玉米深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-2024年內(nèi)蒙古重點(diǎn)項(xiàng)目

玉米深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-2024年內(nèi)蒙古重點(diǎn)項(xiàng)目編制單位：北京智博睿項(xiàng)目管理有限公司一、項(xiàng)目概述1、建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目占地面積約150畝，建筑面積12.5萬(wàn)平方米。建設(shè)玉米淀粉生產(chǎn)線(xiàn)、果葡糖漿生產(chǎn)線(xiàn)、麥芽糖醇生產(chǎn)線(xiàn)、口服葡萄糖生產(chǎn)線(xiàn)、可降餐盒生產(chǎn)線(xiàn)、玉米蛋白肽飲料生產(chǎn)線(xiàn)等，綜合加工能力達(dá)到年產(chǎn)25萬(wàn)噸。2、投資額及資金來(lái)源項(xiàng)目總投資30000.00萬(wàn)元，其中建設(shè)投資25000.00萬(wàn)元，流動(dòng)資金5000.00萬(wàn)元。3、項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)及目標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施后，每年需要大量食品加工原輔材料和包裝材料，增加了當(dāng)?shù)厝嗣竦木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，提高了當(dāng)?shù)厝嗣竦氖杖?，提高了居民的生活水平，為提高社?huì)就業(yè)率做出很大的貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目的實(shí)施能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厣舷掠纹髽I(yè)及其它相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。4、項(xiàng)目產(chǎn)品方案玉米淀粉又稱(chēng)玉蜀黍淀粉，又稱(chēng)苞米面，俗名六谷粉，白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。玉米蛋白肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，減輕血管緊張度，產(chǎn)生降壓作用。玉米淀粉可降解餐具，是采用天然玉米淀粉及植物纖維為基料，輔之以生物聚酯、多元醇等物質(zhì)加工而成，其淀粉含量最高可達(dá)80%，在土壤和自然環(huán)境下可以自然降解，對(duì)環(huán)境無(wú)污染、無(wú)傷害。果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種重要的甜味劑。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖，故稱(chēng)為“果葡糖漿”。本項(xiàng)目借助當(dāng)?shù)赜衩桩a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)包括玉米淀粉、果葡糖漿、麥芽糖醇、口服葡萄糖、可降餐盒和玉米蛋白肽飲料等。二、項(xiàng)目建設(shè)背景⑴政策背景2017年中央1號(hào)文件《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見(jiàn)》中提出，在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地打造食品加工產(chǎn)業(yè)集群。加大食品加工業(yè)技術(shù)改造支持力度，開(kāi)發(fā)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)加工設(shè)備。鼓勵(lì)食品企業(yè)設(shè)立研發(fā)機(jī)構(gòu)，圍繞“原字號(hào)”開(kāi)發(fā)市場(chǎng)適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品。實(shí)施主食加工業(yè)提升行動(dòng)，積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品。加強(qiáng)新食品原料、藥食同源食品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》國(guó)辦發(fā)〔2016〕93號(hào)，提出完善農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和政策扶持體系，符合國(guó)家發(fā)改委同工信部編制的《食品工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，符合農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)信貸資金支持，中國(guó)銀監(jiān)會(huì)辦公廳《關(guān)于加大農(nóng)產(chǎn)品加工流通信貸資金支持力度的緊急通知》提出：增加支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和流通的信貸資金。⑵玉米加工市場(chǎng)前景玉米與其他傳統(tǒng)糧食作物相比，具有更強(qiáng)的耐寒性及極強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)表明，2022年我國(guó)玉米播種面積達(dá)到43070.1千公頃，全國(guó)玉米產(chǎn)量達(dá)27720.30萬(wàn)噸，比上年增加465.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.7%。，產(chǎn)量也呈現(xiàn)逐年升高態(tài)勢(shì)，加之玉米在畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、輕工業(yè)和化工業(yè)中發(fā)揮的重要作用，玉米的開(kāi)發(fā)及應(yīng)用前景相當(dāng)廣闊。從玉米粉用途消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，2022年國(guó)內(nèi)玉米主要用做飼料和工業(yè)消費(fèi)，其中飼料消費(fèi)占到了62%，工業(yè)消費(fèi)主要用做淀粉和酒精的生產(chǎn)，占比30%左右，剩余部分為食用和其他消費(fèi)，但占比不到10%。隨著玉米深加工產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域日益廣泛和下游行業(yè)市場(chǎng)空間的不斷擴(kuò)張，玉米深加工產(chǎn)品市場(chǎng)需求持續(xù)增加。2022年中國(guó)玉米深加工消費(fèi)量7478萬(wàn)噸。按照玉米消費(fèi)量從高到低依次是玉米淀粉及淀粉糖55%、酒精26%、味精7%、賴(lài)氨酸7%、檸檬酸3%、其他2%。⑶重點(diǎn)產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)分析①玉米蛋白飲料市場(chǎng)。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展，社會(huì)消費(fèi)持續(xù)升級(jí)?！盃I(yíng)養(yǎng)+健康”觀(guān)念逐漸深入人心，市場(chǎng)對(duì)以植物蛋白飲料為代表的健康產(chǎn)品需求不斷增加。近年來(lái)，我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模呈波動(dòng)增長(zhǎng)走勢(shì)，2022年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1351億元，同比增長(zhǎng)9.5%。②玉米可降解餐盒市場(chǎng)。自禁塑令正式落地以來(lái)，各種傳統(tǒng)塑料制品的應(yīng)用替代產(chǎn)品開(kāi)始在市場(chǎng)上廣泛流通。其中，成本更低、體驗(yàn)感更好的可降解塑料制品一躍成為市場(chǎng)新寵兒，迎來(lái)井噴。目前全行業(yè)的最大生產(chǎn)供應(yīng)量仍然難以滿(mǎn)足集中爆發(fā)的市場(chǎng)需求，由于可降解餐具原材料可降解塑料的短缺，目前可降解餐具市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。尤其伴隨著中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)的擴(kuò)張，玉米可降解餐盒的需求將進(jìn)一步上升。三、項(xiàng)目技術(shù)方案①玉米淀粉加工技術(shù)一般來(lái)說(shuō)，玉米淀粉加工通常采用濕法加工。濕法加工工藝流程為：浸泡—破碎—制粉脫水—成品。玉米經(jīng)溫水浸泡后，依次進(jìn)行粗、細(xì)研磨，除去纖維、胚芽、蛋白質(zhì)等后，得到高純度的淀粉產(chǎn)品。濕法生產(chǎn)的產(chǎn)品具有產(chǎn)品純度高，生產(chǎn)效率高，并有很高的副產(chǎn)品回收率。因此發(fā)展?jié)穹庸どa(chǎn)淀粉已經(jīng)成為主流。值得注意的是玉米濕法加工所采用的物理方法，主要目的是將玉米籽粒的主要成分進(jìn)行有效的分離。而我們希望通過(guò)加工就可獲取成分比較單一的主要產(chǎn)品，如淀粉、可溶性蛋白、纖維和蛋白質(zhì)等。②玉米淀粉基生物降解餐具的生產(chǎn)工藝其工藝流程為：配料、高速混料改性、擠出壓片、成型、紫外線(xiàn)消毒和密封包裝，或配料、高速混料改性、擠出造粒，生產(chǎn)出原料母粒，然后再將母粒進(jìn)行擠出壓片和成型加工、紫外線(xiàn)消毒和密封包裝。現(xiàn)對(duì)其工藝流程分述如下：配料：將合格的食用玉米淀粉與增塑劑、填加劑按工藝規(guī)定的配比稱(chēng)量。高速混料改性：將上述配合料放入高速混煉機(jī)進(jìn)行高速混料，在高速混煉的同時(shí)，去除淀粉里的水分和改變淀粉分子間的極性，對(duì)淀粉進(jìn)行改性；混料時(shí)將溫度控制在95-115℃的范圍內(nèi)。擠出造?；驂浩簩⒒旌虾蟮脑弦霐D出造粒機(jī)制成原料母粒后壓片，或?qū)⒒旌虾蟮脑现苯右肫臋C(jī)壓成片材；在造?；驂浩倪^(guò)程中，應(yīng)使物料保持在180-220℃的溫度范圍。成型：將上述片材引入熱壓成型機(jī)或真空吸塑機(jī)，制得各種一次性餐飲具容器，在成型過(guò)程中，應(yīng)避免片材過(guò)分集中受熱，并將加熱溫度保持在220℃以下。紫外線(xiàn)消毒、密封包裝：對(duì)制得的一次性餐飲具進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒，并將消毒后的一次性餐飲具進(jìn)行密封包裝。③玉米肽飲料制作工藝原料的選擇與預(yù)處理產(chǎn)品的質(zhì)量與原料密切相關(guān)，可用玉米黃漿為原料和CGM為原料，但必須不含對(duì)人體有害的物質(zhì)。將原料調(diào)節(jié)成為固形物含量為10%左右的懸浮液，用NaOH調(diào)pH至9.6，然后再進(jìn)行預(yù)處理。預(yù)處理的目的：一是使蛋白質(zhì)充分變性；二是使蛋白質(zhì)中盡可能多的打開(kāi)二硫鍵；三是除去異味。酶水解與酶失活：玉米蛋白質(zhì)的水解可選用中性或堿性蛋白酶。在堿性條件下玉米蛋白質(zhì)的溶解度最大；并且堿性蛋白酶主要斷裂疏水氨基酸的C端，而疏水氨基酸在終端比在中間苦味較小，因此堿性蛋白酶和類(lèi)似專(zhuān)一性的蛋白酶水解的產(chǎn)物苦味較小。漿渣分離：酶失活后，水解物的分離可用板框壓濾機(jī)過(guò)濾的方法，也可用離心的方法。苦味的去除與調(diào)味：活性碳用于去除蛋白水解物的苦味，操作條件是pH4.2-4.5，30℃、30min，活性碳用量越多，殘留的苦味越少，但損失的蛋白質(zhì)和使用成本越高。一般約為溶液量的1.5%-2%，達(dá)到吸附平衡后，可用離心法和過(guò)濾法除去活性炭。經(jīng)過(guò)活性炭的處理，異味完全消失，剩下淡淡的玉米香味。灌裝與殺菌：調(diào)味后的玉米肽裝入干凈的玻璃飲料瓶?jī)?nèi)（250ml/瓶），壓蓋后殺菌（95℃，60min），然后自然冷卻。項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（2023年5月