質(zhì)檢員試題含答案

質(zhì)檢員試題含答案

1、雜醇油的比色測(cè)定操作中，下面對(duì)比色結(jié)果影響最大的是（）。

A、迅速于樣品管中加入2ml顯色劑

B、緩緩沿管壁加入2ml顯色劑

C、將樣品管置于冰浴中加人顯示劑

D、將樣品管置于冷水中加入顯色劑

答案：A

2、測(cè)定固形物的雙試驗(yàn)允許誤差是（）。

A、0.5g/100ml

B、0.3g/100m|

C、0.Ig/100ml

D、lg/100ml

答案：C

3、在（）生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用《食品

標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

A、中華人民共和國(guó)境內(nèi)

B、中國(guó)大陸

C、各省會(huì)以上大城市

D、所有國(guó)內(nèi)的城市中

答案：A

4、食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許免除標(biāo)注的內(nèi)容有下面的（）項(xiàng)

A、食品名稱

B、配料表

C、凈含量

D、保質(zhì)期20個(gè)月

答案：D

5、GB/T5009.3中常壓干燥法使用的溫度為（）℃

A、95-105

B、100-110

C、105±2

D、110±2

答案：A

6、自然界植物果實(shí)中不存在的低聚糖是（）。

A、葡萄糖

B、果糖

C、乳糖

D、蔗糖

答案：C

7、下列不屬于對(duì)糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）

A、身體健康

B、具超常敏感性

C、無(wú)明顯個(gè)人氣味

D、對(duì)產(chǎn)品無(wú)偏見

答案：B

8、硬質(zhì)糖果中（）含量過高時(shí)，容易出現(xiàn)粘牙或粘紙現(xiàn)象。

A、水分

B、淀粉

C、還原糖

D、蔗糖

答案：C

9、糕點(diǎn)種類繁多，但各類糕點(diǎn)對(duì)（）感官指標(biāo)項(xiàng)目要求內(nèi)容是一致的。

A、形態(tài)

B、色澤

C、滋味氣味

D、雜質(zhì)

答案：D

10、同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（），或者

標(biāo)注總凈含量。

A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)；

B、每一件商品的凈含量；

C、單件商品的屬性；

D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸

答案：A

11、用0.10mol/LHCl滴定0.10mol/LNa2C03至酚獻(xiàn)終點(diǎn)，這里Na2c03的

基本單元數(shù)是（）

A、Na2c03

B、2Na2C03

C、l/3Na2C03

D、l/2Na2C03

答案：A

12、俗稱氯仿的化合物分子式為（）。

A、CH4

B、CHC13

C、CH2C12

D、CH3C1

答案：B

13、食鹽中水分測(cè)定雙試驗(yàn)誤差為（）。

A、0.3%

B、0.05%

C、0.2%

D、0.10%

答案：C

14、根據(jù)GB2760要求，食品添加劑加入原則是（）

A、未進(jìn)行規(guī)定的產(chǎn)品可以加入防腐劑

B、規(guī)定不得加入的即為不能添加的

C、未對(duì)加入量進(jìn)行規(guī)定的可任意添加

D、未明確規(guī)定可加入的添加劑在相應(yīng)的產(chǎn)品中不得加入

答案：D

15、物質(zhì)的摩爾質(zhì)量的定義為（）

A、1摩爾物質(zhì)的質(zhì)量

B、以克為單位表示的分子量

C、質(zhì)量除以物質(zhì)的量

D、以12C的1/12表示的分子量

答案：D

16、用NaAc?3H2O晶體，2.Omol/LNaOH來配制PH為5.0的HAc-NaAc緩沖

溶液1升，其正確的配制是（）

A、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，再加入50ml2.Omol/LHAc溶液,

用水稀釋1升

B、將98克NaAc?3H2O放入少量水中溶解,再加入50ml2.Omol/LHAc溶液,

用水稀釋1升

C、將25克NaAc?3H20放入少量水中溶解，再加入100ml2.Omol/LHAc溶液,

用水稀釋1升

D、將49克NaAc?3H20放入少量水中溶解,再加入100ml2.Omol/LHAc溶液,

用水稀釋1升

答案：C

17、當(dāng)?shù)味ü苋粲杏臀蹠r(shí)可用（）洗滌后，依次用自來水沖洗、蒸偏水洗

滌三遍備用。

A、去污粉

B、銘酸洗液

C、強(qiáng)堿溶液

D、都不對(duì)

答案：B

18、實(shí)驗(yàn)室烘箱使用中，下面做法錯(cuò)誤的是（）。

A、有鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)開啟鼓風(fēng)

B、樣品放入不能過密

C、鄰苯二甲酸氫鉀與Na2C03同烘

D、不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品

答案：A

19、SB/T10030-92要求烤蛋糕的水分含量為（）或按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)執(zhí)行。

A、5—10%

B、10—30%

C、15—30%

D、20?25%

答案：C

20、下列玻璃儀器使用方法不正確的是（）。

A、燒杯放在石棉網(wǎng)上加熱

B、離心試管入在水浴中加熱

C、珀煙直接放在電爐上加熱

D、蒸發(fā)皿直接放在電爐上加熱

答案：D

21、用波美密度計(jì)測(cè)定醬油密度時(shí)，正確讀數(shù)是（）。

A、液面接觸處彎月面下緣

B、水平觀察與液面接觸處的彎月面下緣最低點(diǎn)處

C、彎月面上緣

D、水平觀察彎月面上緣

答案：B

22、實(shí)驗(yàn)室中常用的格酸洗液是由哪兩種物質(zhì)配制的（）

A、K2CrO4和濃H2s04

B、K2Cr04和濃HC1

C、K2Cr2O7和濃HC1

D、K2Cr207和濃H2s04

答案：D

23、下列氨基酸測(cè)定操作錯(cuò)誤的是（）。

A、用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液pH為6.88和9.12的校正酸度計(jì)

B、用NaOH溶液準(zhǔn)確地中和樣品中的游離酸

C、勸加人10ml甲酸溶液

D、用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至PH為9.19

答案：C

24、VP試驗(yàn)陽(yáng)性，呈（）色。

A、紅

B、綠

C、黃

D、褐

答案：A

25、濃硫酸灑在皮膚上，應(yīng)該（）。

A、馬上用水沖洗

B、去醫(yī)院

C、用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下，并迅速用大量涼水沖

D、其它

答案：C

26、把一個(gè)1KQ的電阻R1和一個(gè)2KQ的電阻R2串聯(lián)以后，接到6伏特

的電壓上，下列說法正確的是（）。

A、流過R1的電流為6mA,流過R2的電流為3mA

B、流過R1的電流為3mA,流過R2的電流為6mA

C、流過R1和R2的電流皆為2mA

D、流過R1的電流為2mA,流過&的電流為1mA

答案：C

27、可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）。

A、碘水溶液

B、碘化鉀溶液

C、硝酸銀溶液

D、硝酸銀溶液、碘水溶液

答案：D

28、炒貨制品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括（）

A、感官

B、凈含量

C、水分

D、標(biāo)簽

答案：C

29、下列指示劑變色范圍（pH值）為3.1?4.4的是（）。

A、甲基黃

B、甲基橙

C、甲基紅

D、中性紅

答案：B

30、實(shí)驗(yàn)室安全守則中規(guī)定，嚴(yán)格任何（）入口或接觸傷口，不能用（）

代替餐具。

A、食品，燒杯

B、藥品，玻璃儀器

C、藥品，燒杯

D、食品，玻璃儀器

答案：B

31、干燥稱量過程中，恒重后應(yīng)?。ǎ┳鳛榉Q量的恒重取值。

A、最后一次

B、平均值

C、最小的一次

D、最大的一次

答案：C

32、外圍商家退回的過期商品（）

A、作不合格品處理

B、重新檢驗(yàn)合格，加貼新的出廠日期

C、重新進(jìn)行加工，合格后再出廠

D、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理

答案：A

33、GB/T20977-2007要求蛋糕中總糖含量為不大于（）。

A、25.0%

B、20.0%

C、42.0%

D、30.0%

答案：C

34、下面不屬于光度分析法的是（）

A、目視比色法

B、比濁法

C、可見光分光光度法

D、紫外分光光度法

答案：B

35、由化學(xué)物品引起的火災(zāi)，能用水滅火的物質(zhì)是（）

A、金屬鈉

B、五氧化二磷

C、過氧化物

D、三氧化二鋁

答案：D

36、革蘭氏染色液的第二液是（）。

A、碘液

B、結(jié)晶紫

C、95%乙醇

D、碳酸復(fù)紅

答案：A

37、在糕點(diǎn)總糖的測(cè)定中不含（）。

A、乳糖

B、麥芽糖

C、果膠

D、蔗糖

答案：C

38、下列有關(guān)分子式的敘述錯(cuò)誤的是（）。

A、表示物質(zhì)的一個(gè)分子

B、表示物質(zhì)的組成元素

C、表示物質(zhì)的性質(zhì)

D、表示1個(gè)分子物質(zhì)中各元素原子的個(gè)數(shù)

答案：C

39、滅火器上的字母表示滅火級(jí)別的單位以及（）。

A、滅火器的體積大?。?/p>

B、適用撲救火災(zāi)的類型；

C、滅火器的重量

D、其他

答案：B

40、吸收瓶?jī)?nèi)裝有許多細(xì)玻璃管或一支氣泡噴管是為了（）

A、增大氣體的通路

B、延長(zhǎng)吸收時(shí)間

C、加快吸收速度

D、減小吸收面積

答案：C

41、對(duì)食品中色素的檢測(cè)應(yīng)遵循的原則（）

A、視產(chǎn)品色澤而定

B、按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行

C、按GB2760中規(guī)定的色素類型

D、檢測(cè)本類食品中不應(yīng)加入的色素

答案：A

42、實(shí)驗(yàn)室中干燥劑二氯化鉆變色硅膠失效后，呈現(xiàn)（）

A、紅色

B、藍(lán)色

C、黃色

D、黑色

答案：A

43、某溶液的吸光度A=0.500；其百分透光度為（）

A、69.4

B、50.0

C、31.6

D、15.8

答案：C

44、化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（）沖洗，再用

水沖洗。

A、0.3mol/LHAc溶液

B、2%NaHC03溶液

C、0.3mol/LHCl溶液

D、2%NaOH溶液

答案：B

45、釀造用水總固體的測(cè)定要求兩次烘后稱重之差為（）。

A、W0.2mg

B、W0.3mg

C、WO.4mg

D>W0.5mg

答案：c

46、有關(guān)平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差的敘述中，不正確的是（）。

A、平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差都是用來表示測(cè)定結(jié)果精密度的

B、平均偏差是各測(cè)量值的偏差絕對(duì)值的算術(shù)平均值

C、標(biāo)準(zhǔn)偏差能將較大的偏差靈敏地反映出來

D、用平均偏差和標(biāo)準(zhǔn)偏差同樣反映一組測(cè)量結(jié)果的精密度

答案：D

47、需要烘干的沉淀用（）過濾。

A、定性濾紙

B、定量濾紙

C、玻璃砂芯漏斗

D、分液漏斗

答案：C

48、下面對(duì)GB/T13662-92代號(hào)解釋不正確的是（）。

A、GB/T為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B、13662是產(chǎn)品代號(hào)

C、92是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)

D、13662是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)

答案：B

49、在革蘭氏染色時(shí)草酸鏤結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染（）,

用水洗去。

A、半分鐘

B、1分鐘

C、1.5分鐘

D、2分鐘

答案：B

50、測(cè)定氨氮的水樣每100ml,加（），低溫保存

A、0.lmlH2S04

B、0.ImlHCL

C、0.lmlHNO3

D、0.08mlH2S04

答案：D

51、含蛋白質(zhì)或單寧較多的樣品，測(cè)定總糖前，應(yīng)用（）處理樣品。

A、1+1鹽酸

B、醋酸鉛

C、醋酸鈉

D、碳酸鈉

答案：B

52、測(cè)量結(jié)果的精密度的高低可用（）表示最好。

A、偏差

B、極差

C、平均偏差

D、標(biāo)準(zhǔn)偏差

答案：D

53、薩其馬是（）的代表制品。

A、京式糕點(diǎn)

B、蘇式糕點(diǎn)

C、廣式糕點(diǎn)

D、川式糕點(diǎn)

答案：A

54、實(shí)驗(yàn)室蒸儲(chǔ)水器使用時(shí)應(yīng)注意切忌（）

A、斷電

B、斷冷卻水

C、冷卻水太大

D、長(zhǎng)時(shí)間離人

答案：B

55、SB/T10024-92中對(duì)巧克力細(xì)度指標(biāo)要求為（）。

A、W20.0m

B、W20.Onm

C、＜35.0m

D、W35.Onm

答案：C

56、在三相四線制的供電線路中，相電壓為220伏，則線電壓為（）。

A、380伏

B、311伏

C、110伏

D、127伏

答案：A

57、炒貨制品中不得加入以下食品添加劑（）

A、糖精鈉

B、檸檬黃

C、山梨酸（鉀）

D、BHA

答案：C

58、煤酚皂溶液其殺菌效果比酚大（）。

A、10倍

B、6倍

C、4倍

D、2倍

答案：C

59、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（）時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。

A、28℃

B、25℃

C、20℃

D、23℃

答案：C

60、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003要求熱加工糕點(diǎn)霉菌數(shù)不得大于（）個(gè)/g。

A、25

B、50

C、100

D、不得檢出

答案：C

61、水的渾濁度常用檢測(cè)法是（）。

A、目視比濁法

B、分光光度法

C、滴定法

D、沉淀法

答案：A

62、直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用（）

A、基準(zhǔn)試劑

B、化學(xué)純?cè)噭?/p>

C、分析純?cè)噭?/p>

D、優(yōu)級(jí)純?cè)噭?/p>

答案：A

63、實(shí)驗(yàn)工作中不小心燙傷至皮膚起泡，下面處理方法不正確的是（）。

A、把水泡弄破，涂藥物

B、用95%乙醇浸濕紗布蓋于傷處

C、涂推油或萬(wàn)花油

D、用3-5%的煙1104溶液浸濕紗布包扎

答案：A

64、用經(jīng)校正的萬(wàn)分之一分析天平稱取0.1克試樣，其相對(duì)誤差為（）。

A、±0.1%

B、+0.1%

C、-0.1%

D、無(wú)法確定？

答案：A

65、以NaOH滴定H3P04（kAl=7.5X10-3,kA2=6.2X10-8,kA3=5.OX10-13）

至生成Na2HP04時(shí)，溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是（）

A、7.7

B、8.7

C、9.8

D、10.7

答案：C

66、下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（）。

A、油脂的酸敗

B、魚肉的腐臭

C、水果的潰爛

D、糧食的霉變

答案：A

67、人體必需的八種氨基酸的分析，你認(rèn)為屬于（）

A、定量分析

B、定性分析

C、定性及定量分析

D、化學(xué)分析

答案：C

68、下列標(biāo)準(zhǔn)不屬于技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

A、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)

B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

C、方法標(biāo)準(zhǔn)

D、通用工作標(biāo)準(zhǔn)

答案：D

69、下列關(guān)于平行測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確度與精密度的描述正確的有（）

A、精密度高則沒有隨機(jī)誤差

B、精密度高測(cè)準(zhǔn)確度一定高

C、精密度高表明方法的重現(xiàn)性好

D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高

答案：C

70、真菌繁殖的主要特征是（）。

A、隔壁

B、抱子

C、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)

D、營(yíng)養(yǎng)類型

答案：B

71、食品加工過程中發(fā)現(xiàn)的不合格品應(yīng)（）

A、作廢品處理

B、返回進(jìn)行重新加工

C、作為職工福利分發(fā)下去，職工自行處理

D、按制度規(guī)定進(jìn)行處理。

答案：D

72、測(cè)定淀粉中灰分時(shí)，將洗凈珀煙置于灰化爐內(nèi)，在900士25℃下加熱

（）,并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱重。

A、20min

B、30min

C、45min

D、20min

答案：B

73、下列（）不屬于隨機(jī)抽樣方法

A、等距抽樣

B、分層抽樣

C、簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣

D、隨意抽樣

答案：D

74、實(shí)驗(yàn)的石油酸和苯著火，不能用（）滅火

A、泡沫式滅火器

B、“1211”滅火器

C、干粉滅火器

D、水和酸堿式滅火器

答案：D

75、干果食品及炒貨制品在成品保存時(shí)應(yīng)離地離墻存放，其目的是（）

A、保持產(chǎn)品溫度

B、防止產(chǎn)品受潮

C、防蟲防鼠

D、便于車輛運(yùn)輸自動(dòng)化

答案：B

76、下列測(cè)定方法不屬于食品中碑的測(cè)定方法有（）。

A、碑斑法

B、銀鹽法

C、硼氫化物還原光度法

D、鋁黃光度法

答案：D

77、GB/T5009.3中規(guī)定的檢驗(yàn)方法不包括（）

A、直接干燥法

B、滴定法

C、減壓干燥法

D、蒸饋法

答案：B

78、實(shí)驗(yàn)室用電安全，下面做法正確的是（）。

A、線路布置清楚，負(fù)荷合理

B、經(jīng)常斷保險(xiǎn)絲后用銅絲代替

C、接地塔在水管上

D、開啟烘箱或馬弗爐過夜

答案：A

79、國(guó)際單位制的組成不包括（）。

A、SI基本單位

B、SI單位的倍數(shù)單位

C、米制

D、SI導(dǎo)出單位

答案：C

80、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目水分不合格，應(yīng)采取的措施是（）

A、簽發(fā)不合格報(bào)告，產(chǎn)品不得出廠

B、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新加工處理，至合格后再出廠

C、重新進(jìn)行抽樣，對(duì)水分進(jìn)行檢驗(yàn)

D、按領(lǐng)導(dǎo)說的辦

答案：C

81、硬糖生產(chǎn)過程中，加水量太低會(huì)產(chǎn)生（）現(xiàn)象。

A、發(fā)憚

B、返砂

C、霉變

D、干縮

答案：B

82、按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則,3.40+5.7281+1.00421=（）o

A、10.13231

B、10.1323

C、10.132

D、10.13

答案：D

83、從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，下列哪項(xiàng)行為是正確

的？（）

A、停止作業(yè)，撤離危險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng)

B、繼續(xù)作業(yè)

C、向上級(jí)匯報(bào)，等待上級(jí)指令

D、其它

答案：A

84、糖果水分測(cè)定時(shí)干燥箱壓力為40?53KPa,溫度一般控制在（）。

A、常溫

B、30?40℃

C、50-60℃

D、80-90℃

答案：C

85、滴定管的最小刻度為（）。

A、0.1ml

B、0.01ml

C、1ml

D、0.02ml

答案：B

86、實(shí)驗(yàn)室蒸儲(chǔ)水器使用中切忌的是（）。

A、斷冷卻水

B、斷電

C、加冷水

D、冷卻水太大

答案：A

87、食品中食鹽的測(cè)定，通常選用的指示劑是（）。

A、漠甲酚蘭

B、溟甲酚綠一甲基紅

C、銘酸鉀

D、重銘酸鉀

答案：C

88、元素周期表中有（）個(gè)主族。

A、7

B、8

C、18

D、16

答案：A

89、下面均需稱量的物品，適宜用直接稱量法的是（）。

A、稱量瓶的重量

B、稱金屬銅，配制標(biāo)準(zhǔn)溶液

C、稱無(wú)水碳酸鈉，標(biāo)定鹽酸

D、秤取氫氧化鈉10g配溶液

答案：A

90、下列因素中影響酒精度兩次測(cè)定值之差最大的可能是（）。

A、樣品的吸取差異

B、酗蒸鐳時(shí)冷卻水溫度差異

C、測(cè)定密度時(shí)的溫度差異

D、測(cè)定密度時(shí)前后時(shí)間差異

答案：B

91、比較兩組測(cè)定結(jié)果的精密度（）甲組：0.19%,0.19%,0.20%,

0.21%,0.21%乙組：0.18%,0.20%,0.20%,0.21%,0.22%

A、甲、乙兩組相同

B、甲組比乙組高

C、乙組比甲組高

D、無(wú)法判別

答案：B

92、在表示毒性的常用的指標(biāo)中，最小致死劑量為（）。

A、化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的一個(gè)成員死亡的劑量

B、化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的零成員死亡的最大劑量

C、化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的個(gè)別成員死亡的劑量

D、化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的半數(shù)成員死亡的劑量

答案：C

93、下列（）不影響可逆反應(yīng)的化學(xué)平衡。

A、溫度

B、反應(yīng)物濃度

C、壓力

D、催化劑

答案：D

94、脂肪可作為微生物發(fā)酵中的碳原之一，不溶于（），在某些發(fā)酵與生產(chǎn)

中脂肪含量過高會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行或產(chǎn)生許多副產(chǎn)物。

A、乙醛

B、石油酸

C、水

D、四氯化碳

答案：C

95、恒重固形物時(shí)，前后兩次稱量差小于（）時(shí)為恒重。

A、2mg

B、Img

C^5mg

D、0.Img

答案：B

96、按被測(cè)組分含量來分，分析方法中常量組分分析指含量（）

A、＜0.1%

B、＞0.1%

C、＜1%

D、＞1%

答案：D

97、下列哪種食品最易污染黃曲霉毒素（）。

A、鮮魚

B、花生

C、豬肉

D、蘿卜

答案：B

98、用基準(zhǔn)無(wú)水碳酸鈉標(biāo)定0.100mol/L鹽酸，宜選用（）作指示劑。

A、濱鉀酚綠一甲基紅

B、酚猷；

C、百里酚藍(lán)

D、二甲酚橙

答案：A

99、糖果種類繁多，各種糖果的（）感官要求內(nèi)容是不同的。

A、組織

B、滋味氣味

C、雜質(zhì)

D、最小單位包裝、

答案：B

100、NaCI的化學(xué)鍵是（化

A、共價(jià)鍵

B、配位鍵

C、氫鍵

D、離子鍵

答案：D

101、用馬弗爐灰化樣品時(shí)，下面操作不正確的是（）。

A、用以煙盛裝樣品

B、將塔煙與樣品在電爐上小心炭化后放入

C、將堪煙與珀煙蓋同時(shí)放入灰化

D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時(shí)取出

答案：D

102、下列說法不正確的是（）

A、安培表永遠(yuǎn)串聯(lián)在電路中使用

B、萬(wàn)用表可用來測(cè)量直流電流、直流電壓、交流電壓和電阻

C、指針式萬(wàn)用表在測(cè)量電壓、電流時(shí)必須加干電池，而在測(cè)量電阻時(shí)不必

加電池

D、伏特表永遠(yuǎn)并聯(lián)在電路中使用

答案：C

103、下列關(guān)于水的敘述不正確的是（）。

A、常壓下，水的冰點(diǎn)是0C

B、在分析化學(xué)中，水是常用的溶劑

C、水的沸點(diǎn)是100C

D、水是極性分子

答案：C

104、用“比較”法測(cè)定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HC1溶液取量

正確的是（）。

A、30.00ml四份

B、32.00ml四份

C、35.00ml四份

D、30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

答案：D

105、一臺(tái)電爐爐絲燒斷以后，爐絲長(zhǎng)度變?yōu)樵瓉淼囊话?，如再接入電源?/p>

與燒斷前比較，其功率（）。

A、減少一半

B、減至1/4

C、增大一倍

D、增大至4倍

答案：C

106、下列哪一項(xiàng)是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)（）

A、隨機(jī)產(chǎn)生

B、具有單向性

C、呈正態(tài)分布

D、難以測(cè)定

答案：B

107、不允許開啟天平加減祛碼或樣品，是因?yàn)檫@樣做帶來危害最大的是

A、易損壞瑙瑪?shù)?/p>

B、易使樣品曬落在稱盤上

C、稱樣不準(zhǔn)確

D、天平擺動(dòng)大，停不穩(wěn)

答案：A

108、殺死物體中病原微生物的方法，叫（）。

A、消毒

B、無(wú)菌

C、防腐

D、抑菌

答案：A

109、食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到（）地域。

A、省市級(jí)

B、地市級(jí)

C、市縣級(jí)

D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)

答案：B

110、把一個(gè)1K的電阻R1和一個(gè)2K的電阻R2并聯(lián)以后，它們的總電阻為

（）。

A、6K

B、3K

C、0.75K

D、0.667K

答案：D

111、下列項(xiàng)中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型。

A、透明類

B、膠質(zhì)類

C、花色類

D、絲光類

答案：C

112、對(duì)某試樣進(jìn)行三次平行測(cè)定，得CaO平均含量為30.6%,而真實(shí)含量

為30.3%,則30.6%-30.3%=0,為為（）

A、相對(duì)誤差

B、相對(duì)偏差

C、絕對(duì)誤差

D、絕對(duì)偏差

答案：c

113、不被固定相吸附或溶解的氣體，從進(jìn)樣開始到柱后出現(xiàn)濃度最大值所

需要的時(shí)間是（）。

A、固定時(shí)間

B、死時(shí)間

C、保留時(shí)間

D、相對(duì)保留時(shí)間

答案：B

114、對(duì)某食品中粗蛋白進(jìn)行了6次測(cè)定，結(jié)果分