干部就餐時(shí)要自覺(jué)維護(hù)餐廳衛(wèi)生

干部就餐時(shí)要自覺(jué)維護(hù)餐廳衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意亂放吃剩物品，嚴(yán)禁干部在餐廳內(nèi)將煙蒂亂放，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

八、飯菜衛(wèi)生，菜要洗潔干凈，飯要可口衛(wèi)生，不得有蠅蟲、臟物等在內(nèi)，發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月工資的10。

三、食品原材料采購(gòu)與貯藏

1、伙房采購(gòu)人員應(yīng)樹立全心全意為師生服務(wù)的意識(shí)，要保證采購(gòu)的食品原料不變質(zhì)、不腐爛、不污染；采購(gòu)半成品應(yīng)到有“三證”的企業(yè)和商業(yè)去采購(gòu)。

2、嚴(yán)禁采購(gòu)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及其原料、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)者提供的食品。

3、食品庫(kù)房干凈整潔，食品與原材料分離擺放，嚴(yán)禁有超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品。

4、保證冷藏設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁生、熟、鮮魚、生肉混放。

實(shí)行報(bào)餐制和統(tǒng)計(jì)制相結(jié)合的方式掌握就餐人數(shù)，一般情況下，就餐人員必須將就餐掛牌掛在墻上，出差、下鄉(xiāng)等特殊情況必須在飯前2小時(shí)上伙，超過(guò)此時(shí)間，不得上火?；锕軉T、炊事員也必須掌握和統(tǒng)計(jì)就餐人員，避免發(fā)生缺飯和浪費(fèi)現(xiàn)象。就餐時(shí)間：夏天早8：00─8：30；午1：00─1：30；晚6：30─7：00所有就餐人員必須遵守伙食管理制度，講究用餐文明，講究公眾衛(wèi)生，不亂扔亂倒。管理員職責(zé)負(fù)責(zé)購(gòu)買新鮮食品、蔬菜，管好伙食。精心安排，調(diào)劑伙食，改善伙食。伙食購(gòu)買3.1每次購(gòu)買伙食前，伙食管理委員會(huì)要在清點(diǎn)伙食庫(kù)存的基礎(chǔ)上，召開會(huì)議集體討論需要食品的種類數(shù)量，制定伙食購(gòu)買計(jì)劃；3.2船員伙食的購(gòu)買，要充分征求全體船員的意見(jiàn)，反映大多數(shù)船員的意愿，使伙食能夠滿足絕大多數(shù)船員的要求；3.3船員伙食原則上由供應(yīng)商提供，如確實(shí)有到陸地商店或市場(chǎng)購(gòu)買的必要，至少三人同行并在購(gòu)貨發(fā)票或收據(jù)上簽字證明。4伙食費(fèi)使用管理4.1船員伙食費(fèi)只能用于購(gòu)買船員伙食所需食品、蔬菜，不能用來(lái)購(gòu)買煙酒等其他與伙食無(wú)關(guān)物品；4.2伙食采購(gòu)應(yīng)盡量避免使用現(xiàn)金，如確需使用現(xiàn)金付款時(shí)，要有船長(zhǎng)、伙食管理委員會(huì)成員至少三人在場(chǎng)，付款時(shí)船長(zhǎng)或其他伙食委員會(huì)成員單獨(dú)一人在場(chǎng)將視為貪污；4.3購(gòu)買伙食中的回扣，現(xiàn)金要如實(shí)登記在帳上，實(shí)物要全船平均分配，任何人不得據(jù)為己有；4.4伙食費(fèi)現(xiàn)金賬目至少每月清點(diǎn)一次，向全船公布并存檔備查，相關(guān)伙食管理委員會(huì)委員在帳上簽字確認(rèn)有效；4.5伙食費(fèi)結(jié)余現(xiàn)金要轉(zhuǎn)到下月賬目中使用，不得分發(fā)給個(gè)人。5日?；锸彻芾?.1在船長(zhǎng)及伙食管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，日?；锸彻芾響?yīng)做到計(jì)劃安排、合理搭配、保證營(yíng)養(yǎng)、清潔衛(wèi)生；5.2伙食管理委員會(huì)成員要注意收集船員對(duì)伙食管理的意見(jiàn)，及時(shí)拿到伙食管理委員會(huì)會(huì)議上談?wù)摚?.3伙食管理委員會(huì)要定期（每月至少一次）召開伙食管理委員會(huì)會(huì)議，研究解決船員對(duì)伙食的意見(jiàn)，對(duì)大多數(shù)船員的意見(jiàn)和建議，要予以采納。5.4廚師每周末要做好下周“一周食譜”，報(bào)伙食管理委員會(huì)主任批準(zhǔn)后公布于眾，使全體船員了解伙食安排，能夠隨時(shí)提出意見(jiàn)和建議；5.5每周食譜要根據(jù)伙食庫(kù)存和船員飲食營(yíng)養(yǎng)需要的實(shí)際情況制定，既要使庫(kù)存蔬菜和糧食品種能夠得到充分的利用，又要避免新鮮蔬菜、糧食存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，遭蟲蛀或腐爛而造成浪費(fèi)；5.6廚師按照船東規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為船東、租船人、港口代理及引水員等來(lái)賓提供客餐，登記用餐人次，船長(zhǎng)按照客餐登記向伙食管理委員會(huì)支付客餐費(fèi)，并如實(shí)記入伙食帳；5.7船員家屬、客人等如需在船用餐，應(yīng)由船員個(gè)人支付客餐費(fèi)；5.8伙食管理委員會(huì)制定船員值班夜餐的執(zhí)行辦法，報(bào)船長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施；就餐一律實(shí)行報(bào)餐制，報(bào)餐以上餐報(bào)下餐的方式進(jìn)行。上餐就餐者，視為下餐仍要就餐。因下隊(duì)、請(qǐng)假或其他原因不能就餐，必須在上午十點(diǎn)半以前，下午四點(diǎn)半以前通知炊事人員，否則按就餐對(duì)待，按標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費(fèi)。未報(bào)餐者，須等報(bào)餐者就餐結(jié)束后，若有則吃，若沒(méi)有則需耐心等待炊事人員補(bǔ)餐。2、黨政領(lǐng)導(dǎo)由司機(jī)負(fù)責(zé)報(bào)餐，干部職工自行報(bào)餐。3、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須自覺(jué)排隊(duì)打飯、菜，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。不準(zhǔn)將剩飯剩菜倒在餐桌上、地上、水池中。4、就餐人員必須按自己的需求盛飯、菜和打湯，不許故意造成浪費(fèi)。5、干部職工就餐時(shí)餐具自帶，就餐后必須將餐具洗滌干凈，然后統(tǒng)一放入消毒柜。6、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。7、在餐廳就餐人員要遵守伙食管理辦法，不得隨意進(jìn)入操作間，要愛(ài)護(hù)公物、餐具、講究公德。8、講文明、講禮貌、尊重炊事員人員，對(duì)餐廳管理服務(wù)及伙食賬目有意見(jiàn)，可向當(dāng)月的伙食監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組提出，不得與炊事員爭(zhēng)吵。第九條：來(lái)客就餐接待要求1、來(lái)客以鎮(zhèn)政府餐廳為主要接待場(chǎng)所，非特殊需要，一般不安排鎮(zhèn)政府餐廳以外接待來(lái)客就餐。2、來(lái)客就餐接待，須經(jīng)主管后勤的領(lǐng)導(dǎo)同意后統(tǒng)一安排。3、來(lái)客接待，所需肉類按實(shí)際購(gòu)入價(jià)計(jì)賬，涼菜、面食、調(diào)料