2024年廚師工作總結(jié)范例（二篇）

第2頁共2頁2024年廚師工作總結(jié)范例時光荏苒，轉(zhuǎn)眼已至年末，回顧過去一年，我作為食堂廚師，深感職責(zé)重大。我的工作質(zhì)量直接影響到學(xué)生的健康，因此我始終致力于揚長避短，以期在未來的工作中取得更大的進步。在此，我要向各位領(lǐng)導(dǎo)表達由衷的感謝，感謝您們對我工作的指導(dǎo)和提出的寶貴建議，如改進菜品口味、調(diào)整烹飪方式等，這些都使我有了深刻的認識，并及時改正了工作中的不足。在工作中，我始終嚴謹遵守食堂衛(wèi)生規(guī)定，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，以防止任何可能危害學(xué)生健康的因素。我確保食品儲存遵循嚴格的標(biāo)準(zhǔn)，如生熟分離、成品與原料分開等，同時保持個人衛(wèi)生，做到“四勤”。此外，我定期清潔操作間和周邊環(huán)境，確保無霉斑、鼠跡，保持環(huán)境整潔。過去一年中，我積極投身技術(shù)學(xué)習(xí)，參加烹調(diào)培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)能力，準(zhǔn)時上下班，遵守所有勞動紀(jì)律和食堂規(guī)定。我服從工作調(diào)配，珍視集體財物，注重集體和個人衛(wèi)生，以防食物中毒。在烹飪過程中，我嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行，確保食品安全衛(wèi)生。同時，我關(guān)注學(xué)生的口味反饋，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。我深知自身技能仍有提升空間，因此我承諾在今后的工作中，將更加努力學(xué)習(xí)，及時發(fā)現(xiàn)并改正不足，以更好地為學(xué)生和全體教職工服務(wù)。2024年廚師工作總結(jié)范例（二）隨著新一年的到來，回顧過去一年的工作，我深感責(zé)任重大、使命光榮。作為一名班組長，我始終恪守職業(yè)操守，認真聽從領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，秉持全局觀念，在領(lǐng)導(dǎo)的鼎力支持下，圓滿完成了年度工作任務(wù)。為在新的一年中更好地履行本職職責(zé)，我對上一年的工作進行了系統(tǒng)的總結(jié)。在職務(wù)履行方面，我擔(dān)任學(xué)海餐廳白案組組長，在烹調(diào)過程中，我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。我以身作則，引領(lǐng)全組人員嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴防“病從口入”，杜絕食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的潛在危害，全力保障就餐者的身體健康。在成品存放上，我們實行“四隔離”原則，即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品、藥品隔離、食物與天然冰隔離。在環(huán)境衛(wèi)生管理上，我們采取“四定”辦法，即定人、定物、定時間、定質(zhì)量，實行劃片分工，包干負責(zé)。個人衛(wèi)生方面，我們要求“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。我們每日定時清洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，確保操作間地面、門窗、玻璃及周邊環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在職業(yè)素養(yǎng)方面，我不斷學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識，以強化為人民服務(wù)的思想。我嚴格遵守勞動紀(jì)律及食堂的各項規(guī)章制度，盡職盡責(zé)地完成本職工作。在飲食上，我嚴格按照食品操作規(guī)程進行工作，確保食品的安全與衛(wèi)生。我精心制作主食，確保質(zhì)量上乘，大小均勻，火候適中。在副食處理上，我堅持揀洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型誘人，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，我追求優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，言語和氣，團結(jié)一致，共同做好伙食工作。在團隊管理方面，我充分發(fā)揮小組長的職責(zé)，定期組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，嚴格把控各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。我檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真履行崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做好熟食品加蓋、防蠅、防鼠等工作，并組織好開飯前和飯后的整理工作。我合理安排本班人員的工作，對主副食品的質(zhì)量、色香味形進行嚴格把關(guān)，對不符合要求的及時指出并糾正。在生活上，我經(jīng)常與組員溝通，了解全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員做好本職工作，遇到困難或其他情況及時請示匯報。在政治思想上，我熱愛祖國，熱愛黨，熱愛社會主義。在工作上，我勤勤懇懇