EBA創(chuàng)意管理大賽策劃書(shū)

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EBA創(chuàng)意管理大賽策劃書(shū)

團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)：國(guó)龍匯

團(tuán)隊(duì)成員：孫道帥

張

晶

劉國(guó)龍

李曉桐

李澤健

關(guān)于改善皇家奶茶銷(xiāo)售情況的策劃書(shū)

一、策劃背景

奶茶具有以下特點(diǎn)1、口感新鮮、味美、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，多種原料組合，對(duì)消費(fèi)者有吸引力。

2、口味不斷推陳出新，變化多，形成諸多系列，能滿(mǎn)足消費(fèi)者多種選擇。

3、店鋪投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見(jiàn)效快。

4、價(jià)格便宜，飲用方便。

因此，奶茶迅速在市場(chǎng)上走紅，但是隨著奶茶店的逐漸增多，其行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸增大，在這個(gè)行業(yè)上做好，也顯得越發(fā)的困難。所以，在各方面做到精致也就成了改善銷(xiāo)售情況的前提與關(guān)鍵！

二、背景分析

面對(duì)以上情況，以皇家奶茶為實(shí)例進(jìn)行各方面的分析。

分析如下：

皇家奶茶基本情況介紹

地理位置：山東科技大學(xué)美食街西側(cè)路南

營(yíng)業(yè)面積：4平方米

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：30-22：00

工作人員：2名，相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，熟練的操作水平，一名男性，一名女性。

專(zhuān)用設(shè)備：飲水機(jī)兩臺(tái)，奶茶封口機(jī)一臺(tái)，珍珠粉及各類(lèi)佐料齊全，設(shè)備較完善。

產(chǎn)品種類(lèi)：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售蓮子粥，但銷(xiāo)量較少。

價(jià)格：奶茶小杯2元/杯，大杯3元/杯。

性質(zhì)定位：目前屬小型固定奶茶供應(yīng)商，依托山東科技大學(xué)最高消費(fèi)區(qū)域的黃金地段，人流及消費(fèi)群較為密集，當(dāng)前對(duì)奶茶的消費(fèi)趨勢(shì)不斷上升，市場(chǎng)前景良好。

面積市場(chǎng)狀況

1、總體市場(chǎng)概況：山東科技大學(xué)學(xué)校現(xiàn)有各類(lèi)在校學(xué)生4萬(wàn)多人。

2、固定消費(fèi)群：通過(guò)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生喜歡喝奶茶的約占總數(shù)的44%，一般的為總數(shù)的34%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%。可見(jiàn)珍珠奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。

3、具體情況介紹：山東科技大學(xué)食品商業(yè)區(qū)域主要集中于美食街及各超市，特別是美食街，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。

4、面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：第一站奶茶店、第二站奶茶店、炫彩酷冰坊、旺客等。

三、策劃目的及意義

推廣避風(fēng)塘品牌，樹(shù)立產(chǎn)品形象。推動(dòng)奶茶業(yè)的發(fā)展，提升美食街的購(gòu)物熱情。提高其在全國(guó)的知名度，強(qiáng)化品牌知名度。

同時(shí)豐富人們的業(yè)余文化生活，提高人民的物質(zhì)及精神文化生活。

四、物品準(zhǔn)備

銷(xiāo)售方面

1.若干制作精美的瓷杯，作為紀(jì)念品。

2.若干小禮品：如芭比娃娃、手鏈等，作為贈(zèng)品。

3.散零食：如瓜子、糖果等，作為贈(zèng)品。

4.在機(jī)器使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，一定不能吝嗇，應(yīng)該考慮更換機(jī)器，以提高生產(chǎn)與銷(xiāo)售的質(zhì)量和效率。

可配置兩套設(shè)備，以服務(wù)不同的項(xiàng)目。

5.送貨上門(mén)服務(wù)：自行車(chē)一輛、載物箱一個(gè)、銷(xiāo)售專(zhuān)用座機(jī)一個(gè)等、雇員2~4名。

6.準(zhǔn)備若干隨意貼。

宣傳方面(牌示.宣傳單，聯(lián)合。廣告.人，音樂(lè)吸引)

1.鮮亮個(gè)性的主牌示一個(gè)和外懸式閃燈副牌示一個(gè)。

2.小的立式宣傳牌。

3.制作簡(jiǎn)單個(gè)性的宣傳單/卡若干。

4.去一些廣告宣傳公司登報(bào)，宣傳啟示。

5.能打進(jìn)學(xué)生內(nèi)部的精明干事若干。

6.小音響一個(gè)、mP3一個(gè)、插排一個(gè)。

裝修方面

1.墻壁貼紙若干張。

2.天花板貼磚若干塊。

3.外置避雨具一個(gè)。

五、策劃內(nèi)容

銷(xiāo)售方面

1.大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床，調(diào)查表明，女性在眾多飲料中更偏愛(ài)奶茶，因而更會(huì)吸引不少男同志的購(gòu)買(mǎi)，以表關(guān)懷。而且介于皇家奶茶只有積分卡一種優(yōu)惠模式，經(jīng)我們國(guó)龍匯內(nèi)部商議，大家一致認(rèn)為應(yīng)該設(shè)置“情侶杯”優(yōu)惠活動(dòng)形式。即：情侶來(lái)店購(gòu)買(mǎi)奶茶，發(fā)放特殊積分卡，積分達(dá)到20分時(shí)便可拿來(lái)領(lǐng)取精美瓷杯一個(gè)，屆時(shí)我們將會(huì)在瓷杯上加印情侶的照片，作為紀(jì)念品，以示愛(ài)人間愛(ài)意綿綿，愛(ài)情天長(zhǎng)地久。

2.非情侶學(xué)生來(lái)購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)發(fā)放普通積分卡，積分達(dá)到20分后，可來(lái)店領(lǐng)取精美禮品一份，如小玩具、小飾品等。

3.無(wú)論什么身份的顧客來(lái)購(gòu)買(mǎi)時(shí)，其均可在散貨區(qū)拿一點(diǎn)零食，例如，在購(gòu)買(mǎi)完畢后，可以在窗口另側(cè)帶走一把瓜子或兩塊糖果。

4.機(jī)器變舊的話置換新機(jī)器毋庸多言。購(gòu)置兩套設(shè)備見(jiàn)第五條。

5.現(xiàn)在在各奶茶店中，奶茶品種口味和價(jià)格差距不大，此時(shí)，在餐飲行業(yè)中，服務(wù)水平和質(zhì)量就成了商家競(jìng)爭(zhēng)決勝的關(guān)鍵。我們可以開(kāi)通上門(mén)服務(wù)，那么，店鋪內(nèi)置備兩套設(shè)備，一套用于店內(nèi)即時(shí)銷(xiāo)售，一套用于外賣(mài)奶茶生產(chǎn)或備用。店內(nèi)設(shè)置一部外賣(mài)專(zhuān)用手機(jī)或座機(jī)，將號(hào)碼公布于外，無(wú)論顧客在何方，只要想喝該店奶茶，就可打電話預(yù)定，更甚者發(fā)條短信就可以喝到奶茶，可謂方便至極。此外，這種模式還能在情侶間開(kāi)展，店員為情侶間送奶茶時(shí)還可免費(fèi)為顧客送玫瑰、禮物等，這樣更制造了浪漫的氣氛，以此“宅基送”的形式提高服務(wù)質(zhì)量，獲得顧客好評(píng)，最終銷(xiāo)量上升利潤(rùn)增加。

6.顧客購(gòu)買(mǎi)完畢后可將自己的心情或者祝愿寫(xiě)到紙條上，然后貼到墻壁上的固定區(qū)域，以增強(qiáng)個(gè)性，吸引廣大年輕人的眼光，從年輕人的好奇心出發(fā)也能增加一些效益。

7.營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加一段時(shí)間，這樣銷(xiāo)量也會(huì)提高。

宣傳方面

1.該店現(xiàn)在的牌示顏色平淡，不夠鮮亮，不能很好的吸引消費(fèi)者的注意。故在牌示方面上做文章變得尤為重要。一定要把牌示弄的個(gè)性鮮明，如：為體現(xiàn)皇家奶茶名字的特點(diǎn)，可在牌示上加上皇冠或?qū)⒌咨O(shè)置成金黃色，這樣尊貴氣息就不言而喻了！

2.皇家奶茶可以在美食街與翰林街其他不同類(lèi)型的店鋪結(jié)成友誼店鋪，即友誼店鋪之間可為對(duì)方進(jìn)行免費(fèi)宣傳，還可以進(jìn)行互惠合作(例如在某節(jié)日來(lái)臨時(shí)為對(duì)方提供禮物)。結(jié)成友誼店鋪后，不僅能增加店鋪本身在消費(fèi)者中的知名度增加之間的友誼，減少商業(yè)利益上的沖突與摩擦，而且能互相促進(jìn)相互之間銷(xiāo)售狀況的改善。

3.山科大的奶茶店普遍存在的一個(gè)缺陷就是宣傳力度不夠，在發(fā)的宣傳單上很少見(jiàn)到奶茶的身影。我們認(rèn)為這是個(gè)機(jī)會(huì)，敢于在這件事上做第一個(gè)吃螃蟹的定能取得一定的成績(jī)。店鋪可以自己制作好宣傳海報(bào)去打印分發(fā)，以此加強(qiáng)宣傳力度，為打響自己的品牌打好基礎(chǔ)。

4.去廣告公司的報(bào)紙廣告部分選一塊適當(dāng)大小的地方作為自己宣傳的模塊，不要吝嗇花錢(qián)，因?yàn)橛型顿Y才會(huì)有回報(bào)。

5.分析皇家奶茶的各種情況可易得，該店的主要消費(fèi)者是學(xué)生，所以在此還可以利用類(lèi)似“反間計(jì)”的方法。找?guī)讉€(gè)口才好會(huì)宣傳的學(xué)生作為店鋪的學(xué)生內(nèi)部的宣傳者，向?qū)W生推薦該店奶茶，從而在學(xué)生中建立良好的口碑，學(xué)生的宣傳總會(huì)比店家自己的宣傳更有效果！

6.安靜的環(huán)境總會(huì)給人一種冷清的感覺(jué)，而音樂(lè)是一種神奇的東西，人們聽(tīng)到音樂(lè)大多會(huì)向有音樂(lè)的地方走去，這就在宣傳方面比別人勝出很大一部分。

裝修方面

1.我們很容易可以看到，店鋪內(nèi)的墻壁很尋常，和別的奶茶店沒(méi)什么差別甚至更差，而從調(diào)查結(jié)果可以看出，消費(fèi)者對(duì)店鋪環(huán)境還是比較在乎的。想裝修得符合消費(fèi)者心理也不一定要耗費(fèi)很多

可以設(shè)計(jì)成可愛(ài)風(fēng)格，最近很流行墻體彩繪，可以在墻壁上繪畫(huà)卡通圖案，非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來(lái)裝飾。

顏色的搭配可以是粉白或者藍(lán)白為主，一定要突出清新的感覺(jué)！

墻上可以留出讓大家留言的地方

2.主要是從消費(fèi)心理上分析，抓住消費(fèi)者的想法，為店鋪怎樣能更好吸引消費(fèi)者注意而設(shè)置。對(duì)于天花板，我們認(rèn)為應(yīng)該設(shè)置成實(shí)用反光型的，理由有二：給人一種閃耀的感覺(jué)，很舒服;(2)可以增強(qiáng)光線，使店內(nèi)光線十足，不會(huì)太暗。

3.若在雨天消費(fèi)者想購(gòu)買(mǎi)奶茶的話，則總會(huì)對(duì)消費(fèi)者自己或店鋪造成不適。因此店鋪需要在窗口外安裝一個(gè)避雨的類(lèi)似屋檐的器具。

六、物資支出費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

（九、參考資料

十、備注

小小奶茶店既可在炎炎酷夏給顧客們降溫消暑，又可在寒冬臘月給顧客們