魚菜共生基礎(chǔ)知識

魚菜共生-基礎(chǔ)知識

背景

隨著地球人口持續(xù)成長，食物的需求飆漲、但是可利用的

農(nóng)地與資源卻是愈來愈少，在現(xiàn)代科學(xué)觀念與技術(shù)助力下，農(nóng)

業(yè)迅速朝著精致化、密集化及多樣化等方向前進(jìn)。魚菜共生系

統(tǒng)(Aquaponics)便是這個概念下研發(fā)出來的的整合系統(tǒng)。

魚菜共生，又稱養(yǎng)耕共生、復(fù)合式耕養(yǎng)，指的是結(jié)合了水

生動物中的糞便和水中的雜質(zhì)分解過濾，主取氨(尿素)成份

供應(yīng)給飼養(yǎng)箱上的蔬菜，同時蔬菜的根系把飼養(yǎng)箱內(nèi)的水凈化

供給水生動物使用，結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖(Aquaculture)與水耕栽培

(Hydroponics)的互利共生生態(tài)系統(tǒng)。在一個魚菜共生系統(tǒng)

中，來自一個水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的水被輸送到水栽系統(tǒng)，其中副產(chǎn)

物是由硝化細(xì)菌分解成硝酸鹽和亞硝酸鹽，它們由植物利用作

為營養(yǎng)物。水然后再循環(huán)回到水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)。

在飼養(yǎng)箱(池)中，可以養(yǎng)殖吳郭魚、錦鯉或?qū)毷实若~

種。池子的水帶有魚的排泄物，含有氮、氨等成分，若直接排

到河川、土壤，會造成環(huán)境的負(fù)擔(dān)；不過，若拿這些廢水來種

菜，反而提供蔬菜養(yǎng)分，而且蔬菜凈化水質(zhì)后又可以導(dǎo)回魚池

再利用。這一套平衡系統(tǒng)，能避免水質(zhì)惡化，且形成魚幫菜、

菜幫魚的良性循環(huán)。

使用魚菜共生技術(shù)種植的蔬菜不需添加肥料和農(nóng)藥。

魚菜共生(Aquaponics)系統(tǒng)的創(chuàng)意，是整合漁業(yè)養(yǎng)殖

(Aquaculture)以及水耕栽培(Hydroponics)兩者的需求，創(chuàng)造

半封閉式的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。其初衷是考慮漁業(yè)養(yǎng)殖的排放水夾

雜著魚類排泄物以及殘留魚飼料，含氮有機物質(zhì)濃度過高，不

僅對魚造成毒性，排放至環(huán)境后更會造成嚴(yán)重污染。但蔬果的

種植恰巧需要大量氮肥，如果將這些魚池的含氮有機物質(zhì)利用

水循環(huán)引導(dǎo)進(jìn)入植床，一方面提供氮肥，另一方面讓水質(zhì)自

凈，形成周而復(fù)始的良性循環(huán)。

魚菜共生是運用生態(tài)學(xué)原理和環(huán)境條件監(jiān)控手段建立起來

的可持續(xù)設(shè)施漁業(yè)新技術(shù)。此項研究涉及養(yǎng)殖水系營養(yǎng)物質(zhì)循

環(huán)流動。在該系統(tǒng)中氨氮、酸堿度、溶氧、溫度等因子對魚、

菜不同生長階段有著不同的影響，不同密度魚類與不同種類、不

同生長階段蔬菜之間有著最優(yōu)配比關(guān)系，今后魚類共生系統(tǒng)工程

研究設(shè)計是未來的發(fā)展方向。

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高震.菜

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W青皂，魚，魚缸（或善殖，血埸）

歷史

魚菜共生在歷史上有跡可循，但是在其第一次時間出現(xiàn)上

有一些爭論：

?阿茲特克人：公元H50年，植物種在湖邊淺水區(qū)固定

或在水上使用木筏及其他料做成的島嶼，利用人工浮島的方

法發(fā)展農(nóng)業(yè)。

?中國人：唐朝稻魚共生，利用田里空間種稻兼養(yǎng)魚。

明末清初，實現(xiàn)桑基魚塘，實現(xiàn)養(yǎng)蠶業(yè)、漁業(yè)的共生。

系統(tǒng)組成

魚菜共生包括兩個主要部分，水產(chǎn)養(yǎng)殖和水耕養(yǎng)殖。魚菜

共生可以能夠結(jié)合兩種優(yōu)點而改善兩邊缺點，不斷循環(huán)再利

用。盡管由這兩部分為主，魚菜共生系統(tǒng)通常分為幾個組件或

子系統(tǒng)負(fù)責(zé)有效去除固體廢物，添加的堿以中和酸，或用于保

持水充氧。

典型的組成部分包括：

?飼養(yǎng)箱：飼養(yǎng)水生動物。

?生物過濾池：過濾水生動物的排泄物。

?生化池：讓硝化細(xì)菌可以生長和轉(zhuǎn)化的氨成為植物可

用的硝酸鹽。

?植栽床：種植植物。

取決于復(fù)雜和魚菜共生系統(tǒng)的成本，生物過濾池、生化池

或植栽床可以組合成一個單元或子系統(tǒng)。

笈主舌手；2，加叫to昵

加劌/叫3川川.3yM

活的系統(tǒng)組件

一個魚菜共生系統(tǒng)依賴于不同的活的組件才能夠成功。三個主要的活的組件是植物，

魚（或其他水生生物）和細(xì)菌。有些系統(tǒng)還包括像蠕蟲額外的活的組件。

植物

許多植物都適合魚菜共生系統(tǒng)，但有些植物必須依賴水生生物放養(yǎng)密度。因為水生生

物排泄物的濃度，影響經(jīng)由細(xì)菌提供給植物根部營養(yǎng)素成分多寡。

綠色葉菜類蔬菜低到中等的營養(yǎng)需求很好地適應(yīng)魚菜共生系統(tǒng)，包括中國白菜'生

菜、紫蘇、菠菜、韭菜。

其他植物，如西紅柿'黃瓜、辣椒，有較高的營養(yǎng)需求，僅在魚放養(yǎng)密度高的魚菜共

生系統(tǒng)中生長上才良好。

魚（或其他水生生物）

淡水魚是使用魚菜共生最常見的水生生物，例如：寶石魚、大頭魚、錦鯉等等，但也

有使用淡水小龍蝦和蝦。

成水魚，稱為威水魚菜共生。

細(xì)菌

更多資訊：氮循環(huán)

硝化菌，在有氧的環(huán)境下將氨轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，是在魚菜共生系統(tǒng)中最重要的功能之

一，從而有效地降低了對水生生物的毒性，并允許通過對營養(yǎng)的植物中除去生成的硝

酸鹽化合物。氨為魚類等水生生物新陳代謝的產(chǎn)物通過排泄作用和魚腮持續(xù)的排放，

雖然植物在水中可吸收一定程度的氨，但由于氨的濃度較高（通常介于0.5和1ppm之

間）可殺死水生生物。

氫可以通過聯(lián)合健康的種群被轉(zhuǎn)化成其它含氮化合物：

.亞硝化桿菌：即把氨轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的細(xì)菌，和

?硝化桿菌：即把亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成硝酸鹽的細(xì)菌。

Aquaculture【Hydroponics

水羥疊殖水耕栽培

解共生

成因及必要性

飼料來源“

在大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖為基礎(chǔ)的系統(tǒng)，飼料通常來自價值較低的物種的魚粉，但是

野生魚類資源的枯竭不斷使這種做法不環(huán)保。有機魚飼料可能被證明是緩解這一問

題的可行的替代方案。其它方法包括水生植物一種?！?/p>

水的使用。

魚菜共生系統(tǒng)是循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，養(yǎng)殖不換水不排放非常有效地重復(fù)利用水0

該系統(tǒng)依賴于魚類和植物之間的共生關(guān)系，以穩(wěn)定的循環(huán)系統(tǒng)降低水質(zhì)的波動來進(jìn)

行系統(tǒng)運作，除了植物吸收和蒸發(fā)才需加水?！?/p>

魚菜共生系統(tǒng)也可以用于復(fù)制控制的濕地的條件。人工濕地可以是有用生物過濾和

治療典型的家庭的污水。~

能源的使用“