酒店管理《大學(xué)生專業(yè)勞動實踐》教學(xué)大綱

《大學(xué)生專業(yè)勞動實踐》教學(xué)大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況實踐環(huán)節(jié)代碼：1071149020實踐環(huán)節(jié)名稱（中/英文）：大學(xué)生專業(yè)勞動實踐ProfessionalLaborPracticeofUndergraduate課程類別：專業(yè)實踐課程開設(shè)學(xué)期：第二學(xué)期學(xué)分：1周數(shù)：1適用專業(yè)：酒店管理適用對象：本科開課學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院二、實踐簡介《大學(xué)生專業(yè)勞動實踐》是酒店管理專業(yè)的專業(yè)實踐課程，是一門操作性、應(yīng)用性很強(qiáng)的實踐課程。本課程以專業(yè)勞動能力培養(yǎng)為主線，主要是從具體項目實踐的角度來培養(yǎng)學(xué)生的實踐勞動能力。該課程具體實施的模式由學(xué)生根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行選擇，可通過申請校外、校內(nèi)參與酒店管理、旅游管理活動等途徑來完成。通過實際項目的實施訓(xùn)練，從而培養(yǎng)熱愛勞動意識，培養(yǎng)學(xué)生分析有關(guān)酒店管理的復(fù)雜問題、解決復(fù)雜問題的能力，提高學(xué)生的專業(yè)勞動能力，使學(xué)生更好地樹立具有新時代中國特色的專業(yè)勞動觀念與能力。三、教學(xué)目標(biāo)1.課程對畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點2.1】具備對酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行識別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識進(jìn)行有效分解的能力?！局笜?biāo)點8.2】掌握人文社會科學(xué)和自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識，具有全面的科學(xué)素養(yǎng)，能夠在酒店管理實踐中理解并遵守企業(yè)管理制度和技術(shù)操作流程，承擔(dān)崗位職責(zé)?！局笜?biāo)點9.2】掌握酒店管理專業(yè)知識，能夠獨立完成個體及團(tuán)隊成員角色及任務(wù)，在團(tuán)隊中做出積極貢獻(xiàn)。【指標(biāo)點10.1】能夠以口頭、書面、圖表等方式高質(zhì)量、簡潔地表達(dá)自己的想法并做出清晰回應(yīng)?！局笜?biāo)點12.2】能將課程體系中行業(yè)新的知識和技術(shù)應(yīng)用于酒店運營管理實踐。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐中具備對酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行識別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識進(jìn)行有效分解的能力。（2）掌握酒店管理實踐中企業(yè)制度和操作流程所代表的含義，能夠解釋并且影響周圍員工，積極承擔(dān)崗位職責(zé)。（3）掌握酒店管理專業(yè)知識，能夠獨立完成個體及團(tuán)隊成員角色及任務(wù)，在團(tuán)隊中做出積極貢獻(xiàn)。（4）掌握在專業(yè)實踐中積極與領(lǐng)導(dǎo)和同事溝通和交流的能力，能熟練撰寫書面語報告，掌握繪制圖表的能力。（5）掌握將酒店行業(yè)的新知識和新技術(shù)運用在酒店運營管理實踐的能力。3.主要實習(xí)內(nèi)容與實習(xí)教學(xué)目標(biāo)之間的對應(yīng)關(guān)系實習(xí)教學(xué)目標(biāo)實習(xí)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐中具備對酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進(jìn)行識別和判斷，并結(jié)合專業(yè)知識進(jìn)行有效分解的能力。專業(yè)勞動申報書的設(shè)計指導(dǎo)目標(biāo)2：掌握酒店管理實踐中企業(yè)制度和操作流程所代表的含義，能夠解釋并且影響周圍員工，積極承擔(dān)崗位職責(zé)。專業(yè)勞動申報書的填寫指導(dǎo)目標(biāo)3：掌握酒店管理專業(yè)知識，能夠獨立完成個體及團(tuán)隊成員角色及任務(wù)，在團(tuán)隊中做出積極貢獻(xiàn)。專業(yè)勞動的實施與完成指導(dǎo)目標(biāo)4：掌握在專業(yè)實踐中積極與領(lǐng)導(dǎo)和同事溝通和交流的能力，能熟練撰寫書面語報告，掌握繪制圖表的能力。專業(yè)勞動總結(jié)與匯報指導(dǎo)目標(biāo)5：掌握將酒店行業(yè)的新知識和新技術(shù)運用在酒店運營管理實踐的能力。專業(yè)勞動實踐環(huán)節(jié)答辯指導(dǎo)四、實習(xí)內(nèi)容和要求根據(jù)專業(yè)勞動的不同階段，本次實訓(xùn)為專業(yè)勞動訓(xùn)練。需提交材料為《專業(yè)勞動申報書》，一分鐘展示視頻、項目展示及答辯的PPT文件（三分鐘）。其中，視頻格式不限，需保證畫面流暢，聲音清晰，大小不超過1G。五、時間安排序號實訓(xùn)內(nèi)容時間安排備注1確定專業(yè)勞動內(nèi)容，構(gòu)思項目1天2填寫《專業(yè)勞動申報書》1天3完善《專業(yè)勞動申報書》1天4展示視頻制作1天5答辯的PPT制作與答辯1天六、實習(xí)報告1.課程設(shè)計報告的主要內(nèi)容：（1）課程設(shè)計目的（3）課程設(shè)計內(nèi)容以及要求（4）課程設(shè)計分析（5）課程設(shè)計總結(jié)2.課程設(shè)計報告編寫的基本要求（1）學(xué)生應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)完成課程設(shè)計內(nèi)容，并按時提交課程設(shè)計報告。（2）報告要求實事求是，簡明扼要，能真實反映實訓(xùn)情況，不能抄襲:要有自己的見解，獨立完成:重點突出、條理清。（3）報告的字?jǐn)?shù)要求按上表中的規(guī)定字?jǐn)?shù)(2000字)，只能多不能少，未能達(dá)到要求，退回重寫。七、考核方式本課程成總成績包括形成性評價（平時成績）和結(jié)果性評價（實訓(xùn)報告成績），形成性評價（平時成績）占30%，結(jié)果性評價（實訓(xùn)報告成績）占70%。形成性評價主要包括實訓(xùn)出勤率（30%），結(jié)果性評價包括實訓(xùn)項目練習(xí)（20%）、實訓(xùn)項目考核（50%）。實訓(xùn)報告成績按照實訓(xùn)報告的內(nèi)容，根據(jù)實訓(xùn)報告的評分要求進(jìn)行，分?jǐn)?shù)為五級制，折算70%計入總成績。平時成績評定標(biāo)準(zhǔn)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評估項目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）出勤率（30分）無請假、遲到、早退現(xiàn)象有一次請假、遲到、早退現(xiàn)象三次以上請假、遲到、早退現(xiàn)象五次請假、遲到、早退現(xiàn)象七次請假、遲到、早退現(xiàn)象項目練習(xí)（20分）積極參與項目練習(xí)，并且經(jīng)常將發(fā)現(xiàn)的問題與老師進(jìn)行探討，能夠優(yōu)化操作過程積極參與項目練習(xí)，并且經(jīng)常將發(fā)現(xiàn)的問題與老師進(jìn)行探討，操作能力優(yōu)秀比較積極參與項目練習(xí)，操作能力一般參與的積極性不高，并且實訓(xùn)項目操作能力較弱過程中不認(rèn)真，并且無法掌握項目的操作過程項目考核（50分）項目在少于考核規(guī)定的時間內(nèi)完成，完成質(zhì)量優(yōu)秀項目在少于考核規(guī)定的時間內(nèi)完成，完成質(zhì)量較優(yōu)