便利店計(jì)劃書

便利店計(jì)劃書我們從3個(gè)方面來論述WHATWHYHOW第一部分WHAT我們要做什么？中高端商業(yè)區(qū)型便利店依托于成熟的商業(yè)、寫字樓，服務(wù)于中高端消費(fèi)人群的便利商店。例如：7-11羅森WOWO7-117-11羅森wowo1.我們的店鋪開在哪里？商業(yè)中心型位居傳統(tǒng)或現(xiàn)代的商業(yè)中心或商業(yè)街等繁華地段，周邊零售、娛樂、餐飲和休閑設(shè)施林立，便利店成為填充零售交通節(jié)點(diǎn)型緊鄰主要道路沿線，位居地鐵站口，公交站點(diǎn)，天橋或地下通道等交通節(jié)點(diǎn)寫字樓底層型構(gòu)成寫字樓底層的一部分，成為輔助零售居住區(qū)門戶型位于高檔居住區(qū)門戶位置，或高檔公寓、單身公寓底層2.我們賣什么？傳統(tǒng)商品一般便利店具有的商品種類，例如日用品，飲料，零食等等這時(shí)我們具備了便利店的一般傳統(tǒng)功能鮮食產(chǎn)品熟食，盒飯，主要在早餐，午餐，晚餐時(shí)間推出。例如：豆?jié){，熱牛奶，面包，飯團(tuán)，料理等鮮食產(chǎn)品是我們的核心產(chǎn)品，為我們提高毛利潤(rùn)。毛利潤(rùn)-30%左右，傳統(tǒng)商品-20%左右服務(wù)性商品指與第三方合作，推出的服務(wù)性產(chǎn)品，例如，手機(jī)充值，信用卡還款，收發(fā)快遞等等服務(wù)性商品基本不盈利，但是會(huì)帶來約5-10%的客流，帶動(dòng)上述產(chǎn)品的銷售3.我們的商品賣給誰？

18至35歲的年輕人、白領(lǐng)和單身職業(yè)人士早出晚歸、貪圖方便、收入較高的單身職業(yè)人士，通過在這一細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)創(chuàng)立自己的服務(wù)差異化，然后取得與其他零售業(yè)態(tài)不同的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第二部分WHY我們?yōu)槭裁匆觯?.當(dāng)前市場(chǎng)空白經(jīng)過我們的調(diào)研，太原市目前尚未有此種模式，現(xiàn)有的便利店均是定位于社區(qū)，學(xué)校，雖然有些便利店，也在推出一些簡(jiǎn)單的熟食，例如茶葉蛋，煮玉米，但產(chǎn)品單一，市場(chǎng)意識(shí)薄弱。而更為重要的是，我們針對(duì)的客戶群體不同。2.未來市場(chǎng)前景便利店與人們的生活息息相關(guān)，是一個(gè)可持續(xù)的行業(yè)便利店的可復(fù)制性非常強(qiáng)，便于未來的擴(kuò)張目前太原市的便利店的品牌較少，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。3.模式自身的優(yōu)越性便利店+餐飲店的模式，同時(shí)兼?zhèn)?種功能便利店的運(yùn)營(yíng)，攤薄了房租的成本，而又具備餐飲業(yè)的高毛利我們的店鋪無堂食功能，不受面積的局限性未來的經(jīng)營(yíng)中，我們會(huì)逐漸加入諸如電子商務(wù)，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)，預(yù)定功能等新穎的方式，降低成本，增加收入4.一輩子的事業(yè)最重要的是，我們可以找到我們一輩子的事業(yè)。因?yàn)樗某砷L(zhǎng)性，持續(xù)性，復(fù)制性均是極為優(yōu)越的，在產(chǎn)品開發(fā)上，經(jīng)營(yíng)模式上，不斷推陳出新，可將我們的店鋪持續(xù)的發(fā)展下去，爭(zhēng)取打造成中部城市群的7-11第三部分HOW怎么做？1.店鋪的選址附近有成熟的商業(yè)區(qū)，或大型寫字樓，高檔小區(qū)，公寓店鋪為一層臨街，使用面積在130㎡-200㎡。

店鋪性質(zhì)屬于商業(yè)立項(xiàng)，有排煙設(shè)施，樓上無住宅，具備經(jīng)營(yíng)餐飲的條件。

初步的意向位置：北美新天地、飛云現(xiàn)代城等附近2.店鋪的設(shè)計(jì)與裝修店面設(shè)計(jì)上，裝修上，VI標(biāo)識(shí)上，突出品質(zhì)感，力求做到簡(jiǎn)潔明快，干凈明亮。商品的陳列與擺放整齊、衛(wèi)生，店中無異味等。3.商品渠道前期我們不可能有自己的物流配送中心，所以，傳統(tǒng)商品，聯(lián)系當(dāng)?shù)氐墓┴浬?，分別進(jìn)行供貨配送。而未來發(fā)展成熟后，可建自己的物流中心在特色商品的渠道上，可由當(dāng)?shù)毓┴浬毯途W(wǎng)絡(luò)供貨商共同完成供貨鮮食產(chǎn)品上，建立自己的加工制作團(tuán)隊(duì)，主要產(chǎn)品，例如便當(dāng)由自己制作，另外，建立產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)，一方面自身產(chǎn)品的開發(fā)，一方面尋找代工商，部分食品可由供應(yīng)商提供，但必須嚴(yán)格把關(guān)，優(yōu)勝劣汰。定期更換產(chǎn)品種類服務(wù)性商品，與第三方合作，前期可選擇比較常用的服務(wù)，然后逐步完善4.員工培訓(xùn)與上崗提高工資待遇，在招聘時(shí)，選擇有熱情，積極，親和力強(qiáng)，有責(zé)任性的員工制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，逐條考核，建立合理完善的獎(jiǎng)懲機(jī)制，培訓(xùn)合格方可上崗在服務(wù)上，注重人性化和對(duì)客戶的尊重等細(xì)節(jié)，例如，寒暄語(yǔ)：歡迎光臨，請(qǐng)這邊結(jié)賬，謝謝，再見，請(qǐng)稍等一會(huì)等；再如，一次性杯子，碗，均有防止?fàn)C手的紙?zhí)椎取Ｔ偃?，客戶最后結(jié)賬為10.2元，可詢問客戶：請(qǐng)問您是否有兩毛零錢，如客戶沒有，可說：那您下次方便再給，這次收您10元，等等人性化的服務(wù)附：初步投資預(yù)算1、房屋租賃費(fèi)按照我們的定位，經(jīng)初步調(diào)查，中高檔寫字樓下商鋪?zhàn)饨鸺s為5—5.5元/天/㎡。2、裝修費(fèi)用：8-10萬元3、設(shè)備費(fèi)用：10-12萬元4、鋪貨費(fèi)用：8-10萬元共計(jì)（含半年房租，以120㎡計(jì)算）（120×180×5）+10+12+10=42.8萬元。

裝修費(fèi)用，設(shè)備費(fèi)用按3年計(jì)算，折合到每天為203元，房屋租金每天為660元。水電費(fèi)用按100元/天計(jì)算，每個(gè)店5個(gè)店員，平均每個(gè)店員每月工資2000元，折合到每天為333元，因此每天固定支出為203+660+100+333=1296元，按便利店25%的毛利率計(jì)算，即每天銷售額為1