中國茶道-茶之初體驗智慧樹知到答案2024年東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

中國茶道——茶之初體驗東北農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧樹知到答案2024年第一章測試

茶原產(chǎn)自哪里？

A:云貴川地區(qū)B:浙江C:內(nèi)蒙古D:北京

答案:A茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國家是＿＿。

A:英國B:印度C:日本D:中國

答案:D被尊稱為茶圣的是＿＿。

A:陸羽B(yǎng):蘇軾C:皎然D:盧仝

答案:A中國古代文人常將茶比作哪一種情操的象征？

A:堅貞不屈B:虛心好學(xué)C:清廉高潔D:傲然正氣

答案:C中國茶道精神的核心思想是＿＿。

A:清B:靜C:和D:廉

答案:C陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個朝代？

A:明朝B:漢朝C:元朝D:唐朝

答案:D最早記載茶為藥用的書籍是＿＿。

A:《大觀茶論》B:《神農(nóng)本草經(jīng)》C:《茶經(jīng)》D:《茶錄》

答案:B蔡襄的著作是＿＿。

A:《煎茶水記》B:《制茶新譜》C:《大觀茶論》D:《茶錄》

答案:D點茶是哪個朝代的飲茶方式？

A:唐朝B:宋朝C:明朝D:清朝

答案:B中國最早的茶葉文獻是＿＿。

A:《茶錄》B:《僮約》C:《茶經(jīng)》D:《荈賦》

答案:D

第二章測試

茶在植物學(xué)上的分類位置屬于：＿＿。

A:山茶科、山茶屬、茶種B:薔薇科、山茶屬、茶種C:茶科、茶屬、茶種D:

薔薇科、茶屬、茶種

答案:A下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？

A:黑茶B:紅茶C:烏龍茶D:白茶

答案:D栽培茶樹，為了＿＿，往往用修剪抑制茶樹縱向生長，促使茶樹枝橫向擴展。

A:多產(chǎn)芽葉和方便采收B:美觀C:方便采收D:多產(chǎn)芽葉

答案:A茶樹鮮葉中水分占＿＿。

A:75－78%B:50%左右C:80%以上D:60%以下

答案:A一般綠茶茶氨酸含量是＿＿。

A:12%B:5%

C:8%D:2%

答案:D咖啡堿因最初是在＿＿中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。

A:可可B:茶

C:咖啡D:可樂

答案:C茶多酚集中表現(xiàn)在＿＿上。

A:老葉和莖B:茶莖C:茶芽D:老葉

答案:C茶葉分類的生化依據(jù)為＿＿。

A:以茶多酚氧化程度為序B:歷史原因C:喝茶人的喜好D:以酶學(xué)為基礎(chǔ)的茶葉分類

答案:AD制茶過程中利用了多酚氧化酶的茶類有：＿＿。

A:紅茶B:黑茶C:青茶D:白茶E:綠茶F:黃茶

答案:ACD茶葉中的生物堿不只咖啡堿，還有＿＿。

A:檳榔堿B:小檗堿C:可可堿D:茶堿

答案:CD

第三章測試

＿＿是我國生產(chǎn)歷史最悠久、產(chǎn)區(qū)最遼闊、品類最豐富、產(chǎn)量最龐大的一類。

A:白茶B:紅茶C:綠茶D:黑茶

答案:C綠茶基本工序可以概括為＿＿等步驟。

A:殺青B:采摘C:揉捻D:干燥

答案:ABCD西湖龍井在殺青時，叫＿＿，在干燥時叫＿＿。

A:干燥

青鍋B:青鍋

輝鍋C:輝鍋

青鍋D:輝鍋

揉捻

答案:B歷史上“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”的皇帝是＿＿。

A:康熙B:朱元璋C:乾隆D:趙佶

答案:D下列不屬于沒有揉捻的是：＿＿。

A:貢眉B:白毫銀針C:碧螺春茶D:白牡丹

答案:C下列被稱為有一年茶、三年藥、七年寶的說法的是＿＿。

A:綠茶B:黑茶C:白茶D:紅茶

答案:C大紅袍特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵在于＿＿。

A:焙火B(yǎng):采摘C:

做青D:揉捻

答案:C焙火的方式有＿＿。

A:電焙和碳焙B:碳焙C:其余選項都不是D:電焙

答案:A世界紅茶鼻祖是指＿＿。

A:正山小種B:祁門紅茶C:

滇紅D:阿薩姆紅茶

答案:A以下不屬于紅茶的是＿＿。

A:紅碎茶B:工夫紅茶C:小種紅茶D:珠茶

答案:D

第四章測試

泡茶實踐是一