云南省曲靖市高中化學(xué) 第三章 烴的含氧衍生物 3.3 酯 油脂教案 新人教版選修5

云南省曲靖市高中化學(xué)第三章烴的含氧衍生物3.3酯油脂教案新人教版選修5主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：高中化學(xué)選修5——酯與油脂

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：云南省曲靖市高中三年級(jí)（1班）

3.授課時(shí)間：2022年10月18日星期三下午第5節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘

二、教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)

1.教學(xué)內(nèi)容：

-學(xué)習(xí)酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

-了解酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)

-掌握油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，了解其在日常生活中的應(yīng)用

2.教學(xué)目標(biāo)：

-學(xué)生能夠描述酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)

-學(xué)生能夠解釋酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的機(jī)理

-學(xué)生能夠分析油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，并了解其在日常生活中的應(yīng)用

三、教學(xué)方法

1.采用問題驅(qū)動(dòng)的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生通過問題探究來理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

2.利用多媒體課件和實(shí)物模型輔助教學(xué)，幫助學(xué)生直觀地理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)

3.組織小組討論，鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的參與度和合作能力

四、教學(xué)步驟

1.導(dǎo)入：通過引入日常生活中的食品和化妝品等實(shí)例，引起學(xué)生對(duì)酯與油脂的興趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)

2.講解酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，講解酯的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察和思考來理解酯的特點(diǎn)

3.講解酯的合成反應(yīng)：通過化學(xué)方程式的展示和解釋，講解酯的合成反應(yīng)的機(jī)理和條件，引導(dǎo)學(xué)生通過問題探究來理解酯的合成過程

4.講解酯的水解反應(yīng)：通過化學(xué)方程式的展示和解釋，講解酯的水解反應(yīng)的機(jī)理和條件，引導(dǎo)學(xué)生通過問題探究來理解酯的水解過程

5.講解油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，講解油脂的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察和思考來理解油脂的特點(diǎn)

6.應(yīng)用拓展：介紹油脂在日常生活中的應(yīng)用，如食用油、化妝品等，引導(dǎo)學(xué)生思考酯與油脂在實(shí)際生活中的意義和價(jià)值

7.總結(jié)與作業(yè)布置：對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，布置相關(guān)的作業(yè)，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)

五、教學(xué)評(píng)價(jià)

1.課堂參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言和提問情況，評(píng)估學(xué)生的參與度和思考能力

2.作業(yè)完成情況：評(píng)估學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的掌握程度，以及學(xué)生的書寫和表達(dá)能力

3.小組討論：評(píng)估學(xué)生在小組討論中的合作能力和分享意識(shí)

六、教學(xué)資源

1.多媒體課件

2.實(shí)物模型

3.化學(xué)試劑和實(shí)驗(yàn)器材（如顯微鏡等）

七、教學(xué)注意事項(xiàng)

1.注意引導(dǎo)學(xué)生通過問題探究來理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，避免單純的知識(shí)灌輸

2.在講解酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)時(shí)，要注意解釋反應(yīng)機(jī)理和條件，幫助學(xué)生深入理解反應(yīng)過程

3.在講解油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)時(shí)，要結(jié)合日常生活中的實(shí)例，幫助學(xué)生更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)

4.鼓勵(lì)學(xué)生參與課堂討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和分享意識(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究與實(shí)踐：通過實(shí)驗(yàn)和觀察，學(xué)生能夠探究酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力。

2.證據(jù)推理與論證：學(xué)生能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和已知信息，推理和論證酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維和論證能力。

3.模型認(rèn)知與建構(gòu)：通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，學(xué)生能夠建構(gòu)酯與油脂的分子模型，培養(yǎng)學(xué)生的模型認(rèn)知和建構(gòu)能力。

4.科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀：通過學(xué)習(xí)酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，學(xué)生能夠了解其在日常生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學(xué)生需要掌握酯的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及其物理和化學(xué)性質(zhì)。

-酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)：學(xué)生需要理解酯的合成和水解的機(jī)理和條件，以及反應(yīng)過程。

-油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學(xué)生需要了解油脂的結(jié)構(gòu)，以及其在日常生活中的應(yīng)用。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的機(jī)理：學(xué)生可能難以理解酯的合成和水解的詳細(xì)機(jī)理和過程。

-油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學(xué)生可能難以理解油脂的結(jié)構(gòu)，以及其在日常生活中的應(yīng)用。

舉例解釋：

-酯的合成反應(yīng)機(jī)理：學(xué)生可能不理解為什么醇和酸可以反應(yīng)生成酯，以及反應(yīng)的具體過程。

-油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：學(xué)生可能不理解油脂是由什么組成的，以及為什么它在日常生活中如此重要。

針對(duì)這些難點(diǎn)，教師可以通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，以及實(shí)驗(yàn)操作，幫助學(xué)生直觀地理解酯的合成和水解過程，以及油脂的結(jié)構(gòu)和應(yīng)用。同時(shí)，教師可以通過提問和討論，引導(dǎo)學(xué)生深入思考和理解這些難點(diǎn)內(nèi)容。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.問題驅(qū)動(dòng)法：通過提出問題，引發(fā)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。例如，在講解酯的合成反應(yīng)時(shí)，教師可以提問：“為什么醇和酸可以反應(yīng)生成酯？”引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論。

2.實(shí)驗(yàn)法：通過進(jìn)行酯的合成和水解實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)化學(xué)反應(yīng)過程，加深對(duì)知識(shí)的理解。例如，在講解酯的合成反應(yīng)時(shí)，教師可以組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察反應(yīng)過程。

3.小組討論法：通過小組討論，促進(jìn)學(xué)生之間的交流和合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。例如，在講解油脂的應(yīng)用時(shí)，教師可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己對(duì)油脂在日常生活中的應(yīng)用的了解。

教學(xué)手段：

1.多媒體課件：利用多媒體課件，通過圖片、視頻等形式，生動(dòng)展示酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，幫助學(xué)生直觀地理解知識(shí)。例如，在講解酯的分子結(jié)構(gòu)時(shí)，教師可以使用多媒體課件展示三維結(jié)構(gòu)圖。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件，進(jìn)行互動(dòng)式教學(xué)，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。例如，在講解酯的合成反應(yīng)時(shí)，教師可以使用教學(xué)軟件進(jìn)行模擬演示，讓學(xué)生更直觀地了解反應(yīng)過程。

3.實(shí)物模型：使用實(shí)物模型，幫助學(xué)生直觀地理解酯與油脂的結(jié)構(gòu)。例如，在講解油脂的結(jié)構(gòu)時(shí)，教師可以展示油脂的模型，讓學(xué)生親自觀察和觸摸，加深對(duì)知識(shí)的理解。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師通過展示日常生活中的食品和化妝品等實(shí)例，引起學(xué)生對(duì)酯與油脂的興趣，提出問題：“你們對(duì)這些產(chǎn)品中的酯與油脂了解多少？”激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。

2.講授新課（20分鐘）

-教師圍繞教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重點(diǎn)，講解酯的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，幫助學(xué)生直觀地理解酯的特點(diǎn)。

-教師講解酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的機(jī)理和條件，通過化學(xué)方程式的展示和解釋，引導(dǎo)學(xué)生深入理解反應(yīng)過程。

-教師講解油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，幫助學(xué)生直觀地理解油脂的特點(diǎn)，并介紹其在日常生活中的應(yīng)用。

3.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分享自己對(duì)酯與油脂的理解和觀點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論，解決問題。

-教師組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的應(yīng)用，以及油脂在日常生活中的作用。

4.鞏固練習(xí)（5分鐘）

-教師布置相關(guān)的練習(xí)題，學(xué)生獨(dú)立完成，鞏固對(duì)酯與油脂的理解和掌握。

-教師選取學(xué)生的練習(xí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，解答學(xué)生的疑問。

5.課堂總結(jié)與拓展（5分鐘）

-教師對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及其在日常生活中的應(yīng)用。

-教師提出拓展問題，引導(dǎo)學(xué)生思考酯與油脂在實(shí)際生活中的意義和價(jià)值，激發(fā)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀。

總用時(shí)：45分鐘拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-提供一個(gè)關(guān)于酯與油脂在生物體內(nèi)的代謝過程的閱讀材料，幫助學(xué)生了解酯與油脂在人體內(nèi)的作用和重要性。

-提供一篇關(guān)于酯的合成反應(yīng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用的閱讀材料，讓學(xué)生了解酯的合成反應(yīng)在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用價(jià)值。

-提供一篇關(guān)于油脂在化妝品工業(yè)中的應(yīng)用的閱讀材料，讓學(xué)生了解油脂在化妝品中的作用和重要性。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)，深入研究酯與油脂的性質(zhì)和應(yīng)用。可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，探究酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的條件和影響因素。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后探究，研究酯與油脂在日常生活中的應(yīng)用，如食品、化妝品等，并撰寫探究報(bào)告，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加科學(xué)競(jìng)賽或研究項(xiàng)目，如酯的合成反應(yīng)和油脂的應(yīng)用研究，培養(yǎng)學(xué)生的科研能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。教學(xué)反思今天的課堂整體上是比較順利的，學(xué)生們對(duì)酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有了初步的理解和掌握。在講授新課時(shí)，我通過多媒體課件和實(shí)物模型的展示，幫助學(xué)生直觀地理解了酯的特點(diǎn)，講解酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的機(jī)理和條件，引導(dǎo)學(xué)生深入理解反應(yīng)過程。在師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極參與討論，提出了一些問題，我也盡力解答了他們的疑問。在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)生們獨(dú)立完成了練習(xí)題，對(duì)酯與油脂的理解和掌握有了進(jìn)一步的鞏固。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。首先，在講解酯的合成反應(yīng)和水解反應(yīng)的機(jī)理時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于反應(yīng)機(jī)理的理解還有一些困難，可能需要我更加詳細(xì)地解釋和講解。其次，在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能需要我更加積極地引導(dǎo)和鼓勵(lì)他們發(fā)表自己的觀點(diǎn)和想法。此外，在課后自主學(xué)習(xí)和探究環(huán)節(jié)，我需要進(jìn)一步鼓勵(lì)學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和探究報(bào)告的撰寫，提高他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：學(xué)生們?cè)谡n堂上整體表現(xiàn)積極，大部分學(xué)生能夠認(rèn)真聽講、積極參與討論和提問。他們對(duì)酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)有了初步的理解和掌握。

2.小組討論成果展示：學(xué)生們?cè)谛〗M討論中表現(xiàn)出良好的合作能力和分享意識(shí)。他們能夠積極參與討論，并提出一些有深度的問題和觀點(diǎn)。在展示環(huán)節(jié)，每個(gè)小組都能夠清晰地闡述自己的討論成果，展示出對(duì)酯與油脂的理解和應(yīng)用。

3.隨堂測(cè)試：在隨堂測(cè)試中，學(xué)生們能夠獨(dú)立完成練習(xí)題，大部分學(xué)生能夠正確回答出酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)相關(guān)的問題。少數(shù)學(xué)生在某些細(xì)節(jié)上還需進(jìn)一步鞏固和理解。

4.課后作業(yè)：學(xué)生們提交的課后作業(yè)整體質(zhì)量較好，他們能夠準(zhǔn)確地回答出酯與油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)相關(guān)的問題。大多數(shù)學(xué)生能夠認(rèn)真完成作業(yè)，并按時(shí)提交。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)，我認(rèn)為學(xué)生們?cè)邗ヅc油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)