2024-2025學(xué)年高中化學(xué) 專題三 物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別 課題2 亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案 蘇教版選修6

2024-2025學(xué)年高中化學(xué)專題三物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別課題2亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案蘇教版選修6科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024-2025學(xué)年高中化學(xué)專題三物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別課題2亞硝酸鈉和食鹽的鑒別教案蘇教版選修6課程基本信息1.課程名稱：高中化學(xué)專題三物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別課題2亞硝酸鈉和食鹽的鑒別

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：高中二年級(jí)一班

3.授課時(shí)間：2024年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力：通過本次實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生掌握亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能。

2.培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力：在實(shí)驗(yàn)過程中，要求學(xué)生仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高學(xué)生的觀察能力。

3.提升學(xué)生的分析與解決問題的能力：引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神：鼓勵(lì)學(xué)生積極參與實(shí)驗(yàn)過程，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神。

5.增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：在實(shí)驗(yàn)過程中，要求學(xué)生分組合作，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生應(yīng)該已經(jīng)掌握了以下相關(guān)知識(shí)：

(1)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，如原子結(jié)構(gòu)、元素周期表、化學(xué)鍵等；

(2)基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，如使用顯微鏡、滴定等；

(3)物質(zhì)的分類和性質(zhì)，如有機(jī)物和無機(jī)物的區(qū)別、酸堿鹽的性質(zhì)等；

(4)亞硝酸鈉和食鹽的化學(xué)性質(zhì)，如分子結(jié)構(gòu)、溶解度等。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

(1)學(xué)習(xí)興趣：學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)和物質(zhì)的檢驗(yàn)與鑒別可能有一定的興趣，可以通過課堂互動(dòng)和實(shí)驗(yàn)操作來激發(fā)和增強(qiáng)學(xué)生的興趣；

(2)學(xué)習(xí)能力：學(xué)生應(yīng)該具備一定的觀察能力、實(shí)驗(yàn)操作能力和問題解決能力，可以通過實(shí)驗(yàn)和小組討論來培養(yǎng)和提高這些能力；

(3)學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格可能各不相同，可以采用多樣化的教學(xué)方法和學(xué)習(xí)活動(dòng)，以適應(yīng)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

(1)實(shí)驗(yàn)操作技能的掌握：部分學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)操作不熟悉，需要教師進(jìn)行詳細(xì)的講解和示范，以及學(xué)生的反復(fù)練習(xí)；

(2)觀察能力的培養(yǎng)：學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察不夠仔細(xì)，需要教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察和記錄，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力；

(3)分析與解決問題的能力：學(xué)生可能對(duì)如何運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和解決問題存在困難，需要教師進(jìn)行引導(dǎo)和啟發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的問題解決能力；

(4)團(tuán)隊(duì)合作：學(xué)生在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中可能存在團(tuán)隊(duì)合作困難，需要教師進(jìn)行引導(dǎo)和協(xié)調(diào)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作的能力。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

-講授法：在課堂開始時(shí)，教師可以通過講授法簡(jiǎn)要介紹亞硝酸鈉和食鹽的性質(zhì)及其鑒別方法，為學(xué)生后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作和討論提供理論基礎(chǔ)。

-案例研究：教師可以提供一些真實(shí)的案例，讓學(xué)生分析并鑒別亞硝酸鈉和食鹽，培養(yǎng)學(xué)生的解決問題能力。

-實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生進(jìn)行亞硝酸鈉和食鹽的鑒別實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能。

-小組討論：將學(xué)生分成小組，讓他們?cè)趯?shí)驗(yàn)過程中進(jìn)行討論，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通技巧。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-實(shí)驗(yàn)演示：教師首先進(jìn)行亞硝酸鈉和食鹽的鑒別實(shí)驗(yàn)，并解釋實(shí)驗(yàn)原理和步驟，讓學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)過程。

-實(shí)驗(yàn)操作：學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，教師巡回指導(dǎo)，確保實(shí)驗(yàn)安全并進(jìn)行正確的操作。

-觀察與記錄：學(xué)生仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以便后續(xù)的分析和討論。

-結(jié)果分析：學(xué)生分組討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法，并得出結(jié)論。

-匯報(bào)與展示：每組學(xué)生向全班匯報(bào)他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析，其他學(xué)生可以提出問題或進(jìn)行評(píng)價(jià)。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：教師可以使用PPT展示亞硝酸鈉和食鹽的性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，以便學(xué)生更好地理解和記憶。

-實(shí)驗(yàn)視頻：如果條件允許，可以播放實(shí)驗(yàn)操作的視頻，幫助學(xué)生更清晰地觀察實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象。

-在線工具：可以使用在線工具或軟件，讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理和分析，提高學(xué)生的計(jì)算和分析能力。

-實(shí)驗(yàn)室儀器和試劑：準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)室儀器和試劑，確保學(xué)生能夠順利進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《亞硝酸鈉和食鹽的鑒別》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^食品中添加亞硝酸鈉的情況？”（舉例說明）這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解亞硝酸鈉和食鹽的基本概念。亞硝酸鈉是一種食品添加劑，用于防腐和著色，而食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品。它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上有所不同。

2.案例分析：接下來，我們來看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了亞硝酸鈉和食鹽在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它們?nèi)绾螏椭覀兘鉀Q問題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)亞硝酸鈉和食鹽的化學(xué)性質(zhì)和鑒別方法這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與亞硝酸鈉和食鹽鑒別相關(guān)的實(shí)際問題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“亞硝酸鈉和食鹽在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了亞硝酸鈉和食鹽的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)亞硝酸鈉和食鹽鑒別方法的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）化學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻：為學(xué)生提供亞硝酸鈉和食鹽鑒別的實(shí)驗(yàn)視頻，包括實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論，幫助學(xué)生更好地理解實(shí)驗(yàn)過程。

（2）食品添加劑知識(shí)手冊(cè)：提供一份關(guān)于食品添加劑的詳細(xì)手冊(cè)，包括亞硝酸鈉的化學(xué)性質(zhì)、用途、安全性等方面的知識(shí)，讓學(xué)生深入了解亞硝酸鈉的應(yīng)用和影響。

（3）食鹽質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告：為學(xué)生提供一份食鹽質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，包括食鹽中亞硝酸鈉含量的測(cè)定結(jié)果，讓學(xué)生了解市場(chǎng)上食鹽的質(zhì)量情況。

（4）相關(guān)論文和研究報(bào)告：為學(xué)生提供一些關(guān)于亞硝酸鈉和食鹽研究的論文和報(bào)告，讓學(xué)生了解更多關(guān)于這兩種物質(zhì)的科學(xué)研究和應(yīng)用。

2.拓展建議：

（1）觀看化學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻：讓學(xué)生在課后觀看亞硝酸鈉和食鹽鑒別的實(shí)驗(yàn)視頻，通過視頻學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)步驟和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力。

（2）研究食品添加劑知識(shí)手冊(cè)：讓學(xué)生課后研究提供的食品添加劑知識(shí)手冊(cè)，深入了解亞硝酸鈉的性質(zhì)和應(yīng)用，提高學(xué)生的知識(shí)水平。

（3）分析食鹽質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告：讓學(xué)生分析提供的食鹽質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，了解市場(chǎng)上食鹽的質(zhì)量狀況，提高學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力。

（4）閱讀相關(guān)論文和研究報(bào)告：讓學(xué)生課后閱讀關(guān)于亞硝酸鈉和食鹽的研究論文和報(bào)告，了解科學(xué)研究進(jìn)展，提高學(xué)生的學(xué)術(shù)素養(yǎng)。

（5）開展家庭小實(shí)驗(yàn)：鼓勵(lì)學(xué)生在家中進(jìn)行亞硝酸鈉和食鹽的鑒別實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和動(dòng)手能力。

（6）撰寫科普文章：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于亞硝酸鈉和食鹽的科普文章，向他人宣傳這兩種物質(zhì)的知識(shí)，提高學(xué)生的寫作和表達(dá)能力。教學(xué)反思與總結(jié)在今天關(guān)于亞硝酸鈉和食鹽鑒別的課堂上，我嘗試了多種教學(xué)方法和策略，希望能夠讓學(xué)生們更好地理解和掌握知識(shí)。在導(dǎo)入新課時(shí)，通過提問的方式引起了學(xué)生的興趣，但在后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作和小組討論中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察不夠仔細(xì)，對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析也顯得有些吃力。

在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我原本計(jì)劃讓每個(gè)小組獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，但由于時(shí)間安排和實(shí)驗(yàn)材料的限制，最終只能分組進(jìn)行。雖然這樣影響了部分學(xué)生的操作機(jī)會(huì)，但整體來看，學(xué)生們對(duì)于實(shí)驗(yàn)的興趣和參與度有了明顯的提升。實(shí)驗(yàn)后的討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們?cè)诮涣骱头窒磉^程中，能夠主動(dòng)提出問題并尋求解決方案，這讓我感到很高興。

在教學(xué)過程中，我注重了理論與實(shí)踐的結(jié)合，希望通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生們能夠?qū)⒊橄蟮幕瘜W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。然而，我意識(shí)到在課堂管理和學(xué)生引導(dǎo)方面還有待提高，尤其是在時(shí)間控制和節(jié)奏把握上，需要更好地平衡講解和操作的時(shí)間。

首先，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生觀察能力的培養(yǎng)，可以通過設(shè)計(jì)更細(xì)致的實(shí)驗(yàn)步驟和觀察任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生更加專注地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

其次，提高課堂互動(dòng)性，鼓勵(lì)學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)過程中主動(dòng)提問，及時(shí)解決問題，增強(qiáng)他們的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)。

再次，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)材料和時(shí)間安排，盡可能讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)親手操作，提高實(shí)驗(yàn)的參與度。

最后，注重課堂節(jié)奏的把握，確保學(xué)生們?cè)诰o張而有序的環(huán)境中學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)，提高課堂效果。課堂在今天的課堂上，我通過提問、觀察和測(cè)試等方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行了解和評(píng)價(jià)。通過提問，我了解到學(xué)生們對(duì)于亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法有了一定的理解和掌握。在觀察中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)操作中能夠按照要求進(jìn)行，但對(duì)于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察和記錄還有待提高。在測(cè)試中，學(xué)生們對(duì)于亞硝酸鈉和食鹽的基本性質(zhì)和鑒別方法掌握得較好，但部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析上還存在一些困難。

為了及時(shí)解決問題并進(jìn)行解決，我會(huì)在接下來的課堂中更加注重對(duì)學(xué)生們觀察能力的培養(yǎng)，通過設(shè)計(jì)更細(xì)致的實(shí)驗(yàn)步驟和觀察任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生更加專注地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。同時(shí)，我也會(huì)加強(qiáng)課堂互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)過程中主動(dòng)提問，及時(shí)解決問題，提高他們的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)。此外，我會(huì)在課堂中優(yōu)化實(shí)驗(yàn)材料和時(shí)間安排，盡可能讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)親手操作，提高實(shí)驗(yàn)的參與度。

八、作業(yè)評(píng)價(jià)

對(duì)于學(xué)生的作業(yè)，我進(jìn)行了認(rèn)真批改和點(diǎn)評(píng)。通過批改作業(yè)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對(duì)于亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法掌握得較好，但對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析還存在一些困難。在點(diǎn)評(píng)中，我鼓勵(lì)學(xué)生們繼續(xù)努力，提高他們的學(xué)習(xí)效果。

同時(shí)，我也會(huì)及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，通過提供具體的改進(jìn)建議和指導(dǎo)，幫助學(xué)生們更好地理解和掌握知識(shí)。在今后的課堂中，我將繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

在作業(yè)評(píng)價(jià)中，我也會(huì)注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度的評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生們認(rèn)真對(duì)待作業(yè)，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)，我也會(huì)關(guān)注學(xué)生們的學(xué)習(xí)進(jìn)步，及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，增強(qiáng)他們的學(xué)習(xí)自信心。課后作業(yè)1.請(qǐng)學(xué)生根據(jù)課堂所學(xué)，總結(jié)亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法，并用自己的話解釋這兩種物質(zhì)的區(qū)別。

2.讓學(xué)生設(shè)計(jì)一個(gè)家庭小實(shí)驗(yàn)，利用家中常見的物質(zhì)來鑒別亞硝酸鈉和食鹽，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

3.請(qǐng)學(xué)生查閱相關(guān)資料，了解亞硝酸鈉和食鹽在食品中的應(yīng)用及其對(duì)健康的影響，并撰寫一篇短文進(jìn)行分享。

4.讓學(xué)生思考如何在日常生活中避免食用過量的亞硝酸鈉，并提出自己的建議。

5.請(qǐng)學(xué)生分析一個(gè)關(guān)于亞硝酸鈉和食鹽鑒別的案例，并嘗試解釋其背后的化學(xué)原理。

例題型及答案：

1.亞硝酸鈉和食鹽的鑒別方法有哪些？

答案：可以通過實(shí)驗(yàn)觀察溶解性、氣味、顏色變化、反應(yīng)性等方式進(jìn)行鑒別。

2.亞硝酸鈉和食鹽有哪些區(qū)別？

答案：亞硝酸鈉是一種化學(xué)物質(zhì)，主要