食品添加劑使用制度范文（2篇）

第2頁共2頁食品添加劑使用制度范文1、餐飲業(yè)食品添加劑必須嚴格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。2、餐飲業(yè)食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或____部公告____規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量，不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。3、購買食品添加劑必須索取食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)省級衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。4、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說明書，標識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。5、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的應當在標識上給予警示性標示。6、不得使用未經(jīng)批準，受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。8、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“四專一管”即專人管理、專人領用、專人使用、專柜存放并上鎖。9、凡要使用亞硝酸鹽或含亞硝酸鹽食品添加劑的，必須向____部門申報備案，并經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓和衛(wèi)生技術指導后方可使用。食品添加劑使用制度范文（二）為加強對食品添加劑的管理，保證食品安全，依據(jù)國家有關規(guī)定要求，特制定本管理制度：一、采購管理：1、首先對食品添加劑生產(chǎn)廠家和供應商的資質(zhì)及質(zhì)量保證能力進行評價，確定為合格供方的方可購進其食品添加劑；2、本著盡量少采購化學類的添加劑，盡量使用自然原材料的原則____采購。二、索證、驗證管理1、對購進的食品添加劑，生產(chǎn)品管部應先____其是否為合格供方提供的產(chǎn)品，索取其有關資質(zhì)證明，填寫索證記錄；2、購進的食品添加劑驗收時，生產(chǎn)品管部必須索要本批次產(chǎn)品的出廠檢驗報告單和企業(yè)同產(chǎn)品近期有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告單，并加蓋企業(yè)（或供應單位）的紅章，否則不予接受；3、購進的食品添加劑能自檢的，生產(chǎn)品管部除索要營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)品生產(chǎn)許可證復印件（加蓋企業(yè)或供應單位紅章）、檢驗報告單外，還需抽樣檢驗，合格后出具原材料檢驗結(jié)果報告單；不能自檢的由生產(chǎn)品管部出具參考檢驗的檢驗結(jié)果報告單，凡是本公司生產(chǎn)品管部未出具檢驗合格的檢驗結(jié)果報告單的，一律不得入庫、不得使用。三、存儲和使用管理1、食品添加劑實行專庫、專人管理，倉庫依據(jù)生產(chǎn)品管部出具的檢驗合格的檢驗結(jié)果報告單辦理入庫手續(xù)，否則不得入庫和使用；2、倉庫內(nèi)食品添加劑標識要清楚并建立食品添加劑出入庫臺帳，詳細記錄食品添加劑的入庫及領用情況；3、生產(chǎn)配料人員應建立食品添加劑詳細的使用記錄，食品添加劑使用量和使用范圍不得超過gb2760和____部相____告中規(guī)定的最大限值和適用范圍，不得超范圍、超量使用。4、車間配料記錄應詳細記錄使用的添加劑使用量和具體名稱，配料登記中應注明允許最大使用量、實際添加量、配料人等內(nèi)容。5、所用食品添加劑必須按規(guī)定在產(chǎn)品標簽上予以明示。為維護廣大飲食消費者的身體健康和生命安全，規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑行為，加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全管理，自覺遵守《____產(chǎn)品質(zhì)量法》、《____食品安全法》和國家質(zhì)檢____《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》等有關規(guī)定，結(jié)合我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)實際，制定本管理制度。第一章總則第一條企業(yè)是承擔食品質(zhì)量安全的主體責任者，應嚴格遵守有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，切實履行好作為生產(chǎn)者的責任和義務。第二條企業(yè)應自覺接受質(zhì)量技術監(jiān)督部門對食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的日常監(jiān)管。第三條食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑生產(chǎn)加工食品必須符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》、即將實施的《食品安全法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-____》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》等有關規(guī)定。第四條食品生產(chǎn)加工企業(yè)對其生產(chǎn)加工的食品質(zhì)量安全負責，明確承諾不超范圍、超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、不使用不合格和不符合質(zhì)量安全要求的食品添加劑生產(chǎn)加工食品，不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品、不生產(chǎn)假冒偽劣食品。不以掩蓋食品____變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。不使用銷路不明的食品添加劑，不使用未明示成分、使用用途和配料清單的復合添加劑。第五條食品生產(chǎn)加工企業(yè)采購食品添加劑時，必須實施進貨檢查驗收制度，實行索票索證和采購驗證。第六條企業(yè)應規(guī)范添加劑使用管理，建立食品添加物質(zhì)管理制度，實行專人專庫管理，做到專人保管、專柜（庫）存放、專冊登記、專人添加和準確計量。第七條食品添加劑的管理要建立進銷和領用臺帳，定期清除超期食品添加劑。第八條企業(yè)應向職工宣傳國家____部公布使用的食品添加劑相關知識，科學認知和掌握食品添加劑種類和使用限量，從源頭杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工行為，保障食品質(zhì)量安全。第九條禁止下列違規(guī)使用食品添加劑的行為：（一）為了改善食品的____形態(tài)及色、香、味等以適應消費者的需要而超范圍、超限量使用食品添加劑。（二）為了增強食品的營養(yǎng)成分、增加產(chǎn)品的賣點而超范圍、超限量使用食品營養(yǎng)強化劑。（三）為了使食品具有更長保質(zhì)期而超范圍、超限量使用食品添加劑。（四）使用過期的、失效的、變質(zhì)的、____不潔的、回收的、受其他污染的食品或者非食用的原料生產(chǎn)加工食品的。（五）使用非食品用的添加物，如____、孔雀石綠、吊白塊之類的化工原料。（六）不實施進貨驗收制度并建立進貨臺帳的。（七）使用食品添加劑不進行備案的。（八）使用食品添加劑無生產(chǎn)記錄或者銷售記錄的。（九）利用使用食品添加劑新品種不能提供安全評價報告的。（十）用于食品添加劑計量并屬于強制檢定范圍計量器具的，未按照規(guī)定申請檢定或者屬于非強制檢定范圍的計量器具未自行定期檢定或者送其他計量檢定機構(gòu)定期檢定的，以及經(jīng)檢