全國名校高考化學試題分類解析匯編（第三期）M單元 糖類 蛋白質(zhì) 合成材料

糖類蛋白質(zhì)合成材料目錄目錄1M1糖類1M2蛋白質(zhì)合成材料2M3有機物合成3M4糖類蛋白質(zhì)合成材料綜合3M1糖類【題文】（化學卷·屆江蘇省南京市金陵中學高三第四次模擬考試（.05））13．下列根據(jù)實驗操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是選項實驗操作實驗現(xiàn)象結(jié)論A用鉑絲蘸取少量某無色溶液進行焰色反應(yīng)火焰呈黃色該溶液一定是鈉鹽溶液B向濃度均為0.1mol·L－1NaCl和NaI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液出現(xiàn)黃色沉淀Ksp(AgCl)>Ksp(AgI)C向溶液X中先滴加稀硝酸，再滴加Ba(NO3)2溶液出現(xiàn)白色沉淀溶液X中一定含有SO42－D向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2，煮沸沒有生成磚紅色沉淀淀粉未水解【知識點】實驗設(shè)計、物質(zhì)檢驗H5J2M1【答案解析】B解析：A、進行焰色反應(yīng)火焰呈黃色，該溶液一定含鈉元素，而不一定是鈉鹽溶液，故A錯誤；B、向濃度均為0.1mol·L－1NaCl和NaI混合溶液中滴加少量AgNO3溶液出現(xiàn)黃色沉淀，說明AgI的Ksp小，故B正確；C、向溶液X中先滴加稀硝酸，再滴加Ba(NO3)2溶液，出現(xiàn)白色沉淀，溶液X中可能含有SO42－也可能含有SO32－故C錯誤；D、向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2，煮沸沒有生成磚紅色沉淀是因為水解液呈酸性，不能證明淀粉未水解，故D錯誤；故答案選B【思路點撥】本題考查實驗設(shè)計，在進行實驗設(shè)計時過程要嚴密，注意排除可能的干擾?！绢}文】（化學卷·屆遼寧省五校高一下學期期末考試(.07)）11.下列關(guān)于有機物的說法中，正確的一組是①“乙醇汽油”是在汽油里加入適量乙醇而成的一種燃料，它是一種新型化合物②汽油、柴油和植物油都是碳氫化合物，完全燃燒只生成③石油的分餾、煤的氣化和液化都是物理變化。④淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖⑤將ag銅絲灼燒成黑色后趁熱插入乙醇中，銅絲變紅，再次稱量質(zhì)量等于ag⑥除去中的少量，可將混合氣體通過盛有溴水的洗氣瓶A.③⑤⑥B.④⑤⑥C.①②⑤D.②④⑥【知識點】常見有機物的性質(zhì)L2L3M【答案解析】B解析:①應(yīng)為混合物，錯；②汽油、柴油為碳氫化合物，但植物油含氧，錯；③石油分餾是物理變化，煤的氣化和液化是化學變化，錯；④對；⑤銅是催化劑，對；⑥乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，不反應(yīng)，對。故正確的為④⑤⑥B【思路點撥】題考查較綜合，涉及有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、有機物的鑒別、除雜及物質(zhì)的組成、有機反應(yīng)等，綜合性較強，注重基礎(chǔ)知識的考查，題目難度不大．M2蛋白質(zhì)合成材料【題文】（化學卷·屆甘肅省蘭州一中高二下學期期末考試（.07））M27．用酒精滅菌消毒，可使細菌和病毒蛋白質(zhì)的生理活性發(fā)生變化．這種變化屬于()A．水解B．變性C．鹽析D．顏色反應(yīng)【知識點】蛋白質(zhì)的性質(zhì)【答案解析】B解析：加熱，強酸強堿重金屬鹽以及有些有機物均可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)，故B正確；故答案選B【思路點撥】本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，注意區(qū)分其鹽析與變性的區(qū)別是回答本道題的關(guān)鍵，難度不大?！绢}文】（化學卷·屆黑龍江省哈三中高一下學期期末考試（.07））I2M21．下列關(guān)于有機物的描述中正確的是（）A葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體B利用蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)可以鑒別所有的蛋白質(zhì)C多糖、蛋白質(zhì)、脂肪和聚丙烯等都屬于高分子化合物D食醋中的主要成分為乙酸，普通食醋中含有3%-5%的乙酸【知識點】基本營養(yǎng)物質(zhì)，乙酸【答案解析】D解析：A、葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體正確，但淀粉和纖維素結(jié)構(gòu)式中n的數(shù)值不固定，故不能成為同分異構(gòu)體，故A錯誤；B、并不是所有的蛋白質(zhì)都能發(fā)生顏色反應(yīng)，故B錯誤；C、脂肪不是高分子化合物，故C錯誤；D選項正確。故答案選D【思路點撥】本題考查基本營養(yǎng)物質(zhì)及乙酸，是高考中常見的選擇題類型，難度不大。M3有機物合成【題文】（化學卷·屆甘肅省蘭州一中高二下學期期末考試（.07））M36.PHB塑料是一種可在微生物作用下降解的環(huán)保型塑料，其結(jié)構(gòu)簡式為，下面有關(guān)PHB說法不正確的是()A．PHB通過加聚反應(yīng)制得.B．PHB的單體是CH3CH2CH(OH)COOHC．PHB在微生物作用下的降解產(chǎn)物可能有CO2和H2OD．PHB是一種聚酯【知識點】聚合物的性質(zhì)【答案解析】A解析：A、因為鏈節(jié)上不都是碳原子，因此是縮聚反應(yīng)得到的產(chǎn)物，故A錯誤；B、把鏈節(jié)中兩個半鍵相連得到酯，然后在鏈節(jié)的羰基上增加羥基，在鏈節(jié)的氧原子上增加氫原子，這樣就可得到單體，所以PHB塑料的單體是CH3CH2CH（OH）COOH，故B正確；C、塑料含有碳、氫、氧三種元素，所以其降解產(chǎn)物可能有CO2和H2O，故C正確；D、該物質(zhì)是一種聚酯，故D正確；故答案選A【思路點撥】本題考查了根據(jù)縮聚產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式判斷其單體、反應(yīng)類型等知識點，難度較大。M4糖類蛋白質(zhì)合成材料綜合【題文】（化學卷·屆甘肅省蘭州一中高二下學期期末考試（.07））M43．下列有關(guān)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是（）A.向雞蛋清溶液中，加入飽和(NH4)2SO4溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，說明蛋白質(zhì)發(fā)生了變性B.棉花、紙、醋酸纖維的主要成分都是纖維素C.淀粉、牛油、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物D.油脂里飽和烴基的相對含量越大，油脂的熔點越高【知識點】基本營養(yǎng)物質(zhì)【答案解析】D解析：A、為蛋白質(zhì)的鹽析，故A錯誤；B、醋酸纖維的主要成分為纖維素醋酸酯，故B錯誤；C、牛油不是天然高分子化合物，故C錯誤；D、油脂里飽和烴基的相對含量越大，油脂的熔點越高，故D正確；故答案選D【思路點撥】本題考查基本營養(yǎng)物質(zhì)，為基礎(chǔ)內(nèi)容，難度不大。【題文】（化學卷·屆黑龍江省哈三中高二下學期期末考試（.07））M49．下列關(guān)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的說法中正確的是A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物B．蔗糖溶液加稀硫酸水浴后，再加入少量新制的Cu(OH)2加熱可產(chǎn)生磚紅色沉淀C．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂D．濃硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃，稱為顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)【知識點】基本營養(yǎng)物質(zhì)【答案解析】C解析：A、糖類中的單糖，二糖，油脂均不是天然高分子化合物，故A錯誤；B、葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液必須在堿性條件下才能發(fā)生反應(yīng)，在水解后先用NaOH溶液中和稀硫酸，然后加入少量的新制的Cu（OH）2，加熱煮沸，產(chǎn)生磚紅色沉淀，故B錯誤；C、油脂與堿反應(yīng)生成高級脂肪酸鹽，所以工業(yè)上常利用油脂的堿性水解制取肥皂和甘油，故C正確；D、蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，屬于顏色反應(yīng)，常用來鑒別部分蛋白質(zhì)，故D錯誤。故答案選C【思路點撥】本題考查了物質(zhì)的分類、葡萄糖的檢驗、皂化反應(yīng)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)等知識，涉及的知識點較多，難度不大，可以根據(jù)所學知識完成?！绢}文】（理綜卷·屆廣東省湛江第一中學高二下學期期末考試（.07））M47．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說法中不正確的A．CuSO4溶液能使蛋白質(zhì)變性B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物C．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯D．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)【知識點】基本營養(yǎng)物質(zhì)【答案解析】B解析