飲品公司管理規(guī)章制度

———飲品公司管理規(guī)章制度飲品公司管理規(guī)章制度1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。4、工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩，做到三輕，說話輕、操作輕、步行輕。5、上班前檢查本身儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求本身的站姿、坐姿、走姿。6、工作期間要保持愉快的.微笑和舒適的心情。7、工作期間禁止玩移動(dòng)電話、發(fā)短信或接聽私人電話。8、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔馳不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域。9、上班時(shí)間不準(zhǔn)干架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。10、當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量躲避客人或用紙巾遮擋。11、不準(zhǔn)帶情緒上崗，對客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭吵。12、工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理睬的心理，影響服務(wù)質(zhì)量。13、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。14、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。15、員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。16、員工不得偷竊酒店公私財(cái)物。飲品公司管理規(guī)章制度一、遵守工作紀(jì)律，定時(shí)上下班，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)閑談、干私活、吃零食、觀看電視、打移動(dòng)電話。四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。五、工作中做到“三輕”（動(dòng)作輕、說話輕、步行輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的產(chǎn)品。七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。八、愛惜設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價(jià)賠償。九、落實(shí)例會(huì)制度，對工作進(jìn)行講評。飲品公司管理規(guī)章制度1、遲到、早退每分鐘懲罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。2、工作衣帽不乾凈、工號牌位置不正確、每次5分。3、不聽從領(lǐng)導(dǎo)布置，有抵觸性者懲罰15—18分。4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不乾凈，經(jīng)指出仍不凈者，組優(yōu)點(diǎn)罰5分，責(zé)任人懲罰10分。5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原材料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并懲罰13分。6、偷吃、偷拿廚房食品原材料者，雙倍賠償并處12分。7、工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15—18分，造成客人嚴(yán)重投訴者，買單并處20分。8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原材料貯存欠妥造成廚房本錢增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20—25分。9、工作馬虎，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，懲罰5—18分。10、弄虛做假或挑撥是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰5一10分。12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承當(dāng)民事責(zé)任并罰20分。13、歐打他人者，開出并懲罰20分。14、違反廚房全部規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，懲罰5—25分。15、累計(jì)扣分實(shí)現(xiàn)5分以上10以下為警告、實(shí)現(xiàn)10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計(jì)扣分實(shí)現(xiàn)30分以上辭退處理。飲品公司管理規(guī)章制度一、餐具經(jīng)消毒后必需存放在保潔柜內(nèi)。二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。五、常常檢查餐具的完好情形，對殘損餐具要及時(shí)更換。飲品公司管理規(guī)章制度一、服務(wù)人員必需有本人健康證明，持證上崗。二、按規(guī)定著裝，工作服必需干凈，無污漬。三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。飲品公司管理規(guī)章制度一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。二、保溫臺每班要及時(shí)加水，避開干燒情況發(fā)生。三、定時(shí)清洗空調(diào)慮網(wǎng)。四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避開用力太猛，造成損壞。五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。六、對設(shè)施、設(shè)備顯現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告餐廳主管。飲品公司管理規(guī)章制度一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。三、愛惜公物，不吃、拿后廚食物及原材料。四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原材料的安全。六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請假。飲品公司管理規(guī)章制度一、早晨9:30上班，用15分鐘整理內(nèi)務(wù)，于11:20完成衛(wèi)生，休息可外出30分鐘。二、早餐過后13:00按時(shí)到大廳門口立崗到客人來后迎接上樓。（使用標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語，站姿，正確引位）。三、餐具歸理每個(gè)包廂多備2套，大廳主備餐柜有15套應(yīng)急，當(dāng)本包廂缺餐具時(shí)可以拿來增補(bǔ)（開餐前檢查餐具備用、日常用品不齊，衛(wèi)生不合格罰1—3元）。四、酒水提成：20元—30元（提1元）、35—50元（提2元）、50—80元（提3元）、80—100元（提6元），每周提成在10元以上者，除2元做餐具破損費(fèi)。5元以上除1元，工作失誤損壞者，按原價(jià)賠償。五、休息日，每人每周公休兩天，完成各自私事，外出一小時(shí)以上算請假，特殊情況除（公事），休息不定期可與其他同事調(diào)換。六、衛(wèi)生范圍：包含桌面、椅子、餐具、窗臺、地面、墻邊、邊線、備餐柜、門框。七、服務(wù)技能考核不過關(guān)，遭客人投訴，將處于停休，請假必需以書面形式，標(biāo)明日期。八、敬重他人，在工作期間嚴(yán)禁用臟話辱罵同事，在客人面前不行高聲喧嘩，影響餐廳形象，違者重罰。飲品公司管理規(guī)章制度一、定時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00———21：30分，不遲到不早退。二、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度三、定時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服五、按規(guī)定時(shí)間姿勢站立、行走和服務(wù)，對客人使用禮貌用語六、工作期間不行做不美妙動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不行做任何與工作無關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、高聲宣嘩、追趕打鬧）九、自動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不行擅自離崗十、愛惜酒店物品，無心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途十一、注意水電能源節(jié)省，避開損失和事故十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避開不良后果十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放十四、移動(dòng)電話在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不行接給他打個(gè)電話或回復(fù)短信十五、不行越權(quán)工作，不行有消極作為十六、非工作需要不行飲酒，在指定位置吸煙十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次十八、不對外泄露酒店的涉密事項(xiàng)十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角飲品公司管理規(guī)章制度1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必需打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。3、依據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，閱讀報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚伙伴到酒店公共場合玩耍、閑談、不得哼唱歌曲、小調(diào)。5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能供應(yīng)相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工