質(zhì)量多判附有答案

質(zhì)量多判[復(fù)制]1.我司《華潤(rùn)萬(wàn)家EHS事故事件管理辦法》中規(guī)定的管理原則是什么（）。*準(zhǔn)確性(正確答案)及時(shí)性(正確答案)全面性(正確答案)規(guī)范性(正確答案)任意性創(chuàng)新性2.我司《華潤(rùn)萬(wàn)家門店EHS崗工作指引》中關(guān)于質(zhì)量管理崗的主要工作項(xiàng)包括哪些方面（）。*抽查門店商品索票索證臺(tái)賬公示情況(正確答案)組織開展門店商品質(zhì)量管理培訓(xùn)工作(正確答案)組織開展商品質(zhì)量安全自查自糾工作，并做好記錄，跟進(jìn)整改(正確答案)負(fù)責(zé)門店商品質(zhì)量相關(guān)檔案管理、系統(tǒng)平臺(tái)的維護(hù)(正確答案)負(fù)責(zé)市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢商品質(zhì)量問題及投訴處理跟進(jìn)，并上報(bào)結(jié)果(正確答案)組織門店果蔬農(nóng)殘快檢工作，并做好檢測(cè)記錄和處置記錄(正確答案)3.我司《華潤(rùn)萬(wàn)家保健食品質(zhì)量管理辦法》中規(guī)定公司應(yīng)當(dāng)在保健食品（）等環(huán)節(jié)采取有效的質(zhì)量控制措施，確保保健食品質(zhì)量安全。*準(zhǔn)入(正確答案)驗(yàn)收(正確答案)銷售(正確答案)售后(正確答案)部分心理健康4.我司《華潤(rùn)萬(wàn)家保健食品質(zhì)量管理辦法》中規(guī)定，可以直接判定該供應(yīng)商不合格，主要是指審核時(shí)出現(xiàn)哪些情況（）。*生產(chǎn)基地與證照不符、證照過(guò)期廢止(正確答案)存在私自外包、產(chǎn)品來(lái)源不明(正確答案)使用過(guò)期原料加工食品(正確答案)其它法律規(guī)定禁止的情形(正確答案)違規(guī)添加國(guó)家明令禁止使用的食品添加劑或其它化學(xué)品(正確答案)生產(chǎn)過(guò)程中使用鋼絲球5.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明哪些內(nèi)容（）。*本品不能代替藥物(正確答案)標(biāo)志性成分(正確答案)功效成分(正確答案)不適宜人群(正確答案)含量(正確答案)適宜人群(正確答案)6.我司食品安全審核中規(guī)定篡改生產(chǎn)日期行為包括哪些內(nèi)容（）。*生產(chǎn)日期自然脫落篡改庫(kù)內(nèi)存放的原料實(shí)際加工日期或開封日期(正確答案)生產(chǎn)日期模糊篡改庫(kù)內(nèi)存放的半成品實(shí)際加工日期或開封日期(正確答案)篡改庫(kù)內(nèi)存放的成品實(shí)際加工日期或開封日期(正確答案)無(wú)生產(chǎn)日期信息7.我司門店食品安全管理的“違規(guī)收貨”主要包括哪些內(nèi)容（）。*檢驗(yàn)檢疫證書或在肉品（畜禽肉等）實(shí)送數(shù)量大于檢驗(yàn)檢疫證數(shù)量(正確答案)收貨時(shí)無(wú)相關(guān)人員（門店人員與聯(lián)營(yíng)人員雙方）進(jìn)行驗(yàn)收(正確答案)信息缺失或部分缺失(正確答案)檢驗(yàn)檢疫證信息和實(shí)際不匹配(正確答案)無(wú)法提供收貨記錄(正確答案)自營(yíng)產(chǎn)品有收貨記錄8.我司門店食品安全審核中紅線條款“躲避審核”主要包括哪些（）。*產(chǎn)品(正確答案)工具(正確答案)加工工具(正確答案)停止制售(正確答案)原料(正確答案)藏匿違規(guī)物品(正確答案)9.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)（）。*生產(chǎn)許可證編號(hào)(正確答案)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期(正確答案)貯存條件、保質(zhì)期(正確答案)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)(正確答案)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)成分或者配料表(正確答案)10.如下哪些屬于我司門店現(xiàn)場(chǎng)食品安全管控中銷售環(huán)節(jié)應(yīng)注意的事項(xiàng)（）。*按時(shí)對(duì)溫度記錄表進(jìn)行記錄和檢查(正確答案)檢查收貨憑證展示柜的溫度符合要求(正確答案)嚴(yán)格執(zhí)行化霜時(shí)間表(正確答案)溫度計(jì)工作狀況良好(正確答案)冷藏、冷凍產(chǎn)品不得在常溫狀態(tài)銷售(正確答案)11.我司門店食品安全審核中“違規(guī)收貨”主要包括哪些內(nèi)容（）。*信息缺失或部分缺失.(正確答案)檢驗(yàn)檢疫證書或在肉品（畜禽肉等）實(shí)送數(shù)量大于檢驗(yàn)檢疫證數(shù)量.(正確答案)檢驗(yàn)檢疫證信息和實(shí)際不匹配.(正確答案)收貨時(shí)無(wú)相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收.(正確答案)無(wú)法提供收貨記錄.(正確答案)自營(yíng)產(chǎn)品有收貨記錄.12.如下哪些符合食品廣告的內(nèi)容（）。*真實(shí)合法(正確答案)不得有虛假內(nèi)容(正確答案)不得有疾病預(yù)防(正確答案)不得有治療功能(正確答案)可以有疾病預(yù)防的宣傳可以適當(dāng)做一些治療功能的宣傳13.我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，關(guān)于進(jìn)口的預(yù)包裝食品標(biāo)簽、說(shuō)明書上應(yīng)當(dāng)注明哪些內(nèi)容（）。*原產(chǎn)地(正確答案)聯(lián)系方式(正確答案)代言人地址(正確答案)代言人圖片名稱(正確答案)14.我司規(guī)定食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明哪些內(nèi)容（）。*食品名稱(正確答案)生產(chǎn)日期(正確答案)聯(lián)系方式(正確答案)配料(正確答案)保質(zhì)期(正確答案)生產(chǎn)者名稱(正確答案)15.進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)檢查，哪些屬于有利于食品安全問題的（）。*早預(yù)防(正確答案)早發(fā)現(xiàn)(正確答案)早整治(正確答案)早解決(正確答案)小隱患不用管只抓重大隱患16.關(guān)于有害生物的控制，主要包括哪些方面（）。*墻壁完整無(wú)裂縫或鼠洞(正確答案)出入口處設(shè)置風(fēng)簾(正確答案)排水渠或排水口設(shè)置金屬柵欄或網(wǎng)罩等(正確答案)倉(cāng)庫(kù)與賣場(chǎng)內(nèi)通道在無(wú)人使用時(shí)密閉或加裝50cm以上活動(dòng)擋鼠板(正確答案)收貨區(qū)與賣場(chǎng)內(nèi)通道在無(wú)人使用時(shí)密閉或加裝50cm以上活動(dòng)擋鼠板(正確答案)操作間不能裝空調(diào)，防止老鼠進(jìn)入17.關(guān)于人員健康要求，主要包括哪些方面（）。*取得健康證后方可上崗(正確答案)每年至少進(jìn)行一次健康檢查(正確答案)當(dāng)班工作人員不得患有影響產(chǎn)品品質(zhì)的疾病(正確答案)管理人員應(yīng)采用適當(dāng)方法掌握當(dāng)班操作人員健康狀況(正確答案)食品加工人員有開放性或化膿性傷口時(shí)，應(yīng)直接調(diào)離崗位(正確答案)新招聘人員（包括臨時(shí)促銷員）不必體檢18.當(dāng)使用中的一次性手套發(fā)生以下（）情況時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。*破損(正確答案)接觸生加工物料或設(shè)備、垃圾及其他污染物后(正確答案)接觸皮膚、頭發(fā)等身體部位后(正確答案)連續(xù)使用超過(guò)4小時(shí)后(正確答案)脫落(正確答案)連續(xù)超過(guò)6小時(shí)19.如下哪些屬于人員健康的要求（）。*私人水杯可以存放于操作間操作間禁止吸煙(正確答案)工作區(qū)域禁止隨意吐痰(正確答案)應(yīng)避免對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏(正確答案)私人物品應(yīng)存放于指定位置(正確答案)操作間可以飲水20.我司關(guān)于清潔、消毒設(shè)施主要包括哪些（）。*冰箱清潔器皿(正確答案)消毒器皿(正確答案)毛巾消毒桶(正確答案)刀具消毒柜(正確答案)微波爐21.如下哪些屬于關(guān)于化學(xué)品的使用要求（）。*必須嚴(yán)格按照說(shuō)明及建議操作使用(正確答案)清潔劑、消毒劑使用時(shí)保證在有效期內(nèi)(正確答案)消毒劑使用時(shí)處于有效濃度范圍(正確答案)消毒劑配制4小時(shí)后更換(正確答案)無(wú)分配器的消毒試劑濃度，按照試劑使用要求使用(正確答案)消毒劑配制8小時(shí)后更換22.關(guān)于對(duì)加工用水、用冰的要求包括哪些（）。*使用可靠的城市供水系統(tǒng)(正確答案)每年向供水方索取監(jiān)測(cè)報(bào)告(正確答案)每年聯(lián)系第三方進(jìn)行直飲水水質(zhì)檢測(cè)(正確答案)制冰設(shè)備必須保持良好的清潔衛(wèi)生狀況(正確答案)冰的存放必須在衛(wèi)生條件下進(jìn)行，禁止接觸地面(正確答案)制作冰臺(tái)用水，可以不符合加工用水的要求23.我司關(guān)于原輔料的使用要求有哪些（）。*可以向舊蛋液中添加新蛋液，并按照新蛋液加工時(shí)間執(zhí)行使用前應(yīng)檢查并確保原輔料品質(zhì)正常(正確答案)未使用完的物料標(biāo)識(shí)啟封時(shí)間(正確答案)雞蛋液應(yīng)在6小時(shí)之內(nèi)用完包材使用時(shí)應(yīng)有相應(yīng)的措施以防止被污染(正確答案)禁止使用異常原料(正確答案)24.我司質(zhì)量問題商品信息的來(lái)源途徑有（）。*政府官網(wǎng)(正確答案)第三方檢測(cè)(正確答案)門店現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查(正確答案)DC快檢(正確答案)顧客投訴(正確答案)輿情監(jiān)測(cè)(正確答案)25.如下哪些屬于我司關(guān)于質(zhì)量問題商品全批次撤架的范疇（）.*氯霉素不合格(正確答案)農(nóng)殘超標(biāo)(正確答案)非法添加(正確答案)重金屬超標(biāo)(正確答案)商品過(guò)期顧客投訴26.關(guān)于商品復(fù)架，我司要求必須滿足的條件有哪些（）。*撤架商品供應(yīng)商整改期不少于2個(gè)月(正確答案)誰(shuí)撤架誰(shuí)復(fù)架(正確答案)需委托第三方送檢(正確答案)撤架商品供應(yīng)商整改期不少于1個(gè)月對(duì)復(fù)架部門沒有要求需要驗(yàn)廠（非標(biāo)簽問題）(正確答案)27.關(guān)于貯存環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量管控要素，我司規(guī)定主要包括哪些內(nèi)容（）。*先進(jìn)先出(正確答案)正確的標(biāo)識(shí)(正確答案)防止交叉污染(正確答案)正確的存儲(chǔ)條件(正確答案)生熟分開(正確答案)成品與半成品分開(正確答案)28.以下哪些情況，必須及時(shí)清潔和消毒一切與食物接觸的物品表面（）。*每次使用物品后(正確答案)每當(dāng)開始處理另一種食物時(shí)(正確答案)正在使用的物品可能已經(jīng)被污染時(shí)(正確答案)物品一直使用達(dá)到4小時(shí)(正確答案)物品一直使用達(dá)到2小時(shí)物品一直使用達(dá)到6小時(shí)29.我司在審核保健食品供應(yīng)商過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)哪些情況，可以直接判定該供應(yīng)商不合格（）。*證照不符(正確答案)證照過(guò)期(正確答案)私自外包(正確答案)違規(guī)添加添加劑(正確答案)使用過(guò)期原料加工食品(正確答案)存在產(chǎn)品來(lái)源不明(正確答案)30.我司關(guān)于事故事件調(diào)查的注重事項(xiàng)有哪些（）。*科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)(正確答案)依法依規(guī)(正確答案)實(shí)事求是(正確答案)注重實(shí)效(正確答案)主觀推斷顧客滿意31.我司關(guān)于散裝食品的衛(wèi)生管理要求有哪些（）。*直接入口散裝食品需要防護(hù)(正確答案)直接入口散裝食品應(yīng)加蓋銷售(正確答案)食品夾應(yīng)放在指定位置(正確答案)應(yīng)有禁止觸摸標(biāo)識(shí)(正確答案)可以根據(jù)顧客需求裸賣調(diào)味肉類商品無(wú)需防護(hù)32.我司規(guī)定倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品堆放應(yīng)遵循哪些基本原則（）。*濕性原料放在下層(正確答案)濕性原料放在上層干性原料放在下層干性原料放在上層(正確答案)熟的放在上層(正確答案)生的放在上層33.我司關(guān)于散裝食品標(biāo)簽正確標(biāo)注的規(guī)定有哪些（）。*原始信息標(biāo)簽需清晰完整(正確答案)小包裝食品如信息齊全則無(wú)需合格證(正確答案)小包裝食品如信息齊全也需合格證散裝食品銷售區(qū)域公示的信息需與商品真實(shí)信息一致(正確答案)散裝食品原始信息標(biāo)簽可以沒有，只要有電子秤標(biāo)簽信息即可散裝食品銷售區(qū)域公示的信息較多時(shí)，無(wú)需與商品真實(shí)信息一致34.我司關(guān)于生鮮部裱花間建造的要求有哪些（）。*應(yīng)配備洗手、消毒設(shè)施(正確答案)配置有紫外線消毒燈(正確答案)要配獨(dú)立空調(diào)(正確答案)要有專用的冷藏設(shè)備(正確答案)專間面積與生產(chǎn)相適應(yīng)(正確答案)共用門店中央空調(diào)，可不配獨(dú)立空調(diào)35.如下符合我司商品及原料保質(zhì)期要求的是（）。*電子秤保質(zhì)日期需要在產(chǎn)品合格證標(biāo)準(zhǔn)的保質(zhì)期內(nèi)(正確答案)自制產(chǎn)品保質(zhì)期不得超過(guò)公司保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)要求(正確答案)綁贈(zèng)商品保質(zhì)期必須在保質(zhì)期內(nèi)(正確答案)贈(zèng)品保質(zhì)期過(guò)期沒事自制產(chǎn)品保質(zhì)期可以超過(guò)公司保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)要求綁贈(zèng)商品保質(zhì)期不必在保質(zhì)期內(nèi)36.如下符合我司廢油管理的是（）。*有測(cè)試紙的門店需按測(cè)試結(jié)果換油(正確答案)有測(cè)試紙的門店更換周期不超過(guò)5天(正確答案)廢油報(bào)損應(yīng)有真實(shí)記錄并保存(正確答案)有廢油的門店，后倉(cāng)要有廢油桶(正確答案)有測(cè)試紙的門店更換周期不超過(guò)10天廢油報(bào)損直接倒掉，無(wú)需記錄37.關(guān)于描述哪些符合我司關(guān)于工作服的要求（）。*頭發(fā)沒有包在帽子里(正確答案)工衣口子未扣好(正確答案)一次性口罩沒有遮住口鼻(正確答案)一次性手套破損未更換(正確答案)工作期間要穿指定工作服工作服破損和污垢(正確答案)38.如下哪些不符合我司關(guān)于蟲鼠害的管理要求（）。*銷售區(qū)域有蟑螂(正確答案)銷售區(qū)域有老鼠(正確答案)銷售區(qū)10只以上飛蟲(正確答案)銷售區(qū)域有老鼠屎(正確答案)銷售區(qū)域有滅蠅燈銷售區(qū)域有老鼠藥(正確答案)39.如下哪些不符合我司清潔消毒的管理要求（）。*消毒桶中刀具沒有浸沒(正確答案)毛巾沒有清洗就消毒(正確答案)消毒液濃度不達(dá)標(biāo)(正確答案)紫外線刀具消毒柜中有抹布(正確答案)消毒柜中消毒水濃度4小時(shí)更換一次消毒柜中消毒水濃度8小時(shí)更換一次(正確答案)40.如下哪些符合我司關(guān)于待處理商品的管理要求（）。*退貨、銷毀商品需要專區(qū)存放(正確答案)退貨、銷毀商品需要有專區(qū)標(biāo)識(shí)(正確答案)退貨、銷毀商品不能與正常商品混放(正確答案)退貨商品應(yīng)為單獨(dú)貨架存放(正確答案)正常商品可以與待處理商品混放退貨、銷毀商品不用專區(qū)標(biāo)識(shí)41.禁止使用國(guó)家明令禁止使用的添加劑，不得使用（）的食品添加劑。*未經(jīng)公司備案(正確答案)無(wú)包裝(正確答案)空白包裝(正確答案)簡(jiǎn)易包裝(正確答案)無(wú)中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品添加劑(正確答案)標(biāo)簽信息不全(正確答案)42.如下哪些商品銷售時(shí)應(yīng)遵照特殊食品管理要求，有相應(yīng)標(biāo)識(shí)或?qū)^(qū)陳列（）*保健食品(正確答案)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(正確答案)嬰幼兒配方乳粉(正確答案)轉(zhuǎn)基因食品(正確答案)面條水43.我司食品安全內(nèi)審紅線條款中要求進(jìn)口預(yù)包裝、散裝的原料、商品需要有中文標(biāo)識(shí)，而如果倉(cāng)庫(kù)中發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品、原料缺少中文標(biāo)簽但能夠找到相同批次、規(guī)格的有中文標(biāo)簽的商品則扣分。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：我司食品安全內(nèi)審紅線條款中要求進(jìn)口預(yù)包裝、散裝的原料、商品需要有中文標(biāo)識(shí)，而如果倉(cāng)庫(kù)中發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品、原料缺少中文標(biāo)簽但能夠找到相同批次、規(guī)格的有中文標(biāo)簽的商品則不扣分。44.關(guān)于食品添加劑的使用要求規(guī)定，必須配備專門用于食品添加劑的稱量工具，且其最小量程必須大于添加劑的最低使用量.[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：關(guān)于食品添加劑的使用要求規(guī)定，必須配備專門用于食品添加劑的稱量工具，且其最小量程必須小于添加劑的最低使用量。45.保健食品既適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的，并且對(duì)人體部產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：保健食品既適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體部產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。46.門店對(duì)保健食品經(jīng)營(yíng)劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)，設(shè)立的提示牌注明“****銷售專區(qū)（或?qū)９瘢┫﹃?yáng)，提示牌為藍(lán)底白字，字體為黑體。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：門店對(duì)保健食品經(jīng)營(yíng)劃定專門的區(qū)域或柜臺(tái)，設(shè)立的提示牌注明“****銷售專區(qū)（或?qū)９瘢┫﹃?yáng)，提示牌為綠底白字，字體為黑體。47.細(xì)菌增殖的6要素為：食物、酸度、時(shí)間、溫度、氧氣、生長(zhǎng)因子，超市管控關(guān)鍵點(diǎn)為時(shí)間、溫度。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：細(xì)菌增殖的6要素為：食物、酸度、時(shí)間、溫度、氧氣、水分活動(dòng)，超市管控關(guān)鍵點(diǎn)為時(shí)間、溫度。48.食品安全危害分為化學(xué)危害、物理危害。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：食品安全危害分為生物危害、化學(xué)危害、物理危害。49.關(guān)于食品添加劑的使用要求規(guī)定，不用配備專門用于食品添加劑的稱量工具，且其最小量程必須小于添加劑的最低使用量。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：關(guān)于食品添加劑的使用要求規(guī)定，必須配備專門用于食品添加劑的稱量工具，且其最小量程必須小于添加劑的最低使用量。50.食品安全法包含中藥材生產(chǎn)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：食品安全法不包含中藥材生產(chǎn)。51.紅線條款中要求進(jìn)口預(yù)包裝、散裝的原料、商品需要有中文標(biāo)識(shí)，而如果倉(cāng)庫(kù)中發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品、原料缺少中文標(biāo)簽但能夠找到相同批次、規(guī)格的有中文標(biāo)簽的商品則扣分。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：紅線條款中要求進(jìn)口預(yù)包裝、散裝的原料、商品需要有中文標(biāo)識(shí)，而如果倉(cāng)庫(kù)中發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品、原料缺少中文標(biāo)簽但能夠找到相同批次、規(guī)格的有中文標(biāo)簽的商品則不扣分。52.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容不符的，可以上市銷售。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。53.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽可以不標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。54.違反新《食品安全法》148條規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款3倍賠償金額。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：違反新《食品安全法》148條規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍或者損失3倍的賠償金。55.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。56.生產(chǎn)者、銷售者對(duì)抽查檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起三十日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)復(fù)檢，由受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出復(fù)檢結(jié)論。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：生產(chǎn)者、銷售者對(duì)抽查檢驗(yàn)的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起十五日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)復(fù)檢，由受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門作出復(fù)檢結(jié)論。57.食品安全危害產(chǎn)生的主要途經(jīng)，不是交叉污染。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：食品安全危害產(chǎn)生的主要途經(jīng)，是交叉污染。58.進(jìn)口的食品、食品添加劑可以不經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：進(jìn)口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗(yàn)合格。59.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)合格的肉類制品[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品。60.關(guān)于食品添加劑的使用要求規(guī)定，必須配備專門用于食品添加劑的稱量工具，且其最小量程必須大于添加劑的最低使用量[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：關(guān)于食品添加劑的使用要求規(guī)定，必須配備專門用于食品添加劑的稱量工具，且其最小量程必須小于添加劑的最低使用量。61.紅線條款中要求進(jìn)口預(yù)包裝、散裝的原料、商品需要有中文標(biāo)識(shí)，而如果倉(cāng)庫(kù)中發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品、原料缺少中文標(biāo)簽但能夠找到相同批次、規(guī)格的有中文標(biāo)簽的商品則扣分。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：紅線條款中要求進(jìn)口預(yù)包裝、散裝的原料、商品需要有中文標(biāo)識(shí)，而如果倉(cāng)庫(kù)中發(fā)現(xiàn)進(jìn)口商品、原料缺少中文標(biāo)簽但能夠找到相同批次、規(guī)格的有中文標(biāo)簽的商品則不扣分。62.不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括：抓頭皮、用手?jǐn)n頭發(fā)；摸鼻子挖耳朵；在地上吐痰或口水；不包括用手捂住打噴嚏。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括：抓頭皮、用手?jǐn)n頭發(fā)；摸鼻子挖耳朵；在地上吐痰或口水；也包括用手捂住打噴嚏。63.生鮮禽蛋的銷售區(qū)不用遠(yuǎn)離食品加工、銷售區(qū)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：生鮮禽蛋的銷售區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離食品加工、銷售區(qū)。64.冷凍冷藏類商品銷售時(shí)應(yīng)在冷凍柜、冷藏柜中陳列，陳列范圍可以超過(guò)冷凍柜、冷藏柜的出風(fēng)口。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：冷凍冷藏類商品銷售時(shí)應(yīng)在冷凍柜、冷藏柜中陳列，陳列范圍不得超過(guò)冷凍柜、冷藏柜的出風(fēng)口。65.不同類型的原料分別存放，確需同一貨架存時(shí)，不用按其特性存放。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：不同類型的原料分別存放，確需同一貨架存時(shí)，應(yīng)按其特性存放，如熟制品擺放在生制品上方。66.專間（含檢測(cè)室）專用，可以挪作他用或存放其他物品。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：專間（含檢測(cè)室）專用，禁止挪作他用或存放其他物品。67.禽蛋等物料應(yīng)在指定專間/專區(qū)清洗干凈，未清禽蛋可以進(jìn)入加工間；當(dāng)天清洗的雞蛋當(dāng)天用完，可以過(guò)夜。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：禽蛋等物料應(yīng)在指定專間/專區(qū)清洗干凈，未清禽蛋不得進(jìn)入加工間，當(dāng)天清洗的雞蛋當(dāng)天用完，不得過(guò)夜。68.門店操作間可以使用鋼精球或鋼絲刷等物品。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：門店操作間禁止使用鋼精球或鋼絲刷等物品。69.銷售過(guò)程中如特色產(chǎn)品需使用竹木制品陳列，應(yīng)加墊非食品級(jí)包裝紙。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：銷售過(guò)程中如特色產(chǎn)品需使用竹木制品陳列，應(yīng)加墊食品級(jí)包裝紙。70.設(shè)備、設(shè)施、工器具的材質(zhì)，可以不選擇耐腐蝕、不易銹蝕，表面光滑易清洗的無(wú)毒材料。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：設(shè)備、設(shè)施、工器具的材質(zhì)，應(yīng)選擇耐腐蝕、不易銹蝕，表面光滑易清洗的無(wú)毒材料。71.與食品接觸的加工設(shè)備，建議使用非食品級(jí)潤(rùn)滑油保養(yǎng)，使用非食品級(jí)潤(rùn)滑油時(shí)，應(yīng)保證不得影響產(chǎn)品品質(zhì)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：與食品接觸的加工設(shè)備，建議使用食品級(jí)潤(rùn)滑油保養(yǎng)。使用非食品級(jí)潤(rùn)滑油時(shí)，應(yīng)保證不得影響產(chǎn)品品質(zhì)。72.原輔材料的驗(yàn)收不等同于其他商品的驗(yàn)收，應(yīng)符合《華潤(rùn)萬(wàn)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》的要求和其他收驗(yàn)貨要求。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：原輔材料的驗(yàn)收等同于其他商品的驗(yàn)收，應(yīng)符合《華潤(rùn)萬(wàn)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》的要求和其他收驗(yàn)貨要求。73.電器、玻璃面等設(shè)備設(shè)施的清潔和消毒可使用噴壺操作。該噴壺不用做標(biāo)識(shí)存放于指定位置，不得混用或用于其他操作。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)答案解析：電器、玻璃面等設(shè)備設(shè)施的清潔和消毒可使用噴壺操作。該噴壺做好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)存放于指定位