廣東省佛山市四校2025屆高三考前熱身生物試卷含解析

廣東省佛山市四校2025屆高三考前熱身生物試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．現(xiàn)有一只灰身雌果蠅（BB）和一只黑身雄果蠅（bb）雜交，子一代偶然出現(xiàn)了一只黑身果蠅。關(guān)于該黑身果蠅的形成原因分析，下列分析不合理的是（）A．親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了B基因B．親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體上的B基因突變?yōu)閎基因C．親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，B基因所在的一對同源染色體分到了同一個極體中D．親本雄果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了b基因2．下列有關(guān)孟德爾的豌豆7對相對性狀的雜交實驗的敘述，錯誤的是（）A．進行雜交實驗時，需要在花粉未成熟前對母本進行去雄并套袋B．運用統(tǒng)計學(xué)方法處理7對相對性狀的雜交實驗結(jié)果時，發(fā)現(xiàn)F2的分離比都記類似的C．解釋實驗現(xiàn)象時，提出的主要假設(shè)是：F1產(chǎn)生配子時，兩個不同的遺傳因子彼此分離D．因為假說能圓滿解釋F1自交產(chǎn)生3：1分離比的現(xiàn)象，因此假說成立3．如圖是基因型為Rr且染色體正常的果蠅體內(nèi)的一個細胞增殖圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．圖示細胞為次級精母細胞、次級卵母細胞或第一極體B．圖示細胞發(fā)生的變異可通過有性生殖遺傳給后代，從而使后代出現(xiàn)三倍體C．圖示細胞中染色體暫時加倍，而染色體組并沒有隨之加倍D．若圖中1號染色體上有R基因，則A極的基因組成可能是RR或Rr4．蝎毒“染色劑”氯代毒素是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，它可以選擇性地綁定在癌細胞上，使癌癥手術(shù)更加容易和有效。下列關(guān)于這種“染色劑”說法不正確的是（）A．蝎毒“染色劑”的化學(xué)成分中含有C、H、O、N等大量元素B．氯代毒素能選擇性地綁定在癌細胞上，可能與癌細胞細胞膜表面的糖蛋白有關(guān)C．患者可以用口服的方法攝入這種“染色劑”D．這種染色劑的加工、分泌涉及的細胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體等5．下列關(guān)于種群和群落的敘述，正確的是（）A．群落的水平結(jié)構(gòu)只是由于土壤、地形、風(fēng)和火等環(huán)境條件引起的B．群落的演替總是朝著物種多樣化、結(jié)構(gòu)復(fù)雜化和功能完善化方向發(fā)展C．引入到塔斯馬尼亞島的綿羊種群，其環(huán)境容納量是由該島有效資源決定的D．在實驗室內(nèi)把果蠅飼養(yǎng)在瓶內(nèi)并喂養(yǎng)酵母菌，其種群按J形曲線增長6．如圖為顯微鏡下觀察到的洋蔥根尖有絲分裂過程圖，相關(guān)敘述正確的是（）A．①時期的細胞已經(jīng)完成中心粒的復(fù)制B．②時期染色體形態(tài)數(shù)目最清晰C．④時期細胞中部質(zhì)膜向內(nèi)凹陷縊裂D．①與③細胞中的核DNA數(shù)量相同二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）海草場作為特殊的海洋生態(tài)系統(tǒng)之一，在生物圈碳循環(huán)中起著不可忽視的作用。海草可作為其他附著生物的附著基，并為許多海洋動物提供適宜的食物，被稱為“生態(tài)系統(tǒng)的工程師”。請回答下列問題：（1）海草場的存在能增加生物多樣性，生物多樣性包括___________三個層次。海草場能夠減緩海浪對海岸的侵蝕、穩(wěn)定地質(zhì)，從而保護海岸環(huán)境，這體現(xiàn)了生物多樣性的___________價值。（2）全球氣候變暖使海平面上升引起海草場生境水深的變化，光照減少引起___________，會導(dǎo)致海草大量死亡，最終會降低海草場生態(tài)系統(tǒng)的___________穩(wěn)定性。（3）海草場在生物圈的碳循環(huán)中起著重要作用，碳元素在草場和無機環(huán)境之間主要以___________的形式循環(huán)，在海草和以海草為食的海洋動物之間主要以___________的形式傳遞。8．（10分）甘蔗螟蟲，是糖料蔗生產(chǎn)的第一大害蟲，如防治不當(dāng)，可造成每畝糖料蔗減產(chǎn)10%~30%，糖分下降造成每畝產(chǎn)值損失3%~5%，蔗農(nóng)通常依靠大面積噴灑農(nóng)藥來減少甘蔗螟蟲的危害，廣西植保站與南寧生物防治公司合作，在全國創(chuàng)新示范推廣釋放赤眼蜂防治甘蔗螟蟲，達到“以蟲治蟲”的目的?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）調(diào)查甘蔗螟蟲蟲卵的種群密度可采用的方法是__________；甘蔗屬于該生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的________________，從生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的角度分析，甘蔗田易受甘蔗螟蟲侵害的主要原因是_____________。（2）赤眼蜂可將卵產(chǎn)在甘蔗螟蟲的卵內(nèi)，造成甘蔗螟蟲卵空殼率大幅升高，判斷赤眼蜂與甘蔗螟蟲的種間關(guān)系為_______。從對生態(tài)系統(tǒng)的影響和經(jīng)濟價值的角度分析以蟲治蟲的優(yōu)點：_______________________（至少答出兩點）（3）實踐中又發(fā)現(xiàn)，性信息素可干擾成蟲的交配，也可達到防治螟蟲的目的，性信息素屬于______信息，體現(xiàn)的信息傳遞的作用是______________。（4）從能量流動的角度分析防治甘蔗螟蟲的意義：__________。9．（10分）膠原蛋白廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、化妝品、化工原料等領(lǐng)域，科研人員開展利用家蠶生產(chǎn)人膠原蛋白的研究。請回答下列問題：（1）家蠶核型多角體病毒(BmNPV)專性寄生于鱗翅目昆蟲，將人膠原蛋白基因與___重組后，構(gòu)建___。體外克隆目的基因的方法是____。（2）BmNPV的pl0基因是極強的啟動子，將目的基因連接在pl0基因的下游，目的是____。目的基因與pl0基因連接時，斷裂與連接的化學(xué)鍵都是____。（3）重組BmNPV感染家蠶幼蟲后，在幼蟲淋巴液中提取蛋白質(zhì)，用____的方法檢測目的基因是否成功表達。相比于大腸桿菌，選擇家蠶作為人膠原蛋白的生物反應(yīng)器，其優(yōu)點是_______。10．（10分）根據(jù)下面裝置圖，回答有關(guān)問題：(1)玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用裝置甲即____________法提取。________(填“能”或“不能”)采用此法從薄荷葉中提取薄荷油，理由是_____________。(2)裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時起作用的微生物是________，它與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點是________________。如果該裝置用于制作酸奶，對該裝置如何處理？________________。(3)裝置丙表示的方法為________，在加熱的瓶口安裝了回流冷凝裝置，其作用是______________________。要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時間長，目的是讓提取的物質(zhì)________。11．（15分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

一只灰身雌果蠅（BB）和一只黑身雄果蠅（bb）雜交，正常情況下F1都為Bb，表現(xiàn)為灰身，偶然出現(xiàn)一只黑身果蠅，有可能是雌果蠅B基因發(fā)生了基因突變變?yōu)閎基因，受精后產(chǎn)生bb的后代，也可能是雌果蠅B基因所在染色體發(fā)生了染色體變異，B基因缺失，受精后產(chǎn)生b0的后代?！驹斀狻緼、親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了B基因，產(chǎn)生不會B基因的卵細胞，受精后產(chǎn)生b0的子代，表現(xiàn)為黑身，A正確；B、親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體上的B基因突變?yōu)閎基因，受精后產(chǎn)生bb的子代，表現(xiàn)為黑身，B正確；C、親本雌果蠅在減數(shù)分裂時，B基因所在的一對同源染色體分到了同一個極體中，產(chǎn)生不會B基因的卵細胞，受精后產(chǎn)生b0的子代，表現(xiàn)為黑身，C正確；D、親本雄果蠅在減數(shù)分裂時，一條染色體丟失了b基因，受精后產(chǎn)生B0的子代，表現(xiàn)為灰身，D錯誤。故選D。2、D【解析】

A、進行人工雜交時，必須在豌豆花未成熟前除盡母本的雄蕊，防止豌豆自花傳粉，A正確；

B、運用統(tǒng)計學(xué)方法記錄7對相對性狀的雜交實驗結(jié)果，發(fā)現(xiàn)分離比都接近3:1，B正確；C、孟德爾在一對相對性狀的雜交實驗中提出的假說是：（1）生物的性狀是由細胞中的遺傳因子決定的；（2）體細胞中的遺傳因子成對存在，配子中的遺傳因子成單存在；（3）受精時雌雄配子隨機結(jié)合，其中F1產(chǎn)生配子時，兩個不同的遺傳因子彼此分離，是主要的假設(shè)內(nèi)容，C正確；D、假說能圓滿解釋F1自交產(chǎn)生3:1分離比的現(xiàn)象，再通過測交試驗來證明假設(shè)，D錯誤。故選D。3、D【解析】

分析題圖：圖示細胞不含同源染色體，且著絲點分裂，處于減數(shù)第二次分裂后期；該細胞中，有一條染色體的姐妹染色單體分開后移向了同一極?！驹斀狻緼、圖示細胞含有Y染色體，且著絲點分裂、無同源染色體，應(yīng)該為次級精母細胞，A錯誤；B、圖示細胞發(fā)生的變異為染色體數(shù)目變異，可通過有性生殖遺傳給后代，從而使后代出現(xiàn)三體，B錯誤；C、圖示細胞中由于著絲點分裂，染色體暫時加倍，而染色體組也隨之加倍，C錯誤；D、若圖中1號染色體上有R基因，由于該個體的基因型為Rr，可能發(fā)生交叉互換，則A極的基因組成可能是RR或Rr，D正確。故選D。4、C【解析】

1、組成蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，少量蛋白質(zhì)還含有S等元素。

2、細胞膜表面的糖蛋白具有識別、保護、潤滑等功能。3、分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細胞膜分泌到細胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供。【詳解】A、蝎毒“染色劑”的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N等元素，A正確；

B、氯代毒素能選擇性地綁定在癌細胞上，說明氯代毒素能被癌細胞表面的受體特異性地識別，與識別功能有關(guān)的物質(zhì)可能是癌細胞表面的糖蛋白，B正確；

C、蝎毒“染色劑”的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服后會被消化道中的蛋白酶水解而失去藥效，因此不能用口服的方法攝入這種“染色劑”，C錯誤；

D、由題意可知，這種染色劑屬于分泌蛋白，合成場所是核糖體，加工場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，合成和分泌過程需要的能量由線粒體提供，D正確。

故選：C。5、C【解析】

1、群落的垂直結(jié)構(gòu)指群落在垂直方面的配置狀態(tài)，其最顯著的特征是分層現(xiàn)象，即在垂直方向分成許多層次的現(xiàn)象。群落的水平結(jié)構(gòu)指群落的水平配置狀況或水平格局，其主要表現(xiàn)特征是鑲嵌性。2、群落演替：隨著時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程。

3、“J”型曲線：指數(shù)增長函數(shù)，描述在食物充足、無限空間，無天敵的理想條件下生物無限增長的情況；“S”型曲線：是受限制的指數(shù)增長函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食的真實生物數(shù)量增長情況，存在環(huán)境容納的最大值K?！驹斀狻緼、群落的水平結(jié)構(gòu)可能是由于食物、水分、土壤、小地形、風(fēng)和火等環(huán)境條件引起的，A錯誤；

B、一般情況下，群落的演替總是朝著物種多樣化、結(jié)構(gòu)復(fù)雜化和功能完善化的方向發(fā)展，但也不是絕對的，如干旱會導(dǎo)致荒漠化，B錯誤；

C、環(huán)境容納量是指在環(huán)境條件不受破壞的情況下，一定空間中所能維持的種群最大數(shù)值，是由其有效資源決定的，故引入到塔斯馬尼亞島的綿羊種群，其環(huán)境容納量是由該島有效資源決定的，C正確；

D、在實驗室內(nèi)把果蠅飼養(yǎng)在瓶內(nèi)并喂養(yǎng)酵母菌，由于空間有限，其種群數(shù)量不可能按J形曲線增長，D錯誤。

故選C?！军c睛】本題考查種群和群落的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。6、D【解析】

分析圖示，表示顯微鏡下觀察到的洋蔥根尖細胞有絲分裂部分細胞圖象，其中①—④分別處于有絲分裂的中、后、前、末期，據(jù)此分析作答。【詳解】A、洋蔥為高等植物，無中心體，A錯誤；B、②為有絲分裂后期，染色體形態(tài)數(shù)目最清晰的時期為中期，B錯誤；C、植物細胞有絲分裂末期不會發(fā)生質(zhì)膜向內(nèi)凹陷縊裂的現(xiàn)象，C錯誤；D、①有絲分裂中期與③有絲分裂前期，細胞中的核DNA數(shù)量相同，D正確。故選D?！军c睛】本題考查觀察細胞有絲分裂實驗、細胞觀察實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗操作步驟、實驗現(xiàn)象、實驗儀器的使用方法等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。二、綜合題：本大題共4小題7、基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性間接海草光合作用下降抵抗力CO2含碳有機物【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是指生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復(fù)自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力，生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性與生態(tài)系統(tǒng)組成成分多少和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度有關(guān)。2、生物多樣性的內(nèi)涵通常包括三個方面，即生物種類的多樣性、基因的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。3、①直接價值：是指對人類有食用、藥用和工業(yè)原料等實用意義的，以及有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的價值。

②間接價值：是指對生態(tài)系統(tǒng)起到重要調(diào)節(jié)作用的價值，如森林和草地對水土的保持作用，濕地在蓄洪防旱、調(diào)節(jié)氣候等方面的作用?！驹斀狻浚?）生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性三個層次。生物多樣性的價值包括直接價值、間接價值和潛在價值，海草場能夠減緩海浪對海岸的侵蝕、穩(wěn)定地質(zhì)，從而保護海岸環(huán)境，這體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值。（2）光照強度減少，會導(dǎo)致海草光合作用下降，有機物合成不足，會導(dǎo)致海草大量死亡。海草場生態(tài)系統(tǒng)的組分減少，則其抵抗力穩(wěn)定性降低。（3）碳元素在生物群落和無機環(huán)境之間主要以二氧化碳的形式循環(huán)，而在生物群落之間主要以含碳的有機物的形式傳遞。【點睛】本題主要考查碳循環(huán)、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性即生物多樣性等相關(guān)知識，意在考查考生對相關(guān)知識的理解能力，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、樣方法生產(chǎn)者甘蔗田物種單一，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性較低寄生減少農(nóng)藥用量，降低生產(chǎn)成本，減少農(nóng)藥對環(huán)境的污染，減少農(nóng)藥對生物多樣性的破壞化學(xué)生物種群的繁衍，離不開信息傳遞合理調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧窘馕觥?/p>

1、調(diào)查種群密度的方法有：樣方法、標(biāo)志重捕法。樣方法適用于植物和活動能力較弱的動物，一般要求取樣時要隨機取樣，樣方大小合適，并且要求樣本數(shù)目足夠大。2、信息傳遞有調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的作用；生命活動的正常進行和種群的繁衍離不開信息傳遞。3、生態(tài)系統(tǒng)的成分：生產(chǎn)者、消費者、分解者、非生物的物質(zhì)和能量?！驹斀狻浚?）調(diào)查甘蔗螟蟲蟲卵的種群密度可采用樣方法。甘蔗屬于生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的生產(chǎn)者。甘蔗田物種單一，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，自我調(diào)節(jié)能力弱，抵抗力穩(wěn)定性較低，易受甘蔗螟蟲侵害。（2）赤眼蜂可將卵產(chǎn)在甘蔗螟蟲的卵內(nèi)，造成甘蔗螟蟲卵空殼率大幅升高，可以判斷赤眼蜂與甘蔗螟蟲的種間關(guān)系為寄生。以蟲治蟲可減少農(nóng)藥用量，節(jié)約生產(chǎn)成本，減少農(nóng)藥對環(huán)境的污染，減少農(nóng)藥對生物多樣性的破壞。（3）性信息素屬于化學(xué)物質(zhì)，通過化學(xué)物質(zhì)進行傳遞的信息屬于化學(xué)信息，信息素通過影響雌雄個體的交配影響種群的繁衍，說明生物種群的繁衍，離不開信息傳遞。（4）防治甘蔗螟蟲可以降低甘蔗螟蟲對蔗田的傷害，提高甘蔗產(chǎn)量，合理調(diào)整能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠??！军c睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的成分、生態(tài)系統(tǒng)的信息、能量流動等相關(guān)知識，意在考查學(xué)生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題。9、BmNPV基因基因表達載體PCR技術(shù)使目的基因在pl0基因的驅(qū)動下高效表達磷酸二酯鍵抗原抗體雜交家蠶細胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體會對人膠原蛋白進行加工使表達的膠原蛋白與人的膠原蛋白的結(jié)構(gòu)和功能相似【解析】

基因工程的基本步驟：1、提取目的基因；2、基因表達載體的構(gòu)建（即目的基因與運載體結(jié)合，是實施基因工程的第二步，也是基因工程的核心）；3、將目的基因?qū)胧荏w細胞；4、目的基因的檢測和表達。【詳解】（1）因為BmNPV專性寄生于鱗翅目昆蟲，故將目的基因與BmNPV基因重組，構(gòu)建基因表達載體，更有利于將目的基因?qū)爰倚Q細胞。PCR是指在體外復(fù)制特定DNA片段，可在短時間內(nèi)大量擴增目的基因。（2）啟動子位于基因的首端，它是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，能驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄。將目的基因與運載體連接時，限制酶和DNA連接酶作用的都是兩個核苷酸之間的磷酸二脂鍵。（3）檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)，可用抗原抗體雜交的方法。大腸桿菌為原核細胞，家蠶為真核生物，家蠶細胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體會對人膠原蛋白進行加工，與人體內(nèi)表達的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能更相似?！军c睛】本題在掌握基因工程基本步驟的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體實例解題。10、水蒸氣蒸餾(水中蒸餾)能因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，都具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)酵母菌具有成形的細胞核(有核膜)關(guān)閉進氣口和排氣口萃取法防止加熱時有機溶劑(萃取劑)的揮發(fā)充分溶解【解析】

圖甲是蒸餾裝置；圖乙是酵母菌發(fā)酵形成酒精的實驗裝置；圖丙是萃取裝置。果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌進行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸；酸奶制作的原理是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸；乳酸菌、醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物。【詳解】（1）裝置甲為蒸餾裝置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法,利用此方法是依據(jù)提取物具有化學(xué)性質(zhì)溫穩(wěn)定、易揮發(fā)、難溶于水，能隨水一同蒸餾出來等性質(zhì)。（2）在果酒制作時起作用的微生物是酵母菌，果醋制作時起作用的微生物是醋酸桿菌，前者為真核細胞，與原核細胞最大的區(qū)別是具有成形的細胞核。制作酸奶利用的是乳酸菌，不消耗且不產(chǎn)生氣體，所以該裝置中的進氣口和排氣口都應(yīng)關(guān)閉。（3）裝置丙是萃取裝置，所以其表示的方法為萃取法，裝置的瓶口安裝了回流冷凝裝置的作用是防止加熱時有機溶劑(萃取劑)的揮發(fā)。萃取法要求原料顆粒小，溫度高，時間長，目的是可以讓萃取物充分溶解。【點睛】本題關(guān)鍵需要熟悉三套裝置原理，從而根據(jù)提取物的化學(xué)性質(zhì)恰當(dāng)選取合適的裝置。11、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪