酒店管理《畢業(yè)設(shè)計（論文）》教學(xué)大綱

《畢業(yè)設(shè)計（論文）》教學(xué)大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況實踐環(huán)節(jié)代碼：1071149010實踐環(huán)節(jié)名稱（中/英文）：畢業(yè)設(shè)計（論文）/GraduationProjectorThesis課程類別：專業(yè)實踐課程開設(shè)學(xué)期：第八學(xué)期學(xué)分：10周數(shù)：10適用專業(yè)：酒店管理適用對象：本科開課學(xué)院：經(jīng)濟與管理學(xué)院二、畢業(yè)設(shè)計（論文）簡介畢業(yè)論文是酒店管理本科教育教學(xué)過程中的最后一個重要的綜合性實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)本科教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要組成部分。它既是學(xué)生學(xué)習(xí)、研究與實踐成果的全面總結(jié)，又是對學(xué)生素質(zhì)與能力的一次全面檢驗，還是對學(xué)生的畢業(yè)資格及學(xué)位資格認(rèn)證的重要依據(jù)。通過畢業(yè)論文的基本訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和基本技能，進一步提高獨立分析和解決實際問題的能力；通過畢業(yè)論文的基本訓(xùn)練，使學(xué)生形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和理論聯(lián)系實際的工作作風(fēng)，初步掌握科學(xué)研究的基本方法，獲得從事科研工作的初步能力；通過畢業(yè)論文的基本訓(xùn)練，使學(xué)生的文字表達、科技文獻檢索、實驗研究、數(shù)據(jù)處理、計算機應(yīng)用、工具書使用等基本技能進一步提高。在畢業(yè)論文指導(dǎo)中，為了引導(dǎo)大學(xué)生進行符合主流價值觀和價值取向的選題，加強大學(xué)生的誠信品德教育。應(yīng)加入相應(yīng)的課程思政要素。一是指導(dǎo)學(xué)生選題要符合社會主義核心價值觀及符合我國經(jīng)濟社會發(fā)展目標(biāo)。二是寫作過程要嵌入以“誠信”為中心的精神追求和價值標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防學(xué)術(shù)不端與學(xué)術(shù)腐敗。三、教學(xué)目標(biāo)1.課程對畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點1.1】掌握人文社會科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識，能將其用于酒店經(jīng)營領(lǐng)域管理問題的系統(tǒng)描述和情境分析?！局笜?biāo)點2.4】具備借助網(wǎng)絡(luò)檢索、文獻輔助對復(fù)雜管理問題進行識別、表達、分析和求解的能力?！局笜?biāo)點6.2】掌握人文社會科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識，能夠分析酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題對社會、健康、安全、法律以及文化的全面影響?！局笜?biāo)點7.2】掌握經(jīng)濟、管理學(xué)科的基礎(chǔ)知識，以及酒店管理的專業(yè)知識，能夠用于酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題對對環(huán)境、社會可持續(xù)發(fā)展的解決方案設(shè)計與實施?！局笜?biāo)點10.3】具備全球視野和跨文化人文素養(yǎng)，關(guān)注世界范圍的行業(yè)發(fā)展問題，理解和尊重世界不同文化的差異和多樣性，了解酒店行業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的國際發(fā)展趨勢和研究熱點?！局笜?biāo)點11.3】能夠在多學(xué)科環(huán)境下運用項目管理和決策方法進行項目的管理、運行和評估?！局笜?biāo)點12.3】具有批判性思維，能夠理性識別、分析和推斷酒店經(jīng)營領(lǐng)域的復(fù)雜管理問題。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）掌握人文社會科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識，能將其用于酒店經(jīng)營領(lǐng)域管理問題的系統(tǒng)描述和情境分析。（2）掌握借助網(wǎng)絡(luò)檢索、文獻輔助對復(fù)雜管理問題進行識別、表達、分析和求解的能力。（3）掌握批判性思維研究工具，具備理性識別、分析和推斷酒店經(jīng)營領(lǐng)域的復(fù)雜管理問題能力。（4）能夠在多學(xué)科環(huán)境下運用項目管理和決策方法進行項目的管理、運行和評估。（5）熟悉人文社會科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識，能夠分析酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題對社會、健康、安全、法律以及文化的全面影響。（6）熟悉經(jīng)濟、管理學(xué)科的基礎(chǔ)知識，以及酒店管理的專業(yè)知識，能夠用于酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題對對環(huán)境、社會可持續(xù)發(fā)展的解決方案設(shè)計與實施。（7）初步具備全球視野和跨文化人文素養(yǎng)，了解世界范圍的行業(yè)發(fā)展問題，理解和尊重世界不同文化的差異和多樣性，了解酒店行業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的國際發(fā)展趨勢和研究熱點。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：掌握人文社會科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識，能將其用于酒店經(jīng)營領(lǐng)域管理問題的系統(tǒng)描述和情境分析。教師申報畢業(yè)論文題目，教學(xué)系審核，教師、學(xué)生雙選，教學(xué)系匯總題目雙選信息，報學(xué)院教務(wù)科，學(xué)院審核。審核通過后，完成畢業(yè)論文任務(wù)書。分散目標(biāo)2：具備借助網(wǎng)絡(luò)檢索、文獻輔助對復(fù)雜管理問題進行識別、表達、分析和求解的能力。學(xué)習(xí)如何查閱文獻，閱讀專業(yè)英語文獻，具備擬定設(shè)計總體方案的能力；在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，進行畢業(yè)論文及附件的規(guī)范整理。分散目標(biāo)3：能夠在多學(xué)科環(huán)境下運用項目管理和決策方法進行項目的管理、運行和評估。在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識，綜合運用所學(xué)的知識和技能，培養(yǎng)獨立分析問題和解決問題的能力。分散目標(biāo)4：具有批判性思維，能夠理性識別、分析和推斷酒店經(jīng)營領(lǐng)域的復(fù)雜管理問題。在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行畢業(yè)論文答辯。在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識，綜合運用所學(xué)的知識和技能，培養(yǎng)獨立分析問題和解決問題的能力。分散目標(biāo)5：掌握人文社會科學(xué)和現(xiàn)代旅游的基礎(chǔ)知識，能夠分析酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題對社會、健康、安全、法律以及文化的全面影響。在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識；培養(yǎng)學(xué)生良好的工作責(zé)任心、事業(yè)心和團隊協(xié)作精神，以及實驗研究工作計劃和組織能力；學(xué)習(xí)如何規(guī)范地撰寫科技論文和技術(shù)報告，具備構(gòu)建論文框架的基本能力。分散目標(biāo)6：掌握經(jīng)濟、管理學(xué)科的基礎(chǔ)知識，以及酒店管理的專業(yè)知識，能夠用于酒店經(jīng)營領(lǐng)域復(fù)雜管理問題對對環(huán)境、社會可持續(xù)發(fā)展的解決方案設(shè)計與實施。在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識，綜合運用所學(xué)的知識和技能，培養(yǎng)獨立分析問題和解決問題的能力。分散目標(biāo)7：具備全球視野和跨文化人文素養(yǎng)，關(guān)注世界范圍的行業(yè)發(fā)展問題，理解和尊重世界不同文化的差異和多樣性，了解酒店行業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的國際發(fā)展趨勢和研究熱點。在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識；培養(yǎng)學(xué)生良好的工作責(zé)任心、事業(yè)心和團隊協(xié)作精神，以及實驗研究工作計劃和組織能力；學(xué)習(xí)如何規(guī)范地撰寫科技論文和技術(shù)報告，具備構(gòu)建論文框架的基本能力。分散四、教學(xué)內(nèi)容和基本要求1.教學(xué)內(nèi)容項目一：畢業(yè)論文選題教學(xué)內(nèi)容教師申報畢業(yè)論文題目，教學(xué)系審核，教師、學(xué)生雙選，教學(xué)系匯總題目雙選信息，報學(xué)院教務(wù)科，學(xué)院審核。審核通過后，完成畢業(yè)論文任務(wù)書。教學(xué)重點：認(rèn)真規(guī)范完成畢業(yè)論文任務(wù)書。教學(xué)難點：教師指導(dǎo)下完成，每個學(xué)生選擇一個題目。項目二：畢業(yè)論文開題學(xué)習(xí)如何查閱文獻，閱讀專業(yè)英語文獻，具備擬定設(shè)計總體方案的能力。教學(xué)重點：完成畢業(yè)論文開題報告；完成外文資料翻譯工作。教學(xué)難點：嚴(yán)格按照格式要求書寫開題報告、外文資料翻譯。項目三：畢業(yè)論文內(nèi)容開展在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識，綜合運用所學(xué)的知識和技能，培養(yǎng)獨立分析問題和解決問題的能力。教學(xué)重點：完成中期檢查報告。教學(xué)難點：按照格式要求書寫中期檢查報告。項目四：畢業(yè)論文內(nèi)容完結(jié)在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行科學(xué)研究，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識；培養(yǎng)學(xué)生良好的工作責(zé)任心、事業(yè)心和團隊協(xié)作精神，以及實驗研究工作計劃和組織能力；學(xué)習(xí)如何規(guī)范地撰寫科技論文和技術(shù)報告，具備構(gòu)建論文框架的基本能力。教學(xué)重點：完成畢業(yè)論文初稿的書寫。教學(xué)難點：嚴(yán)格按照格式要求書寫畢業(yè)論文，嚴(yán)格按照指導(dǎo)老師的批改意見限期改正；嚴(yán)禁抄襲（復(fù)制）他人成果。項目五：畢業(yè)論文答辯在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)如何進行畢業(yè)論文答辯。教學(xué)重點：認(rèn)真完成畢業(yè)論文終稿的修改。教學(xué)難點：嚴(yán)格按照格式要求書寫畢業(yè)論文，并由由各系組織，學(xué)院監(jiān)督進行畢業(yè)論文答辯，評選校級優(yōu)秀論文。項目六：畢業(yè)論文定稿在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，進行畢業(yè)論文及附件的規(guī)范整理。教學(xué)重點：認(rèn)真完整的進行畢業(yè)論文及附件的整理。教學(xué)難點：嚴(yán)格按照格式要求整理畢業(yè)論文及附件。2.基本要求（1）明確畢業(yè)論文的目的和意義，努力學(xué)習(xí)、刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新、勤于實踐，保質(zhì)保量地完成任務(wù)書規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)。（2）尊重指導(dǎo)教師，虛心接受指導(dǎo)教師及有關(guān)人員的指導(dǎo)和檢查，定期向指導(dǎo)教師匯報畢業(yè)論文進度情況。（3）獨立完成畢業(yè)論文任務(wù)書規(guī)定的任務(wù)，充分發(fā)揮主動性和創(chuàng)造性，實事求是，不弄虛作假。不抄襲他人成果。（4）在指定的地點進行畢業(yè)論文，注意保持學(xué)習(xí)場所的整潔衛(wèi)生。（5）畢業(yè)論文期間，請假需征得指導(dǎo)教師同意，否則，作曠課處理（曠課一天按6課時計）。請假超過畢業(yè)設(shè)計全過程1/3時間者、擅自離開學(xué)校或請假逾期累計曠課30課時以上者，取消答辯資格，成績按不及格處理，跟隨下一屆重做畢業(yè)論文。（6）畢業(yè)論文中的全部圖、文，必須符合本專業(yè)統(tǒng)一的規(guī)范要求。（7）畢業(yè)設(shè)計（論文）結(jié)束時，學(xué)生應(yīng)將畢業(yè)論文裝訂成冊，連同其附件、畢業(yè)論文任務(wù)書等資料袋，送交指導(dǎo)教師審閱、歸檔。五、選題1.選題的基本原則（1）畢業(yè)論文選題要求每小組學(xué)生一人一題，不能重題。（2）論文選題一旦確定后，未經(jīng)畢業(yè)論文指導(dǎo)組同意，不得隨意更改。（3）學(xué)生需要查閱到20篇以上與論文相關(guān)的文獻，按要求格式獨立撰寫不少于10000字的畢業(yè)論文，文中圖表用計算機繪制。（4）根據(jù)酒店管理專業(yè)特點和本人興趣提出選題，并須闡明課題的研究目的、意義、內(nèi)容、方法和計劃。2.課題的特點與要求（1）符合酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，注重發(fā)揮酒店管理專業(yè)的優(yōu)勢和特長，有利于鞏固、深化和擴展所學(xué)的知識。（2）體現(xiàn)理論聯(lián)系實際的原則，盡量結(jié)合生產(chǎn)實際、科學(xué)研究、現(xiàn)代文化、經(jīng)濟建設(shè)的任務(wù)進行，有利于學(xué)生了解酒店管理專業(yè)的發(fā)展前景，增強社會責(zé)任感。（3）范圍和深度符合學(xué)生的實際情況，題目內(nèi)容不易過窄過細(xì)，應(yīng)體現(xiàn)綜合運用知識和培養(yǎng)能力的原則，有利于人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。題目難度和份量要適當(dāng)，應(yīng)使學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)，在教師的指導(dǎo)下，經(jīng)過努力都能完成。（4）貫徹因材施教的原則，在保證培養(yǎng)目標(biāo)的前提下，根據(jù)學(xué)生不同特點，可選內(nèi)容不同的題目，使基礎(chǔ)和能力等方面有差距的學(xué)生均能充分發(fā)揮其主動性和創(chuàng)造性，達到教學(xué)要求。對學(xué)有余力的優(yōu)秀學(xué)生在選題時可提出較高要求，以充分發(fā)揮其才能。六、進度安排序號教學(xué)內(nèi)容周對應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點1畢業(yè)論文選題12、10、122.4、10.3、12.32畢業(yè)論文開題11、111.1、11.33畢業(yè)論文內(nèi)容開展31、111.1、11.34畢業(yè)論文內(nèi)容完結(jié)36、7、106.2、7.2、10.35畢業(yè)論文答辯16、7、106.2、7.2、10.36畢業(yè)論文定稿16、7、106.2、7.2、10.3合計10七、成果要求根據(jù)《學(xué)位論文編寫規(guī)則》（GB/T7713.1-2006），對畢業(yè)論文最終成果的基本構(gòu)成、編排、印刷及裝訂作出如下要求：1.畢業(yè)論文內(nèi)容組成畢業(yè)論文應(yīng)由以下幾部分組成：（1）畢業(yè)論文題目；（2）摘要（中、英文）；（3）關(guān)鍵詞；（4）目錄；（5）正文；（6）參考文獻；（7）致謝；（8）附錄（可選）2.畢業(yè)論文撰寫內(nèi)容要求（1）論文題目論文題目應(yīng)簡短、明確、有概括性；字?jǐn)?shù)要適當(dāng)，一般不宜超過20個漢字。若題目語義未盡，可用副標(biāo)題補充說明論文中的特定內(nèi)容。副標(biāo)題應(yīng)處于從屬地位，一般可在題目的下一行用破折號“——”引出。（2）論文摘要應(yīng)扼要敘述本論文研究的意義、工作的主要內(nèi)容、采用的研究方法、完成哪些工作，獲得的觀點和成果；要求文字簡練、概括、準(zhǔn)確。除中文摘要外，畢業(yè)論文還須有相應(yīng)的英文摘要。中文摘要約300字左右；英文摘要約250個左右實詞。（3）關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞的個數(shù)為3—5個。如有可能，盡量用《漢語主題詞表》等詞表提供的規(guī)范詞。關(guān)鍵詞的排序，通常應(yīng)按研究的對象、性質(zhì)（問題）和采取的手段排序，而不應(yīng)任意排列。關(guān)鍵詞后面加冒號，關(guān)鍵詞與關(guān)鍵詞之間用分號。（4）目錄目錄作為論文提綱，是論文各組成部分的小標(biāo)題，文字應(yīng)簡明扼要。目錄按章節(jié)排列編寫，標(biāo)明頁數(shù)，便于閱讀。章節(jié)、小節(jié)等應(yīng)按數(shù)字依次標(biāo)出。標(biāo)題應(yīng)層次清晰，并與正文中的標(biāo)題一致。（5）正文畢業(yè)論文正文應(yīng)包括引言（前言）、正文主體兩部分。引言（前言）應(yīng)說明本論文選題緣由、課題的目的和意義、有關(guān)本課題的國內(nèi)外研究述評（不少于1000字，盡量單獨作為一部分）、本課題要研究的主要問題、研究思路、方法等。正文主體是對研究工作和成果的詳細(xì)表述，一般由標(biāo)題、文字、圖、表格和公式等部分組成。正文內(nèi)容要求客觀真實，合乎邏輯，層次分明，語言規(guī)范流暢。正文中內(nèi)容層次（或者章、節(jié)）順序要清楚，均使用漢語一、二、三……和阿拉伯?dāng)?shù)字。層次順序一般為：一、（第一層）；（一）（第二層）；1．（第三層）；（１）（第四層）；①（第五層）……。（6）參考文獻參考文獻是畢業(yè)論文不可缺少的組成部分，也是作者對他人知識成果的承認(rèn)和尊重。參考文獻15篇以上（其中學(xué)術(shù)論文10篇以上，含2篇以上英文等外文論文；教材、學(xué)術(shù)專著等5部以上）。參考文獻應(yīng)按文中引用出現(xiàn)的順序列全，附于文末。引用參考文獻時，應(yīng)注意寫法的規(guī)范性。參考文獻一般應(yīng)是實際查閱過并對論文有重要參考價值的文獻；參考文獻應(yīng)具有權(quán)威性和代表性，并要注意盡量引用最新的文獻。（7）致謝以簡練的文字對指導(dǎo)教師和支持、協(xié)助完成論文的有關(guān)人員表示謝意。（8）附錄不宜放在正文中，但有參考價值的內(nèi)容，如調(diào)查問卷、公式推演、原始數(shù)據(jù)附表等，應(yīng)放在附錄中，一般附錄的篇幅不宜超過正文。八、成績評定考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評估項目及權(quán)重優(yōu)秀良好中等及格不及格畢業(yè)論文1.全面出色地完成畢業(yè)論文任務(wù)書提出的內(nèi)容和各項要求，立論和研究方案正確，能熟練地綜合運用所學(xué)知識分析與解決實際問題，獨立工作能力較強，畢業(yè)論文有獨到之處。2.畢業(yè)論文內(nèi)容正確，概念清楚，條理分明，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，論述充分，書寫格式規(guī)范。3.答辯時對研究范圍內(nèi)的問題觀點正確，概念清楚，論述全面。1．全面完成畢業(yè)論文任務(wù)書提出的內(nèi)容和各項要求，立論和研究方案正確，考慮問題較全面，能理論聯(lián)系實際，較好地綜