做飯團(tuán)做輕食享受健康生活 教學(xué)設(shè)計(jì) 北師大版（勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊）四年級(jí)活動(dòng)3 膳食營養(yǎng)小專家

做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活教學(xué)設(shè)計(jì)北師大版（勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊）四年級(jí)活動(dòng)3膳食營養(yǎng)小專家主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自北師大版《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊》四年級(jí)活動(dòng)3“膳食營養(yǎng)小專家”?；顒?dòng)圍繞“做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活”的主題，引導(dǎo)學(xué)生了解膳食營養(yǎng)的基本知識(shí)，學(xué)會(huì)制作簡單健康的飯團(tuán)等輕食，從而培養(yǎng)學(xué)生的飲食健康意識(shí)和生活技能。具體內(nèi)容包括：

1.了解膳食營養(yǎng)的基本原則，如均衡飲食、合理搭配等；

2.學(xué)習(xí)飯團(tuán)等輕食的制作方法，如選材、烹飪技巧等；

3.培養(yǎng)學(xué)生自主設(shè)計(jì)健康餐食的能力，提升他們的生活實(shí)踐能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要圍繞培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐與創(chuàng)新能力和生活技能。通過實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生對健康飲食的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)他們的生活實(shí)踐能力，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維和問題解決能力。具體來說，主要包括以下幾個(gè)方面：

1.提升學(xué)生的實(shí)踐能力。通過學(xué)習(xí)飯團(tuán)等輕食的制作，學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中，提高自己的生活實(shí)踐能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。在制作輕食的過程中，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，設(shè)計(jì)出獨(dú)特且健康的餐食。

3.增強(qiáng)學(xué)生的問題解決能力。在學(xué)習(xí)過程中，引導(dǎo)學(xué)生遇到問題時(shí)能夠主動(dòng)尋找解決辦法，學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問題。

4.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在實(shí)踐活動(dòng)過程中，鼓勵(lì)學(xué)生相互合作，共同完成任務(wù)，提升他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

5.提升學(xué)生的膳食營養(yǎng)知識(shí)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解膳食營養(yǎng)的基本知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，提高自己的生活質(zhì)量。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)主要來源于對健康飲食的認(rèn)識(shí)以及輕食制作技巧的掌握。具體來說：

1.重點(diǎn)：理解膳食營養(yǎng)的基本原則，掌握飯團(tuán)等輕食的制作方法。

解決辦法：通過展示實(shí)例、講解示范、學(xué)生實(shí)踐等方式，讓學(xué)生在理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作中掌握相關(guān)知識(shí)。

2.難點(diǎn)：如何合理搭配食材，設(shè)計(jì)出營養(yǎng)均衡的健康餐食。

解決辦法：引導(dǎo)學(xué)生了解不同食材的營養(yǎng)成分，提供搭配指南，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力，進(jìn)行健康餐食設(shè)計(jì)。

3.難點(diǎn)：飯團(tuán)等輕食的制作技巧。

解決辦法：教師演示制作過程，學(xué)生分組實(shí)踐，邊學(xué)邊做，及時(shí)糾正不規(guī)范的操作，確保學(xué)生掌握制作技巧。

4.重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的自主設(shè)計(jì)健康餐食的能力。

解決辦法：設(shè)置課后作業(yè)，要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，為自己或家人設(shè)計(jì)一份健康餐食計(jì)劃，以此鞏固所學(xué)內(nèi)容。

5.難點(diǎn)：如何將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。

解決辦法：通過生活實(shí)例講解、小組討論、角色扮演等方式，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中理解并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊》四年級(jí)活動(dòng)3“膳食營養(yǎng)小專家”的教材，以便學(xué)生能夠跟隨教師的講解進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

2.輔助材料：

a.準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表等多媒體資源，如健康飲食原則圖解、各類食材營養(yǎng)成分表等，以便在講解理論課時(shí)進(jìn)行展示，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

b.準(zhǔn)備視頻資源，如飯團(tuán)等輕食的制作教程，讓學(xué)生更直觀地學(xué)習(xí)制作技巧。

c.準(zhǔn)備案例素材，如不同健康問題的膳食調(diào)整實(shí)例，讓學(xué)生了解如何將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

a.準(zhǔn)備食材，如大米、蔬菜、肉類等，用于學(xué)生實(shí)踐制作飯團(tuán)等輕食。

b.準(zhǔn)備烹飪工具，如蒸鍋、刀具、砧板等，確保學(xué)生在實(shí)踐過程中能夠正常進(jìn)行操作。

c.準(zhǔn)備稱量工具，如電子秤，用于學(xué)生測量食材的重量，培養(yǎng)他們的精確度意識(shí)和測量技能。

d.準(zhǔn)備餐具，如碗、盤子等，用于學(xué)生完成作品后的展示和品嘗。

4.教室布置：

a.根據(jù)教學(xué)需要，將教室布置成分組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)。

b.在分組討論區(qū)設(shè)置課桌椅，便于學(xué)生進(jìn)行小組討論和合作。

c.在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)配備烹飪工具、食材等，營造真實(shí)廚房環(huán)境，讓學(xué)生能夠身臨其境地學(xué)習(xí)制作輕食。

d.在教室內(nèi)布置展示區(qū)，用于學(xué)生完成作品后的展示和分享。

5.其他資源：

a.準(zhǔn)備健康食譜庫，包含各種健康餐食的食譜，以便學(xué)生在實(shí)踐過程中進(jìn)行參考和選擇。

b.準(zhǔn)備在線調(diào)查問卷，如學(xué)生健康飲食習(xí)慣調(diào)查，用于了解學(xué)生的基礎(chǔ)情況，以便更有針對性地進(jìn)行教學(xué)。

c.準(zhǔn)備評價(jià)表，如學(xué)生作品評價(jià)表，用于對學(xué)生的作品進(jìn)行評價(jià)和反饋，促進(jìn)他們的改進(jìn)和提高。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解膳食營養(yǎng)的基本知識(shí)和飯團(tuán)等輕食的制作方法，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)和輕食制作技巧做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)和輕食制作技巧的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的膳食營養(yǎng)基本原則，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為新的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解膳食營養(yǎng)的基本原則和飯團(tuán)等輕食的制作方法，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞如何設(shè)計(jì)健康餐食展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)膳食營養(yǎng)知識(shí)的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對膳食營養(yǎng)知識(shí)和輕食制作技能的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決實(shí)際問題。

錯(cuò)題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與膳食營養(yǎng)相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合膳食營養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的膳食營養(yǎng)基本原則和飯團(tuán)等輕食的制作方法，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的膳食營養(yǎng)知識(shí)和輕食制作技能，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《中國居民膳食指南》：讓學(xué)生了解中國居民膳食指南的基本原則，掌握科學(xué)的飲食搭配方法。

-《營養(yǎng)與健康》：介紹營養(yǎng)學(xué)的基本概念，深入講解營養(yǎng)素的作用和食物來源，幫助學(xué)生更好地理解營養(yǎng)知識(shí)。

-《輕食烹飪手冊》：提供各種輕食的制作方法，包括蔬菜飯團(tuán)、水果沙拉、蛋白質(zhì)棒等，讓學(xué)生在課后嘗試制作，增強(qiáng)實(shí)踐能力。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，如健康飲食博客、營養(yǎng)師專欄等，獲取更多關(guān)于膳食營養(yǎng)的知識(shí)和實(shí)用建議。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的健康飲食講座、烹飪課程等活動(dòng)，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。

-學(xué)生可以進(jìn)行家庭調(diào)查，了解家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其合理性，并提出改進(jìn)建議。

-學(xué)生可以嘗試閱讀食品標(biāo)簽，了解食品的營養(yǎng)成分和添加劑信息，提高自己的食品選擇能力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①膳食營養(yǎng)基本原則：

-均衡飲食：引導(dǎo)學(xué)生了解什么是均衡飲食，為什么要堅(jiān)持均衡飲食。

-合理搭配：講解食物中營養(yǎng)素的作用，如何合理搭配食物以滿足身體所需。

-適量攝入：教育學(xué)生如何根據(jù)自身需求，合理安排每餐的食物攝入量。

②輕食制作方法：

-選材：教授如何選擇健康、營養(yǎng)豐富的食材。

-烹飪技巧：講解烹飪方法，如何保留食材的營養(yǎng)成分。

-制作過程：示范并講解制作飯團(tuán)等輕食的具體步驟，讓學(xué)生跟隨操作。

③健康飲食意識(shí)培養(yǎng)：

-設(shè)計(jì)健康餐食：教導(dǎo)學(xué)生如何設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)均衡、美味可口的餐食。

-良好飲食習(xí)慣：強(qiáng)調(diào)定時(shí)定量、不偏食、不挑食等良好飲食習(xí)慣的重要性。

-飲食與健康：講解飲食與健康之間的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

1.回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)膳食營養(yǎng)的基本原則和輕食制作方法的重要性。

2.強(qiáng)調(diào)健康飲食意識(shí)的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生在生活中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

3.總結(jié)課堂上的互動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性。

4.提醒學(xué)生在課后繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索膳食營養(yǎng)和健康飲食的知識(shí)。

當(dāng)堂檢測：

1.請學(xué)生簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括膳食營養(yǎng)的基本原則和輕食制作方法。

2.請學(xué)生舉例說明如何在日常生活中實(shí)踐健康飲食意識(shí)。

3.請學(xué)生分享在課堂上的互動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)中的體會(huì)和收獲。

4.請學(xué)生提出在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中遇到的問題，鼓勵(lì)同學(xué)之間相互解答和討論。

5.請學(xué)生根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，設(shè)計(jì)一份健康餐食計(jì)劃，包括食材選擇、烹飪方法等。

6.請學(xué)生根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，評價(jià)自己的飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)措施。

7.請學(xué)生根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，回答有關(guān)膳食營養(yǎng)和健康飲食的問題，檢查學(xué)生的理解和掌握程度。課后作業(yè)1.請根據(jù)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)一份健康餐食計(jì)劃，包括食材選擇、烹飪方法等。

2.請?jiān)u價(jià)自己的飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)措施。

3.請觀察家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其合理性，并提出建議。

4.請閱讀《中國居民膳食指南》，總結(jié)其基本原則，并分享給家人或朋友。

5.請嘗試制作本節(jié)課學(xué)到的輕食，如飯團(tuán)等，并記錄制作過程和心得體會(huì)。教學(xué)反思與改進(jìn)在教學(xué)“做飯團(tuán)，做輕食，享受健康生活”的過程中，我意識(shí)到教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)需要進(jìn)一步改進(jìn)。

首先，課堂的互動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)非常重要。通過觀察，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐和小組討論中表現(xiàn)出很高的熱情和參與度。然而，在理論講解環(huán)節(jié)，學(xué)生的注意力似乎不太集中。因此，我計(jì)劃增加更多與學(xué)生生活實(shí)際相關(guān)的案例和實(shí)例，以提高他們的興趣和參與度。

其次，在教學(xué)