高中蛋白質的結構和功能

蛋白質的結構和功能南京市六十六中學生物組:陸芳芳細胞中的各種化合物含量觀察化合物質量分數(shù)/%水占60—90無機鹽占1—1.5蛋白質占7—10脂質占1—2糖類和核酸占1—1.5細胞中含量最高的化合物是（）含量最高是有機化合物是（）細胞干重中含量最高的化合物是（）占細胞干重的５０％以上。水蛋白質蛋白質ＣＨNH2ＨCOOH甘氨酸ＣCOOHＨCH3NH2丙氨酸基本組成單位——氨基酸（Ｒ基）每個氨基酸分子至少都含有一個、一個和一個連在同一個碳原子上．氨基(－NH2)羧基（－COOH）氫原子（Ｒ基）基本組成單位——氨基酸CHR結構通式氨基酸分子COOHNH2不同的氨基酸分子，具有不同的R基氨基酸是如何連接的？脫水縮合三肽由三個氨基酸脫水縮合而成的化合物。+2H2OC—HCNH2—O—OH+R1C—HCH—NH—O—OHR2+C—HCH—NH—O—OHR3NR2CHHHR1C

C

NH2

ONR3CHH

C

O—COOH三肽三肽的分子量=a×3-18×（3-1）脫水縮合多肽由多個氨基酸脫水縮合而成的化合物。+(n-1)H2ONRnCHHHR1C

C

NH2

O

COOH

多肽……CHCNH2O—OHRn多肽的分子量=

a×n-18×（n-1）n個氨基酸分子通過脫水縮合形成含m條肽鏈的蛋白質時，共失去______個水，形成______個肽鍵，形成的蛋白質的分子量是至少含游離的氨基_____個，游離的羧基______個。肽鏈（多肽）脫水縮合1條或幾條肽鏈螺旋、折迭、盤曲形成復雜的空間結構蛋白質分子n氨基酸分子（n≥3）蛋白質的形成（n-m）（n-m）a×n-18×（n-m）mm蛋白質結構多樣性的原因：氨基酸的數(shù)目不同排列順序不同多肽鏈的空間結構不同種類不同數(shù)目不同功能舉例生物體內(nèi)各種化學反應幾乎都需要蛋白質類的酶來催化血紅蛋白運輸氧氣肌肉中一些蛋白質構成肌肉的收縮系統(tǒng)人和動物的肌肉重點由蛋白質構成抗體蛋白質有免疫功能胰島素、生長激素等蛋白質可調節(jié)、控制細胞的生長、分化等催化運輸收縮和運動有機體結構防御調控1、肽鍵的正確表達是

ANHCOB—CO—NH—

CCO—NHD—CH—CO—2、一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，該蛋白質分子完全水解共需水分子

An個Bm個C(m+n)個D(m-n)個3、若氨基酸的平均相對分子質量為a，一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，則該蛋白質的相對分子質量為

Aam-18(m-n)Bam

Cam-18(n-1)Dam-18nB—CO—NH—D(m-n)個Aam-18(m-n)4、某一多肽鏈共有肽鍵109個，則此分子中含有

-NH2和-COOH的數(shù)目至少為

A110、110B109、109C9、9D1、1D1、15、用含有放射性N的肥料給生長著的植株施肥，在植株中首先探測到含有放射性N的物質是

A葡萄糖B蛋白質

C脂肪D淀粉B蛋白質