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概念及分類1臨床表現(xiàn)2診斷治療3Contents目錄概念及分類1臨床表現(xiàn)2沙門菌屬食物中毒副溶血弧菌食物中毒變形桿菌食物中毒蠟樣芽孢桿菌食物中毒大腸埃希菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒肉毒桿菌食物中毒潛伏期4-24h，可達2-3d6-20h胃腸型：3-20h過敏型：0.5-2h腸毒素：1-2h細菌：8-16h2-20h，一般4-6h0.5-5h1-2d，可達8-10d污染食物肉類、禽類、蛋類海產(chǎn)品、腌漬品隔夜剩飯菜、肉類及魚類隔夜剩飯菜、肉類及乳類隔夜剩飯菜、肉類及淀粉食物淀粉食物、肉類、乳及乳制品罐頭食品、豆制品、蜂蜜發(fā)病情況先有腹痛、嘔吐，繼而腹瀉，多伴有發(fā)熱先有腹痛、發(fā)熱，后有腹瀉、嘔吐胃腸型：先有腹痛、嘔吐、腹瀉過敏型：皮膚潮紅、頭痛、酒醉貌、蕁麻疹等有嘔吐、腹痛及腹瀉先有食欲缺乏、腹痛、腹瀉、水樣便或黏液便先有惡心、頭痛，迅速發(fā)生腹痛及嘔吐突然發(fā)病，主要為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：乏力、頭痛、瞼下垂、吞咽困難、尿潴留等發(fā)熱較常見，可有高熱絕大多數(shù)有發(fā)熱低熱無低熱無多正常腹痛輕重輕輕輕輕無腹瀉水樣便，很少帶膿血，量多水樣便，血水樣或膿血便黃色水樣便，臭，可有黏液水樣便水樣便或黏液便，臭黃色水樣便，臭，少量無嘔吐多數(shù)有可有可無較輕部分有，較重少有劇烈無脫水輕，中度輕，中度輕，中度無輕度輕度無大便培養(yǎng)沙門菌屬副溶血弧菌變性桿菌蠟樣芽孢桿菌大腸埃希菌金葡菌無病死率低，0-2%低，0-3%無無無低10%常見細菌性食物中毒的特征診斷治療3急性食物中毒

病因：食物產(chǎn)生毒素/被毒物污染/被致病菌或毒素污染

分類：細菌性、非細菌性

臨床表現(xiàn)：腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、脫水等

診斷：接觸史、臨床表現(xiàn)、輔助檢查

治療:胃腸炎表現(xiàn)為主中毒1.一般治療2.補液治療3.病原菌治療

肉毒桿菌中毒1.抗毒素2.

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