01-生產(chǎn)與運(yùn)作導(dǎo)論

全國(guó)高職高專教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材高等教育出版社高等教育電子音像出版社學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié)先導(dǎo)案例第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略理解生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念，包括含義、目標(biāo)、內(nèi)容、作用、意義、指導(dǎo)原則等；了解生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略；理解生產(chǎn)系統(tǒng)的概念；掌握生產(chǎn)類型的劃分和買方市場(chǎng)下企業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的策略。第一節(jié)先導(dǎo)案例沈飛汽車制造有限公司推行了“捷敏式”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式培養(yǎng)工程技術(shù)人員購(gòu)買開發(fā)和生產(chǎn)設(shè)備

建立必要的規(guī)章制度

還必須要具備先進(jìn)的生產(chǎn)與運(yùn)作管理理念和方法提高生產(chǎn)效率，順利實(shí)施“捷敏式”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的涵義生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)是一個(gè)“投入—變換—產(chǎn)出”的過程，即投入一定的資源，經(jīng)過一系列、多種形式的變換，使其價(jià)值增值，最后以某種形式的產(chǎn)出提供給社會(huì)的過程。

生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)投入人力設(shè)備物料信息技術(shù)能源土地顧客與用戶的參與實(shí)施信息反饋

產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)變換過程12345第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述

生產(chǎn)與運(yùn)作管理是指對(duì)產(chǎn)品（包括有形和無形）的變換過程實(shí)施計(jì)劃、組織和控制而構(gòu)成的一系列管理工作的總稱。各種社會(huì)組織盈利、非盈利、事業(yè)、政府部門（通稱“企業(yè)”）

共同特點(diǎn)

可以提供任何一個(gè)個(gè)人能力所不能及的產(chǎn)品或服務(wù)。任何一個(gè)組織，都在以某種形式從事著某種生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)。生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展簡(jiǎn)史

第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述時(shí)間內(nèi)容創(chuàng)始人1776年勞動(dòng)分工亞當(dāng)·斯密1790年零件互換性埃爾·惠特尼1832年分工和分配制度巴貝奇1911年科學(xué)管理原理泰羅1911年動(dòng)作研究莉蓮·吉爾布雷斯1912年甘特圖甘特1913年流水生產(chǎn)線福特1915年庫(kù)存管理模型F·W·哈里斯1930年霍桑試驗(yàn)梅奧1935年質(zhì)量統(tǒng)計(jì)方法W·休哈特等1947年線性規(guī)劃喬治·丹齊克等20世紀(jì)50年代自動(dòng)化很多人20世紀(jì)60年代定量工具的廣泛應(yīng)用很多人20世紀(jì)70年代MRP等工具的產(chǎn)生很多人20世紀(jì)80年代JIT、TQC等的廣泛應(yīng)用很多人20世紀(jì)90年代因特網(wǎng)的廣泛應(yīng)用很多人21世紀(jì)供應(yīng)鏈管理、虛擬企業(yè)很多人第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容和目標(biāo)（一）生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作管理的職能范圍

制造營(yíng)銷財(cái)務(wù)售后服務(wù)生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)

生產(chǎn)系統(tǒng)選擇設(shè)計(jì)

產(chǎn)品研究與開發(fā)

市場(chǎng)調(diào)查技術(shù)預(yù)測(cè)生產(chǎn)與運(yùn)作管理內(nèi)容的四個(gè)層次第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述...設(shè)計(jì)決定了運(yùn)行，運(yùn)行又影響著設(shè)計(jì)。

…生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)的綜合模式...產(chǎn)出什么？投入什么？如何優(yōu)化？…

生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略制定...系統(tǒng)設(shè)計(jì)問題…

生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)...生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的日常運(yùn)行決策問題…

生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行管理二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容和目標(biāo)（一）生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容和目標(biāo)（二）生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)

適應(yīng)需要的時(shí)候

適合的品種

適合的價(jià)格

提供適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)

提高顧客和社會(huì)滿意度提高競(jìng)爭(zhēng)力

提高經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的作用和意義（一）生產(chǎn)與運(yùn)作管理是企業(yè)價(jià)值鏈的主要環(huán)節(jié)企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值、服務(wù)社會(huì)和獲取利潤(rùn)的主要環(huán)節(jié)

生產(chǎn)與運(yùn)作活動(dòng)

生產(chǎn)與運(yùn)作管理是構(gòu)成價(jià)值鏈增值的主要環(huán)節(jié)第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的作用和意義（二）生產(chǎn)與運(yùn)作管理是企業(yè)市場(chǎng)鏈的主體職能

市場(chǎng)

財(cái)務(wù)

人力資源管理

營(yíng)銷

生產(chǎn)

技術(shù)

第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述三、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的作用和意義（三）生產(chǎn)與運(yùn)作管理是構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵內(nèi)容1234企業(yè)所提供的產(chǎn)品

產(chǎn)品的質(zhì)量

產(chǎn)品的價(jià)格

產(chǎn)品的交貨期

企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述四、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的指導(dǎo)原則堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，按需生產(chǎn)講求經(jīng)濟(jì)效益

進(jìn)行科學(xué)管理

（1）樹立全面市場(chǎng)觀念和以銷定產(chǎn)的觀點(diǎn)。（2）正確處理生產(chǎn)與銷售的關(guān)系。（3）不斷提高生產(chǎn)與運(yùn)作管理對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力。（1）經(jīng)濟(jì)效益的概念是以實(shí)際“消耗”和“占用”，以及它所“包括”的真實(shí)而又具體的內(nèi)容（資源）和數(shù)量組合而成，這是管理者必須明確掌握和嚴(yán)加控制的。（2）要提高效益必須獲取盡可能多的產(chǎn)出，或盡可能地減少投入，而獲得同樣多的產(chǎn)出。（3）經(jīng)濟(jì)效益是一個(gè)綜合性的概念。產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、成本、利潤(rùn)及對(duì)整個(gè)社會(huì)的貢獻(xiàn)。（4）講求經(jīng)濟(jì)效益必須堅(jiān)持具體問題具體分析，沒有統(tǒng)一的模式。①必須建立統(tǒng)一的生產(chǎn)與運(yùn)作指揮系統(tǒng)，保證令行禁止，組織均衡生產(chǎn)，建立強(qiáng)大的“供應(yīng)鏈”與銷售網(wǎng)絡(luò)；②做好企業(yè)基礎(chǔ)管理工作：包括標(biāo)準(zhǔn)化管理、定額管理、計(jì)量管理、原始記錄與統(tǒng)計(jì)、信息管理、規(guī)章制度和職工技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)；③運(yùn)用科學(xué)的管理方法，包括運(yùn)籌學(xué)、計(jì)算機(jī)綜合應(yīng)用等；④強(qiáng)化全員職員培訓(xùn)，從知識(shí)培訓(xùn)到素養(yǎng)的培育以及企業(yè)文化的陶冶，科學(xué)技術(shù)的培訓(xùn)更為重要；⑤堅(jiān)持文明生產(chǎn)，清潔生產(chǎn)。開展文明管理，做文明的人，創(chuàng)造文明環(huán)境；⑥確保安全生產(chǎn)，安全為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全。第二節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述亨利·福特（HenryFord）。福特是實(shí)業(yè)家，他在福特汽車制造公司運(yùn)用了泰羅的科學(xué)管理原理，大大提高了生產(chǎn)效率。第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)一、生產(chǎn)系統(tǒng)的概念投入材料資金設(shè)備勞工信息能源轉(zhuǎn)換制造作業(yè)服務(wù)作業(yè)產(chǎn)出最終產(chǎn)品和服務(wù)反饋反饋反饋反饋反饋決策決策第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)二、生產(chǎn)類型按生產(chǎn)性質(zhì)分按生產(chǎn)工藝特性分類

物質(zhì)生產(chǎn)型勞動(dòng)服務(wù)型

純服務(wù)業(yè)準(zhǔn)制造業(yè)合型服務(wù)業(yè)加工裝配式生產(chǎn)

流程式生產(chǎn)

按品種和產(chǎn)量分類

按組織生產(chǎn)的特點(diǎn)分

三種生產(chǎn)類型的概念和特點(diǎn)（1）單件生產(chǎn)

（2）成批生產(chǎn)

（3）大量生產(chǎn)劃分的具體方法

（1）工序數(shù)目法

（2）工序大量系數(shù)法備貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)

適應(yīng)性

第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)系統(tǒng)績(jī)效衡量

（一）衡量生產(chǎn)系統(tǒng)績(jī)效的指標(biāo)生產(chǎn)率生產(chǎn)成本有效性產(chǎn)品的質(zhì)量

第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)三、生產(chǎn)系統(tǒng)績(jī)效衡量

（二）生產(chǎn)系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)

財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)體系①凈利潤(rùn)；②投資收益率；③現(xiàn)金流量。①產(chǎn)銷率

；②庫(kù)存；③運(yùn)作費(fèi)用。運(yùn)作評(píng)價(jià)體系

第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)四、生產(chǎn)系統(tǒng)生命周期

系統(tǒng)的誕生產(chǎn)品設(shè)計(jì)工藝選擇

系統(tǒng)的設(shè)計(jì)系統(tǒng)的人員配備系統(tǒng)的試運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)處于穩(wěn)定狀態(tài)系統(tǒng)的調(diào)整改造系統(tǒng)的終止生產(chǎn)系統(tǒng)生命周期階段企業(yè)的目標(biāo)是什么?企業(yè)將提供什么產(chǎn)品或服務(wù)?產(chǎn)品的功能和外觀是什么樣？用什么工藝方法制造產(chǎn)品？

設(shè)施如何布置？什么樣的物流安排最合適？如何保持質(zhì)量的穩(wěn)定？如何確定產(chǎn)品或服務(wù)的需求量？

每個(gè)職工要完成什么崗位工作？完成工作如何衡量？如何給勞動(dòng)報(bào)酬？

如何使系統(tǒng)開始試運(yùn)轉(zhuǎn)？

需要多久才能達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)？

如何保持系統(tǒng)的持續(xù)運(yùn)行？如何改進(jìn)系統(tǒng)？如何控制日常性的業(yè)務(wù)活動(dòng)？

在發(fā)現(xiàn)外部環(huán)境變更時(shí)，如何調(diào)整或改造系統(tǒng)?

系統(tǒng)如何終止？如何利用廢棄的資源？

第三節(jié)生產(chǎn)系統(tǒng)五、生產(chǎn)系統(tǒng)的目標(biāo)與重大決策生產(chǎn)系統(tǒng)的目標(biāo)分類產(chǎn)品目標(biāo)成本目標(biāo)數(shù)量目標(biāo)成效目標(biāo)明的成本暗的成本產(chǎn)量進(jìn)度輸入材料停工待料庫(kù)存水平質(zhì)量廢料對(duì)定額的不滿造成的怨言勞動(dòng)力水平勞動(dòng)、設(shè)備的效率返工交貨延期直接人工未利用的能力間接人工機(jī)會(huì)成本維修設(shè)備閑置第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略一、生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)的主要特征

生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)是一個(gè)典型的人機(jī)系統(tǒng)生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)是一個(gè)多層面、多側(cè)面的復(fù)雜系統(tǒng)生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)是一個(gè)信息系統(tǒng)生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)是一個(gè)集成性很強(qiáng)的系統(tǒng)生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)的主要特征

生產(chǎn)與運(yùn)作管理系統(tǒng)是一個(gè)多功能的綜合系統(tǒng)第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略（一）市場(chǎng)環(huán)境歷史性變化對(duì)企業(yè)的新挑戰(zhàn)1985年至1989年是我國(guó)主要商品供求短缺最嚴(yán)重的時(shí)期；1996年下半年至1997年上半年中國(guó)商品供求平衡狀況最好。賣方市場(chǎng)買方市場(chǎng)1998年下半年供過于求和供求基本平衡的商品達(dá)100%。

短缺狀態(tài)宣告結(jié)束!中國(guó)經(jīng)濟(jì)由供給約束型向市場(chǎng)約束型轉(zhuǎn)變。更新產(chǎn)品速度加快；產(chǎn)品設(shè)計(jì)，生產(chǎn)工藝更加精益求精；生產(chǎn)設(shè)備的投入更加謹(jǐn)慎，銷售環(huán)節(jié)加強(qiáng)。第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略（二）買方市場(chǎng)下生產(chǎn)與運(yùn)作管理的創(chuàng)新形成建立階段

大規(guī)模生產(chǎn)

重視商品推銷

123以市場(chǎng)營(yíng)銷為中心以戰(zhàn)略為中心45企業(yè)管理形態(tài)的發(fā)展階段市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的基本觀點(diǎn)是“消費(fèi)者主權(quán)論”。

⒈企業(yè)管理理念必須適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的變化第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略（二）買方市場(chǎng)下生產(chǎn)與運(yùn)作管理的創(chuàng)新⒉生產(chǎn)方式必須實(shí)現(xiàn)從單一品種大批量向多品種小批量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變

買方市場(chǎng)多樣個(gè)性化多品種小批量生產(chǎn)

主要是按訂單進(jìn)行生產(chǎn)

第四節(jié)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理的新策略（三）買