2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)常用版（三篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)常用版自____月接手食堂管理工作以來，我面臨了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，因?yàn)橥诹_馬校區(qū)高中部食堂新開，需從現(xiàn)有隊(duì)伍中調(diào)派十多名員工，但人員招聘困難，光大食堂長(zhǎng)期處于缺員狀態(tài)。在這樣的情況下，我對(duì)員工進(jìn)行了職業(yè)道德的深度培訓(xùn)和激勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一對(duì)一、老帶新、熟手帶新手的模式，確保管理工作有序進(jìn)行。同時(shí)，我始終關(guān)注員工的成長(zhǎng)，對(duì)工作中出現(xiàn)的不規(guī)范行為及時(shí)指導(dǎo)并提出改進(jìn)措施，使他們能全面達(dá)到工作標(biāo)準(zhǔn)，提升服務(wù)質(zhì)量。在遵循學(xué)?！胺?wù)、規(guī)范、高效、一流”的指導(dǎo)方針下，我引導(dǎo)全體員工將先進(jìn)理念融入日常工作中，實(shí)現(xiàn)服務(wù)教育、服務(wù)師生、服務(wù)社會(huì)的目標(biāo)。通過每周例會(huì)，強(qiáng)化員工的使命意識(shí)，評(píng)估并提升他們的工作表現(xiàn)。在人員配置緊張的狀況下，食堂團(tuán)隊(duì)展現(xiàn)出了堅(jiān)韌的工作態(tài)度和良好的職業(yè)風(fēng)貌，整體工作效果顯著提升。為確?！耙?guī)范”工作的落實(shí)，我們采取了多項(xiàng)舉措：1.對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)和保管實(shí)施嚴(yán)格控制，不合格原料一律拒收。2.實(shí)行制度化衛(wèi)生管理，明確分工，責(zé)任到人，確保衛(wèi)生工作無死角。3.本學(xué)期，我們每周為全校師生提供涼茶，周二、三晚餐提供糖水，每餐精心制作湯品，以增強(qiáng)師生的體質(zhì)。4.在員工管理上，我們結(jié)合制度與情感，通過引導(dǎo)和示范，促進(jìn)員工從被動(dòng)接受任務(wù)到主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任的轉(zhuǎn)變。5.面對(duì)初期食品質(zhì)量下滑的情況，我迅速調(diào)整了食堂人員配置，確保了增效措施的有效執(zhí)行，全體員工的共同努力使食堂工作未受人員變動(dòng)影響，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的廣泛認(rèn)可。盡管如此，我們距離“創(chuàng)一流食堂”的目標(biāo)仍有提升空間。全體員工將在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的前瞻理念引領(lǐng)下，以及總務(wù)處的直接指導(dǎo)下，持續(xù)自我完善，不斷提升，以早日實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)建一流學(xué)校貢獻(xiàn)我們最大的力量。2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)常用版（二）為強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管機(jī)制，有效預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)履行學(xué)校食品安全管理職責(zé)，確保學(xué)生飲食安全與身體健康，本所依據(jù)禹州市食品藥品監(jiān)督管理局、禹州市衛(wèi)生局、禹州市教育體育局聯(lián)合頒布的《春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》文件精神，對(duì)市區(qū)中學(xué)食堂進(jìn)行了全面、系統(tǒng)的監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將此次檢查工作的主要情況匯報(bào)如下：一、高度重視，嚴(yán)密組織我們依據(jù)文件指導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際情況，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子專題會(huì)議，遵循屬地管理原則，明確劃分了工作責(zé)任，細(xì)化了工作任務(wù)、重點(diǎn)和要求，確保了檢查工作的有序進(jìn)行。二、檢查重點(diǎn)本次檢查的重點(diǎn)包括：1.食品安全管理制度的落實(shí)情況，特別是校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制是否確立，食品安全管理員是否明確并切實(shí)履行職責(zé)；2.餐飲服務(wù)許可的合規(guī)性，包括是否在有效期內(nèi)，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)的情況；3.食堂硬件設(shè)施狀況，包括操作間的布局合理性、是否具備“三防”措施、消毒設(shè)施的有效性以及專用餐具保潔柜的設(shè)置；4.食品加工制作的規(guī)范性，是否嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行；5.食堂采購(gòu)、驗(yàn)收及進(jìn)貨制度的落實(shí)情況，特別是食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳的建立情況。三、檢查結(jié)果（此處需具體描述檢查結(jié)果）四、存在問題在檢查過程中，我們發(fā)現(xiàn)了以下問題：1.部分學(xué)校食堂未能提供有效的《餐飲服務(wù)許可證》；2.部分學(xué)校食堂的從業(yè)人員未能提供有效的健康證明；3.部分學(xué)校食堂的布局設(shè)計(jì)存在不合理之處，未采取有效的“四害”防治措施；4.部分學(xué)校食堂的消毒設(shè)施仍需進(jìn)一步完善；5.食品原料采購(gòu)的進(jìn)貨臺(tái)帳及索證索票制度存在不足。2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)常用版（三）我校始終秉持“服務(wù)育人”的宗旨，致力于規(guī)范學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生管理。我?，F(xiàn)有學(xué)生____人，分設(shè)____個(gè)教學(xué)班，擁有在崗教師____人，以及廚房聘用職工2人。每日，約____名學(xué)生選擇在校享用早餐，而中餐則有____名學(xué)生選擇在校就餐。在教育主管部門與衛(wèi)生主管部門的精準(zhǔn)領(lǐng)導(dǎo)與嚴(yán)密監(jiān)督下，我校深刻貫徹“服務(wù)育人”的核心理念，全面規(guī)范了學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生管理工作，有效保障了師生員工的日常飲食需求與身體健康，同時(shí)維護(hù)了校園內(nèi)正常的教學(xué)秩序，贏得了師生與家長(zhǎng)的高度評(píng)價(jià)。一、我校堅(jiān)持以人為本，始終將師生服務(wù)意識(shí)放在首位。目前，我校食堂配備了專兼職行管人員____人，以及炊事員____人。在炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)及技能競(jìng)賽等各個(gè)環(huán)節(jié)，我校均嚴(yán)格遵循公正、公開的原則進(jìn)行，以確保服務(wù)質(zhì)量的提升，讓師生在食堂用餐時(shí)感受到家的溫馨與舒適。二、我校制定了一系列嚴(yán)謹(jǐn)且具有操作性的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理規(guī)章制度，用以規(guī)范工作人員的行為。這些制度涵蓋了工作人員職責(zé)、食品衛(wèi)生安全及財(cái)物管理等多個(gè)方面，既有國(guó)家及市、縣主管部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，也有我校根據(jù)實(shí)際情況制定的具體細(xì)則，如《食堂安全衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》等。食堂工作人員需熟知這些制度內(nèi)容，并嚴(yán)格遵守。三、我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，將其視為關(guān)乎師生生命安全的重要事項(xiàng)。為確保食品安全萬無一失，我校實(shí)施了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，并印制了各式表格____多份。在衛(wèi)生安全過程中，我校嚴(yán)格把控了“五關(guān)”，包括食品加工、原料儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生等多個(gè)方面。在食品加工過程中，我校嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，確保食品煮熟煮透、清潔衛(wèi)生。此外，我校還加強(qiáng)了責(zé)任落實(shí)，與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。近年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局對(duì)我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況進(jìn)行了多次抽查，合格率均保持在____%的高水平。同時(shí)，我校還嚴(yán)格把控炊工的個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，要求所有食堂操作人員定期體檢并持有健康證上崗。通過這些措施的實(shí)施，我校食堂的衛(wèi)