食品安全問題的課題結題報告

食品安全問題的課題結題報告話說:"民以食為天"，食品是人類賴以生存的基礎，而食品安全布吉關乎人們的身體健康和生命安全，而且關系在社會經(jīng)濟的發(fā)展和國家的安定問題。我國近年來不斷出現(xiàn)食品安全事故，許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，罔視食品安全問題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害。目前我們的食品安全已經(jīng)到了十分糟糕的地步，為此我們對此做了些調查研究首先我們從身邊的人了解，為此我們在辦理發(fā)放了調查問卷。調查結果如下：100%的學生知道我國的哪些食品出現(xiàn)安全隱患，100%的學生對此表示憤怒，100%的學生希望國家加強對食品安全的監(jiān)管力度，62%的學生表示對中國的食品安全監(jiān)管失望。對結果進行分析可知：大家對食品安全問題認識還不夠深刻，不能即使了解到哪些食品存在安全隱患。所以，我認為應該要提高大家的食品安全意識，讓大家學會一些鑒別健康食品的方法。為加強人們對食品安全的認識，然后我們小組對近幾年來的食品危害做了總結，同時給大家提了幾項建議。（一）中國近幾年出現(xiàn)的食品安全問題我國仍然是一個發(fā)展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問題突出。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來了很大困難。雖然說我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品按安全問題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問題，做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……食品安全方面頻頻出問題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思??！食品安全事件回顧：三聚氰胺奶粉事件三聚氰胺是一種化工原料，廣泛用于塑料、涂料、粘合劑、消毒劑、化肥和殺蟲劑等行業(yè),三聚氰胺與甲醛合成樹脂是生產(chǎn)食品包裝材料的原料，可用來生產(chǎn)盤子和碗等食品用餐具。三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺對人體和動物的危害尚未完全明了，比較一致的結論認為如長期和反復接觸三聚氰胺，可能對腎發(fā)生損害而引發(fā)腎衰。三聚氰胺顆粒可能堵塞非常纖細的腎小管，隨著其含量的不斷增加，就在嬰兒腎內(nèi)形成顆粒，如果不能及時排除，積累到一定的程度后形成結石，給腎功能帶來損害。即使部分顆粒隨尿排出，但還是會形成一個結石核，慢慢結聚形成更大結石，幾個月后會再次形成結石，最終導致尿毒癥和慢性腎衰癥狀。瘦肉精豬肉險些拖垮中國最大肉類企業(yè)雙匯的“瘦肉精事件”，幾乎置整個中國于豬肉安全恐慌中。事件的罪魁禍首河南省孟州市等地養(yǎng)豬場，采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，案件最終告破。據(jù)了解，“瘦肉精”是一種非常廉價的藥品，對于減少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精讓養(yǎng)豬的單位經(jīng)濟價值提升不少，但它有很危險的副作用，輕則導致心律不整，嚴重一點就會導致心臟病。膨大劑西瓜5月8日開始，江蘇鎮(zhèn)江丹徒區(qū)延陵鎮(zhèn)大呂村40多畝西瓜大棚，就像布下了“地雷陣”，已結滿瓜藤的大小西瓜，還沒有成熟就一個個炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。其他瓜農(nóng)的數(shù)十畝西瓜同樣開始滿地“開花”。有瓜農(nóng)和專家指出，瓜農(nóng)施用的“膨大增甜劑”是造成爆瓜的原因。膨大劑，化學名稱叫細胞集動素，屬于激素類化學物質，對植物可產(chǎn)生助長、速長作用，對人體的危害主要是神經(jīng)系統(tǒng)的危險，能造成兒童腦炎，發(fā)育不良，癡呆等。此外，使用膨大劑后的果蔬味道變淡，吃起來口感不好，也不利于長時間儲藏。（二）．出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因分析1.從業(yè)人員素質參差不齊，企業(yè)主體責任落實不夠，行業(yè)誠信道德體系建設滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質不無關系。之所以會做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養(yǎng)不夠，甚至可以說是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會對道德法律方面教育的不足。2.相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結構的快速轉變，安全監(jiān)管能力未能及時跟上。說實話，我國是食品安全監(jiān)督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵企業(yè)，但不完善的制度終究會釀成禍患。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴重的危害，也對這個問題的解決帶來了更加嚴重的挑戰(zhàn)。（三）．對于這些問題的解決方法1.完善監(jiān)管體制機制。威懾不法分子，督促那些已經(jīng)要越過法律底線的人回頭。完善的監(jiān)管體制是解決食品安全問題的重要組成部分，它能讓人們自覺或不自覺地遵守道德法律的規(guī)定。2.切實提高企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質。這是解決食品安全問題的根本所在。因為再怎么完善監(jiān)管體制也無法達到完美的水平，總有監(jiān)管不到的地方。而被動地遵守法律畢竟是缺少活力，無法根本地解決食品安全這個問題。但是只要能夠提高人們的素質，自覺地遵守道德法律規(guī)定，化被動為主動，從內(nèi)部，從根本上解決食品安全這個問題。3.加強食品安全監(jiān)管能力建設。監(jiān)管的能力、監(jiān)管機構是否健康運行關系到了監(jiān)管是否行之有效。4.依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。保持打擊食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢，使嚴厲的懲處成為一把高懸頭頂?shù)睦麆?，包括生產(chǎn)經(jīng)營者、執(zhí)法者不管誰犯法，都要依法從嚴從重懲處，使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代價，真正起到震懾作用。5.建立良好的社會輿論氛圍。食品安全問題事涉敏感，要健全與媒體的聯(lián)絡溝通機制，充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用，支持和引導媒體客觀準確報道。加大科普宣教力度，提高公眾科學消費意識和識假辨假、防范風險能力，使每個消費者同時也是一名監(jiān)督者。積極鼓勵舉報，落實對舉報人獎勵和保護制度。6.提高應急處置能力。健全食品安全事件應急處置機制，加強風險監(jiān)測，完善預警網(wǎng)絡，主動防范、及早介入，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，努力把危害和影響降低到最小程度（四）日常生活中的做法日常的飲食中要想注意食品安全，我們首先要認識到什么是安全食品，所以我們必須明白什么是綠色食品；什么是無毒無害食品;什么是健康食品；

綠色食品，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的食品。無毒無害食品是指食品對人的安全性，包括微生物污染程度、化學污染程度、放射性污染程度。無毒無害，指在正常食用條件下不危害人體健康，不造成急性及慢性疾病。21世紀人類首選健康食品：⑴綠茶，①用于防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌;②可以預防心臟病;③用于漱口可防治蛀牙。⑵蒜頭,①清血和殺菌;②可防治心臟病;③可降低膽固醇。⑶西紅柿，①富含抗氧化功能的番茄紅素和豐富的維生素C；②防治與消化系統(tǒng)有關的癌癥和前列腺癌。⑷藍莓，①抗氧化和增入腦力；②預防心臟病和癌癥。⑸紅酒，①含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇（HDL-C）；②減少血管硬化；③喝少量紅酒對心臟有益。⑹菠菜，①含大量鐵質及葉酸；②防治血管疾病及心臟病；③保護視力；④熱量低。⑺三文魚，①含有OMEGA-3脂肪酸；②可預防血管阻塞；③可預防腦細胞老化，如老年癡呆癥；④可降低膽固醇。⑻燕麥，①降低血壓及膽固醇；②預防心臟疾病、大腸癌等。⑼西蘭花，①含豐富胡蘿卜素及維生素C；②減少罹患各種癌癥的機會，如乳腺癌、直腸癌及胃癌等。⑽堅果，①含豐富維生素E；②降低膽固醇和預防癌癥；③預防心臟病。（五）．總結對于中學生食品安全，不僅是同學和學校要行動起來，社會也要積極參與，糾正不良的社會風氣，從根本上解決問題。生活中的食品安全相當復雜，但也不是不可以抗拒的，這就需要全民一致，