中國茶文化（茶文化傳播）智慧樹知到答案2024年宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院

中國茶文化（茶文化傳播）宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院智慧樹知到答案2024年第一章測試

宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A:栗粒茶B:北苑貢茶C:蠟面茶D:龍團(tuán)茶

答案:B茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。

A:興奮B:利尿C:抗衰老D:調(diào)節(jié)體溫

答案:C茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。

A:嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和B:快速回答、簡單明了C:態(tài)度和藹、熱情友好D:低聲說話、緩慢和氣

答案:C游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是（）。

A:酥油茶B:三道茶C:奶茶D:彝族的腌茶

答案:D西湖龍井的產(chǎn)地是浙江（）。

A:新昌B:杭州C:湖州D:余杭

答案:B

第二章測試

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。

A:紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香B:紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C:紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D:紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

答案:A95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。

A:普洱茶B:碧螺春C:玉綠茶D:龍井茶

答案:A閩北烏龍茶的代表是（）。

A:武夷巖茶B:凍頂烏龍C:鳳凰水仙D:永春佛手

答案:A勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請(qǐng)調(diào)解。

A:向人民法院B:本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)C:當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)D:民事糾紛委員會(huì)

答案:B碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）。

A:甜醇帶蜜糖香B:甜醇帶花果香C:鮮嫩帶花果香D:鮮嫩帶板栗香

答案:C

第三章測試

在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

A:僅為了清洗茶具B:只有消毒殺菌的作用C:不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可D:提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗

答案:D在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用（）。

A:服務(wù)之聲B:問侯之聲C:接待三聲D:詢問之聲

答案:C“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。

A:第一道B:第三道C:最后D:第二道

答案:A下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A:努力提高自身技能B:理論聯(lián)系實(shí)際C:努力做到“慎獨(dú)”D:檢點(diǎn)自己的言行

答案:A（）香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。

A:武夷水仙B:閩北水仙C:嶺頭單樅D:鳳凰單樅

答案:D

第四章測試

判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。

A:品種B:韻味C:葉底D:香氣

答案:D（）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A:西湖龍井B:毛峰C:翠玉D:碧螺春

答案:A下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A:檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)B:茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)C:產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D:加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

答案:A古代文人茶藝的精神是追求“精（）清和”。

A:美B:儉C:真D:廉

答案:B（）茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A:蒙古族B:維吾爾族C:苗族D:藏族

答案:A

第五章測試

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A:高沖水B:淋壺C:分茶D:沖泡

答案:D社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。

A:飲茶盛行B:斗茶盛行C:飲酒盛行D:斗雞盛行

答案:A按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A:《緊壓茶.緊茶》B:《西湖龍井》C:《杭炒青綠茶》D:《平炒青綠茶》

答案:A在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是（）。

A:享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B:取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C:要求被錄用權(quán)利D:休息休假的權(quán)利

答案:C職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A:人們在消費(fèi)領(lǐng)域中B:人們在家庭生活中C:人們在與人交往中D:人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中

答案:D

第六章測試

茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。

A:根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)B:觀察不同賓客的身份，以不同態(tài)度對(duì)待C:細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D:熱情周到、賓客至上

答案:D審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。

A:200mlB:190mlC:180mlD:160ml

答案:A擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是（）。

A:茶葉、玉米、生米B:茶葉、玉米、花生C:茶葉、芝麻、花生D:茶葉、生姜、生米

答案:D不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）。

A:綠茶B:烏龍茶C:紅茶D:黑茶

答案:A（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A:唐宋時(shí)期B:原始社會(huì)C:明清時(shí)期D:西漢時(shí)期

答案:B

第七章測試

職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A:文化修養(yǎng)B:法律法規(guī)C:政策規(guī)定D:職業(yè)活動(dòng)

答案:D紅茶屬于（）。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。

A:半發(fā)酵茶類B:全發(fā)酵茶類C:重發(fā)酵茶類D:輕發(fā)酵茶類

答案:B罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。

A:白玉杯B:兔毫盞C:牛眼D:鳳眼

答案:C在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A:可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好B:可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待C:可以