七年級(jí)生物下冊(cè) 第4單元 生物圈中的人 第9章 人的食物來(lái)自環(huán)境 第三節(jié) 膳食指南與食品安全教案設(shè)計(jì)（pdf）（新版）蘇教版

七年級(jí)生物下冊(cè)第4單元生物圈中的人第9章人的食物來(lái)自環(huán)境第三節(jié)膳食指南與食品安全教案設(shè)計(jì)（pdf）（新版）蘇教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自蘇教版七年級(jí)生物下冊(cè)第4單元“生物圈中的人”第9章“人的食物來(lái)自環(huán)境”，第三節(jié)“膳食指南與食品安全”。教學(xué)內(nèi)容主要包括：了解我國(guó)居民膳食指南的基本原則和內(nèi)容，理解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知識(shí)和日常生活中的食品安全措施。具體內(nèi)容包括：

1.膳食指南的基本原則與推薦攝入量。

2.食品安全的定義、重要性及其影響因素。

3.常見(jiàn)食品安全問(wèn)題及預(yù)防措施。

4.倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升生命觀念：使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食與食品安全對(duì)健康的重要性，形成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。

2.培養(yǎng)科學(xué)思維：通過(guò)學(xué)習(xí)膳食指南和食品安全知識(shí)，提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

3.強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注食品安全問(wèn)題，自覺(jué)遵循膳食指南，傳播健康飲食文化。

4.增強(qiáng)實(shí)踐能力：讓學(xué)生在實(shí)際生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，提高自我保護(hù)意識(shí)，確保飲食安全。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-理解并掌握我國(guó)居民膳食指南的基本原則和推薦攝入量。

-認(rèn)識(shí)食品安全的重要性，了解食品安全的基本知識(shí)和預(yù)防措施。

-倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)。

舉例：講解膳食指南中的“食物多樣，谷蔬結(jié)合”原則，以及如何在實(shí)際飲食中選擇安全食品，避免食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-理解膳食指南中各類(lèi)食物的攝入比例，并將其應(yīng)用到實(shí)際生活中。

-掌握食品安全的影響因素，辨別日常生活中可能存在的食品安全隱患。

-培養(yǎng)學(xué)生自主分析食品安全問(wèn)題，并提出解決措施的能力。

舉例：分析學(xué)生日常飲食中可能存在的食品安全問(wèn)題，如食品過(guò)期、農(nóng)藥殘留等，并探討相應(yīng)的解決方法，提高學(xué)生識(shí)別和應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的能力。四、教學(xué)資源1.硬件資源：

-投影儀

-計(jì)算機(jī)設(shè)備

-實(shí)物模型或圖片（膳食指南食物金字塔、食品安全標(biāo)志等）

-食品樣品（用于展示食品安全問(wèn)題）

2.軟件資源：

-PPT課件

-教學(xué)視頻（合理膳食、食品安全知識(shí)）

-食品安全宣傳冊(cè)

3.課程平臺(tái)：

-教室內(nèi)多媒體教學(xué)平臺(tái)

-學(xué)校學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)

4.信息化資源：

-電子教材

-在線互動(dòng)問(wèn)答平臺(tái)

-食品安全知識(shí)測(cè)試軟件

5.教學(xué)手段：

-講授與討論

-小組合作學(xué)習(xí)

-案例分析

-角色扮演

-實(shí)物展示與觀察

-互動(dòng)問(wèn)答與反饋

-課后實(shí)踐作業(yè)布置與評(píng)價(jià)五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)膳食指南與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道什么是膳食指南嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于膳食指南和食品安全的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受其重要性和實(shí)際應(yīng)用。

簡(jiǎn)短介紹膳食指南的基本原則和食品安全的概念，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.膳食指南與食品安全基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解膳食指南的基本原則和食品安全的基本知識(shí)。

過(guò)程：

講解我國(guó)居民膳食指南的基本原則，如食物多樣、谷蔬結(jié)合等。

介紹食品安全的概念、影響因素以及日常生活中的食品安全措施。

使用PPT課件、圖表或示意圖，幫助學(xué)生理解膳食指南和食品安全的重要性。

3.膳食指南與食品安全案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解膳食指南與食品安全的關(guān)系。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的膳食指南與食品安全案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、問(wèn)題和解決方案，讓學(xué)生全面了解膳食指南與食品安全在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)個(gè)人健康和生活的影響，以及如何應(yīng)用膳食指南和食品安全知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論如何將膳食指南和食品安全知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與膳食指南或食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)膳食指南與食品安全的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)膳食指南與食品安全的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括膳食指南的基本原則、食品安全知識(shí)、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)膳食指南與食品安全在現(xiàn)實(shí)生活和學(xué)習(xí)中的價(jià)值，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于膳食指南與食品安全的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

-掌握了我國(guó)居民膳食指南的基本原則和推薦攝入量，能夠運(yùn)用到日常飲食中，實(shí)現(xiàn)合理膳食。

-了解了食品安全的概念、影響因素和預(yù)防措施，提高了識(shí)別和應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的能力。

-學(xué)會(huì)了如何運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析案例，提出解決實(shí)際問(wèn)題的方案。

2.過(guò)程與方法：

-通過(guò)小組討論、課堂展示等形式，提高了合作能力和表達(dá)能力。

-通過(guò)案例分析，培養(yǎng)了觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。

-在學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)會(huì)了查閱資料、整理信息、歸納總結(jié)等學(xué)習(xí)方法。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-增強(qiáng)了對(duì)合理膳食和食品安全的重視，形成了科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。

-提高了對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度，積極參與食品安全宣傳和實(shí)踐活動(dòng)。

-認(rèn)識(shí)到了健康飲食對(duì)人體健康的重要性，樹(shù)立了健康生活的觀念。

4.創(chuàng)新與實(shí)踐：

-在小組討論中，提出了創(chuàng)新性的想法和建議，為改善膳食結(jié)構(gòu)和提高食品安全水平提供了新思路。

-結(jié)合實(shí)際生活，設(shè)計(jì)了針對(duì)性的食品安全宣傳方案，提高了同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

-通過(guò)課后實(shí)踐作業(yè)，鞏固了所學(xué)知識(shí)，并將其運(yùn)用到實(shí)際生活中，實(shí)現(xiàn)了學(xué)以致用。七、教學(xué)反思在本次教學(xué)中，我采用了多種教學(xué)方法，旨在幫助學(xué)生更好地理解膳食指南與食品安全的重要性。通過(guò)教學(xué)實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)值得反思：

1.學(xué)生對(duì)膳食指南的理解仍有待加強(qiáng)。在講解過(guò)程中，我意識(shí)到需要更多具體的例子和實(shí)物展示，讓學(xué)生更直觀地感受膳食指南的實(shí)際意義。今后，我將嘗試結(jié)合學(xué)生們的日常飲食，用他們熟悉的食物進(jìn)行講解，提高學(xué)生對(duì)膳食指南的理解和運(yùn)用能力。

2.在食品安全案例分析環(huán)節(jié)，學(xué)生們表現(xiàn)出較高的興趣和參與度。這說(shuō)明案例教學(xué)法在提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性方面具有積極作用。但我也發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生在分析案例時(shí)，容易陷入細(xì)節(jié)，忽視整體。針對(duì)這一問(wèn)題，我將在后續(xù)教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，幫助他們把握重點(diǎn)，提高分析問(wèn)題的能力。

3.小組討論和課堂展示環(huán)節(jié)，學(xué)生們表現(xiàn)出了良好的合作精神和表達(dá)能力。但同時(shí)，我也注意到，部分學(xué)生在討論過(guò)程中過(guò)于依賴同伴，缺乏獨(dú)立思考。為此，我將在以后的教學(xué)中，注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力，引導(dǎo)他們積極參與討論，勇于發(fā)表自己的觀點(diǎn)。

4.教學(xué)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度不高。為了提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，我將在后續(xù)教學(xué)中加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，通過(guò)豐富多樣的教學(xué)手段，讓學(xué)生深入了解食品安全的重要性。

5.課后實(shí)踐作業(yè)的布置，旨在讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。但從學(xué)生提交的作業(yè)來(lái)看，部分學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中仍存在一定程度的困惑。為此，我將在課后加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的輔導(dǎo)，解答他們的疑問(wèn)，幫助他們更好地完成作業(yè)。

1.結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，提高教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性。

2.注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和合作精神。

3.加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

4.加強(qiáng)課后輔導(dǎo)，幫助學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題。

5.不斷反思教學(xué)過(guò)程，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，以提高教學(xué)效果。八、板書(shū)設(shè)計(jì)1.主標(biāo)題：膳食指南與食品安全

副標(biāo)題：健康飲食，從我們做起

2.板書(shū)結(jié)構(gòu)：

-膳食指南：

-基本原則（食物多樣，谷蔬結(jié)合等）

-推薦攝入量

-食品安全：

-定義與重要性

-影響因素

-預(yù)防措施

3.重點(diǎn)內(nèi)容突出：

-膳食指南：食物金字塔示意圖

-食品安全：常見(jiàn)食品安全問(wèn)題及解決方法

4.藝術(shù)性與趣味性：

-使用彩色粉筆，突出關(guān)鍵詞和重點(diǎn)內(nèi)容

-利用簡(jiǎn)筆畫(huà)，如食物圖形、安全標(biāo)志等，增強(qiáng)視覺(jué)效果

-設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，如讓學(xué)生上臺(tái)板書(shū)自己的觀點(diǎn)或總結(jié)

5.概括性：

-用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言，概括本節(jié)課的核心知識(shí)點(diǎn)

-通過(guò)板書(shū)，展示本節(jié)課的學(xué)習(xí)脈絡(luò)，方便學(xué)生復(fù)習(xí)和回顧課后作業(yè)1.論述題：結(jié)合我國(guó)居民膳食指南，論述如何實(shí)現(xiàn)日常飲食的合理搭配。

答案：日常飲食的合理搭配應(yīng)遵循以下原則：食物多樣，谷蔬結(jié)合，動(dòng)植兼顧，粗細(xì)搭配。具體來(lái)說(shuō)，可以采取以下措施：

-每天攝入谷薯類(lèi)食物，占比約30%-50%；

-多吃蔬菜、水果，占比約20%-30%；

-動(dòng)物性食品（魚(yú)、肉、蛋、奶）占比約10%-20%；

-堅(jiān)果、大豆及其制品適量攝入；

-減少油脂、糖分和鹽分的攝入。

2.分析題：請(qǐng)結(jié)合食品安全知識(shí)，分析并列舉日常生活中存在的食品安全隱患。

答案：日常生活中存在的食品安全隱患主要包括以下幾點(diǎn)：

-食品過(guò)期或變質(zhì)；

-農(nóng)藥殘留、獸藥殘留；

-不合格的食品添加劑；

-食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中的污染；

-偽劣食品、虛假標(biāo)識(shí)等。

3.設(shè)計(jì)題：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份關(guān)于食品安全的知識(shí)宣傳海報(bào)。

答案：海報(bào)內(nèi)容可包括以下幾點(diǎn)：

-標(biāo)題：食品安全，關(guān)乎你我他

-圖文并茂，展示食品安全的重要性；

-列舉常見(jiàn)食品安全問(wèn)題及解決方法；

-倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)；

-落款：學(xué)校食品安全宣傳小組

4.實(shí)踐題：請(qǐng)結(jié)合膳食指南，為自己或家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的一日三餐食譜。

答案：以下是一份營(yíng)養(yǎng)均衡的一日三餐食譜示例：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、水果、牛奶；

-午餐：米飯、魚(yú)、蔬菜、豆腐；

-晚餐：面條、瘦肉、蔬菜、堅(jiān)果；

食譜中包含了谷薯類(lèi)、動(dòng)物性食品、蔬