2024年酒店月工作總結(jié)范例（四篇）

第5頁共5頁2024年酒店月工作總結(jié)范例中餐廳作為酒店餐飲部門中最為辛勤的部門，由于崗位職責(zé)和工作描述的具體性不足，初入職場的我們曾一度如同迷失方向的蜜蜂，難以迅速掌握工作要領(lǐng)，僅能通過領(lǐng)班及資深員工的悉心指導(dǎo)與親身示范逐步適應(yīng)。幸運的是，幾乎所有老員工均展現(xiàn)出高度的友善與耐心，特別是主管為每位實習(xí)生精心配備了兩位導(dǎo)師，以確保我們能夠順利融入并熟練掌握各項工作。隨著時間的推移，我們逐漸在迎賓、擺臺、口布折疊、傳菜、上菜及撤臺等核心職責(zé)外，亦能勝任搬運桌椅、鋪設(shè)地毯等繁重體力工作，展現(xiàn)了全面的職業(yè)素養(yǎng)。實習(xí)期間，我們遵循____小時工作制，享有每周一天的休息日。為了兼顧工作與休息，主管靈活安排了我們的班次，分為上午與晚上各____個半小時，確保了中午的休息時間。然而，鑒于餐飲行業(yè)的特殊性，下班時間常需根據(jù)實際情況靈活調(diào)整，加班情況時有發(fā)生，但所有加班時間均被詳細記錄，并在適當(dāng)時機以補休形式補償，雖無直接加班費，但此制度體現(xiàn)了管理的靈活性與合理性。酒店員工著裝統(tǒng)一，由酒店負責(zé)發(fā)放并管理換洗，但服務(wù)員制服的設(shè)計及保養(yǎng)狀況尚有提升空間，存在款式簡單、陳舊破損等問題。盡管如此，酒店內(nèi)部氛圍整體和諧，員工間熱情友好，無論是正式員工還是實習(xí)生，均能感受到來自同事與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與尊重。在忙碌之余，同事間的微笑與問候如同暖流，溫暖人心；休息時刻的相聚與交流，更似家人般溫馨。管理層亦展現(xiàn)出親民態(tài)度，雖偶有嚴(yán)厲指正，但更多是對員工成長的期待與鼓勵。在服務(wù)過程中，我們有幸與來自世界各地的客人交流，不僅提升了英語口語能力，更拓寬了視野，增長了見識。面對客人的認可與批評，我們均視為成長的寶貴財富，不斷反思與提升服務(wù)質(zhì)量。關(guān)于實習(xí)期間對____賓館經(jīng)營管理的觀察與思考，我提出以下幾點個人見解：1.____規(guī)章制度執(zhí)行待加強____：盡管酒店擁有完善的管理制度，但實際執(zhí)行中仍存在不足。例如，關(guān)于公共區(qū)域使用普通話交流的規(guī)定未能得到嚴(yán)格執(zhí)行，影響了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的進程。因此，建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行與監(jiān)督機制顯得尤為迫切。2.____加強餐廳衛(wèi)生管理____：鑒于餐飲衛(wèi)生對顧客體驗的重要性，餐廳應(yīng)明確員工個人衛(wèi)生要求，并強化衛(wèi)生意識教育。同時，加強對餐廳環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督與檢查，確保顧客用餐安全與健康。3.____優(yōu)化激勵機制與晉升制度____：為激發(fā)員工積極性與創(chuàng)造力，酒店應(yīng)建立公開透明的激勵機制與晉升制度。在注重物質(zhì)激勵的同時，探索更多元化的激勵方式，如精神激勵、職業(yè)發(fā)展機會等。同時，確保優(yōu)秀員工能夠得到應(yīng)有的認可與回報。4.____培育企業(yè)文化____：企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂與基石。____賓館應(yīng)致力于構(gòu)建一種能夠凝聚人心、激發(fā)潛能的企業(yè)文化，使員工在共同信念的引領(lǐng)下積極工作、勇于創(chuàng)新。這將有助于提升團隊凝聚力與戰(zhàn)斗力，推動酒店持續(xù)健康發(fā)展?？傊敬尉频陮嵙?xí)經(jīng)歷不僅讓我掌握了餐飲服務(wù)的專業(yè)技能與知識，更讓我深刻體會到了酒店行業(yè)的艱辛與魅力。我將以此為契機，繼續(xù)努力學(xué)習(xí)與成長，為未來的職業(yè)生涯奠定堅實基礎(chǔ)。同時，衷心感謝老師的指導(dǎo)與幫助以及____賓館提供的寶貴實習(xí)機會。愿____賓館與學(xué)院均能蓬勃發(fā)展、再創(chuàng)輝煌！2024年酒店月工作總結(jié)范例（二）經(jīng)過嚴(yán)謹、穩(wěn)重、理性、官方的語言風(fēng)格改寫后，內(nèi)容如下：已初步構(gòu)建了一套相對完備的管理規(guī)章制度與工作框架，持續(xù)推動管理水平的提升，并顯著增強了酒店服務(wù)的質(zhì)量，贏得了越來越多顧客的認可與贊譽。5、強化培訓(xùn)不松懈，獎懲嚴(yán)明見成效鑒于酒店員工流動性大且新員工占比高，他們對酒店工作的標(biāo)準(zhǔn)要求了解有限，甚至可能攜帶不良工作習(xí)慣。我們采取了集中培訓(xùn)與崗位培訓(xùn)相結(jié)合，定時定點培訓(xùn)與靈活培訓(xùn)相補充的方式，同時推行了師徒互助的教學(xué)制度。新員工需將專業(yè)知識銘記于心，踐行于行，部門則實施全程檢查，酒店則輔以巡查與抽查機制。為激發(fā)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情，我們成功舉辦了____酒店第____屆操作技能競賽，并表彰了杰出選手。此舉極大地激發(fā)了員工學(xué)習(xí)技術(shù)、苦練技能的積極性。此外，酒店還對拾金不昧的行為進行了公開表彰，同時，對違規(guī)行為也給予了及時的批評與處罰。例如，每周三進行的衛(wèi)生與服務(wù)質(zhì)量大檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)格處理，特別是對保安與總臺夜間工作的失職及客人投訴問題，酒店均進行了通報批評與嚴(yán)厲處罰。目前，酒店上下已形成了崗位明確、職責(zé)清晰、獎懲分明的有序管理局面。6、構(gòu)建營銷新體系，全力以赴促經(jīng)營隨著酒店內(nèi)部管理的不斷優(yōu)化，吸引新客源、穩(wěn)固老客戶已成為當(dāng)前工作的重中之重。為此，酒店決定成立營銷部，打破傳統(tǒng)薪酬制度，實施多勞多得、按績分配的激勵機制。我們精心選拔了兩名具有營銷特長的正式員工，其薪酬結(jié)構(gòu)調(diào)整為每月僅發(fā)放____元生活費，其余部分則根據(jù)營銷業(yè)績進行提成。該機制自月初起正式實施。鑒于酒店目前僅有____間客房及一個小型會議室（可容納____人），在承接大型活動如培訓(xùn)班（人數(shù)可達數(shù)百人）及婚宴（常在30至45桌之間）時，現(xiàn)有規(guī)模顯得捉襟見肘。為此，我們積極尋求外部合作，與鄰近的海關(guān)酒店建立了緊密的合作關(guān)系，通過租賃其房間與宴會廳，成功解決了接待能力不足的問題。在未增加任何物理設(shè)施的情況下，我們圓滿完成了多次大型接待任務(wù)，實現(xiàn)了社會效益與經(jīng)濟效益的雙贏。二、未來工作規(guī)劃及面臨的挑戰(zhàn)針對酒店當(dāng)前的經(jīng)營狀況，我們制定了以下工作規(guī)劃：1、強化營銷引領(lǐng)地位，實施全員營銷策略我們深刻認識到，營銷工作的成效直接關(guān)系到酒店的興衰成敗。因此，在未來的工作中，我們將把營銷工作放在首位。一是加強營銷人員的專業(yè)培訓(xùn)與素質(zhì)提升；二是通過壓擔(dān)子、教方法的方式，幫助營銷人員掌握更多營銷技巧；三是確保營銷政策的及時到位與有效兌現(xiàn)；四是發(fā)動全體員工參與營銷活動，享受相應(yīng)的政策與待遇。通過專業(yè)人員與全體員工的緊密合作，發(fā)揚釘釘子精神與粘膠特性，堅持不懈地開拓市場、留住客戶。2、深化內(nèi)部管理與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，推動正規(guī)化、科學(xué)化進程一是進一步完善操作程序、內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與考核辦法；二是優(yōu)化崗位責(zé)任制；三是強化執(zhí)行力建設(shè)，確保各項工作有布置、有標(biāo)準(zhǔn)、有獎懲、有檢查、有反饋；四是加強員工培訓(xùn)力度，制定系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃并分階段實施考核。針對員工操作水平普遍較低的問題，我們將通過培訓(xùn)與考核相結(jié)合的方式逐步提升服務(wù)質(zhì)量。3、推行表格化管理模式酒店管理是一門科學(xué)體系，具有其內(nèi)在規(guī)律。因此，我們將逐步健全量化管理機制并推行表格化管理模式。通過這一模式的應(yīng)用與完善，我們將逐步構(gòu)建起具有華瑞特色的管理體系并推動其向正規(guī)化、科學(xué)化的方向發(fā)展。4、深入挖掘節(jié)約潛力，實現(xiàn)降本增效針對當(dāng)前存在的浪費現(xiàn)象我們將采取一系列措施進行整改。一是全面排查節(jié)約項目如客房一次性用品、餐廳低值易耗品及廚房下腳料等的節(jié)約潛力；二是制定科學(xué)合理的考核指標(biāo)并確保其簡便易行；三是加強節(jié)電、節(jié)水及節(jié)油等方面的管理工作；四是優(yōu)化采購流程確保采購過程公開透明并降低原材料購進成本。5、積極爭創(chuàng)榮譽提升品牌形象我們將積極組織青年員工參與市及開發(fā)區(qū)舉辦的青年團活動并鼓勵他們在本職崗位上發(fā)揮先鋒模范作用。同時我們將努力爭創(chuàng)市級青年文明號及全國二星級旅游飯店等榮譽稱號。為此我們將對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)逐項打分并努力補齊短板提升管理水平與服務(wù)質(zhì)量。2024年酒店月工作總結(jié)范例（三）____月份緊張而充實的工作周期已圓滿落幕，現(xiàn)基于部門____月份的整體運行情況，特此對部門工作進行全面而系統(tǒng)的總結(jié)匯報：本月，部門以“員工關(guān)懷月”為主題活動，致力于深化對員工日常工作與生活需求的關(guān)注與支持，通過解決實際問題、開展談心交流等舉措，切實提升員工關(guān)懷水平。同時，結(jié)合當(dāng)前市場態(tài)勢與既定任務(wù)目標(biāo)，企業(yè)精心規(guī)劃并發(fā)布了第三季度銷售任務(wù)及其細化方案，旨在通過科學(xué)合理的激勵機制，充分調(diào)動員工的積極性與創(chuàng)造力。一、銷售部工作概覽1.完成了市場調(diào)研工作，并于____月____日適時調(diào)整了銷售價格策略。2.更新了賓館網(wǎng)絡(luò)圖片庫，以更直觀、更吸引人的方式展示賓館形象。3.強化了早餐、會議室、洗衣房、接送機服務(wù)等項目的宣傳推廣力度。4.設(shè)計并制作了賓館與餐廳所需的各類用品及宣傳資料。5.利用微信平臺，有效推廣了賓館的各類信息與服務(wù)。6.對____月份訂房中心的返傭情況進行了細致統(tǒng)計與核對。7.積極跟進雅高達賬款的催收工作。8.嚴(yán)格審核并統(tǒng)計了日審單據(jù)，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。9.實現(xiàn)了訂房中心客人的有效轉(zhuǎn)換，提升了客戶滿意度。10.對銷售數(shù)據(jù)進行了全面統(tǒng)計與分析，為決策提供有力支持。二、前廳部工作回顧1.針對五一旺季，組織了對前臺員工的銷售技巧培訓(xùn)，提升了售房效率與服務(wù)品質(zhì)。2.大力宣傳早餐服務(wù)，不僅增加了營業(yè)收入，還促進了客房銷售。3.積極配合公安部門的臨檢工作，確保了賓館的安全運營。4.對前廳部各項工作進行了嚴(yán)格檢查，并提出了具體要求，確保了制度的有效執(zhí)行。5.新增了洗衣機、車隊等服務(wù)項目，并做好了相應(yīng)的宣傳工作。6.靈活掌握房價策略，在保證收入的同時，提高了客房出租率。7.定期組織前廳部例會，聽取員工意見與建議，及時解決工作中遇到的問題。8.與客房部溝通有償物品事宜，優(yōu)化了服務(wù)流程與成本控制。9.與銷售部緊密配合，共同提升銷售技巧與業(yè)績。10.完成了試工期員工的轉(zhuǎn)正考核工作。11.圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項任務(wù)。三、客房部工作亮點1.高效完成了棉織品的分配與樓層更換工作。2.徹底清理了文晟、文苑兩賓館的窗軌及陽臺衛(wèi)生區(qū)域。3.規(guī)范了樓層棉織間及庫房的棉織配量管理，提升了工作效率。4.完成了東地下室客房的整理工作，提升了客房整體品質(zhì)。5.加強了員工儀容儀表與禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)，提升了服務(wù)形象。6.按計劃完成了客房衛(wèi)生間的深度清潔工作。7.調(diào)整了客房宿舍布局，為員工提供了更加舒適的休息環(huán)境。8.開展了鋪床及客房業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)活動，提升了員工技能水平。9.在文晟、文苑兩賓館新增了客房消費商品種類，滿足了客人多樣化需求。四、工程部工作成就1.圓滿完成了文苑西地下室的改造裝修工程。2.對文苑11F辦公室進行了全面改造與裝修升級。3.高效完成了文苑消毒間的改造裝修任務(wù)。4.定制并安裝了文苑客房小庫房所需的架子設(shè)施。5.對文苑LED顯示屏進行了維修與顯卡更換工作，并重新編制了控制程序。6.對文苑特定客房（如____、2210、2212房）進行了個性化改造。7.對文晟11F辦公室進行了優(yōu)化改造以適應(yīng)新的辦公需求。8.完成了文晟、文苑兩賓館客房門鎖的更換及梯禁系統(tǒng)的安裝工作。9.對兩賓館的新舊空調(diào)設(shè)備進行了全面統(tǒng)計與評估。10.在文苑消毒間制作了消毒池架子并安裝了投幣洗衣機設(shè)備。五、保衛(wèi)部工作成效1.將兩賓館的治安安全作為首要任務(wù)來抓確保了經(jīng)營環(huán)境的安全穩(wěn)定。通過定期巡邏與重點檢查相結(jié)合的方式有效預(yù)防了安全事故的發(fā)生。2.建立了完善的工作記錄制度并堅持每天召開晨會總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)不斷提升工作效率與服務(wù)質(zhì)量。3.在旅游旺季期間對院內(nèi)停放車輛進行了規(guī)范管理確保了車輛出入有序并對可疑人員進行盤問維護了賓館的正常經(jīng)營秩序。4.積極參加了東城區(qū)住宿業(yè)安全工作大會并將會議精神傳達給每位員工增強了全員安全意識與責(zé)任感。5.根據(jù)派出所要求加強了對兩賓館特定樓層（如____樓）的管理實現(xiàn)了人走門關(guān)的安全管理目標(biāo)。6.在旅游旺季期間加大了對消防設(shè)備的檢查與維護力度確保了消防系統(tǒng)始終處于良好運行狀態(tài)并安排專人24小時2024年酒店月工作總結(jié)范例（四）(1)業(yè)務(wù)運營狀況本月經(jīng)營進入了平季，我們預(yù)設(shè)的收入目標(biāo)為134500元，該預(yù)算基于上月的營業(yè)表現(xiàn)制定。然而，由于市場波動的不確定性，實現(xiàn)預(yù)算面臨一定挑戰(zhàn)。值得欣慰的是，我們最終在月度的最后一天成功達成了本月的預(yù)算目標(biāo)，實現(xiàn)了____元的營業(yè)額。(2)員工表現(xiàn)與培訓(xùn)員工持續(xù)進行自我提升，各崗位的工作能力均有不同程度的增強。面對餐廳員工文化水平的限制，經(jīng)過三個月的刻苦學(xué)習(xí)，全體員工都掌握了瑞通系統(tǒng)的使用，不負期望。后廚方面，初期設(shè)定一人負責(zé)早餐制作，后發(fā)現(xiàn)需兩人協(xié)作，因此人員配置有所調(diào)整，目前早餐由兩人操作，但后廚人員配置略顯緊張。經(jīng)過與廚師長的深入研究，我們意識到餐廳雖小，但菜品種類繁多，涵蓋了蒸、炒、煮、涼拌等多種烹飪方式，這要求我們重新審視菜單和定位。(3)人力資源配置1.由于原洗碗工在