餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)制度

餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)制度一、目的和職責(zé)

1、培訓(xùn)管理制度的目的和依據(jù)

（1）目的：為加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，提高員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平，根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)及公司發(fā)展戰(zhàn)略，特制定本培訓(xùn)管理制度。

（2）依據(jù)：本制度依據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》、《企業(yè)職工培訓(xùn)規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況制定。

2、公司人力行政部的職責(zé)與權(quán)限

（1）職責(zé)：

1)制定公司培訓(xùn)管理制度，并組織實(shí)施；

2)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，組織、協(xié)調(diào)各類培訓(xùn)活動(dòng)；

3)負(fù)責(zé)培訓(xùn)預(yù)算的編制、執(zhí)行及費(fèi)用報(bào)銷審核；

4)負(fù)責(zé)培訓(xùn)資源的整合和培訓(xùn)師資的選拔、培養(yǎng)；

5)負(fù)責(zé)培訓(xùn)效果的評估與考核；

6)負(fù)責(zé)高層次學(xué)歷/學(xué)位教育費(fèi)用的報(bào)批；

7)負(fù)責(zé)內(nèi)部講師的管理。

（2）權(quán)限：

1)對培訓(xùn)工作進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查；

2)對培訓(xùn)計(jì)劃的調(diào)整、修改和補(bǔ)充；

3)對培訓(xùn)費(fèi)用的審批和報(bào)銷；

4)對培訓(xùn)效果的評估與考核結(jié)果的運(yùn)用；

5)對內(nèi)部講師的選拔、培養(yǎng)及獎(jiǎng)勵(lì)。

二、培訓(xùn)類別和方式

1、新入職應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)

（1）第一階段：基礎(chǔ)入職培訓(xùn)

-培訓(xùn)目的：使應(yīng)屆畢業(yè)生了解公司文化、基本工作流程和崗位要求，培養(yǎng)其職業(yè)素養(yǎng)。

-培訓(xùn)對象：新入職的應(yīng)屆畢業(yè)生。

-培訓(xùn)時(shí)間：為期一周，自入職之日起。

-培訓(xùn)方式：采用集中授課、現(xiàn)場參觀、互動(dòng)討論等形式。

-培訓(xùn)內(nèi)容及分工：包括公司文化、企業(yè)制度、崗位職責(zé)、職場禮儀等，由人力資源部門負(fù)責(zé)組織和實(shí)施。

-培訓(xùn)要求：學(xué)員需按時(shí)參加培訓(xùn)，積極參與互動(dòng)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核。

（2）第二階段：崗位技能培訓(xùn)

-培訓(xùn)目的：使應(yīng)屆畢業(yè)生掌握崗位所需的專業(yè)技能和操作流程。

-培訓(xùn)對象：完成第一階段培訓(xùn)的應(yīng)屆畢業(yè)生。

-培訓(xùn)時(shí)間：為期一個(gè)月，根據(jù)崗位需求進(jìn)行安排。

-培訓(xùn)方式：采用實(shí)操演練、導(dǎo)師輔導(dǎo)、崗位實(shí)習(xí)等形式。

-培訓(xùn)內(nèi)容及分工：根據(jù)不同崗位，分別進(jìn)行專業(yè)知識和技能的培訓(xùn)，由相關(guān)部門負(fù)責(zé)實(shí)施。

-培訓(xùn)要求：學(xué)員需認(rèn)真參加培訓(xùn)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行技能考核。

（3）復(fù)訓(xùn)

-培訓(xùn)目的：針對未通過考核的應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，確保其達(dá)到崗位要求。

-培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人情況靈活安排。

-培訓(xùn)方式：采取一對一輔導(dǎo)、實(shí)操練習(xí)等形式。

-培訓(xùn)要求：復(fù)訓(xùn)期間，學(xué)員需認(rèn)真對待，積極參加，直至通過考核。

2、新員工崗前培訓(xùn)

（1）崗前培訓(xùn)目的：使新員工快速適應(yīng)崗位要求，提高工作效能。

（2）培訓(xùn)對象：新入職的員工。

（3）培訓(xùn)時(shí)間：為期一周，入職后立即進(jìn)行。

（4）培訓(xùn)方式：采用理論授課、實(shí)操演練、經(jīng)驗(yàn)分享等形式。

（5）培訓(xùn)內(nèi)容及分工：包括崗位知識、操作技能、安全知識等，由人力資源部門和相關(guān)部門共同負(fù)責(zé)。

（6）培訓(xùn)要求：新員工需按時(shí)參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)并掌握培訓(xùn)內(nèi)容，通過培訓(xùn)考核。

3、在職員工培訓(xùn)

（1）培訓(xùn)目的：提高在職員工的專業(yè)技能、服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，提升企業(yè)競爭力。

（2）培訓(xùn)種類及實(shí)施主體：

-專業(yè)技能培訓(xùn)：針對不同崗位進(jìn)行，由相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織和實(shí)施。

-管理技能培訓(xùn)：針對管理人員，由人力資源部門或外部專業(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。

-職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)：提升員工職業(yè)素養(yǎng)，由人力資源部門負(fù)責(zé)。

-外部培訓(xùn)：選派員工參加外部培訓(xùn)，由人力資源部門負(fù)責(zé)聯(lián)系和安排。

三、培訓(xùn)需求分析與計(jì)劃制定

1、培訓(xùn)需求分析

（1）定期收集各部門培訓(xùn)需求，包括員工個(gè)人發(fā)展需求、崗位技能提升需求及公司業(yè)務(wù)發(fā)展需求；

（2）通過員工滿意度調(diào)查、工作績效評估、部門負(fù)責(zé)人反饋等方式，了解員工培訓(xùn)需求；

（3）結(jié)合公司戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，分析公司整體培訓(xùn)需求；

（4）根據(jù)培訓(xùn)需求分析結(jié)果，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃。

2、培訓(xùn)計(jì)劃制定

（1）根據(jù)年度培訓(xùn)需求分析，明確培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、對象、時(shí)間、方式等；

（2）制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，包括培訓(xùn)課程設(shè)置、師資安排、培訓(xùn)預(yù)算等；

（3）將培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，并根據(jù)審批意見進(jìn)行調(diào)整；

（4）將審批通過的培訓(xùn)計(jì)劃通知相關(guān)部門和員工，確保培訓(xùn)工作的順利進(jìn)行。

四、培訓(xùn)預(yù)算與費(fèi)用管理

1、培訓(xùn)預(yù)算編制

（1）根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃，編制培訓(xùn)預(yù)算；

（2）合理預(yù)估培訓(xùn)費(fèi)用，包括培訓(xùn)場地租賃、師資費(fèi)用、培訓(xùn)材料購置等；

（3）將培訓(xùn)預(yù)算報(bào)公司財(cái)務(wù)部門審批，并根據(jù)審批結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。

2、培訓(xùn)費(fèi)用管理

（1）嚴(yán)格按照培訓(xùn)預(yù)算執(zhí)行，控制培訓(xùn)費(fèi)用支出；

（2）對培訓(xùn)費(fèi)用進(jìn)行合理分配，確保培訓(xùn)效果與費(fèi)用投入的平衡；

（3）建立培訓(xùn)費(fèi)用報(bào)銷制度，規(guī)范報(bào)銷流程，確保培訓(xùn)費(fèi)用的合規(guī)使用；

（4）對培訓(xùn)費(fèi)用使用情況進(jìn)行定期審查，防止浪費(fèi)和濫用。

五、高層次學(xué)歷/學(xué)位教育費(fèi)用報(bào)批

1、學(xué)歷/學(xué)位教育費(fèi)用申請

（1）員工申請參加高層次學(xué)歷/學(xué)位教育，需向人力資源部門提交申請；

（2）申請材料包括：學(xué)歷/學(xué)位教育項(xiàng)目介紹、費(fèi)用預(yù)算、學(xué)習(xí)計(jì)劃等；

（3）人力資源部門對申請材料進(jìn)行審核，并根據(jù)公司政策提出審批建議。

2、學(xué)歷/學(xué)位教育費(fèi)用報(bào)批

（1）經(jīng)人力資源部門審核通過的學(xué)歷/學(xué)位教育費(fèi)用申請，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批；

（2）根據(jù)審批結(jié)果，與員工簽訂學(xué)歷/學(xué)位教育協(xié)議，明確費(fèi)用報(bào)銷條件、服務(wù)期等事項(xiàng)；

（3）按照公司規(guī)定，為員工報(bào)銷學(xué)歷/學(xué)位教育費(fèi)用，并做好相關(guān)記錄。

六、培訓(xùn)實(shí)施和管理

1、培訓(xùn)管理部門的職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)管理制度，監(jiān)督培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行；

（2）組織、協(xié)調(diào)培訓(xùn)活動(dòng)，確保培訓(xùn)工作的順利進(jìn)行；

（3）選拔、培養(yǎng)內(nèi)部講師，提高培訓(xùn)質(zhì)量；

（4）跟蹤、評估培訓(xùn)效果，為員工提供培訓(xùn)反饋；

（5）管理培訓(xùn)檔案，確保培訓(xùn)資料的完整性和可追溯性；

（6）負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用的預(yù)算執(zhí)行和報(bào)銷審核。

2、培訓(xùn)活動(dòng)的節(jié)儉原則

（1）合理安排培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)，避免資源浪費(fèi)；

（2）采用成本效益高的培訓(xùn)方式，如內(nèi)部培訓(xùn)、在線培訓(xùn)等；

（3）充分利用現(xiàn)有資源，如內(nèi)部講師、培訓(xùn)設(shè)施等；

（4）嚴(yán)格控制培訓(xùn)費(fèi)用，提高培訓(xùn)投資回報(bào)率。

3、培訓(xùn)準(zhǔn)備

（1）明確培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、對象和方式；

（2）選拔合適的培訓(xùn)講師，準(zhǔn)備培訓(xùn)教材和資料；

（3）提前通知參訓(xùn)人員，確保其有時(shí)間參加培訓(xùn)；

（4）布置培訓(xùn)場地，檢查培訓(xùn)設(shè)施，確保培訓(xùn)環(huán)境良好。

4、培訓(xùn)控制

（1）監(jiān)督培訓(xùn)進(jìn)度，確保培訓(xùn)內(nèi)容按計(jì)劃進(jìn)行；

（2）及時(shí)解決培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題，確保培訓(xùn)質(zhì)量；

（3）對培訓(xùn)活動(dòng)進(jìn)行記錄，包括參訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果等；

（4）對未按計(jì)劃進(jìn)行的培訓(xùn)活動(dòng)進(jìn)行原因分析，并提出改進(jìn)措施。

5、培訓(xùn)評價(jià)

（1）培訓(xùn)結(jié)束后，組織參訓(xùn)人員進(jìn)行培訓(xùn)評價(jià)；

（2）收集、分析培訓(xùn)評價(jià)數(shù)據(jù)，了解培訓(xùn)效果和員工滿意度；

（3）根據(jù)培訓(xùn)評價(jià)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃，優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容和方法；

（4）向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告培訓(xùn)評價(jià)結(jié)果，為培訓(xùn)決策提供依據(jù)。

6、外訓(xùn)學(xué)員的管理

（1）對外訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行選拔，確保其具備參加外訓(xùn)的條件；

（2）與外訓(xùn)學(xué)員簽訂培訓(xùn)協(xié)議，明確培訓(xùn)目標(biāo)、費(fèi)用及服務(wù)期等；

（3）跟蹤外訓(xùn)學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度，了解其在外訓(xùn)過程中的表現(xiàn)；

（4）外訓(xùn)結(jié)束后，要求學(xué)員提交培訓(xùn)總結(jié)，分享學(xué)習(xí)成果。

7、培訓(xùn)效果的評估與考核

（1）建立培訓(xùn)效果評估體系，包括短期效果和長期效果的評估；

（2）通過考試、實(shí)操、工作表現(xiàn)等方式，對參訓(xùn)人員進(jìn)行培訓(xùn)考核；

（3）將培訓(xùn)效果評估和考核結(jié)果作為員工績效、晉升等方面的參考依據(jù)；

（4）定期對培訓(xùn)效果進(jìn)行回顧，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)培訓(xùn)工作。

8、培訓(xùn)費(fèi)用的報(bào)銷條件

（1）員工需完成培訓(xùn)并取得合格成績；

（2）員工需提供培訓(xùn)費(fèi)用發(fā)票、培訓(xùn)證書等相關(guān)證明材料；

（3）按照公司規(guī)定，符合報(bào)銷條件的員工可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交費(fèi)用報(bào)銷申請；

（4）報(bào)銷流程和條件應(yīng)遵循公司財(cái)務(wù)制度。

9、培訓(xùn)服務(wù)期的約定

（1）公司為員工提供培訓(xùn)，雙方應(yīng)簽訂培訓(xùn)服務(wù)期協(xié)議；

（2）協(xié)議應(yīng)明確培訓(xùn)服務(wù)期限、違約責(zé)任等內(nèi)容；

（3）員工在培訓(xùn)服務(wù)期內(nèi)離職，需按協(xié)議承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

（4）公司應(yīng)對履行培訓(xùn)服務(wù)期的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)或晉升機(jī)會(huì)。

七、內(nèi)部講師管理

1、內(nèi)部講師的職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)制定和更新所授課程的教材、教案和培訓(xùn)資料；

（2）按照培訓(xùn)計(jì)劃，為員工提供高質(zhì)量的培訓(xùn)課程；

（3）參與培訓(xùn)需求分析和培訓(xùn)效果的評估；

（4）協(xié)助培訓(xùn)管理部門進(jìn)行培訓(xùn)課程的開發(fā)和優(yōu)化；

（5）指導(dǎo)新入職員工，傳承公司文化和業(yè)務(wù)技能；

（6）參與公司內(nèi)部知識分享和經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。

2、內(nèi)部講師資格評審及程序

（1）內(nèi)部講師需具備以下條件：

-在公司工作滿一定年限，具備豐富的業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識；

-具備良好的表達(dá)和溝通能力，能夠勝任培訓(xùn)工作；

-熱愛培訓(xùn)事業(yè)，愿意分享經(jīng)驗(yàn)和幫助他人成長。

（2）內(nèi)部講師評審程序：

-員工自愿申請，填寫內(nèi)部講師申請表；

-部門負(fù)責(zé)人對申請人進(jìn)行初步評審，并向人力資源部門推薦；

-人力資源部門組織專家進(jìn)行綜合評審，包括面試、試講等；

-通過評審的員工，由人力資源部門頒發(fā)內(nèi)部講師資格證書。

3、內(nèi)部講師的獎(jiǎng)勵(lì)與優(yōu)先權(quán)

（1）內(nèi)部講師享有以下獎(jiǎng)勵(lì)：

-根據(jù)授課時(shí)間和質(zhì)量，給予一定的課時(shí)費(fèi)；

-每年對優(yōu)秀內(nèi)部講師進(jìn)行表彰，給予榮譽(yù)稱號和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；

-優(yōu)先考慮內(nèi)部講師的晉升和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。

（2）內(nèi)部講師享有以下優(yōu)先權(quán)：

-優(yōu)先參加公司組織的各類培訓(xùn)活動(dòng)；

-優(yōu)先獲得公司內(nèi)部培訓(xùn)資料和外部培訓(xùn)資源；

-在公司內(nèi)部招聘和選拔中，享有優(yōu)先考慮的權(quán)利。

八、