2024年春七年級生物下冊 8.3《合理膳食》教案 （新版）北師大版

2024年春七年級生物下冊8.3《合理膳食》教案（新版）北師大版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自2024年春七年級生物下冊第8章第3節(jié)《合理膳食》，北師大版。內(nèi)容主要圍繞合理膳食的概念、重要性以及如何實(shí)現(xiàn)合理膳食展開。與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生在前面的章節(jié)中學(xué)習(xí)了人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)以及食物來源，為本節(jié)課理解合理膳食提供了基礎(chǔ)。本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生將這些知識綜合運(yùn)用，學(xué)會如何根據(jù)自身需要制定均衡的飲食計劃，從而建立健康的生活方式。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康素養(yǎng)和科學(xué)探究能力。通過學(xué)習(xí)《合理膳食》，學(xué)生將能夠：1)提升對營養(yǎng)均衡的認(rèn)識，形成健康飲食的生活習(xí)慣，增強(qiáng)自我健康管理能力；2)運(yùn)用科學(xué)探究的方法，分析不同食物的營養(yǎng)成分，設(shè)計個性化膳食計劃，提升解決問題的實(shí)踐能力；3)通過對膳食文化的了解，增強(qiáng)文化意識和社會責(zé)任感，促進(jìn)健康生活方式的傳播和普及。這些目標(biāo)與新課改要求相契合，旨在全面提升學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-本節(jié)課的核心內(nèi)容是合理膳食的概念及其重要性，包括日常飲食中如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的均衡搭配。

-重點(diǎn)講解食物中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)素的攝入比例，以及維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素的需求。

-強(qiáng)調(diào)一日三餐的能量分配和食物多樣化原則，以及如何根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-難點(diǎn)在于讓學(xué)生理解并掌握營養(yǎng)素推薦攝入量和實(shí)際食物中的營養(yǎng)素含量，從而能夠?qū)嶋H操作，制定適合自己的膳食計劃。

-學(xué)生在運(yùn)用膳食寶塔和營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行食物選擇時可能會遇到困難，需要具體指導(dǎo)如何解讀和使用這些工具。

-對于膳食中常見誤區(qū)和不良飲食習(xí)慣的辨識和改正，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，需要結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析講解，幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與策略三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：

1.本節(jié)課的核心知識重點(diǎn)在于合理膳食的概念、重要性以及如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的均衡搭配。

2.學(xué)生需要掌握食物中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)素的攝入比例，以及維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素的日常需求。

3.強(qiáng)調(diào)一日三餐的能量分配和食物多樣化原則，以及根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：

1.讓學(xué)生理解并應(yīng)用營養(yǎng)素推薦攝入量，設(shè)計個性化的膳食計劃。

2.識別并糾正日常飲食中的常見誤區(qū)和不良習(xí)慣。

3.引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識，實(shí)際操作中解決營養(yǎng)搭配的問題，并培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食觀念。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

-教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過學(xué)校在線平臺發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括合理膳食的PPT和食物營養(yǎng)素含量的視頻，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞合理膳食的概念和重要性，設(shè)計問題引導(dǎo)學(xué)生思考日常飲食中的營養(yǎng)搭配。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)和學(xué)生的反饋，確保預(yù)習(xí)效果。

-學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照要求閱讀資料，了解合理膳食的基本知識。

思考預(yù)習(xí)問題：針對問題進(jìn)行思考，例如分析自己一日三餐的營養(yǎng)均衡情況。

提交預(yù)習(xí)成果：將筆記、疑問等提交至平臺。

-教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺共享預(yù)習(xí)資源。

-作用與目的：

讓學(xué)生提前接觸合理膳食知識，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考和自主學(xué)習(xí)能力。

2.課中強(qiáng)化技能

-教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示不合理的飲食案例，引出合理膳食的重要性。

講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解營養(yǎng)素的攝入比例和膳食寶塔的使用方法。

組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生共同制定一日三餐的膳食計劃。

解答疑問：針對學(xué)生在討論中的疑問進(jìn)行解答。

-學(xué)生活動：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，思考如何將理論知識應(yīng)用到實(shí)際飲食中。

參與課堂活動：在小組討論中積極發(fā)言，共同完成膳食計劃的設(shè)計。

提問與討論：對不懂的問題進(jìn)行提問，與同學(xué)和老師進(jìn)行討論。

-教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過講解，幫助學(xué)生掌握營養(yǎng)素的知識。

實(shí)踐活動法：通過小組討論，讓學(xué)生實(shí)踐膳食計劃的設(shè)計。

合作學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

-作用與目的：

加深對合理膳食知識點(diǎn)的理解，掌握實(shí)際應(yīng)用技能。

培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動：

布置作業(yè)：根據(jù)課程內(nèi)容，布置設(shè)計個人膳食計劃的作業(yè)。

提供拓展資源：推薦相關(guān)書籍和網(wǎng)站，供學(xué)生深入了解營養(yǎng)學(xué)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋。

-學(xué)生活動：

完成作業(yè)：根據(jù)所學(xué)知識，認(rèn)真完成個人膳食計劃。

拓展學(xué)習(xí)：利用拓展資源，進(jìn)一步學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識。

反思總結(jié)：對學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，提出改進(jìn)措施。

-教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：幫助學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)反思。

-作用與目的：

鞏固合理膳食知識，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

拓寬知識視野，培養(yǎng)學(xué)生的自我反思和自我提升能力。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《中國居民膳食指南》：了解國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的最新膳食指南，深入理解不同年齡、性別和健康狀況人群的膳食建議。

-《食物營養(yǎng)手冊》：查閱各種食物的營養(yǎng)成分，學(xué)習(xí)如何根據(jù)食物的營養(yǎng)價值選擇食材，合理搭配膳食。

-《營養(yǎng)與健康》：閱讀有關(guān)營養(yǎng)與健康方面的書籍，了解營養(yǎng)素對身體健康的重要作用，以及營養(yǎng)缺乏或過?？赡芤鸬慕】祮栴}。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-探究活動：調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其膳食結(jié)構(gòu)是否合理，提出改進(jìn)建議，并嘗試實(shí)施。

-研究報告：選擇一個營養(yǎng)相關(guān)的話題，如“素食主義對青少年健康的影響”，收集資料，撰寫研究報告。

-創(chuàng)意食譜設(shè)計：結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計一系列營養(yǎng)豐富、口味多樣的創(chuàng)意食譜，分享給同學(xué)和家人。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了合理膳食的重要性，了解了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等主要營養(yǎng)素的攝入比例，以及維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素的需求。通過實(shí)際案例分析，我們認(rèn)識到了一日三餐的能量分配和食物多樣化原則，學(xué)習(xí)了如何根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的均衡搭配。

當(dāng)堂檢測：

一、選擇題

1.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？（A）雞蛋（B）香蕉（C）土豆（D）橙子

2.人體所需的主要能量來源是下列哪種營養(yǎng)素？（A）蛋白質(zhì)（B）脂肪（C）碳水化合物（D）維生素

3.以下哪個選項(xiàng)符合膳食寶塔的推薦？（A）早餐豐富，中餐隨意，晚餐豐盛（B）早餐簡單，中餐豐盛，晚餐適量（C）早餐忽略，中餐豐盛，晚餐豐盛（D）早餐豐盛，中餐適量，晚餐忽略

二、簡答題

1.請簡述一日三餐的能量分配原則。

2.請列舉三種富含維生素C的食物，并說明其在人體中的作用。

三、案例分析

小明今年12歲，是一名學(xué)生。他喜歡喝汽水，吃零食，不喜歡吃蔬菜。請你根據(jù)合理膳食的原則，為小明設(shè)計一份午餐食譜，并說明理由。

當(dāng)堂檢測答案：

一、選擇題

1.（A）雞蛋

2.（C）碳水化合物

3.（B）早餐簡單，中餐豐盛，晚餐適量

二、簡答題

1.一日三餐的能量分配原則：早餐占日需總能量的25%-30%，中餐占40%-50%，晚餐占20%-30%。

2.三種富含維生素C的食物：橙子、獼猴桃、草莓。其在人體中的作用：促進(jìn)鐵的吸收，提高免疫力，抗氧化。

三、案例分析

午餐食譜設(shè)計：

-主食：糙米飯（富含膳食纖維，有助于消化）

-菜品：清炒時蔬（提供維生素和礦物質(zhì)）、番茄炒蛋（補(bǔ)充維生素C和蛋白質(zhì)）、紅燒魚（提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸）

-飲料：鮮榨橙汁（補(bǔ)充維生素C，提高免疫力）

理由：該午餐食譜營養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，符合合理膳食的原則，有助于改善小明的飲食習(xí)慣。重點(diǎn)題型整理1.簡答題

-請簡述合理膳食的原則。

-答案：合理膳食的原則包括：食物多樣化，谷類為主；動植物性食物合理搭配；減少鹽和油的攝入；限制糖和酒的攝入；每天保證足夠的水分?jǐn)z入；適量運(yùn)動，保持健康體重。

2.應(yīng)用題

-小王是一名初中生，他的早餐通常是一杯牛奶和幾塊餅干。請你根據(jù)合理膳食的原則，為小王設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的早餐食譜。

-答案：早餐食譜建議：一碗燕麥粥（提供碳水化合物和膳食纖維），一個雞蛋（提供蛋白質(zhì)），一杯牛奶（提供鈣和蛋白質(zhì)），一份水果（如香蕉，提供維生素和礦物質(zhì)），一小碟堅果（如核桃，提供健康脂肪）。

3.分析題

-小李是一名高中生，他喜歡吃快餐，很少吃蔬菜。請你分析小李的飲食習(xí)慣可能對健康造成的影響。

-答案：小李的飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致以下健康問題：高熱量攝入可能導(dǎo)致體重增加和肥胖；缺乏蔬菜可能導(dǎo)致維生素和礦物質(zhì)的不足；高鹽分?jǐn)z入可能導(dǎo)致高血壓；高糖分?jǐn)z入可能導(dǎo)致血糖波動和糖尿病風(fēng)險增加。

4.綜合題

-小張是一名運(yùn)動員，他想通過飲食來提高運(yùn)動表現(xiàn)。請你根據(jù)合理膳食的原則，為小張設(shè)計一份適合運(yùn)動員的飲食計劃。

-答案：運(yùn)動員飲食計劃建議：高碳水化合物攝入，如全谷物面包、米飯、面食等，提供足夠的能量；高蛋白質(zhì)攝入，如雞肉、魚肉、豆腐等，幫助肌肉恢復(fù)；豐富的蔬菜和水果，提供維生素和礦物質(zhì)；適量的健康脂肪，如堅果、橄欖油等，提供必需脂肪酸；充足的水分?jǐn)z入，保持水分平衡。

5.創(chuàng)新題

-請設(shè)計一份針對老年人的合理膳食計劃，考慮到老年人的特殊營養(yǎng)需求。

-答案：老年人飲食計劃建議：增加膳食纖維攝入，如燕麥、蔬菜、水果等，幫助消化；減少鹽和糖的攝入，預(yù)防高血壓和糖尿??；適量蛋白質(zhì)攝入，如雞肉、魚肉、豆腐等，維持肌肉功能；增加鈣和維生素D的攝入，如奶制品、魚類、曬太陽等，預(yù)防骨質(zhì)疏松；適量水分?jǐn)z入，預(yù)防脫水。教學(xué)反思在上完這節(jié)課后，我對教學(xué)過程進(jìn)行了深入的反思。首先，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)中，對于合理膳食的概念和重要性有了初步的認(rèn)識，但在實(shí)際操作中，如何將這些理論知識應(yīng)用到自己的飲食生活中，還存在一定的困難。在今后的教學(xué)中，我需要更加注重引導(dǎo)學(xué)生將理論知識與實(shí)際生活相結(jié)合，提高他們的實(shí)踐能力。

其次，在課堂講解和活動組織中，我盡量以生動的案例和實(shí)例來闡述營養(yǎng)素的作用和攝入比例，幫助學(xué)生更好地理解。但我也發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對營養(yǎng)素的種類和作用仍不夠熟悉，導(dǎo)致在討論和設(shè)計膳食計劃時出現(xiàn)困惑。針對這一問題，我考慮在下一節(jié)課中增加一個“營養(yǎng)素快速記憶”環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生鞏固記憶。

此外，課堂討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生們的參與度較高，但部分學(xué)生發(fā)言不夠積極。為了鼓勵更多學(xué)生參與進(jìn)來，我可以在接下來的課程中采用小組合作的形式，讓每個學(xué)生都有機(jī)會發(fā)表自己的觀點(diǎn)，提高他們的溝通能力和團(tuán)隊合作意識。

在課后拓展環(huán)節(jié)，我發(fā)