豆制品深加工項目可行性實施報告

.接食用外，一般還被加工成豆油、豆粉、豆粕、豆腐等傳統(tǒng)產(chǎn)品。但），產(chǎn)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，像抓“菜籃子工程”那樣，實施不足的最優(yōu)秀作物，號召擴大種植和利用。繼美國之后，巴西、阿根傳統(tǒng)大豆制品是中華民族最普遍、最親近的營養(yǎng)豆制品的興衰直接關(guān)系著中國農(nóng)民的利益，傳統(tǒng)食品工業(yè)化是解決識，以求延年益壽之功夫。”由于外國科學(xué)家對大豆?fàn)I養(yǎng)的新發(fā)現(xiàn)，美國《展望經(jīng)濟》甚至預(yù)測：“未來十年，最成功、最有市場的并非汽車、電視機或電子產(chǎn)品，乃是中國的豆腐”。美國《展望經(jīng)濟》的速發(fā)展，而傳統(tǒng)豆制品卻萎縮了。作為大豆油脂化工的原料，國外的大的市場潛力，顯然可為我國大豆產(chǎn)業(yè)帶來光明前景。因此，傳統(tǒng)大隨著國民對食品安全問題的關(guān)注，食品準(zhǔn)入制度的推雖然深受我國消費者喜愛，但是，許多豆制品外國也沒有，因此也無從引進技術(shù)，這就需要創(chuàng)新。如果說大的企業(yè)主要靠引進技術(shù)起家，用，中國豆制品走向工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化，不但是中國的需要，也可以說從我國整個食品行業(yè)來看，豆制品行業(yè)還是一個利潤比較豐厚的行業(yè)，只是由于產(chǎn)品的保質(zhì)期短的弱點，長期以來，一直是區(qū)域化生產(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國用于生產(chǎn)豆制品的大豆每年超過400萬噸，但是，年銷售額超過一千萬元的，有一定規(guī)模的豆制品生產(chǎn)企％，據(jù)業(yè)消息，娃哈哈、樂百氏等大型企業(yè)都在籌謀豆奶項目，有的已通惹人矚目，中國豆制品行業(yè)的發(fā)展更加具有蓬勃生機食品行業(yè)是永不衰退的產(chǎn)業(yè)，從動物蛋白為主向植物蛋白轉(zhuǎn)變，大豆含有極豐富的蛋白質(zhì)。食品作為消耗性工業(yè)產(chǎn)品，在國民經(jīng)從全球圍分析，人們的生活水平和消費觀念逐漸提高，并且熱量，精深加工的大豆蛋白食品需求十分旺盛。大豆蛋白制品眾多，如大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。這和高凝膠的特性。被廣泛應(yīng)用與肉制灌制食品領(lǐng)域（火腿腸），是一種不可替代的主要填充材料，它可使肉制食品提高營養(yǎng)，降低成本，2、中國繼續(xù)實行“計劃生育”，一個孩子的政策，這就促使糖、卵磷脂、異黃酮、皂甙等高科技精深加工產(chǎn)品，豆皮、豆渣又是大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱呼,它是a-半乳糖％，要成分為水蘇糖、棉子糖（或稱蜜三糖）。水蘇糖和棉子糖屬于貯藏性糖類，在未成熟豆中幾乎沒有，隨大豆的逐漸成熟其含量遞增。但當(dāng)大豆發(fā)芽、發(fā)酵，或者大豆貯藏溫度低于15℃,相對濕度60％以部分蔗糖作為低熱量甜味劑。大豆低聚糖的保溫、吸濕性比蔗糖小，但優(yōu)于果葡糖漿。水分活性接近蔗糖，可用于清涼飲料和焙烤食品，也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖，還可達到保鮮，保濕的效果。大豆低聚糖糖漿外觀為無色透明的液糖，黏度比麥芽糖低、異構(gòu)糖高。在酸性條件下加熱處理時，比果糖、低聚糖和蔗糖穩(wěn)定，一般長。腸雙歧桿菌逐漸減少而極易患上便秘。試驗證明，健康人每天攝面，形成一層具有保護作用的生物、膜屏障，從而阻止了有害微生物的低聚糖，因此，可以成為腸有益菌雙岐桿菌的食料。同時，其最大的特色是具有選擇性---它不能成為對人體有害的大腸菌和產(chǎn)熱性。大豆低聚糖的甜度跟蔗糖差不多，具有很好的口感，而且大豆益菌，抑制有害菌，減少腸道有害物質(zhì)，從而有效地從根本上解決美脂肪與時分解并排出體外，防止在體形成堆積。同時，再注意適當(dāng)加強運動，將原來堆積在身體各部位的脂肪消耗掉，這樣，不用節(jié)食和豆低聚糖，能使人體的有益菌迅速增殖，保持腸道的微生態(tài)平衡；抑著糞便被與時排除體外。同時，由于有害菌得到抑制，體產(chǎn)生的毒素很少，被腸道吸收的毒素廖廖無幾，淋巴和肝臟等解毒、殺菌器官解謝，造成脂肪在肝積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含3血管的“清道夫”脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇與中性脂肪含量降低，減少脂4胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品正常情況下，孕婦體的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有發(fā)育。因此美國食品與藥物管理局（FDA）規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添在正常人體含有許多毒素，特別是在腸道，當(dāng)這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷礦物質(zhì)與色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化與吸收，從有效地防止膽結(jié)石的形成，并對已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)與時得到營養(yǎng)補充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經(jīng)緊而引起鼠糖、阿拉伯糖、木糖與葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常與皂甙經(jīng)細胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷，且具有穩(wěn)定膜結(jié)構(gòu)和增易化小鼠成年后跳臺法和避暗法記憶獲得過程，用突出定量人參皂甙促進學(xué)習(xí)和記憶的組織形態(tài)學(xué)基礎(chǔ)。人參皂甙的益抗疲勞、增強記憶力等作用外，還具有活化皮膚細胞，增強皮膚大豆膳食纖維由纖維素、半纖維素、果膠和果膠類物質(zhì)、糖蛋白β（1→4）糖苷鍵連接起來的聚合物。組成大豆膳食纖維半纖維素主架鏈，主鏈中含有（1→2）鼠糖殘基，部分半乳糖醛酸殘基經(jīng)常被甲組成，其中阿拉伯聚糖是由呋喃阿拉伯糖通過（1→5）糖苷鍵連接成強的持水性。在大豆纖維中，不溶性的成分較多，這于可溶性纖維，具有良好的乳化性、懸浮性與增稠性，大豆膳食2)防治高血壓、心臟病和動脈硬化的作用膽汁酸，促進膽汁酸隨糞便排出體外，腸吸收膽汁酸量減少，從而阻血糖效應(yīng)。大豆膳食纖維使大鼠的血清甘油三酯比對照％，用，改善末梢組織對胰島素的感受性，降低人體對胰島素的要求，從而對糖尿病的預(yù)防有一定的效果，并可以調(diào)節(jié)糖尿病患者的血糖水膳食纖維的缺乏還與間歇式疝、闌尾炎、靜脈血管曲、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎、胃食道逆流、痔瘡和深靜4大豆膳食纖維的開發(fā)前景在國外，大豆膳食纖維已被廣泛應(yīng)用。美國、日本、澳大利亞等銷世界。在我國，富含大豆膳食纖維的豆渣來源廣泛，價格低廉，如2．大豆異黃酮的抗衰老作用：長期補充大豆異黃酮可使體雌激3．改善經(jīng)期不適：經(jīng)期不適常與雌激素分泌不平衡有關(guān)，長期補充大豆異黃酮可使雌激素水平維持正常，達到改善經(jīng)期不適的目4．改善更年期不適：大豆異黃酮最直接的一個效果是可以緩解6．大豆異黃酮預(yù)防老年性癡呆：在發(fā)病者中女性患者約為男性也快。研究表明補充大豆異黃酮，改善雌激素缺乏狀況，對預(yù)防老年7．預(yù)防心血管疾?。捍蠖巩慄S酮可有效降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白濃度，防止動脈粥樣硬化的形成，預(yù)8．預(yù)防乳腺癌：大豆異黃酮結(jié)構(gòu)和雌激素相似，所以能結(jié)合到9．改善產(chǎn)后精神障礙：女性生育后孕激素減少，雌激素水平尚未恢復(fù)，因此造成植物神經(jīng)紊亂，形成精神障礙，大豆異黃酮可與時市金種子豆制品生產(chǎn)加工廠豆制品產(chǎn)量穩(wěn)定增長、產(chǎn)品品種不斷增三番。銷售形式從原來只在農(nóng)貿(mào)市場與菜市場迅速擴展到了大型超市、便利店和連鎖專賣店，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的豆腐、豆各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的產(chǎn)量也在迅速增長。豆?jié){的調(diào)味豆?jié){、強化營養(yǎng)豆?jié){等新品種，消費量增長迅速。在一些地區(qū)，豆花、豆腐腦也以新的包裝形態(tài)，走上了超市貨架和食品柜臺。休閑銷售。白山市地域廣闊，許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)2.市場準(zhǔn)入制度實施，城鎮(zhèn)豆制品市場得到整治，作坊式生安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場，加強監(jiān)管工作，取生產(chǎn)加工廠實現(xiàn)了規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)分散的小型豆制品生產(chǎn)業(yè)戶集中到白山市金種子豆制品生產(chǎn)加工廠，實行了統(tǒng)一管理，改變了原來落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出規(guī)模化、品牌化使得金種子豆制品生產(chǎn)加工廠迅速崛起。成4.近幾年，豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平和機械設(shè)備水平雖然有2.通過國家監(jiān)管部門對生產(chǎn)加工小作坊的專項整治和各級（）列的調(diào)味品種；現(xiàn)代人的生活水平越來越高，生活節(jié)奏越來越快，對5.超市現(xiàn)場制作豆腐的形式由于環(huán)境問題和排污等問題將現(xiàn)在，大豆深加工研究已經(jīng)成為國外的熱門課題。據(jù)國家大豆共同商討大豆深加工技術(shù)。在大豆功能因子提取方面取得了重大突豆蛋白、大豆核酸、大豆低聚糖、大豆皂甙和大豆異黃酮等，其中提取的異黃酮純度高達90%以上，處于世界（2）國家有關(guān)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策和全國食品工業(yè)“十一五”力求做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、容完整、重點突出、結(jié)論科學(xué)。在調(diào)查研究的基③廠址地理位置優(yōu)越，位于金昌市食品工業(yè)一條街，交通運輸④符合國家產(chǎn)業(yè)政策和食品安全的要求，符合我國農(nóng)副產(chǎn)品行該項目引進中華老字號“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該豆制品系列中的方干、千、臭豆腐、醬油干、茶干等因點漿配方獨特通過項目實施，不僅能夠增加產(chǎn)品花色品種和產(chǎn)量提高產(chǎn)業(yè)化品牌標(biāo)準(zhǔn)，為推進本地區(qū)“放心豆腐”菜藍子工程的實產(chǎn)業(yè)基地，部形成有機的市場競爭機制，外部形成區(qū)域強勢產(chǎn)業(yè)。進綜上所述，本項目是風(fēng)險小，見效快，經(jīng)濟效益，社會效好項目；項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，技術(shù)成熟，設(shè)備先進，產(chǎn)品市場前3、建議公司進一步加強企業(yè)各項基礎(chǔ)管理，減少各項原輔材料術(shù)、新產(chǎn)品的發(fā)展動向，進一步搞好豆制品系列產(chǎn)品的開發(fā)，推動企史，近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進入了一個新的發(fā)展階段。縱觀我國的倍多。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長很快，不但供應(yīng)國市場，出口量也逐年增加。近年來，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。按每以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產(chǎn)產(chǎn)的門檻低，很多產(chǎn)品無法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量差等特點，市近年來，我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國涌生產(chǎn)線、百葉澆注機、豆干壓機等，經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，豆制品加工戶集中整合，通過規(guī)管理，集中加工，爭創(chuàng)屬于金昌的豆豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費食品，在中國已有幾百年甚至上千年提高，對健康價值的認(rèn)識也日益提高。同時，金昌市把豆制品的經(jīng)營公斤左右。據(jù)行業(yè)預(yù)測，我市豆腐需求量將保持每年8—10%的增長速度，市場對豆制品需求持續(xù)升溫。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，居民生活本項目的實施，有利于進一步對金昌市區(qū)豆制品市場的治理和豆腐市場做了認(rèn)真的市場調(diào)查，金昌市區(qū)每天的豆腐制品需求量是地，租用城鄉(xiāng)結(jié)合部的民房加工制做豆腐。工藝相當(dāng)落后，衛(wèi)生條件污染。為從根本上扭轉(zhuǎn)這種局面，保證人民群眾食品安全。2004年11月，金昌市委、市政府決定實施“放心豆腐”工程。市政府多次主持召開由質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門參加的專題協(xié)調(diào)會議，出臺部門協(xié)調(diào)配合，多次開展專項檢查，重點打擊不衛(wèi)生、無安全保障的近年來，在市、區(qū)兩級政府的大力支持下，金昌某豆制品一期投資進行合伙經(jīng)營。這樣，既解決了技術(shù)工人問題，又避免了因大量取締一生產(chǎn)，銷售則由合伙人分別進行。為了便于群眾購買，在超市、主資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于金昌的知名品牌，本項目的實施，有利于企業(yè)全落實科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)本公司實施的“放心豆腐”工程項目是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政本項目選址的原則就是要落實科學(xué)發(fā)展觀，充分結(jié)合金昌市國本項目的實施有良好的發(fā)展基礎(chǔ)。金昌某豆制品XX經(jīng)過近幾年防”措施，使豆制品的銷售清潔衛(wèi)生、安全放心。進一步改善貨物配安全放心，堅決杜絕二次污染，專門購置了封閉式廂貨車，進行產(chǎn)品項目建成后不僅增加了產(chǎn)品花色品種、產(chǎn)量，而且能夠提高產(chǎn)程的實施，促進再就業(yè)，進一步規(guī)豆制品行業(yè)經(jīng)營行為，維護市場經(jīng)濟秩序，起到積極作用。同時，方便了居民的日常消費，實現(xiàn)居民早心豆腐”工程新建的一家具有獨立法人資格的私營。公司注業(yè)。公司引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，法人治理結(jié)構(gòu)健全，擁有從業(yè)人員腐，其豆制品系列中的方干、千、臭豆腐、醬油干、茶干等因點漿配項目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。該項目投產(chǎn)后徹底改變了手工作坊生產(chǎn)的模式，有效遏制了制售劣質(zhì)豆制品的XX質(zhì)生活。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟方便等特點走進越來越多質(zhì)，豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，卻含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)人體健康狀態(tài)，具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，堅持食用能夠增強人體免疫肌能，幫助延緩肌體衰老。難豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息通過市場調(diào)研的情況預(yù)測，目前我市每天的豆就目前豆制品市場的現(xiàn)狀來看，公司對豆制品深加工進行機械商逐步走向周邊市場，并在市區(qū)各大商場、超市銷售，經(jīng)過幾年的運如指掌，售后服務(wù)做到細致周到，對市場信息的反饋兵貴神速。通過采取“薄利多銷”，不斷增強市場競爭能力，要進一步強化管位、學(xué)校等團體，推廣品牌，占有市場份額，團體消費的優(yōu)勢在于穩(wěn)直營店，樹立企業(yè)形象，打造企業(yè)品牌，為社區(qū)居民提供快捷、便利企業(yè)通過與超市的強強聯(lián)合，更有利產(chǎn)品的知名度和消費者的認(rèn)同售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個銷售業(yè)績好、信譽度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。以各大菜市場為基礎(chǔ)，開拓超市和社區(qū)便民市場。該項目建設(shè)規(guī)模的選擇將影響投資、生產(chǎn)成本、市場銷售與其他技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。因此，必須按一定的經(jīng)濟規(guī)模進行選擇。從預(yù)測未來市場需求，采用的技術(shù)和設(shè)備、企業(yè)經(jīng)濟實力以與生產(chǎn)成本、市場競該項目引進中華老字號“彭家豆腐”系列豆制品生產(chǎn)技術(shù)，該豆制品系列中的方干、千、臭豆腐、醬油干、茶干等因點漿配方獨特生要求；安裝監(jiān)控設(shè)施，保證安全生產(chǎn)和企業(yè)的管理；生產(chǎn)員工進入精造優(yōu)質(zhì)原料---溫控浸泡—密封渣漿分離—連續(xù)燒漿—消毒---產(chǎn)品成形---產(chǎn)品化驗---機械風(fēng)冷卻---產(chǎn)品包裝---冷庫保管嚴(yán)格要求，建立高溫滅菌室。即食產(chǎn)品送到高溫菌室處理，通過高溫原材料化驗室：檢測生產(chǎn)用水是否符合國家食品衛(wèi)測大豆水份含量、蛋白質(zhì)含量、微生物指數(shù)，以便于我們從源頭把好半成品檢測：檢測半成品的溫度、濃度、蛋白質(zhì)含量、流程污成品檢測：檢測成品蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)成份、微生物成品在機械風(fēng)干冷卻后，進擴冷藏保鮮庫，使成品進一是為了保持產(chǎn)品的鮮活性、營養(yǎng)性；二是為了防止保持產(chǎn)品的原始狀態(tài)，延長銷售周期，實現(xiàn)冷鏈?zhǔn)戒N售，為市民能更根據(jù)本項目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種與產(chǎn)量的平擬通過技改擴建引進大型豆制品生產(chǎn)成套設(shè)備，新增豆?jié){系列產(chǎn)品（鮮豆?jié){、咸豆?jié){、甜豆?jié){、果汁豆?jié){、牛奶豆?jié){）清真豆制品備采購、安裝與調(diào)試，試運行等工程環(huán)節(jié)。項目總體工程分三期實施根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有流動資金周轉(zhuǎn)情況和新增產(chǎn)品的生產(chǎn)特點，本項/年計算,福利費按工資總額14%計算,年工資與福利費用合計6入的5%計算，預(yù)計年銷售成本為46.8萬元。建成投產(chǎn)后，可進一步降低成本，提高利潤率，平均銷售利潤率按按節(jié)約能源和長期運行效果最佳化原則進行變電設(shè)施設(shè)計、選型，選用節(jié)能型電氣設(shè)備；搞好用能考核，減少無功損耗；節(jié)約非生項目周圍環(huán)境狀況良好，水體、氣體、土壤和綠化具有較強的凈化能力。除新建建筑物外，綠化、道路與大門、圍墻均保留原貌不變。各功能區(qū)之間與節(jié)余空地仍以喬灌結(jié)合綠化布置，以凈化空氣、塵和噪音，且在一定圍、一定時間產(chǎn)生影響。施工過程中采取有效的圍護防塵措施，施工場地與時硬化。通過以上措施和嚴(yán)格管理，對環(huán)廢水：該項目生活污水直接排入市政