2021-2022學(xué)年人教版新教材必修第二冊-第八章第二節(jié)-化學(xué)品的合理使用-學(xué)案

第八章化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學(xué)品的合理使用學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識化肥、農(nóng)藥、常見藥物、食品添加劑等生活中常見化學(xué)品。知道合理使用化肥的重要性。了解常見農(nóng)藥的組成，通過農(nóng)藥對環(huán)境的影響以及對人體健康的危害，知道常見的防止農(nóng)藥中毒的措施。認(rèn)識藥物的毒副作用和遠(yuǎn)離毒品的重要意義。自主預(yù)習(xí)一．化學(xué)品的分類二．化肥、農(nóng)藥的合理施用1.化肥的合理施用合理施用化肥，除了要考慮土壤性、作物營養(yǎng)狀況等因素，還必須根據(jù)化肥本身的性質(zhì)進(jìn)行科學(xué)施用。例如，硝酸銨是一種高效氮肥，但或者經(jīng)易發(fā)生爆炸，因此必須作改性處理后才能施用。2.過量施用化肥的危害①很多化肥易溶于水，過量施用造成浪費(fèi)。②部分化肥隨著雨水流入河流和湖泊，造成__________，產(chǎn)生______等污染。③不合理施用化肥會影響土壤的________和土壤________。【思考討論】氨水和尿素的肥效特點(diǎn)是什么?。3.合理施用農(nóng)藥（1）幾類常見的農(nóng)藥：。（2）過量施用農(nóng)藥的影響①有機(jī)氯類農(nóng)藥不僅對害蟲有殺傷毒害作用，同時對害蟲的“天敵”及傳粉昆蟲等益鳥益蟲也有殺傷作用，因而破壞了自然界的生態(tài)平衡。②長期使用同類型農(nóng)藥，會使害蟲產(chǎn)生抗藥性，因而增加了農(nóng)藥的使用量和防治次數(shù)，也大大增加了防治費(fèi)用和成本。③長期大量使用農(nóng)藥，會使農(nóng)藥在環(huán)境中逐漸積累，造成土壤酸化、板結(jié)等，降低作物產(chǎn)量。④農(nóng)藥被農(nóng)作物吸收、進(jìn)入動物體內(nèi)，經(jīng)過生物富集濃縮，使其毒性更大，不僅使得害蟲的天敵更易受到毒害作用，而且會通過食物鏈威脅人體的健康。（3）未來農(nóng)藥的研究和開發(fā)趨勢：。三．合理用藥1.藥物的分類：藥物按來源分為____________與____________。2.藥物的作用機(jī)理（1）有的藥物通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。（2）更多藥物通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其____________與生物活性密切相關(guān)。3.阿司匹林（1）阿司匹林化學(xué)名稱是______________，具有____________作用。（2）以水楊酸為原料制取阿司匹林的化學(xué)方程式為______________________________________________________________________________（3）不良反應(yīng)：長期服用阿司匹林會導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀?！舅伎加懻摗堪⑺酒チ值闹苽鋵儆谑裁捶磻?yīng)類型?____________________________________。4.抗酸藥：胃酸(主要成分HCl)過多會導(dǎo)致消化不良和胃痛，服用抗酸藥[主要成分有Al(OH)3、Mg(OH)2、CaCO3等]可緩解胃部不適，請寫出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式：_________________________________________________________________________________________________________________________________________5.抗瘧疾新藥：我國科學(xué)家_________因成功分離提取出_________并應(yīng)用于瘧疾治療而獲得了_________年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎?！厩榫秤懻摗坑腥苏f，西藥是人工合成藥，有毒，不能隨便吃；中藥是天然的，無毒，多吃少吃都沒關(guān)系。你認(rèn)為對嗎？________________________________________________________________6.合理使用藥物合理用藥必須在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循_______、_______、_______和_______等原則，主要考慮_______和_______兩個方面。

（1）藥物方面：考慮_______、_______、_______和_______等因素。

（2）機(jī)體方面：考慮患者_(dá)_____、______、_______、______和______等因素。7.不能濫用藥物。濫用藥物危害巨大。濫用藥物指沒有醫(yī)生處方長期服用______或______；濫用______；運(yùn)動員服用______等等。吸毒對個人和社會的危害極大。每個人，尤其是青少年一定要遠(yuǎn)離毒品。四．安全使用食品添加劑1.食品添加劑是指為______品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的______或______。2.食品添加劑的作用有以下四點(diǎn)（1）控制食品的化學(xué)變化、物理變化、微生物變化，以減少因食品變質(zhì)而引起的損耗，降低微生物的危害，保證食品的質(zhì)量。（2）延長食品的有效保存期。（3）便于食品加工，有利于加工工藝。（4）改善食品的色、香、味和營養(yǎng)價(jià)值。3.使用食品添加劑的必要性。不做防腐處理的食品往往比使用了無害劑量的防腐劑的食品具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會引起食物中毒或誘發(fā)疾病。4.常見食品添加劑類別功能品種著色劑改善食品色澤天然色素如紅曲紅等；合成色素如檸檬黃等增味劑增加食品鮮味味精等膨松劑使食品膨松或酥脆碳酸氫銨、碳酸氫鈉凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)亞硝酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽抗氧化劑防止食品因氧化而變質(zhì)抗壞血酸(維生素C)營養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成分碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅【思考討論】用化學(xué)方程式表示在面粉中加入一定量的NaHCO3，會使蒸出的饅頭變得松軟。________________________________________________________________【思考討論】甲醛也有防腐作用，為什么不能用甲醛作為食品防腐劑?________________________________________________________________【知識拓展】亞硝酸鹽作為肉制品護(hù)色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤，增加香味和鮮味；還可增進(jìn)肉的風(fēng)味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生長和延長肉制品的貨架期。值得注意的是，高劑量的亞硝酸鹽還是會產(chǎn)生很大毒性。誤食了亞硝酸鹽會導(dǎo)致亞硝酸鹽類食物中毒，長期食用甚至?xí)?dǎo)致食道癌和胃癌。5.合理的使用食品添加劑應(yīng)符合以下五點(diǎn)基本要求（1）不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。（2）不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。（3）不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。（4）不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值。（5）在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。課堂練習(xí)1.下列化肥不能混合使用的是()。A.NH4Cl和(NH4)2SO4B.K2CO3和KClC.Ca(H2PO4)2和K2CO3D.Ca(H2PO4)2和KCl2.下列關(guān)于食品添加劑的敘述不正確的是()。A.發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉屬于食品添加劑中的膨松劑B.味精可作增味劑C.甲醛是一種很好的食品防腐劑D.苯甲酸鈉可用作食品添加劑3.（雙選）下列食品添加劑中，屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的是()。A.NaHCO3B.維生素C.ZnSO4D.胡蘿卜素4.長期吸食或注射毒品會危害人體健康,下列各組中都屬于毒品的是()A.冰毒、慶大霉素B.海洛因、黃連霉素C.大麻、搖頭丸D.黃曲霉素、嗎啡5.保障人民群眾“舌尖上的安全”是各級政府義不容辭的責(zé)任。下列做法中不會危害人體健康的是 ()A.用甲醛溶液浸泡海鮮防變質(zhì)B.制糖工業(yè)中,利用活性炭脫色制白糖C.用碳酸鋇作“鋇餐”(用于消化道檢查)D.用硫酸銅溶液作自來水生產(chǎn)過程中的凈水劑6.敵敵畏是農(nóng)業(yè)上常用的有機(jī)磷農(nóng)藥之一,其分子的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。請判斷下列說法中正確的是 ()A.敵敵畏的分子式是C4H6PO4Cl2B.敵敵畏不可以發(fā)生加成反應(yīng)C.洗去沾在手上的敵敵畏用堿性肥皂較好D.洗去沾在手上的敵敵畏用中性香皂較好1.答案：C2.答案：C3.答案：BC4.答案：C。冰毒是毒品,慶大霉素是藥品,故A錯誤;海洛因是毒品,黃連霉素是藥品,故B錯誤;大麻、搖頭丸都是毒品,故C正確;黃曲霉素有毒,但不是毒品,嗎啡是毒品,故D錯誤。5.答案：B。甲醛有毒,能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使其失去生理功能,會危害人體健康,故A錯誤;活