2024年高中生物新教材同步必修第一冊 第2章 第2節(jié)　細胞中的無機物含答案

2024年高中生物新教材同步必修第一冊第2章第2節(jié)細胞中的無機物含答案第2節(jié)細胞中的無機物[學習目標]1.簡述水在細胞中的存在形式和作用。2.說出無機鹽在細胞中的存在形式和主要作用。一、細胞中的水1．水的含量(1)在活細胞中含量最多的化合物是水。(2)生物種類不同含水量不同，一般為60%～95%，水母的含水量達到97%。2．水的特點(1)水分子是極性分子，因此水是良好的溶劑。(2)水分子具有氫鍵，易于斷裂和形成，使水具有流動性和較高的比熱容。3．水的存在形式及作用形式自由水結合水概念細胞中絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動與細胞內的其他物質相結合的水功能①細胞內良好的溶劑；②參與生物化學反應；③為細胞提供液體環(huán)境；④運送營養(yǎng)物質和代謝廢物是細胞結構的重要組成部分4.水的含量與細胞代謝和抗逆性的關系正常情況下，細胞內自由水所占的比例越大，細胞的代謝就越旺盛；而結合水越多，細胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力就越強。判斷正誤(1)生物種類不同，含水量不同，如陸生生物含水量多于水生生物()(2)生物的含水量與生長發(fā)育階段有關，幼嫩組織的細胞中含水量高()(3)曬干的種子不含自由水()答案(1)×(2)√(3)×解析(1)不同種類的生物體中，水的含量不同，水生生物含水量比陸生生物的多。(3)曬干的種子中自由水含量較低，而非不含自由水。任務一：分析細胞中水的存在形式及其相互轉化1．剛收獲的小麥種子，農民往往將其曬干后再儲藏，在這個過程中，種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？提示該過程中種子丟失的主要是自由水；種子仍保留活性。2．如果將曬干的種子放在試管中加熱，會發(fā)現(xiàn)試管壁上有水珠出現(xiàn)，該過程中種子丟失的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？提示該過程中種子丟失的主要是結合水；種子失去活性。3．曬干的種子能夠長久保存，浸泡吸水后能夠萌發(fā)，據此推斷自由水和結合水的比值與細胞的代謝強度之間有什么關系？提示在一定范圍內，自由水和結合水的比值越大，細胞代謝越旺盛。4．越冬的植物、干旱地區(qū)植物的細胞中，結合水含量升高，這表明自由水和結合水的比值與生物的抗逆性有什么關系？提示在一般情況下，自由水和結合水的比值越小，細胞抗逆性越強。1．自由水與結合水的相互轉化(1)條件：自由水eq\o(,\s\up7(溫度降低),\s\do5(溫度升高))結合水。(2)實例①烘干種子時，部分結合水轉化為自由水散失掉。②水果放入冰箱冷藏時，部分自由水轉化為結合水。2．自由水與結合水相對含量與細胞代謝的關系(1)圖示(2)曲線1．人們普遍認為，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命從一開始就離不開水。下列關于水的說法錯誤的是()A．水是極性分子，帶電分子(或離子)易與水結合，因此水是一種良好的溶劑B．由于氫鍵的存在，使水可以緩解溫度的變化，有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性C．結合水主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，是細胞中水的主要存在形式D．種子萌發(fā)時結合水與自由水的比值減小，細胞代謝增強答案C解析自由水是細胞中水的主要存在形式，結合水是細胞結構的重要組成成分，可與蛋白質、多糖等物質結合，賦予各種組織、器官一定的形狀、硬度和彈性，C錯誤。2．(2023·河南南陽高一期中)水在植物的生命活動中具有重要作用。風干的種子只有吸收足夠的水才能進行旺盛的代謝活動，使胚生長。小麥種子萌發(fā)過程中吸水量隨時間變化的趨勢如圖所示。下列敘述錯誤的是()A．經階段Ⅰ吸水后，種子中的水主要是以自由水的形式存在B．風干的小麥種子中只有結合水，沒有自由水C．胚生長過程中，結合水/自由水的比值較風干種子中小D．一定時間內，隨著小麥種子萌發(fā)時間的延長，吸水量不斷增加答案B解析風干的小麥種子中含有結合水和自由水，B錯誤。二、細胞中的無機鹽1．存在形式和含量2．無機鹽的生理功能生理功能舉例組成某些復雜化合物①Mg是構成葉綠素的元素；②Fe是構成血紅素的元素；③P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的許多化合物的成分維持細胞和生物體的生命活動①Na＋缺乏會引發(fā)肌肉酸痛、無力等；②哺乳動物血液中Ca2＋的含量太低，會出現(xiàn)抽搐等癥狀維持生物體內的平衡①滲透壓的平衡；②酸堿平衡判斷正誤(1)細胞中，無機鹽均以離子形式存在()(2)無機鹽含量過多或過少都會影響生物體的正常生命活動()(3)植物秸稈燃燒產生的灰燼中含有豐富的無機鹽()答案(1)×(2)√(3)√解析(1)細胞中大多數無機鹽以離子的形式存在。任務二：分析并探究無機鹽的作用1．無機鹽在細胞(鮮重)中的含量僅為1%～1.5%，但卻有著重要的作用，請結合下列材料分析無機鹽的有關知識。(1)材料1一種葉綠素分子和血紅素分子局部結構簡圖如下：由材料可以看出，無機鹽是某些復雜化合物的重要組成成分。(2)材料2足球運動員在激烈比賽中有時會出現(xiàn)肌肉抽搐的現(xiàn)象，這是隨著汗液丟失了大量鈣離子引起的；硼能促進花粉的萌發(fā)和花粉管的生長，缺少硼時常導致“花而不實”。由材料說明，無機鹽對維持生物體的正常生命活動有著重要的意義。(3)材料3生理鹽水是指與哺乳動物血液和淋巴液等滲的無機鹽溶液，常用的是質量分數為0.9%的氯化鈉溶液。人體的紅細胞在生理鹽水中會保持原有的形態(tài)，如果放到清水里，會吸水漲破。由材料說明，無機鹽能調節(jié)人體的滲透壓，維持細胞的正常形態(tài)。(4)材料4人體代謝過程中產生的一些代謝物質會改變體液的酸堿度，人體血液中存在H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物質，可以中和這些變化。由材料說明，無機鹽對于維持人體內環(huán)境酸堿平衡的相對穩(wěn)定具有重要作用。2．“焦邊”是由缺鉀所引起的植物葉片邊緣出現(xiàn)枯黃色的現(xiàn)象。請完善實驗步驟探究小麥“焦邊”是由缺鉀導致的，準備以下材料用具：若干株長勢基本相同的小麥幼苗、濃度相同的全素培養(yǎng)液、缺鉀全素培養(yǎng)液等。(1)實驗步驟：①取兩只廣口瓶，編號為甲、乙。在甲瓶加入100mL的全素培養(yǎng)液，向乙瓶中加入_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________；②將____________________________________________________________________________分別栽種在甲、乙培養(yǎng)瓶中；③在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察________________________________________。(2)實驗結果與結論：①若甲瓶的小麥幼苗正常生長，____________________________________________________________________________________________________________________________________，則說明小麥葉片“焦邊”是由缺鉀引起的；②若___________________________________________________________________________，則說明小麥葉片“焦邊”不是由缺鉀引起的。(3)通過實驗證實“焦邊”是由缺鉀導致的，為增強實驗的說服力，在上述實驗的基礎上如何改進完善？_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提示(1)①100mL缺鉀全素培養(yǎng)液②長勢基本相同的小麥幼苗隨機均分為兩組③小麥葉片是否出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象(2)①乙瓶的小麥葉片出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象②甲、乙瓶中的小麥均未出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象(3)可以在缺鉀全素培養(yǎng)液中加入鉀，觀察植物葉片生長是否恢復正常3．下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是()A．缺鐵性貧血是由于體內缺乏鐵，不能合成血紅素引起的B．鎂是構成葉綠素的成分之一，缺鎂會影響光合作用的進行C．患急性腸胃炎的病人脫水時只需要補充體內丟失的水分D．碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘答案C解析患急性腸胃炎的病人脫水時，不僅需要補充水分，還需要補充體內丟失的無機鹽，C錯誤。4．蘋果含有微量元素Zn，而Zn是構成與記憶力息息相關的核酸和蛋白質不可缺少的元素，兒童缺Zn會導致大腦發(fā)育不良，因此蘋果又稱為記憶之果。這說明無機鹽離子()A．對維持酸堿平衡有重要作用B．對維持細胞形態(tài)有重要作用C．對調節(jié)細胞內的濃度有重要作用D．對維持生物體的生命活動有重要作用答案D解析由題干信息“Zn是構成與記憶力息息相關的核酸和蛋白質不可缺少的元素，兒童缺Zn就會導致大腦發(fā)育不良”，這說明無機鹽對于維持生物體的正常生命活動有重要作用，D正確。題組一細胞中的水1．(2023·貴州貴陽高一期中)圖甲表示幾種生物體內的含水量，圖乙表示人體內有關組織或器官的含水量。對圖中數據分析，可以得出的結論是()①構成生物體的成分中水的含量最多②生物體的含水量與生物的生活環(huán)境密切相關③代謝旺盛的組織器官含水較多④組織器官的形態(tài)結構差異與水的存在形式相關A．①②③④ B．僅①②③C．僅①② D．僅①答案A解析由圖甲可知，構成生物體的成分中水的含量最多，①正確；由圖甲可知，水生生物的含水量高于陸生生物，說明生物體的含水量與其生活環(huán)境密切相關，②正確；由圖乙可知，代謝旺盛的組織或器官中含水量較多，③正確；由圖乙可知，血液和心臟的含水量相差無幾，但心臟呈固態(tài)，而血液呈液態(tài)，說明組織或器官的形態(tài)差異與水的存在形式相關，④正確。2．下列有關細胞內水的功能的敘述中，不正確的是()A．參與新陳代謝，運輸代謝廢物B．儲存能量C．是細胞結構的重要組成成分D．作為良好的溶劑答案B解析水屬于無機物，不能儲存能量，B錯誤。3．(2023·河北保定高一月考)豌豆的種子有圓粒和皺粒。圓粒種子含淀粉多，成熟時能有效地保留水分。而皺粒種子含蔗糖多，在成熟時由于失水而皺縮。下列有關敘述錯誤的是()A．細胞內的水有自由水和結合水兩種形式B．圓粒種子保留的水分主要是結合水C．皺粒種子失去的水分主要是自由水D．種子儲存前要曬干的主要目的是防止霉變答案D解析新鮮種子中含水量越高，細胞的代謝越旺盛，種子越不容易儲存，故在儲存前要曬干，以抑制種子的代謝，并防止霉變，D錯誤。4.如圖所示為水分子結構示意圖，根據所學知識判斷，下列說法正確的是()A．水之所以是良好的溶劑，是因為結構①這種弱引力的存在B．結構②使水分子成為極性分子，從而使水具有較高的比熱容C．水在細胞中多以自由水形式存在，在生命活動中承擔重要作用D．細胞中結合水的含量是不斷變化的，結合水越多，細胞代謝越旺盛答案C解析①是氫鍵，由于氫鍵這種弱引力的存在，使得水在常溫下具有流動性、較高比熱容，水之所以是良好的溶劑是因為水分子是極性分子，A錯誤；②是共價鍵，氫、氧原子對電子的吸引能力不同，使得水分子具有不對稱性，成為極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合，使水成為良好的溶劑，B錯誤；細胞中自由水的含量是不斷變化的，自由水所占比例越大，細胞代謝越旺盛，D錯誤。5．磁共振技術可應用于臨床疾病診斷。因為許多疾病會導致組織和器官內水分發(fā)生變化，這種變化恰好能在磁共振圖像中反映出來。下列有關敘述錯誤的是()A．構成人體的不同組織和器官含水量不同B．水是細胞內良好的溶劑C．水分子的化學性質與其結構無關D．發(fā)生病變的器官，代謝強度可能會發(fā)生改變答案C解析若水與其他親水性物質結合形成結合水，其結構與自由水相比，肯定會有所變化，進而化學性質也會發(fā)生變化，C錯誤。題組二細胞中的無機鹽6．無機鹽對生物體的生命活動起著重要作用。下列敘述正確的是()A．血液中Ca2＋含量太低，動物會出現(xiàn)抽搐等癥狀，說明無機鹽對于維持細胞酸堿平衡非常重要B．人輸液時用生理鹽水而不是蒸餾水，這說明無機鹽在維持細胞的正常形態(tài)和功能中具有重要作用C．無機鹽在細胞中含量很少，所以屬于微量元素D．哺乳動物體內Na＋含量增加，會導致肌肉酸痛、無力答案B解析血液中Ca2＋含量太低，會出現(xiàn)抽搐等癥狀，說明無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用，A錯誤；無機鹽中也包含大量元素，如N、P、Mg等，C錯誤；哺乳動物體內Na＋缺乏，會導致肌肉酸痛、無力等，D錯誤。7．某醫(yī)生在對離體蛙心進行實驗中發(fā)現(xiàn)，用不含鈣和鉀的生理鹽水灌注蛙心，收縮不能維持。用含少量鈣和鉀的生理鹽水溶液灌注時，蛙心可持續(xù)跳動數小時，實驗說明鈣鹽和鉀鹽()A．是細胞中某些復雜化合物的重要組成部分B．對維持生物體的生命活動有重要作用C．對維持細胞的形態(tài)有重要作用D．為蛙心的持續(xù)跳動提供能量答案B解析該實驗不能說明鈣鹽和鉀鹽是細胞中某些復雜化合物的重要組成部分，A錯誤；無機鹽具有維持細胞滲透壓、保持細胞形態(tài)的重要作用，但是本實驗未體現(xiàn)，C錯誤；鈣鹽和鉀鹽不具有提供能量的作用，D錯誤。8．(2023·北京西城高一期末)植物缺鉀會引起葉片邊緣出現(xiàn)枯黃的現(xiàn)象。下表是某課外小組探究鉀對植物生長影響的培養(yǎng)液配方，下列相關敘述不正確的是()組別培養(yǎng)液類型培養(yǎng)液所含主要成分的質量濃度/(mg·L－1)KNO3CaCl2·2H2OMgSO4·7H2O(NH4)2SO4甲完全培養(yǎng)液25000150150134乙缺素培養(yǎng)液0150250134A.Mg2＋是合成葉綠素必需的無機離子B．設置甲組的目的是作為實驗的對照組C．若營養(yǎng)液的濃度過高會導致植物萎蔫D．該方案能達到探究鉀對植物生長影響的目的答案D解析分析表格可知，兩組營養(yǎng)液中MgSO4·7H2O用量不同，且缺素培養(yǎng)液缺K＋也缺NOeq\o\al(－,3)，無法排除硝酸根離子對實驗結果的影響，故該方案不能達到實驗目的，D錯誤。9．倉儲小麥等種子或糧食要純凈干燥、顆粒完整，但有時候儲存不當會生出一種小蟲子，這種小蟲子叫赤擬谷盜。它們一生都不需要“飲水”，也吃不到含水豐富的食物，可它們仍能正常生活，其原因是()A．赤擬谷盜的生命活動不需要水B．赤擬谷盜體內儲存著供其一生用的水C．赤擬谷盜的細胞內結合水比自由水含量高D．赤擬谷盜在新陳代謝中產生水答案D解析正常生物的生命活動都離不開水，結合題意可知，赤擬谷盜雖不飲水，也吃不到含水量豐富的食物，可它們仍能正常生活，是因為其會利用代謝過程中產生的水，D正確。10．“有收無收在于水，收多收少在于肥。”某生物興趣小組以玉米幼苗為實驗材料進行了如下探究實驗。下列敘述中，錯誤的是()A．步驟一損失的水在細胞中主要以游離形式存在，是細胞內的良好溶劑B．步驟二損失的水主要與細胞內其他物質相結合，在細胞內的含量相對穩(wěn)定C．步驟三損失的主要是無機鹽，它們在細胞中主要以離子形式存在D．干旱環(huán)境中生長的玉米，其細胞中結合水與自由水的比值相對較高答案C解析構成細胞的有機物容易燃燒，步驟三損失的是構成細胞的有機物，步驟三剩余的灰分為無機鹽，C錯誤。11．結合下列曲線，分析有關無機物在生物體內含量的說法，錯誤的是()A．曲線①可表示植物越冬過程中，體內水相對含量的變化B．曲線②可表示細胞代謝速率隨自由水與結合水比值的變化C．曲線①可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡變化的曲線D．曲線③可表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內無機鹽相對含量的變化答案D解析植物越冬過程中，體內細胞代謝逐漸減弱，推測體內水含量逐漸減少，所以曲線①可以表示植物越冬過程中，體內水相對含量的變化，A正確；在一定范圍內，自由水與結合水的比值越大，細胞代謝越旺盛，B正確；人的一生中，隨著年齡增長，細胞代謝活動逐漸降低，因此曲線①可表示人一生中體內自由水與結合水的比值隨年齡的變化，C正確；玉米種子被烘干的過程中所含水分越來越少，其內的無機鹽相對含量逐漸增加，最后達到一恒定值，D錯誤。12．為探究干旱脅迫對不同種源赤皮青岡幼苗葉片自由水和結合水含量的變化，某科研小組開展了相關研究，結果如表(CK：對照組；T1：輕度干旱脅迫；T2：中度干旱脅迫；T3：重度干旱脅迫)。下列說法錯誤的是()地區(qū)指標CKT1T2T3浙江慶元自由水含量47.9448.3840.6130.15結合水含量25.6028.4730.6338.97自由水/結合水1.871.701.330.77湖南洞口自由水含量51.6149.7939.1731.08結合水含量19.7524.2626.2332.43自由水/結合水2.612.051.490.96A.隨干旱脅迫加劇，葉片中的部分水分失去流動性和溶解性B．隨干旱脅迫加劇，葉片中自由水含量均下降C．隨干旱脅迫加劇，葉片中細胞代謝均逐漸減弱D．隨干旱脅迫加劇，幼苗對低溫的適應能力可能逐漸增強答案B解析由題中信息可知，隨干旱脅迫加劇，結合水含量一直上升，所以葉片中的部分水分失去流動性和溶解性，A正確；隨干旱脅迫加劇，葉片中自由水含量不是均下降，浙江慶元幼苗輕度干旱脅迫(T1)下自由水含量比對照組高，B錯誤；隨干旱脅迫加劇，自由水/結合水的值一直降低，所以葉片中細胞代謝均逐漸減弱，C正確；隨干旱脅迫加劇，自由水/結合水的值一直降低，幼苗對低溫的適應能力可能逐漸增強，D正確。13．圖甲表示A、B兩種無機鹽離子處于不同濃度時與作物產量的關系；圖乙表示鈣對某種植物花粉管生長的影響。下列相關敘述中，不正確的是()A．據圖甲可知，B的濃度為b時，對提高作物的產量最有利B．據圖甲可知，B的濃度為d時，雖然對提高產量有利，但會造成肥料的浪費C．據圖乙可知，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長D．據圖乙可知，鈣對花粉管生長速率的影響隨濃度變化而變化答案A解析據圖甲可知，B的濃度在c～d范圍內時，對提高作物的產量最有利，A錯誤；據圖甲可知，當B的濃度為c左右時(曲線峰值之前)，提高作物產量的效果與濃度為d時相同，而d＞c，因此在B的濃度為d時，雖然對提高產量有利，但會造成肥料的浪費，B正確；據圖乙可知，植物花粉管生長速率隨著鈣離子濃度的增大，表現(xiàn)為先增大后減小，因此適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長，C正確；據圖乙可知，鈣的濃度對花粉管的生長有影響，花粉管生長速率隨鈣的濃度的變化而變化，D正確。14．清朝揚州八怪之一的鄭板橋有詩云：“東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮”。濰縣青蘿卜甜脆多汁，稍有辣味，膳食纖維豐富，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。請回答下列問題：(1)青蘿卜細胞中含量最多的化合物是________，青蘿卜種子萌發(fā)初期，結合水與自由水的比值________(填“上升”“不變”或“下降”)。(2)青蘿卜甜脆多汁，是由于含水量較高，糖等多種物質溶解于水中。水作為良好溶劑的原因是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。青蘿卜有助于消化，原因是其含有較多的膳食纖維。(3)在青蘿卜生長發(fā)育過程中，需要供給足夠的營養(yǎng)，如果鉀供應不足，葉片邊緣變褐色，肉質根不能正常膨大，這說明無機鹽具有__________________________________的功能。答案(1)水下降(2)水是極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結合(3)維持細胞和生物體的正常生命活動15．下列是無土栽培營養(yǎng)液的配方，配方：NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4、螯合鐵溶液、微量元素溶液。請回答下列問題：(1)為使作物正常生長，還需補充含________等元素的化合物。(2)有些無機鹽離子可重復利用，有的不能重復利用，可重復利用的無機鹽離子缺乏時，老葉先表現(xiàn)出缺乏癥，不可重復利用的無機鹽離子缺乏時，幼葉先表現(xiàn)出缺乏癥。請設計實驗證明Mg是可重復利用的元素。實驗材料：若干長勢相同的玉米幼苗、蒸餾水、含有植物必需元素的各種化合物。實驗步驟：①配制完全培養(yǎng)液和____________培養(yǎng)液，分別放入兩組培養(yǎng)瓶中，并編號A、B。②將________________________分別栽培在上述兩種培養(yǎng)液中。③放在適宜條件下培養(yǎng)一段時間，觀察________________。實驗現(xiàn)象：在完全培養(yǎng)液中的玉米幼苗生長正常，________________________________________________________________________。答案(1)P(2)①等量的缺Mg②等量長勢相同的玉米幼苗③玉米幼苗的生長情況在缺Mg培養(yǎng)液中生長的玉米幼苗老葉先變黃第3節(jié)細胞中的糖類和脂質[學習目標]1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。2.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。一、細胞中的糖類1．元素組成和功能(1)元素組成：一般由C、H、O構成。(2)功能：細胞中主要的能源物質。2．分類(1)單糖①含義：不能水解的糖類。②種類：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等，其中葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。(2)二糖①含義：由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。②種類：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；麥芽糖在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富；乳糖在人和動物乳汁中含量豐富。(3)多糖：生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在。種類淀粉糖原纖維素幾丁質(殼多糖)基本單位葡萄糖葡萄糖葡萄糖N－乙酰葡萄糖胺作用植物體內的儲能物質人和動物細胞的儲能物質構成植物細胞細胞壁的主要成分甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分分布糧食作物的種子中，植物變態(tài)的莖或根及一些植物的果實中主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中植物的莖稈和枝葉及所有植物細胞的細胞壁廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中判斷正誤(1)糖類都能為生命活動提供能量，細胞內的糖都是能源物質()(2)淀粉和纖維素都是植物細胞內儲存能量的多糖()(3)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原、肌糖原便會分解產生葡萄糖及時補充()答案(1)×(2)×(3)×解析(1)糖類并不都是細胞內的能源物質，如纖維素是細胞壁的成分，不作為能源物質。(2)纖維素不能儲存能量。(3)人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝糖原會分解產生葡萄糖及時補充，而肌糖原無法直接水解為葡萄糖補充血糖。任務一：歸納糖類的分類及功能1．請完善表格種類常見種類分布功能單糖五碳糖核糖(C5H10O5)動植物細胞組成RNA脫氧核糖(C5H10O4)組成DNA六碳糖(C6H12O6)葡萄糖細胞中主要的能源物質果糖植物細胞(主要)－半乳糖動物細胞(主要)－二糖(C12H22O11)蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖)甜菜、甘蔗、水果等植物細胞中，可用于加工紅糖、白糖、冰糖能水解成單糖而供能麥芽糖(麥芽糖→葡萄糖＋葡萄糖)發(fā)芽的小麥等植物細胞中乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖)人和動物的乳汁中多糖(C6H10O5)n淀粉(淀粉→許多葡萄糖)玉米、小麥、水稻、馬鈴薯、山藥等植物細胞中植物細胞中重要的儲能物質纖維素(纖維素→許多葡萄糖)植物細胞壁植物細胞壁的主要成分糖原(糖原→許多葡萄糖)肝糖原主要存在于人和動物的肝臟和肌肉中糖原是人和動物細胞中重要的儲能物質，肝糖原可調節(jié)血糖含量，肌糖原可為肌肉供能肌糖原幾丁質(殼多糖)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的重要組成成分2．細胞中的糖類按化學性質可分為還原糖和非還原糖，請分別列舉。(1)還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖等。(2)非還原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質等。3．請將下列糖類按功能進行劃分。葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(1)細胞生命活動的主要能源物質：葡萄糖。(2)儲能物質：淀粉、糖原。(3)結構物質：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質。1．如圖表示糖類的化學組成和種類，下列相關敘述正確的是()A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B．①②均是可被細胞直接吸收利用的小分子物質C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質D．幾丁質是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分答案D解析①②③依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水解，A錯誤；①單糖是可被細胞直接吸收利用的小分子物質，②二糖不是，B錯誤；④⑤分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可儲存能量，可作為儲能物質，纖維素是植物細胞壁的主要成分，不儲存能量，C錯誤。2．下列關于糖類化合物的敘述，正確的是()A．蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是植物體內重要的儲能物質B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有還原性，但元素組成不同D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀答案B解析蔗糖和麥芽糖屬于二糖，糖原是動物體內重要的儲能物質，A錯誤；葡萄糖、果糖、半乳糖的組成元素都是C、H、O，C錯誤；斐林試劑用來檢測還原糖，蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，D錯誤。二、細胞中的脂質1．元素組成：主要是C、H、O，有些還含有N、P。相對于糖類，脂質分子中氧含量低，氫含量高。2．性質：脂質通常不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑。3．分類和功能分類組成生理功能脂肪(三酰甘油)三分子脂肪酸、一分子甘油①細胞內良好的儲能物質；②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；③具有緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官磷脂甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分固醇膽固醇①構成動物細胞膜的重要成分；②參與血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收4.糖類和脂質的相互轉化糖類和脂肪之間的轉化程度是有明顯差異的。糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉化為糖類。判斷正誤(1)蘇丹Ⅲ染液可以將脂質染成橘黃色()(2)脂質存在于所有細胞中，脂肪只存在于動物的脂肪細胞中()(3)磷脂由C、H、O三種元素構成，是構成細胞膜的重要成分()答案(1)×(2)×(3)×解析(1)脂質有脂肪、磷脂、固醇等，而蘇丹Ⅲ染液可以將脂肪染成橘黃色。(2)磷脂是組成細胞膜的重要成分，故脂質存在于所有細胞中，但脂肪不只存在于動物脂肪細胞中，植物細胞中也有。(3)磷脂除了含有C、H、O三種元素外，還含有N、P元素。任務二：脂質的分類及功能1．請結合教材P26圖2－6脂肪分子式，回答下列問題：(1)相同質量的糖類和脂肪相比，在元素組成上有以下特點：脂肪和糖類的組成元素都是C、H、O，但是脂肪的氫含量高，氧含量低。(2)與糖原相比，脂肪是良好的儲能物質的原因是：①與糖類相比，脂肪分子中氧含量遠遠低于糖類，氫含量更高，所以等質量的糖類和脂肪徹底氧化分解時，脂肪消耗的氧氣多，產生的水多，釋放的能量多。②單位質量的脂肪的體積比糖原的小很多，有利于儲藏。2．植物細胞中也有脂肪，請據圖分析導致花生油為液態(tài)，豬油為固態(tài)的原因。提示動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態(tài)。資料拓展必需脂肪酸和反式脂肪酸必需脂肪酸是指一些脂肪酸對維持身體的機能不可缺少，但是機體又不能合成，必須從食物中獲取的脂肪酸。它們通常都是一些不飽和脂肪酸，例如：ω－3、ω－6以及最為知名的DHA(俗稱腦黃金)。不飽和脂肪酸鏈上的雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子，如果在同側，我們則稱之為順式不飽和脂肪酸(如圖1)，這是自然界中絕大多數不飽和脂肪酸的存在形式。反之，如果與雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子，分別位于兩側，則稱之為反式脂肪酸(如圖2)。反式脂肪酸能夠增加食品的口感和美味，成本更加低廉，常見的餅干、糕點、奶茶、炸薯條等，其中含量比較高。由于反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，所以健康的飲食習慣應該控制攝入反式脂肪酸。3．為什么兒童曬太陽能預防佝僂??？提示日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉變?yōu)榫S生素D(兩者均為固醇類物質)，而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預防佝僂病的發(fā)生。4．給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？提示細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉化的，動物從體外吸收的多余糖類可以在體內轉變成脂肪。3．下列關于脂質的敘述正確的是()A．磷脂由C、H、O、N四種元素組成，是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分B．性激素的化學本質是蛋白質，對維持生物體的生殖過程起著重要的調節(jié)作用C．大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固D．膽固醇會引起人心血管類疾病，應該不要攝入答案C解析磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分，A錯誤；性激素的化學本質是脂質(固醇)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調節(jié)作用，B錯誤；膽固醇是構成動物細胞膜的成分，還參與人體血液中脂質的運輸，應該適量攝入，D錯誤。4．科學研究表明：花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發(fā)過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析錯誤的是()A．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的O元素B．同等質量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子C．花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉變?yōu)橹?，更有利于能量的儲存D．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，該過程在人體內也可以大量轉化答案D解析花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，在人體內脂肪不能大量轉化為糖類，D錯誤。題組一細胞中的糖類1．人體攝入的糖類，有的能被細胞直接吸收，有的必須經過水解后才能被細胞吸收，下列糖類中能直接被細胞吸收的是()A．葡萄糖 B．蔗糖C．麥芽糖 D．乳糖答案A解析葡萄糖屬于單糖，可被細胞直接吸收；蔗糖、麥芽糖、乳糖屬于二糖，只有水解形成單糖才能被細胞吸收利用。2．(2023·云南昆明高一期中)下列關于糖類的生理作用的敘述，不正確的是()A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分B．葡萄糖是細胞的重要能源物質C．纖維素是高等植物細胞壁的主要成分D．糖原是植物細胞中重要的儲存能量的物質答案D解析糖原是動物細胞中重要的儲能物質，D錯誤。3．殼多糖是已知的含氮多糖，其廣泛存在于蝦、蟹、昆蟲的外殼中。下列關于殼多糖和其他多糖的敘述，錯誤的是()A．多糖均含有C、H、O這三種元素B．糖原只分布在動物的肝臟細胞中C．纖維素能促進胃腸的蠕動和排空D．殼多糖可用于制作人造皮膚答案B解析糖原包括肝糖原和肌糖原，主要分布在人和動物的肝臟細胞和肌肉細胞中，B錯誤。4．如圖為糖的分類示意圖，下列相關敘述正確的是()A．圖中①與②的區(qū)別為是否能夠被水解B．圖中的③只代表葡萄糖C．枯枝落葉中的纖維素經微生物分解可產生葡萄糖D．圖中的④都能與血液中的葡萄糖相互轉化，以維持血糖濃度的相對穩(wěn)定答案C解析圖中①與②分別為二糖和多糖，兩者都能水解，二糖可以水解為2個單糖，多糖可以水解為多個單糖，A錯誤；圖中的③表示動植物共有的糖，除了葡萄糖外，還有核糖和脫氧核糖等，B錯誤；圖中的④表示糖原，有肌糖原和肝糖原，肌糖原不能與血液中的葡萄糖相互轉化，肝糖原能與血液中的葡萄糖相互轉化，以維持血糖濃度的相對穩(wěn)定，D錯誤。5．肥胖與長期糖攝入超標有關，培養(yǎng)健康的飲食習慣，控制高糖類副食的攝入，是防止肥胖發(fā)生的有效手段。下列認識正確的是()A．糖是細胞內主要的儲能物質，常被形容為“生命的燃料”B．糖在生產生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等C．糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪也能大量轉化為糖類D．糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食中不能含任何糖類答案B解析葡萄糖是細胞內主要的能源物質，常被形容為“生命的燃料”，A錯誤；糖在生產生活中有廣泛的用途，某些糖可用于廢水處理、制作人造皮膚等，如幾丁質，B正確；糖類在供應充足的情況下，可以大量轉化為脂肪，在糖類代謝發(fā)生障礙時，脂肪不能大量轉化為糖類，C錯誤；糖尿病是一種常見的糖代謝異常疾病，病人飲食不應該含有過多的糖類，但并不意味著不能含任何糖類，D錯誤。題組二細胞中的脂質6．下列各項不屬于脂肪的生理作用的是()A．良好的儲能物質B．維持體溫C．緩沖減壓，保護內臟D．細胞膜的組成成分之一答案D解析脂肪是細胞中良好的儲能物質，還具有緩沖、減壓、維持體溫的作用，而細胞膜的組成成分之一為磷脂，不是脂肪，D符合題意。7．基于對脂質的組成及其功能的理解，下列有關脂質的敘述正確的是()A．磷脂是構成動物細胞膜的重要成分，同時還能夠參與血液中脂質的運輸B．脂質的元素組成是C、H、O、NC．維生素D能夠促進人體對鈣和磷的吸收，所以在補鈣的同時需要補充一定量的維生素DD．性激素是一種蛋白質類激素，它可以促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的產生答案C解析膽固醇和磷脂是動物細胞膜的重要成分，膽固醇還能參與血液中脂質的運輸，A錯誤；磷脂的元素組成是C、H、O、N、P，固醇和脂肪的元素組成是C、H、O，B錯誤；性激素是一種固醇類激素，而不是蛋白質類激素，D錯誤。8．(2022·江蘇金湖中學高一月考)常言道：“馬無夜草不肥”，其實是有科學依據的。生物體內有一種被稱為“BMAL1”的蛋白質，能促進脂肪堆積，這種蛋白質在白天減少，夜間增多。下列有關敘述正確的是()A．糖類和脂肪都是細胞中主要的能源物質B．“BMAL1”在夜間可能會促進脂肪轉化為糖類C．脂肪不僅能儲存能量，還具有保溫作用D．脂肪分子中氫的含量遠遠少于糖類答案C解析糖類是細胞中的主要能源物質，脂肪是細胞中良好的儲能物質，A錯誤；“BMAL1”在夜間可能會促進糖類轉化為脂肪，B錯誤；脂肪不僅有儲存能量的作用，還有保溫、緩沖的作用，C正確；脂肪分子中氫的含量多于糖類，氧的含量少于糖類，D錯誤。9.下列概念與圖示相符的是()A．a表示脂肪，b、c、d可分別表示三分子的脂肪酸B．a表示固醇，b、c、d可分別表示脂肪、膽固醇、維生素DC．a表示脂質，b、c、d可分別表示脂肪、磷脂、固醇D．a表示固醇，b、c、d可分別表示膽固醇、性激素、幾丁質答案C解析由題圖可知，圖中的a是由b、c、d構成的，脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成，A錯誤；脂肪不屬于固醇，B錯誤；脂肪、磷脂、固醇屬于脂質，C正確；幾丁質屬于糖類，其化學本質不是固醇，D錯誤。10．如圖是生物細胞中某種有機分子的結構式，下列相關敘述錯誤的是()A．這種物質在室溫下往往呈固體形態(tài)B．這種物質水解能產生合成磷脂的物質C．構成脂肪的脂肪酸的種類和分子長短相同D．人體皮下組織中含有豐富的這類物質答案C解析圖中為脂肪分子，該脂肪含有的是飽和脂肪酸，在室溫下往往呈固體形態(tài)，A正確；脂肪酸的種類和分子長短不相同，C錯誤；人體皮下組織中含有豐富的脂肪，D正確。11．(2023·重慶江北區(qū)高一期末)低聚果糖是一種新型甜味劑，由1分子蔗糖與1～3分子果糖聚合而成。低聚果糖甜度為蔗糖的0.3～0.6倍，不能被人體直接消化吸收，但能被腸道菌吸收利用，具有調節(jié)腸道菌群、促進腸道對鈣的吸收、抗齲齒等保健功能。下列分析不正確的是()A．低聚果糖合成過程中會有水分子生成B．低聚果糖可以作為糖尿病患者的甜味劑C．低聚果糖與膽固醇的功能有相似之處，可有效防止骨質疏松癥D．低聚果糖具有抗齲齒功能，推測可能是因為其不能被口腔細菌利用答案C解析低聚果糖是由1分子蔗糖與1～3分子果糖聚合而成，其合成過程中會有水分子生成，A正確；低聚果糖不能被人體直接消化吸收，可以作為糖尿病患者的甜味劑，B正確；低聚果糖可促進腸道對鈣的吸收，有效防止骨質疏松癥，膽固醇沒有防止骨質疏松癥的功能，C錯誤；低聚果糖可能是不能被口腔細菌利用，因此具有抗齲齒功能，D正確。12．根據下表中同質量的脂肪和糖類在徹底氧化分解時的差異進行分析，以下說法錯誤的是()物質部分元素的比例氧化分解CO最終產物產生的水量脂肪75%13%CO2、H2OX糖類44%50%CO2、H2OYA.相同質量條件下，脂肪比糖類在氧化分解時耗氧量多B．脂肪中的H的比例是12%C