滾元宵（課件）六年級下冊勞動

滾元宵關(guān)于元宵節(jié)元宵節(jié)由來農(nóng)歷正月十五是我國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。正月為元月，古人稱夜為“宵”而十五又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日，司馬遷創(chuàng)建《太初歷》，將元宵節(jié)列為重大節(jié)日。隋、唐、宋以來，更是盛極一時?！丁端鍟ひ魳分尽啡?“每當(dāng)正月，萬國來朝，留至十五日于端門外建國門內(nèi)，綿亙八里，列戲為戲場"，參加歌舞者足達數(shù)萬，從昏達旦，至晦而罷。元宵節(jié)風(fēng)俗的形成有一個較長的過程。據(jù)傳說，正月十五在西漢已經(jīng)受到重視，漢武帝正月上辛夜在甘泉宮祭祀“太一”的活動，被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。元宵在早期時，只稱正月十五日、正月半或月望，隋朝以后稱元夕或元夜。唐初受了道教的影響，又稱上元，唐末才偶稱元宵。但自宋以后也稱燈夕，到了清朝，就另稱燈節(jié)，元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，將從除夕開始延續(xù)的慶?；顒油葡蛴忠粋€高潮，成為世代相沿的習(xí)俗。元宵節(jié)習(xí)俗舞獅子舞獅子是中國優(yōu)秀的民間藝術(shù)，每逢元宵佳節(jié)或集會慶典，民間都以獅舞前來助興。這一習(xí)俗起源于三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史?！拔瑾{子”始于魏晉，盛于唐，又稱“獅子舞”、“太平樂”，一般由三人完成，二人裝扮成獅子，一人充當(dāng)獅頭，一人充當(dāng)獅身和后腳，另一人當(dāng)引獅人，舞法上又有文武之分，文舞表現(xiàn)獅子的溫馴，有抖毛、打滾等動作，武獅表現(xiàn)獅子的兇猛，有騰躍、蹬高、滾彩球等動作。踩高蹺踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國古代百戲之一種，早在春秋時已經(jīng)出現(xiàn)。中國最早介紹高蹺的是《列子·說符》篇：“宋有蘭子者，以技干宋元。宋元召而使見其技。猜燈謎猜燈謎又稱打燈謎，是中國獨有的富有民族風(fēng)格的一種傳統(tǒng)民俗文娛活動形式，是從古代就開始流傳的元宵節(jié)特色活動。每逢農(nóng)歷正月十五，傳統(tǒng)民間都要掛起彩燈，燃放焰火，后來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又迎合節(jié)日氣氛，所以響應(yīng)的人眾多，而后猜謎逐漸成為元宵節(jié)不可缺少的節(jié)目。燈謎增添節(jié)日氣氛，展現(xiàn)了古代勞動人民的聰明才智和對美好生活的向往。鬧花燈鬧花燈是元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，始于西漢，興盛于隋唐。隋唐以后，歷代燈火之風(fēng)盛行，并沿襲傳于后世。而正月十五，又是一年一度的鬧花燈放煙火的高潮。所以也把元宵節(jié)稱為“燈節(jié)”。

吃元宵正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。滾元宵VS包湯圓南方

包湯圓南方人則鐘情于包湯圓，讓這個甜蜜節(jié)日更加溫馨。湯圓的制作方法和餃子很像，需要餡料和面團。是將生糯米粉用水和成面團后，再把各種餡心包進去，搓成圓圓的，這就是湯圓。北方

滾元宵在北方，滾元宵是人們鐘愛的傳統(tǒng)。將處理好的餡料切成小塊，然后將餡料放入滿是干粉的籮筐里，輕輕搖動籮筐，讓元宵滾動。餡料在干粉的包裹下逐漸形成一層均勻的外衣。為了讓餡料更好地附著，制作者將滾動中的元宵再次沾水，重新放入干料中滾動。這個過程反復(fù)進行，直到元宵表面形成一個飽滿的、均勻的圓球，元宵就制作好了。元宵滾燙，承載著北方人對團圓的期盼。元宵的餡料以豆沙和芝麻為主，清香簡約。滾元宵有多種吃法，既可以煮著吃，也可以炸著吃，口感糯而略帶黏牙感，讓人回味無窮。一起來滾元宵用料糯米粉 1000克熟白芝麻 40克熟黑芝麻 30克熟花生 70克核桃仁 50克葡萄干/蔓越莓 25克炒熟面粉 10克蜂蜜 18克豬油/黃油 70克糖 60克（可自行酌減）準(zhǔn)備自己愛吃的芝麻、果仁等餡料，我喜歡吃白芝麻多一些所以放了白芝麻40克、黑芝麻30克、熟花生70克、核桃仁50克，可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備餡料自行控制配比用料理機打碎加入炒熟之后的面粉10克、糖60克（根據(jù)自己口味增減），放入剁碎的葡萄干或者是蔓越莓干，我這里加的蔓越莓（也可以不加）。加入兩勺蜂蜜大約18克，豬油或黃油70克隔水加熱融化后分次加入餡料中攪拌。攪拌后好之后蓋上保鮮膜放入冰箱等待凝固。準(zhǔn)備糯米粉，倒進一個平底盆中，大小適中。同時準(zhǔn)備一盆飲用水。拿出冷藏凝固后的餡料，搓成小球，大小依據(jù)自己的口味。倒入糯米粉盆中。左右搖晃讓餡料均勻的