）；

c.由于顧客要求的不斷變更也會引起資源需求的相應變更，為了確保滿足顧客變化的要

求，增強顧客的滿意，有關(guān)部門需尤其注意該方面資源需求的變化，這種變化的確定主要也

是通過管理評審或產(chǎn)品實現(xiàn)策劃來實現(xiàn)的。

上述無論哪一方面的資源需求一經(jīng)確定，總經(jīng)理應確保提供所需的資源，以：

a.實施、保持食品質(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)健康安全管理體系并持續(xù)改進其有效性；

b.通過滿足顧客要求，增強顧客滿意。

7.1.2人員

“人”，是本公司最大的財富，人力資源的開發(fā)和利用，通過各種途徑有效的鼓勵員工

參與管理是每一個主管的首要工作。

本公司用人原則是“因事設崗，應崗設人”?；谶m當?shù)慕逃⑴嘤?、技能和?jīng)驗，從

事影響產(chǎn)品要求符合性工作的人員應是能夠勝任的。對于政府勞動部門規(guī)定必須持證上崗的

特種作業(yè)人員，必須持有規(guī)定的操作證，或經(jīng)過指定的機構(gòu)培訓并考核合格后方可上崗。

7.1.3基礎(chǔ)設施

本公司設施是本公司運作的基本條件。本公司配備適當?shù)姆鲜称焚|(zhì)量安全及環(huán)境職業(yè)

健康安全管理體系所需的設施，確保顧客及相關(guān)方的需要的完全滿足。設施包括建筑物、辦

公場地、硬件、軟件、設備、工具、支持性服務、通訊、運輸?shù)取?/p>

7.1.3.1設施確定和配置及維護

本公司領(lǐng)導層根據(jù)本公司現(xiàn)狀、食品行業(yè)的要求和發(fā)展要求確定本公司范圍內(nèi)設施的配

置。各部門根據(jù)自身情況提出設施配置要求，經(jīng)總經(jīng)理或授權(quán)領(lǐng)導批準后進行配置。設施的

管理和維護由各相關(guān)部門負責。

設施主要根據(jù)目標、業(yè)績、可用性、成本、安全性、保密性、更新要求、相關(guān)方要求和

期望及可能引起的環(huán)境問題等方面的情況來確定。

7.1.4過程運行環(huán)境

公司根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全和食品安全等管理體系的要求，建立、管理和保持

實施了管理體系要求所需的工作環(huán)境。具體包括：辦公現(xiàn)場的設施、溫度、污染等要求及現(xiàn)

場的自然條件。通過實施“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”的活動，改善和優(yōu)化整個公司

的辦公環(huán)境及生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境。

7.1.4.1食品生產(chǎn)車間需嚴格按食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標準進行管理，制定車間衛(wèi)生管理制度和各

生產(chǎn)工序的衛(wèi)生工作操作規(guī)程，并對各種實施過程進行記錄和保存相應的記錄。

7.1.4.2生產(chǎn)部負責對生產(chǎn)環(huán)境的控制。并通過實施HACCP體系，確保生產(chǎn)環(huán)境的要求達到清

潔、整齊、防火、防潮、防鼠、防蟲，符合衛(wèi)生許可環(huán)境的要求，并按照HACCP體系的控制

要求對食品危害進行控制。

7.1.4.3對環(huán)境中人員的行為做出規(guī)范，要求作業(yè)人員衣著整齊、語言文明、團結(jié)互助、營造

良好的工作氛圍，文明生產(chǎn)。

7.1.4.4做好勞動保護，工人衛(wèi)生等管理工作；提供安全、消防設施、安全防護裝置、設施及

勞保用品，例如用電的安全、對安全構(gòu)成威脅的地方，應予以標識。

7.1.4.5識別環(huán)境對員工和產(chǎn)品的影響，如溫度、蒸汽，如加強排氣通風等。

7.1.4.6企業(yè)文化建設

公司最高管理層通過確立正確的經(jīng)營宗旨、樹立先進的價值觀念、倡導優(yōu)秀的道德行為

準則等手段不斷營造積極樂觀、奮發(fā)進取、團結(jié)一致的企業(yè)文化氛圍，確立富有時代特點與

企業(yè)特征的企業(yè)精神，加強各崗位的職業(yè)道德建設，創(chuàng)造良好的人際關(guān)系環(huán)境，建立有效的

激勵機制，以最大限度地發(fā)揮全體員工的主觀能動性，為不斷提高公司經(jīng)濟效益打下堅實的

精神基礎(chǔ)。

7.1.5監(jiān)視和測量裝置的控制

A.在運作過程中，所有用于驗證產(chǎn)品的檢驗儀器、用于監(jiān)視關(guān)鍵控制點的測量設備必須

齊備，測量能力與測量要求相一致，并且確保測量監(jiān)控裝置已經(jīng)校準并滿足認同的標準，以

獲得可行的結(jié)果。

B.在部門運作策劃中，要求對測量和監(jiān)控裝置的種類、精度、驗證方式、測量方法以及

結(jié)果的可復現(xiàn)、可重復、管理方法進行策劃并控制。

C.對測量或監(jiān)控裝置實行公司、部門、車間三級管理，管理要求主要包括下列內(nèi)容和要

求：

1）對所有儀器、儀表、設備等的規(guī)格、型號、編號、存放地點、技術(shù)狀況、檢驗周期、

校驗周期、校驗方法、標識等，進行詳細的登記，要求帳物相符；

2）要有適宜的存放環(huán)境條件；

3）在搬運、保養(yǎng)和貯存過程中，其準確度和性能應保證完好無損；

4）在使用前進行校準，使用過程中定期校準；

5）保存校準記錄，裝置上帶有表明其校準狀態(tài)的合適標志和記錄。

6）在隨后發(fā)現(xiàn)偏離校準狀態(tài)、未處于校準狀態(tài)時，要求評價以往結(jié)果的有效性并采取糾

正措施。

7）用于測量和監(jiān)控規(guī)定要求的軟件是，在使用前應予以確認，必要時，再次確認。

D.本公司校準的檢驗、測量和試驗設備，應請當?shù)亟?jīng)批準的計量檢驗部門進行校驗，不

準擅自自行校驗。負責校驗的部門要出具校準證明文件。

本節(jié)內(nèi)容詳見《監(jiān)視和測量設備控制程序》。

7.1.6組織的知識

公司應確定所需的知識，以運行過程并獲得合格產(chǎn)品和服務。這些知識應予以保持，并

在必要范圍內(nèi)可得到。為應對不斷變化的需求和發(fā)展趨勢，公司應審視現(xiàn)有的知識，確定如

何獲取更多必要的知識和知識更新。公司的知識可以基于內(nèi)部來源和外部來源，包括知識產(chǎn)

權(quán)，失敗和成功的經(jīng)驗教訓，獲取和分享未形成文件的知識和經(jīng)驗，過程、產(chǎn)品和服務的改

進結(jié)果，標準，學術(shù)交流，專業(yè)會議，從顧客或外部供方收集的知識等等。我公司的知識包

含6.1.3和7.5條款的內(nèi)容。

7.1.7食品安全管理體系的外部開發(fā)

公司目前無體系的外部開發(fā)過程，當后續(xù)公司利用質(zhì)量食品安全管理體系的外部要素（包

括前提方案和危害控制計劃等），建立、維護、更新和持續(xù)改進其質(zhì)量食品安全管理體系時,

質(zhì)量食品安全小組應確保所提供的開發(fā)：

a）符合本標準要求；

b）適用于本公司場地、過程和產(chǎn)品;

c）經(jīng)過質(zhì)量食品安全小組特別調(diào)整，適用于公司的過程和產(chǎn)品；

d）按照是本標準要求予以實施、維護和更新；

e）保留作為成文信息。

7.2能力

a）確定從事影響管理體系績效和有效性的工作人員必須具備的能力；