七年級生物下冊 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自七年級生物下冊第四單元第二章第三節(jié)，主題為“合理營養(yǎng)與食品安全”。教學(xué)內(nèi)容主要包括：1）合理營養(yǎng)的定義和意義；2）平衡膳食寶塔的構(gòu)成及運(yùn)用；3）食品安全的基本概念和日常生活中的食品安全注意事項(xiàng)。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中，已經(jīng)了解了人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，為本節(jié)課探討合理營養(yǎng)打下了基礎(chǔ)。此外，學(xué)生對食物的選擇和飲食習(xí)慣已有初步認(rèn)識，可通過本節(jié)課進(jìn)一步理解食品安全的重要性，并將其運(yùn)用到實(shí)際生活中，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生以下能力：1）科學(xué)探究與實(shí)踐：通過分析平衡膳食寶塔，學(xué)會合理搭配食物，提高實(shí)際操作能力；2）生命觀念：理解合理營養(yǎng)與食品安全的重要性，形成健康飲食的觀念；3）社會責(zé)任：認(rèn)識到食品安全對個人和社會的影響，提高食品安全意識，為自己和他人的健康負(fù)責(zé)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠?qū)⑦@些能力內(nèi)化為日常生活中的行為習(xí)慣，為終身健康打下基礎(chǔ)。學(xué)情分析本節(jié)課面對的是七年級學(xué)生，他們在知識層面已經(jīng)掌握了基本的生物知識，了解食物中的主要營養(yǎng)成分及其作用。在能力方面，學(xué)生具備一定的信息收集、處理和分析能力，能夠通過小組合作進(jìn)行探究學(xué)習(xí)。然而，在素質(zhì)方面，部分學(xué)生對合理營養(yǎng)和食品安全的認(rèn)識尚淺，缺乏實(shí)際操作和判斷能力。

在行為習(xí)慣上，學(xué)生可能存在飲食不均衡、偏食等問題，對課程學(xué)習(xí)有一定影響。他們對食品安全問題的關(guān)注度不高，可能會忽視日常生活中的食品安全細(xì)節(jié)。此外，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力參差不齊，對課程內(nèi)容的深度理解和實(shí)踐運(yùn)用可能存在困難。教學(xué)方法與策略針對本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生特點(diǎn)，采用以下教學(xué)方法與策略：1）講授法：教師以講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念為主，結(jié)合課本內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)闡述；2）討論法：組織學(xué)生就生活中的飲食案例進(jìn)行分析討論，提高他們對合理營養(yǎng)的認(rèn)識；3）案例研究：通過分析食品安全事故案例，讓學(xué)生了解食品安全的重要性；4）實(shí)驗(yàn)法：設(shè)計(jì)簡單的食物搭配實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動手實(shí)踐，加深對平衡膳食寶塔的理解；5）教學(xué)媒體使用：運(yùn)用多媒體課件、實(shí)物模型等輔助教學(xué)，直觀展示教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。教學(xué)過程第一課時

一、導(dǎo)入新課

同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物中的各種營養(yǎng)成分及其作用，今天我們將進(jìn)一步探討如何做到合理營養(yǎng)，以及在生活中如何關(guān)注食品安全。請大家回想一下，什么是合理營養(yǎng)？它在我們的生活中有哪些重要性呢？

（學(xué)生回答，教師總結(jié)）

二、探究新課

1.合理營養(yǎng)的含義與作用

（1）教師講解：合理營養(yǎng)是指攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。合理營養(yǎng)對我們的身體有什么作用呢？

（2）學(xué)生閱讀教材，總結(jié)合理營養(yǎng)的作用。

（3）教師總結(jié)：合理營養(yǎng)有利于人體的健康成長，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.平衡膳食寶塔的運(yùn)用

（1）教師展示平衡膳食寶塔的圖片，引導(dǎo)學(xué)生了解其構(gòu)成。

（2）學(xué)生討論：如何根據(jù)平衡膳食寶塔來合理搭配食物？

（3）教師總結(jié)：我們在飲食中要注意食物多樣，谷物類為主，多吃蔬菜水果，適量攝入動物性食品和豆類食品，少食用油脂和糖。

3.食品安全的重要性

（1）教師講解：食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

（2）學(xué)生分享：在生活中遇到的食品安全問題及自己的應(yīng)對方法。

（3）教師總結(jié)：我們要關(guān)注食品安全，預(yù)防食物中毒，保護(hù)自己的身體健康。

三、課堂實(shí)踐

1.食物搭配實(shí)驗(yàn)

（1）教師分發(fā)食物模型，讓學(xué)生分組進(jìn)行食物搭配實(shí)驗(yàn)。

（2）學(xué)生根據(jù)平衡膳食寶塔的原則，搭配出一日三餐的食物。

（3）各組展示搭配結(jié)果，其他同學(xué)評價(jià)并給出建議。

2.食品安全宣傳標(biāo)語設(shè)計(jì)

（1）教師提出設(shè)計(jì)宣傳標(biāo)語的要求，如簡潔、易懂、有創(chuàng)意。

（2）學(xué)生分組討論，設(shè)計(jì)食品安全宣傳標(biāo)語。

（3）各組展示宣傳標(biāo)語，全班投票選出最佳標(biāo)語。

四、總結(jié)反思

1.教師提問：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家學(xué)到了哪些關(guān)于合理營養(yǎng)和食品安全的知識？

2.學(xué)生回答，教師總結(jié)。

3.教師強(qiáng)調(diào)：我們要將所學(xué)知識運(yùn)用到日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全，為自己和他人的健康負(fù)責(zé)。

第二課時

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入

同學(xué)們，上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了合理營養(yǎng)和食品安全的相關(guān)知識，今天我們將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，探討如何在生活中做到合理營養(yǎng)和關(guān)注食品安全。

二、深入學(xué)習(xí)

1.營養(yǎng)素的攝入與食物來源

（1）教師講解：人體需要的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，它們分別來源于哪些食物？

（2）學(xué)生分組討論，總結(jié)各類營養(yǎng)素的食物來源。

（3）教師總結(jié)：我們要注意食物的多樣化，確保攝入足夠的營養(yǎng)素。

2.食品安全問題及預(yù)防措施

（1）教師講解：食品安全問題主要包括食品污染、食品中毒等，我們要如何預(yù)防這些問題？

（2）學(xué)生討論：生活中常見的食品安全問題及預(yù)防方法。

（3）教師總結(jié)：購買食品時要注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，避免食用過期、變質(zhì)的食物。

三、課堂實(shí)踐

1.營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)

（1）教師提出設(shè)計(jì)營養(yǎng)食譜的要求，如營養(yǎng)均衡、口味多樣。

（2）學(xué)生分組設(shè)計(jì)一日三餐的營養(yǎng)食譜。

（3）各組展示食譜，全班評價(jià)并給出建議。

2.食品安全知識競賽

（1）教師準(zhǔn)備食品安全知識題目，組織學(xué)生進(jìn)行競賽。

（2）學(xué)生積極參與，搶答問題。

（3）教師總結(jié)競賽結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)給予獎勵。

四、總結(jié)反思

1.教師提問：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家有哪些收獲？

2.學(xué)生回答，教師總結(jié)。

3.教師強(qiáng)調(diào)：我們要將所學(xué)知識運(yùn)用到生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全，為健康保駕護(hù)航。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

（1）《中國居民膳食指南》

本書詳細(xì)介紹了我國居民膳食的基本原則、各類食物的推薦攝入量以及如何做到合理膳食搭配，是了解合理營養(yǎng)知識的重要參考書籍。

（2）《食品安全知識手冊》

本書涵蓋了食品安全的基本概念、食品污染與中毒的原因及預(yù)防、食品選購與儲存等內(nèi)容，有助于提高學(xué)生的食品安全意識。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

（1）研究家庭食譜，分析一日三餐的營養(yǎng)搭配，嘗試為家人設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的食譜。

（2）調(diào)查身邊的食品安全問題，了解同學(xué)們對食品安全的認(rèn)識和關(guān)注程度，提出針對性的改進(jìn)建議。

（3）參觀超市或農(nóng)貿(mào)市場，了解各類食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，學(xué)會正確選購食品。

（4）開展食品安全宣傳活動，通過制作宣傳海報(bào)、舉辦知識講座等形式，提高同學(xué)們的食品安全意識。

（5）關(guān)注新聞媒體關(guān)于食品安全的報(bào)道，了解國家在食品安全方面的政策法規(guī)和最新動態(tài)。板書設(shè)計(jì)1.標(biāo)題：合理營養(yǎng)與食品安全

左側(cè)：

-合理營養(yǎng)

-定義與作用

-平衡膳食寶塔

-食物搭配實(shí)驗(yàn)

右側(cè)：

-食品安全

-定義與重要性

-常見問題與預(yù)防

-食品安全宣傳

中間：

-營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)

-食品安全知識競賽

板書設(shè)計(jì)說明：

-采用左右對稱結(jié)構(gòu)，左側(cè)為合理營養(yǎng)部分，右側(cè)為食品安全部分，突出課程重點(diǎn)。

-左側(cè)以平衡膳食寶塔為中心，展示食物搭配實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵點(diǎn)，右側(cè)以食品安全問題與預(yù)防為主線，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。

-中間部分為課堂實(shí)踐環(huán)節(jié)，以營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)和食品安全知識競賽為主題，激發(fā)學(xué)生興趣和參與度。

-整體板書簡潔明了，條理清晰，關(guān)鍵詞突出，有助于學(xué)生理解和記憶課程內(nèi)容。

-板書設(shè)計(jì)中融入了藝術(shù)性和趣味性，如使用不同顏色粉筆突出重點(diǎn)，使用圖標(biāo)和簡筆畫輔助說明，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。作業(yè)布置與反饋一、作業(yè)布置

1.完成課后練習(xí)：根據(jù)教材課后練習(xí)題，鞏固合理營養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識。

2.營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)：為家人設(shè)計(jì)一日三餐的營養(yǎng)食譜，要求營養(yǎng)均衡、口味多樣。

3.食品安全調(diào)查：調(diào)查身邊存在的食品安全問題，分析原因，并提出解決措施。

4.閱讀拓展：閱讀《中國居民膳食指南》和《食品安全知識手冊》，了解更多的合理營養(yǎng)與食品安全知識。

二、作業(yè)反饋

1.對課后練習(xí)的批改和反饋：

-檢查學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全知識點(diǎn)的掌握情況，指出錯誤，給出正確答案。

-針對學(xué)生普遍存在的問題，進(jìn)行課堂講解，鞏固知識點(diǎn)。

-鼓勵學(xué)生在課后練習(xí)中積極思考，提高解決問題的能力。

2.對營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)的評價(jià)與反饋：

-檢查食譜的營養(yǎng)搭配是否合理，是否符合平衡膳食寶塔的原則。

-對食譜的口味、創(chuàng)意等方面給予評價(jià)，鼓勵學(xué)生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)新能力。

-指出食譜設(shè)計(jì)中存在的問題，給出改進(jìn)建議。

3.對食品安全調(diào)查的批改與反饋：

-評價(jià)學(xué)生調(diào)查的深度和廣度，鼓勵學(xué)生關(guān)注生活中的食品安全問題。

-分析學(xué)生提出的解決措施，討論其實(shí)際可行性。

-指導(dǎo)學(xué)生如何將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，提高食品安全意識。

4.對閱讀拓展的反饋：

-了解學(xué)生在閱讀過程中的收獲，鼓勵他們分享閱讀心得。

-對學(xué)生在閱讀中遇到的疑問進(jìn)行解答，幫助他們更好地理解拓展知識。

-鼓勵學(xué)生將閱讀成果運(yùn)用到課堂學(xué)習(xí)和生活中，提高合理營養(yǎng)與食品安全素養(yǎng)。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.采用案例教學(xué)法，通過分析食品安全事故案例，讓學(xué)生深刻理解食品安全的重要性。

2.設(shè)計(jì)角色扮演活動，讓學(xué)生模擬食品選購、食品搭配等場景，提高實(shí)際操作能力。

3.組織食品安全知識競賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高食品安全意識。

（二）存在主要問題

1.學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全的認(rèn)識尚淺，缺乏實(shí)際操作和判斷能力。

2.學(xué)生在食品安全問題上的關(guān)注度不高，可能會忽視日常生活中的食品安全細(xì)節(jié)。

3.學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力參差不齊，對課程內(nèi)容的深度理解和實(shí)踐運(yùn)用可能存在困難。

（三）改進(jìn)措施

1.增加課堂討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生充分發(fā)