酒店管理《酒店英語(yǔ)口語(yǔ)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱

《酒店英語(yǔ)口語(yǔ)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱一、課程基本情況課程代碼：1071129030課程名稱（中/英文）：酒店英語(yǔ)口語(yǔ)HotelOralEnglish課程類別：學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課程課程性質(zhì)：必修課程類型：課程實(shí)驗(yàn)總學(xué)分：2.0總學(xué)時(shí)：32實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：8適用專業(yè)：酒店管理適用對(duì)象：本科先修課程：大學(xué)英語(yǔ)，商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)開(kāi)課學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介酒店英語(yǔ)口語(yǔ)是一門理論與實(shí)踐結(jié)合緊密的課程，共有8個(gè)課時(shí)的實(shí)驗(yàn)課，包括前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)。實(shí)驗(yàn)課為學(xué)生提供具體的工作任務(wù)和場(chǎng)景，對(duì)于提升學(xué)生在實(shí)際酒店場(chǎng)景中運(yùn)用英語(yǔ)的能力起著至關(guān)重要的作用，有助于學(xué)生深刻理解所學(xué)的理論內(nèi)容。進(jìn)而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)“三觀”的形成與發(fā)展，激發(fā)學(xué)生勇于創(chuàng)新、服務(wù)祖國(guó)的理想。三、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以達(dá)到理論與實(shí)踐結(jié)合，更好地理解相應(yīng)課程內(nèi)容?？梢耘囵B(yǎng)學(xué)生酒店管理學(xué)生跨文化溝通思維能力，增強(qiáng)對(duì)酒店環(huán)境下實(shí)際問(wèn)題的分析能力和實(shí)踐技能。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)課的過(guò)程中，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力，提高學(xué)生對(duì)酒店場(chǎng)景以及相應(yīng)語(yǔ)言的應(yīng)用能力。四、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及學(xué)時(shí)安排序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)類型實(shí)驗(yàn)要求每組人數(shù)備注1前廳服務(wù)英語(yǔ)2綜合性必做6人2客房服務(wù)英語(yǔ)2設(shè)計(jì)性必做6人3中餐服務(wù)英語(yǔ)2演示性必做6人4西餐服務(wù)英語(yǔ)2演示性必做6人五、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)一前廳服務(wù)英語(yǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模哄憻拰W(xué)生前廳服務(wù)英語(yǔ)能力，辦理登記入住、兌換外幣、禮賓服務(wù)、退房等常用表達(dá)能力。實(shí)驗(yàn)設(shè)備：酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：辦理登記入住、兌換外幣、禮賓服務(wù)、退房等。實(shí)驗(yàn)二客房服務(wù)英語(yǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模哄憻拰W(xué)生掌握客房服務(wù)英語(yǔ)中的禮儀規(guī)范及正確方式，掌握房?jī)?nèi)設(shè)施、可用物品的詞匯和常見(jiàn)句型。實(shí)驗(yàn)設(shè)備：酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：房?jī)?nèi)設(shè)施、可用物品的詞匯和常見(jiàn)句型。實(shí)驗(yàn)三中餐服務(wù)英語(yǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模哄憻拰W(xué)生運(yùn)掌握有關(guān)中餐服務(wù)英語(yǔ)的詞匯和常見(jiàn)句型、中餐座位排列、中餐上菜程序、菜單介紹、推薦特色菜、推薦中國(guó)酒、中國(guó)菜的原料及做法。實(shí)驗(yàn)設(shè)備：酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：中餐上菜程序、菜單介紹、推薦特色菜、推薦中國(guó)酒、中國(guó)菜的原料及做法。實(shí)驗(yàn)四西餐服務(wù)英語(yǔ)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模哄憻拰W(xué)生西餐服務(wù)英語(yǔ)的常見(jiàn)詞匯及句型；西餐座位排列；西餐上菜程序、菜單介紹、推薦特色菜、推薦葡萄酒、西餐的原料及做法。實(shí)驗(yàn)設(shè)備：酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟：西餐座位排列；西餐上菜程序、菜單介紹、推薦特色菜、推薦葡萄酒、西餐的原料及做法。六、實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式實(shí)驗(yàn)名稱（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模ǘ?shí)驗(yàn)設(shè)備（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及步驟（四）結(jié)果與分析（五）問(wèn)題討論七、考核方式考核等級(jí)成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容優(yōu)秀出勤率高，遵守課堂紀(jì)律，無(wú)遲到和曠課現(xiàn)象；學(xué)生能夠積極參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)活動(dòng)效果極佳；并能認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，且完成質(zhì)量高。良好出勤率較高，遵守課堂紀(jì)律，遲到和曠課現(xiàn)象較少；學(xué)生能夠積極參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)活動(dòng)效果佳；并能認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，且完成質(zhì)量較高。中等出勤率較高，遵守課堂紀(jì)律，遲到和曠課現(xiàn)象較少；學(xué)生能夠積極參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)活動(dòng)效果一般；并能完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，但完成質(zhì)量一般。及格出勤率一般，能遵守課堂紀(jì)律，遲到和曠課現(xiàn)象較多；學(xué)生能夠參與實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)活動(dòng)效果較差；能完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，