DB5115-T 53-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 筠連粉條質(zhì)量要求

ICS

CCS

11

5115四

川

省

（

宜

賓

市

）

地

方

標(biāo)

準(zhǔn)DB

5115/T

53—2023

DB

5115/T

53—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 筠連粉條質(zhì)量要求Quality

requirements

for

product

geographical

indication-Junlian

vermicelli 宜賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB

5115/T

53—2023本文件按照GB/T

17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部本文件代替DB

5115/T

53-2020《地理標(biāo)志產(chǎn)品

筠連粉條生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》，與DB

5115/T

53—a)

章，2020

b)

章，2020

c)

修改了“筠連粉條”的定義（見(jiàn)

d)

將“保護(hù)范圍”更改為“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”，并修改了表達(dá)形式（見(jiàn)第

章，2020

版第

e)

2020

f)

將“原輔料要求”更改為“基本要求”（見(jiàn)第

g)

2020

h)

刪除了“食品安全指標(biāo)”的質(zhì)量要求（見(jiàn)

i)

7.1，2020

j)

刪除了“食品安全指標(biāo)”的檢測(cè)方法（見(jiàn)

k)

修改了“感官指標(biāo)”的測(cè)量方法（見(jiàn)

l)

2020

10m)

n)

o)

p)

刪除了保質(zhì)期（2020

12

q)

本文件起草單位：筠連縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)、四川萬(wàn)豪企業(yè)管理咨詢有限公司、筠連縣春騰農(nóng)業(yè)發(fā)展有——2020年首次發(fā)布為DB5115/T

IIDB

5115/T

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品筠連粉條的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、基本要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于國(guó)家有關(guān)行政部門批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品筠連粉條。

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用GB/T

191

GB

2760

GB

5009.3

GB

5009.4

GB

5009.9

GB

5749

GB

7718

GB

GB/T

GB

JJF

1070

LS/T

3104

3.1

Junlian

vermicelli在國(guó)家有關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)的四川省宜賓市筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，以紅薯為主要原料，經(jīng)

地理標(biāo)志產(chǎn)品筠連粉條的保護(hù)范圍僅限于國(guó)家有關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)的范圍，即四川省宜賓市筠連

DB5115/T

53—2023

5.1

應(yīng)符合LS/T

3104的要求，品種宜采用南薯88、徐薯18、川薯27、雞扎苕、豫薯7號(hào)、豫薯8號(hào)等，淀粉含量18%～25%。5.2

圖1

5.2.2.1

5.2.2.2

洗凈的紅薯經(jīng)粉碎、過(guò)濾2次～3次后，沉淀6

h～8

5.2.2.3

5.2.2.4

5.2.2.5

在打芡后的淀粉中加入干淀粉揉成團(tuán)，再放入特制模具經(jīng)純手工拍打，成絲條漏入沸水鍋中煮熟定

min～2

5.2.2.6

將漏粉后的粉條干燥至水分在10%～15%之間。

≤15.0按GB

≥75.0

GB

5009.9

DB

5115/T

6.1

表1

6.2

6.3

表2

應(yīng)符合現(xiàn)行相關(guān)規(guī)定，按JJF

7.1

同一批投料、同一生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的同一生產(chǎn)日期、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。每批抽樣獨(dú)立包裝應(yīng)不少于4個(gè)（不含凈含量抽樣），樣品量總數(shù)不少于1

kg，檢樣一式兩份，供檢驗(yàn)和復(fù)驗(yàn)備用。7.2

7.2.1.1

7.2.1.2

a)

b)

c)

DB5115/T

53—2023d)

e)

7.3 a)

b)

c)

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合本文件要求時(shí)，使用備檢樣品對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果符合本文件要求時(shí)，則該批次產(chǎn)品判定為合格；若復(fù)檢結(jié)果仍有

項(xiàng)不合格，則該批

8.1

GB

191

8.2

應(yīng)符合GB

8.3

8.4

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。