課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)-九年級化學(xué)下冊尖子生考點精講精練（人教版）(解析.版)

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)【知識精要】一、食物中的六大營養(yǎng)素人類主要從食物中獲取營養(yǎng)素，從營養(yǎng)的角度來看，其基本營養(yǎng)素主要有六種，分別是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，被稱為六大基本營養(yǎng)素。（纖維素被稱為人體的第七大營養(yǎng)素）二、蛋白質(zhì)

1.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化：人體從食物中獲取蛋白質(zhì)，在腸胃里與水發(fā)生反應(yīng)生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化成尿素、二氧化碳和水等排出體外，另一部分組成人體所需的各種蛋白質(zhì)。每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18KJ的能量。3.分布:①動物肌肉，皮膚、毛發(fā)、蹄、角、蛋清和牛奶中；②大豆及花生的種子里也含有豐富的蛋白質(zhì)。4.蛋白質(zhì)在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能：

（1）血紅蛋白——人體內(nèi)氧氣的傳輸者

人體內(nèi)的血紅蛋白是人類吸入氧氣和呼出二氧化碳過程中的載體。但是空氣中的污染物CO與血紅蛋白的結(jié)合能力卻特別強(qiáng)，是氧氣的200倍。當(dāng)CO濃度較大時，因CO與血紅蛋白牢固結(jié)合，使其喪失輸氧功能，會使人因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。煤等燃料不完全燃燒時會生成CO，抽煙時吐出的煙氣中也含有CO。（2）酶（一類重要的、特殊的蛋白質(zhì)）——生命過程中的催化劑

在我們?nèi)梭w內(nèi)進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)的共同點是在溫和的條件下進(jìn)行，反應(yīng)速率大，反應(yīng)十分完全，且易于靈活控制，能夠按環(huán)境的變化和身體的需要不斷地加以調(diào)整。這一切都依靠一類特殊的蛋白質(zhì)——酶來完成。

酶的催化作用具有以下特點：a.條件溫和，不需加熱；b.具有高效催化作用。酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率比普通催化劑高107～1013倍。c.具有高度的專一性。如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，淀粉酶只對淀粉水解起催化作用，如同一把鑰匙開一把鎖。

酶在其他行業(yè)已得到廣泛應(yīng)用，如淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵等工業(yè)；蛋白酶用于醫(yī)藥等方面；酶還可用于疾病的診斷；在洗滌劑中加入酶可增強(qiáng)去污效果。酶還有其他許多重要的應(yīng)用，科學(xué)家們將應(yīng)用酶來解決當(dāng)今世界三大問題之一的糧食問題。

5.蛋白質(zhì)的變性：

羊毛衣物為什么不能用普通肥皂（呈堿性）洗滌呢？高溫蒸煮，為什么能殺菌消毒呢？這是因為當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子受某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓等）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽等）的影響時，其結(jié)構(gòu)會被破壞，導(dǎo)致其失去生物活性（稱為蛋白質(zhì)的變性）。

6.蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用a.甲醛水溶液（俗稱福爾馬林）可用于制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本能長久保存；b.當(dāng)人誤服重金屬鹽而中毒時，可服用牛奶、雞蛋清或豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)，達(dá)到解毒的目的。c.一些細(xì)菌和病毒的主要成分也是蛋白質(zhì)，可利用酒精、碘或高溫來殺菌消毒。7.蛋白質(zhì)的鑒別蛋白質(zhì)在燃燒時，會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，據(jù)此可鑒別物質(zhì)中是否含有蛋白質(zhì)，也可區(qū)分含蛋白質(zhì)的物質(zhì)和其他物質(zhì)。三、糖類1.糖類的組成、功能及來源（1）組成：糖類也被稱為碳水化合物，是C、H、O三種元素組成的化合物。（2）功能：糖類是人體重要的供能物質(zhì)，能為機(jī)體活動提供能量，食物為人類所提供的總能量中60%~70%來自糖類。（3）食物來源：主要存在植物種子和塊莖中。如水稻、小麥、玉米、馬鈴薯等。2.糖類的種類葡萄糖、淀粉、蔗糖均是糖類。（1）葡萄糖葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出能量，供機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要。發(fā)生反應(yīng)：C6H12O6+6O26CO2+6H2O（2）淀粉淀粉是植物光合作用的產(chǎn)物。其化學(xué)式可用(C6H10O5)n表示。淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水進(jìn)行一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖（C6H12O6）。反應(yīng)過程如下：淀粉的鑒別淀粉與碘作用會呈藍(lán)色，利用這個原理可檢驗淀粉。（3）蔗糖蔗糖是儲藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，它的化學(xué)式為C12H22O11。日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。（4）纖維素纖維素也是糖類，是構(gòu)成植物植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，雖然不能被人體所消化，但在人體消化過程中起著特殊的作用。四、油脂1.油脂分類油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，主要含有C、H、O三種元素。分為：（1）油：常溫下，呈液態(tài)的植物油，如花生油、豆油、菜籽油等（2）脂肪：動物的油脂，常溫下呈固態(tài)，如牛油、奶油等。在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪，二者合稱油脂。2.對人體作用每克油脂在人體內(nèi)完會氧化時放出約39kJ的能量，比糖類多一倍以上，它是重要的供能物質(zhì)。在正常情況下，每日需攝入50~60g油脂，它提供給人體日需能量的20%~25%。3.油脂攝入不合理引起的問題（1）攝入少時，要消耗自身的脂肪來滿足機(jī)體所需，人會消瘦；（2）攝入多時，容易引起肥胖和心腦血管疾病。五、維生素1.人體中的維生素維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。2.食物來源蔬菜、水果，種子食物、動物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等是人體獲取維生素的主要來源。3.維生素作用維生素在人體內(nèi)需求量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用。4.維生素缺乏的癥狀維生素缺乏引起的癥狀維生素A夜盲癥維生素B腳氣癥維生素C（又稱坑壞血酸）壞血癥維生素D兒童缺乏引起佝僂病；成人缺乏易患骨質(zhì)疏松癥【要點詮釋】

1.蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽和維生素的營養(yǎng)功能及主要來源營養(yǎng)素營養(yǎng)功能主要來源蛋白質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料乳類、蛋類、肉類和大豆以及米、麥等糖類為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素等米、麥、薯類、玉米、蔗糖等油脂機(jī)體活動和維護(hù)恒定體溫提供能量花生油、豆油、菜子油、牛油、動物脂肪、乳制品、蛋黃等維生素起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用，有20多種，主要有維生素A、B（B1、B2、B6、B12等）、C、D、E維生素B來自粗米面、雞蛋、牛奶等

維生素C來自蔬菜和水果

維生素D來自魚的肝臟和內(nèi)臟無機(jī)鹽能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料通常從食物中攝取，從奶類、肉類、豆類中可得到鈣；從肝臟中可得到鐵等2.能夠給人體提供能量的營養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、油脂和糖類。維生素不提供能量。營養(yǎng)素在人體中被氧化放出能量,如蛋白質(zhì)18kJ/g、油脂39.3kJ/g。

3.常見的有害物質(zhì)：①煙草中的一氧化碳、尼古丁和焦油；②甲醇；③黃曲霉素；④重金屬鹽；⑤毒品；⑥限量攝入食品添加劑等?！绢}典精講】【例題1】青少年正處于身體發(fā)育階段，應(yīng)關(guān)注營養(yǎng)與健康。下列說法錯誤的是（）A.常喝牛奶可以補(bǔ)充鈣元素 B.霉變大來洗凈、煮熟后可以食用C.合理攝入油脂有益身體健康 D.人體日常所需維生素多來自蔬菜、水果【答案】B【解析】A、牛奶中富含鈣元素，常喝牛奶可以補(bǔ)充鈣元素，說法正確，不符合題意；B、霉變大米有害身體健康，煮熟后也可以食用，說法錯誤，符合題意；C、油脂中富含脂肪，是人體必須的營養(yǎng)素之一，合理攝入油脂有益身體健康，說法正確，不符合題意；D、人體日常所需維生素多來自蔬菜、水果，說法正確，不符合題意。故選B?！纠}2】蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料，所以維持生命和健康，進(jìn)食蛋白質(zhì)必不可少。在下列食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是()米飯 B．雞蛋C．蔬菜 D．菜子油【答案】B【解析】A.，米飯中含有淀粉，B雞蛋中含有蛋白質(zhì)，蔬菜中含有維生素，D.菜籽油含有油脂，故選B【例題3】益陽某品牌大米所含營養(yǎng)成分的標(biāo)簽如表，下列有關(guān)說法錯誤的是（）項目每100g營養(yǎng)素參考值%能量1468kJ18%蛋白質(zhì)7.5g13%脂肪0.7g1%碳水化合物77.3g26%鈉0mg0%A．霉變的大米經(jīng)淘洗干凈后可食用 B．該大米中脂肪含量低于蛋白質(zhì) C．該大米中含量最多的物質(zhì)是碳水化合物 D．人體脂肪是維持生命活動的備用能源【答案】A【解析】A、霉變的大米會產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，所以經(jīng)淘洗干凈后也不能食用，故A錯誤；B、通過分析表中的數(shù)據(jù)可知，該大米中脂肪含量低于蛋白質(zhì)，故B正確；C、該大米中含量最多的物質(zhì)是碳水化合物，故C正確；D、人體脂肪是維持生命活動的備用能源，故D正確。故選A?！纠}4】下列基本營養(yǎng)物質(zhì)中能給人體提供能量的是（）水 B．維生素 C．蛋白質(zhì) D．無機(jī)鹽【答案】C【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能提供能量。水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。故選C?！纠}5】“一日之計在于晨”，新的一天從營養(yǎng)豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質(zhì)的是（）A．玉米、紅薯 B．鮮奶、豆?jié){C．蘋果、西紅柿 D．牛油、奶油【答案】B【解析】A.玉米、紅薯富含淀粉，淀粉屬于糖類物質(zhì)，不符合題意；B.鮮奶、豆?jié){富含蛋白質(zhì)，符合題意；C.蘋果、西紅柿富含維生素，不符合題意；D.牛油、奶油富含油脂，不符合題意；故選B。【例題6】俗話說“能食療，不藥療”?；級难〉娜藨?yīng)多食用的是()青菜 B．米飯C．魚 D．花生【答案】A【解析】青菜含有維生素，患壞血病的人應(yīng)多吃維生素C，故選A【例題7】下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法正確的是()A．淀粉沒有甜味，因此不屬于糖類B．維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)C．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體中的脂肪D．蛋白質(zhì)中只含有碳、氫、氧三種元素【答案】B【解析】A.淀粉雖無甜味，但它是最主要的一種糖類物質(zhì)，故錯誤；B.維生素能促進(jìn)新陳代謝，維持身體健康，是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，故正確；C.糖類和油脂組成元素相同，葡萄糖能轉(zhuǎn)化成人體中的脂肪，故錯誤；D.蛋白質(zhì)由碳?xì)溲醯亟M成的，故錯誤。故選B【例題8】疫情期間，國家采取了有力的防控措施，我們也要加強(qiáng)個人防護(hù)，注重營養(yǎng)均衡。下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法正確的是（）A．蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富 B．糖類和油脂都能為人體提供能量 C．人體需要的維生素全部可在人體內(nèi)合成，不需要從外界攝入 D．無機(jī)鹽和水不屬于營養(yǎng)素【答案】B【解析】A．牛奶和豆腐中富含蛋白質(zhì)，米飯中富含糖類，選項說法錯誤；B．蛋白質(zhì)、糖類和油脂都能為人體提供能量，選項說法正確；C．人體需要的維生素大多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需從外界攝入，選項說法錯誤；D．無機(jī)鹽和水是人體必需的六大營養(yǎng)素中的兩種，選項說法錯誤。故選B?！纠}9】“吃得營養(yǎng)，吃得安全，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列做法正確的是()A．用小蘇打焙制糕點B．用霉變的花生榨花生油C．用甲醛溶液保存海鮮D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽烹調(diào)食物【答案】A【解析】A.小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，可用于發(fā)酵粉，故正確；B.為防止黃曲霉素對人體的危害，絕對不能食用變霉的食品，故錯誤；C.甲醛有毒，故錯誤；D.亞硝酸鈉有毒，故錯誤。故選A【例題10】某同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥，有關(guān)維生素A的敘述，正確的是（）A．是簡單的無機(jī)物 B．是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料 C．能為人體提供能量 D．多吃胡蘿卜能緩解病情【答案】D【解析】A、維生素屬于有機(jī)物，錯誤；B、維生素不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，錯誤；C、維生素不為人體提供能量，錯誤；D、胡蘿卜中含大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)換化成維生素A，因此多吃胡蘿卜能緩解病情，正確。故選D?！纠}11】下列美食富含油脂的是（）A．水煮豆腐 B．紅燒豬肉C．老面饅頭 D．清炒菠菜【答案】B【解析】A、水煮豆腐提供的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，選項錯誤；B、紅燒豬肉供的主要營養(yǎng)素是油脂，選項正確C、老面饅頭供的主要營養(yǎng)素是糖類，選項錯誤；D、清炒菠菜供的主要營養(yǎng)素是維生素，選項錯誤。故選B?！纠}12】節(jié)假日雙休日，買一頂帳篷去野營成為時尚。小東同學(xué)野營中遇到以下問題，該如何處理？（1）若被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可選用下列（填序號，下同）物質(zhì)涂抹以減輕癢痛。A.肥皂水B.食醋C.食鹽水D.純堿水（2）野營食譜如下：面包、羊肉串、豆腐皮、醬牛肉，從均衡飲食角度來看，你認(rèn)為食譜還應(yīng)添加。A.炒雞蛋B.牛奶C.水果D.新鮮蔬菜（3）野營結(jié)束后，為防止引發(fā)火災(zāi)，小東同學(xué)用沙土將所有火源全部蓋滅，他利用的原理是。（4）垃圾分類投放已成為生活常態(tài)。小東同學(xué)撿拾到如下垃圾：廢紙、鋁制易拉罐、廢電池、礦泉水瓶、骨頭，其中廢電池應(yīng)投入的垃圾箱上所印標(biāo)識是。他通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)出倡議：“如果沒有設(shè)置垃圾箱，請大家收拾好垃圾后打包帶走，讓我們共建一個美麗、文明的東營！”【答案】（1）AD；（2）CD；（3）隔絕氧氣或空氣；（4）B。【解析】（1）可用于涂抹以減輕疼痛的物質(zhì)需顯堿性，肥皂水呈堿性，食醋顯酸性，食鹽水呈中性，純堿水呈堿性；（2）面包中含有淀粉，淀粉屬于糖類，羊肉串，豆腐皮、醬牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、水，主食和配菜中主要含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、水，唯獨缺少維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素，則增C.水果、D.新鮮蔬菜；（3）滅火的原理有三種：清除可燃物、隔絕氧氣或空氣、降低可燃物的溫度到著火點以下，用沙土將所有火源全部蓋滅，利用的原理是隔絕氧氣或空氣；（4）廢電池屬于有害垃圾；【例題13】12月9日，天宮課堂中美麗的水球，在放入泡騰片后成為“快樂的氣泡水球”。某化學(xué)興趣小組購買了維生素C泡騰片，閱讀標(biāo)簽和說明書信息后獲知該泡騰片的成分：維生素C，橙味香精，維生素B2，碳酸氫鈉，氯化鈉，蔗糖，酒石酸細(xì)晶體等。(1)維生素、糖類等有機(jī)物是食物中主要的營養(yǎng)物質(zhì)。小明最近腹瀉，醫(yī)生建議他暫時不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，所以小明應(yīng)該選擇的早餐是______（選填序號）。A．饅頭、稀飯

B．紅燒肉、米飯C．火腿三明治、牛奶

D．奶油面包、酸奶健康離不開人體內(nèi)元素的平衡，人體缺少______元素可引起貧血，該元素是人體所需的______元素（填“常量”或“微量”）。(2)泡騰片溶于水冒氣泡的微觀原因分析。下圖是碳酸氫鈉和酒石酸溶于水的解離情況，請結(jié)合圖片回答問題：碳酸氫鈉溶于水后解離出的______與酒石酸溶于水解離出的______接觸后能結(jié)合成______分子，該分子不穩(wěn)定，易分解成______分子和______分子（各空均填寫微粒符號）。(3)當(dāng)胃“返酸”時醫(yī)生開的藥物常含有碳酸氫鈉。根據(jù)上述原理，碳酸氫鈉用來______，治療過程中胃液的PH值會______（填“變大”、“變小“或者“不變”）。(4)實驗室可用______（填試劑名稱）檢驗泡騰片溶于水后生成的氣體?！敬鸢浮?1)

A

鐵

微量(2)

HCO3-

H+

H2CO3

H2OCO2

(3)

治療胃酸過多癥

變大(4)澄清石灰水【詳解】（1）醫(yī)生建議他暫時不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物。A.饅頭和稀飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項正確；B.紅燒肉蓋飯中富含蛋白質(zhì)、油脂、糖類，菜湯中富含維生素，故選項錯誤；C.火腿三明治和牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；D.奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油屬于油脂，淀粉屬于糖類；酸奶中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；故選A。（2）由微觀示意圖知，碳酸氫鈉解離為鈉離子和碳酸氫根離子，酒石酸解離為氫離子和酒石酸根離子，氫離子和碳酸氫根離子不能共存，結(jié)合生成碳酸分子，碳酸分子不穩(wěn)定，易分解為水分子和二氧化碳分子；故答案為：HCO3-，H+，H2CO3，H2O（CO2），CO2（H2O）。（3）因碳酸氫鈉溶于水后顯堿性，當(dāng)胃酸過多（即返酸）時，可用來治療胃酸過多癥，胃酸的主要成分時鹽酸，酸性越強(qiáng)，溶液pH值越小，治療過程中，酸減少，則溶液pH值變大。（4）因泡騰片溶于水反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁，故用澄清石灰水檢驗生成的氣體?！纠}14】研究性學(xué)習(xí)小組甲對教材實驗結(jié)論“葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)生成的紅色沉淀是氧化亞銅（Cu2O）”提出質(zhì)疑，他們認(rèn)為紅色沉淀不一定全是氧化亞銅。為了確定紅色沉淀的成分，開展了如下研究：【猜想】紅色沉淀可能是①Cu2O②Cu2O和_____的混合物【資料】氨氣能還原氧化亞銅生成銅、氮氣和水【方案】①連好裝置如圖，檢查裝置氣密性②準(zhǔn)確稱取28.8克的紅色沉淀于玻璃管中③先A處反應(yīng)，通一段時間氨氣后稱量D質(zhì)量為108.3克，④加熱裝置C⑤待D中恒重為111.9克時，停止加熱，繼續(xù)通氨氣直到裝置C完全冷卻。（1）A處為用濃氨水與固體CaO接觸，作用_____。（2）停止加熱，繼續(xù)通氨氣除了讓生成的銅充分冷卻，還有的一個作用為_____（3）為防止未反應(yīng)的氨氣擴(kuò)散到空氣中，E處可以連接的裝置為（液體均為稀硫酸，從下列選項中選擇）___【結(jié)論】（4）經(jīng)計算得出，紅色沉淀的成份為________。【延伸】（5）有同學(xué)認(rèn)為利用此實驗裝置還可以測定水中氫、氧元素的質(zhì)量比，不過還需要測出一個數(shù)據(jù)，你認(rèn)為要測出的數(shù)據(jù)為________（從下列選項中選擇）A實驗所消耗的氨氣質(zhì)量BB中干燥管中增加的質(zhì)量C完全反應(yīng)后玻璃管中固體質(zhì)量（6）下列情況會使測定水中氫、氧元素的質(zhì)量比偏小的有________（從下列選項中選擇）A紅色沉淀未完全反應(yīng)B紅色沉淀未完全干燥C實驗中缺少B裝置D實驗結(jié)束后未等銅完全冷卻就拆除裝置．【答案】

銅

以產(chǎn)生穩(wěn)定持續(xù)的氨氣

為讓生成的水蒸氣被D裝置完全吸收

bef

Cu2O

C

B【解析】[猜想]根據(jù)元素守恒和物質(zhì)顏色，紅色沉淀可能是①Cu2O；②Cu2O和Cu的混合物.（1）濃氨水與固體CaO接觸，產(chǎn)生氨氣，A處為用濃氨水與固體CaO接觸，作用是產(chǎn)生穩(wěn)定持續(xù)的氨氣。（2）停止加熱，繼續(xù)通氨氣除了讓生成的銅充分冷卻，還有的一個作用為讓生成的水蒸氣被D裝置完全吸收。（3）為防止未反應(yīng)的氨氣擴(kuò)散到空氣中，E處可以連接尾氣處理裝置，氨氣易溶于水，且能與硫酸反應(yīng)，為防止倒吸可以用的裝置為bef。（4）反應(yīng)生成水的質(zhì)量為：111.9g-108.3g=3.6g設(shè)參加反應(yīng)的Cu2O的質(zhì)量為x，x=28.8g，所以紅色沉淀的成分是氧化亞銅。（5）根據(jù)氧化銅和氨氣的反應(yīng)可以知道，在反應(yīng)前后氧化銅失去了氧，而氧化銅失去的氧和生成的水中的氧元素的質(zhì)量相等，所以還需要測出一個數(shù)據(jù)為完全反應(yīng)后玻璃管中固體質(zhì)量，故選C。（6）紅色沉淀未完全干燥，D管吸收水分質(zhì)量增大值偏高，計算水中氫、氧元素的質(zhì)量比時氧元素的比數(shù)就會偏高，會使測定水中氫、氧元素的質(zhì)量比偏小，故選B?！究键c訓(xùn)練】1.下列說法不正確的是（）A．大米、玉米是富含糖類的物質(zhì) B．牛奶、豆?jié){是富含蛋白質(zhì)的食品 C．多食水果和蔬菜，給人體補(bǔ)充維生素 D．纖維素由碳、氫、氧、氮四種元素組成【答案】D【解析】A、大米和玉米都含有淀粉，淀粉中含有糖類，故A說法正確。B、牛奶、豆?jié){是富含蛋白質(zhì)的食品，故B說法正確。C、水果、蔬菜中含有豐富的維生素，故C說法正確。D、纖維素由碳、氫、氧三種元素組成，故D說法不正確。故選D2.下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是（)A.白糖B.白面C.白酒D.白開水【答案】C【解析】人體所需六大營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)，糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，白酒不屬于營養(yǎng)物質(zhì)，故選C2.青少年正處于生長發(fā)育期，關(guān)注健康飲食、確立膳食平衡觀是青少年須有的意識。下列有關(guān)營養(yǎng)素的相關(guān)敘述正確的是（）A．無機(jī)鹽、水分、蛋白質(zhì)不需要消化可直接吸收進(jìn)入血液循環(huán) B．膳食纖維不能消化也不能吸收，故不需要攝入 C．人體所需維生素全都需要從外界攝入 D．“營養(yǎng)寶塔”告訴我們，人體膳食中含量比例最高的應(yīng)該是谷物（主要是糖類）【答案】D【解析】A、食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，其中維生素、水和無機(jī)鹽不需要消化可直接吸收進(jìn)入血液循環(huán)，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪需要分解為小分子物質(zhì)才可以吸收，A錯誤；B、現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營養(yǎng)元素。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，B錯誤；C、維生素C是人體必須的營養(yǎng)素之一，人體所需的維生素C多從新鮮的水果和蔬菜中攝取，大腸桿菌在人體腸道內(nèi)一般不致病，它能合成維生素B和維生素K，C錯誤；D、按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類，每天攝入最多，其次是蔬菜、水果類，攝入量最少的是脂肪類。D正確。故選D3.“關(guān)愛生命，注意安全，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列敘述正確的是（)A.甲狀腺腫大是由缺鐵引起的B.人體內(nèi)血漿的正常pH范圍是0.9~1.5，如果出現(xiàn)異常，可能導(dǎo)致疾病C.大量吸煙能使人中毒死亡，青少年一定不要吸煙D.汽車尾氣中含有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等空氣污染物，會危害人體健康【答案】C【解析】A.甲狀腺腫大是缺碘導(dǎo)致，故A錯誤；B.人體內(nèi)血漿的正常pH范圍是7.35-7.45，故B錯誤；D.二氧化碳不屬于空氣污染物，故D錯誤。故選C4.下列說法中不正確的是（）A.一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合能力很強(qiáng)，會導(dǎo)致人缺氧窒息死亡B.甲醛能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會嚴(yán)重危害人體健康C.含有黃曲霉素的霉變大米，可以清洗后煮熟食用D.老年人適當(dāng)補(bǔ)鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松【答案】C【解析】氧氣和一氧化碳都能與血紅蛋白結(jié)合，一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合能力很強(qiáng)，更多的血紅蛋白與一氧化碳結(jié)合又因為一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合后分離很慢，而血紅蛋白數(shù)量有限，使氧氣失去了與血紅蛋白結(jié)合的機(jī)會，造成細(xì)胞缺氧。故A正確；B.甲醛能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，且有劇毒能導(dǎo)致癌癥發(fā)生，故正確；C.霉變大米含有黃曲霉素，長期食用會引發(fā)癌癥，故C錯誤；D.老年人缺鈣，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，故正確。故選C5.下列與人體的生理活動有關(guān)的敘述中,正確的是（）A.人體無法消化吸收纖維素,所以食物中的纖維素對人體毫無意義B.煤氣中毒主要原因是一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合,使血紅蛋白失去輸氧能力C.作為健康飲食的一部分,每人每天都應(yīng)當(dāng)通過服用保健品補(bǔ)充各種營養(yǎng)素D.低血糖發(fā)作時,吃饅頭比喝葡萄糖水見效快【答案】B【解析】A.食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動,吸附排出有害物質(zhì),故A錯誤；B.煤氣中毒主要原因是一氧化碳與血紅蛋白結(jié)合,使血紅蛋白失去輸氧能力,故B正確；C.我們每天都需要補(bǔ)充各種營養(yǎng),但不是每天都服用保健品,而是通過合理膳食攝入，故C錯誤；D.饅頭經(jīng)消化后,才能轉(zhuǎn)化成人體直接吸收的葡萄糖,低血糖發(fā)作時,喝葡萄糖水見效快。故D錯誤。故選B6.健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正確的是（）A．油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝人油脂B．為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸納C．為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素D．人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋淸可減輕毒性【答案】D【解析】A、油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可適量攝入油脂，錯誤；B、亞硝酸鈉致死量是3克，在香腸中加適量的亞硝酸納，可保持肉制品鮮美，錯誤；C、為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加適量的碘元素，錯誤；D、重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，雞蛋清含有蛋白質(zhì)，人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋淸可減輕毒性，正確。故選D7.人類食物供給的總能量中,有70%左右來自糖類,下列物質(zhì)中富含糖類的是（）A.玉米 B.豆腐 C.奶油 D.黃瓜【答案】A【解析】A選項中玉米富含糖類;B選項中豆腐富含蛋白質(zhì);C選項中奶油富含油脂;D選項中黃瓜富含維生素。8.燒烤是最古老的飲食方法之一，人們喜愛的下列菜品中富含維生素的是（）A．小饅頭 B．魚 C．韭菜 D．五花肉【答案】C【解析】維生素主要存在于新鮮的蔬菜和水果中。A、小饅頭是由面粉、小麥制作，富含糖類；B、魚中富含蛋白質(zhì)；C、韭菜屬于蔬菜，富含維生素；D、五花肉屬于肉類，但是肥瘦相間，富含油脂和蛋白質(zhì)。故選C。9.蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，下列物質(zhì)灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的是（）A．豬皮 B．牛油 C．青椒 D．饅頭【答案】【解析】蠶絲含有的蛋白質(zhì)在灼燒時會有燒焦羽毛的氣味，灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的物質(zhì)應(yīng)含有蛋白質(zhì)。A、豬皮中富含蛋白質(zhì)，灼燒時也會產(chǎn)生該氣味，故選項正確；B、牛油中富含油脂，灼燒時不會產(chǎn)生該氣味，故選項錯誤；C、青椒中富含維生素，灼燒時不會產(chǎn)生該氣味，故選項錯誤；D、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，灼燒時不會產(chǎn)生該氣味，故選項錯誤。故選A10.某校組織學(xué)生開展了以“發(fā)現(xiàn)江西”為主題的研學(xué)實踐系列活動。（1)“江南第一古村群”－安義。濟(jì)生堂楹聯(lián)“參術(shù)功多皆道地，歧（岐）黃術(shù)妙竟回天”中的“參術(shù)”是中藥材，從微觀角度分析能聞到中藥味的原因是。保存中藥材常用生石灰防潮，其原理是（用化學(xué)方程式表示）。（2)“世界稻作發(fā)源地”－萬年?！叭f年貢米”盛名遠(yuǎn)揚，大米中富含的營養(yǎng)素為；扶貧農(nóng)技員指導(dǎo)農(nóng)民種植水稻科學(xué)施加尿素［CO(NH2)2]等肥料，尿素屬于（填“氨肥”“磷肥”“鉀肥”或“復(fù)合肥”）?！叭A夏第一硒泉”－－宜春溫湯溫泉以“富硒”著稱，硒具有防癌、抗癌作用。硒屬于人體中的”（填“常量元素”或“微量元素）；如圖是硒原子結(jié)構(gòu)示意圖，圖中x的數(shù)值是【答案】（1）分子在不停地運動CaO+H2O==Ca(OH)2（2）糖類氮肥（3）微量元素34【解析】（1）分子不停運動，故微觀角度我們可以聞到中藥味。生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，故可以防潮；（2）六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水，大米中的淀粉屬于糖類，花費的分類，根據(jù)元素組成可分為氮肥、鉀肥、磷肥和復(fù)合肥，尿素里面含有氮元素，屬于氮肥。（3）常量元素和微量元素的分類是（0.01%以上為常量元素，0.01%以下是微量元素）。常考的微量元素有鐵、鋅、硒、碘。根據(jù)原子結(jié)構(gòu)示意圖，質(zhì)子數(shù)=電子數(shù)。故X=2+8+18+6=3411.化學(xué)解老師告訴我們，生活處處有化學(xué)。下面我們一起來探索廚房中的化學(xué)知識吧。（1）今天媽媽準(zhǔn)備的早餐中有牛奶，牛奶能為我們提供豐富的___________（填六大營養(yǎng)素），同時還補(bǔ)充了人體中含量最高的金屬元素___________。（填化學(xué)符號，下同）（2）在廚房的料理臺上，我發(fā)現(xiàn)一瓶食醋，它也有酸的化學(xué)通性，是因為其中含有___________；我還發(fā)現(xiàn)一袋純堿，它的物質(zhì)類別是___________，化學(xué)式是___________。（3）打開冰箱，冰箱中有一盒除味劑，標(biāo)注成分為活性炭，是利用活性炭的___________。（4）廚房中我還發(fā)現(xiàn)一袋加碘食鹽，加碘食鹽是在食鹽中添加碘酸鉀（KIO3），碘酸鉀中碘元素的化合價為___________。（5）現(xiàn)取未加碘的純凈食鹽5.85g配成100mL溶液，滴入足量的硝酸銀溶液，至多可以從沉淀物中獲得___________g新鹽?！敬鸢浮?/p>

蛋白質(zhì)

Ca

H+

鹽

Na2CO3

吸附性

+5

14.35【詳解】（1）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，人體中含量最高的金屬元素是鈣元素，其元素符號為Ca。（2）酸具有相似化學(xué)性質(zhì)的原因是溶液中陽離子全部是H+。純堿是碳酸鈉的俗稱，其化學(xué)式為Na2CO3，碳酸鈉是由金屬陽離子和酸根離子構(gòu)成的，在物質(zhì)分類中屬于鹽類物質(zhì)。（3）活性炭具有吸附性，能夠吸附色素和異味，可用來作冰箱中的除味劑。（4）設(shè)碘酸鉀中碘元素的化合價為x，鉀元素的化合價為+1，氧元素的化合價為-2，根據(jù)化合物中正負(fù)化合價代數(shù)和為零可得：（+1）+x+（-2）×3=0，解得x=+5。（5）設(shè)從沉淀物中獲得新鹽的質(zhì)量為y，，，解得y=14.35g。12.小君在家自制奶香饅頭。原料：面粉(中筋粉)4杯、酵母1匙、白糖3大匙、純牛奶80毫升、水140毫升、奶粉3大匙、小蘇打1匙、食鹽3分之1小匙。步驟如下：和面、搓條、成形、發(fā)酵、蒸制。（1）小君取140毫升水，家里沒有量筒或量杯，只找到妹妹用的三個不同規(guī)格的奶瓶。上圖最適合量取140毫升水的是_________。A.50mL奶瓶B.150mL奶瓶C．250mL奶瓶（2）奶粉和純牛奶中富含人類必需的6大營養(yǎng)素中的_____________。（3）小蘇打在270℃時，完全分解轉(zhuǎn)化成蘇打、二氧化碳和水。二氧化碳能使饅頭疏松、多孔、口感好。寫出化學(xué)方程式_____________________________________。（4）小君請教化學(xué)老師設(shè)計了一個模擬實驗證明白色粉末里有純堿和食鹽。完成下表。限選試劑：氯化鋇溶液、硝酸銀溶液、稀鹽酸、稀硝酸、澄清石灰水、氯化鈣溶液實驗操作預(yù)期現(xiàn)象和結(jié)論步驟1：取少量白色粉末于燒杯中，_______________白色粉末溶解，形成無色溶液步驟2：取步驟1形成的溶液與試管中，再_________________________________________________，說明樣品中含有純堿步驟3：___________________________________，說明樣品中含有食鹽【答案】（1）B（2）蛋白質(zhì)（3）2NaHCO3eq\o\ac(\s\up6(△),\o(==,===))Na2CO3+H2O+CO2↑（4）加足量水溶解，攪拌滴入足量稀硝酸，振蕩(引入Cl-、OH-雜質(zhì)的不能得分；稀硝酸不足量不能得分)產(chǎn)生無色氣泡取步驟2中少量溶液于試管中，滴入適量硝酸銀溶液，振蕩產(chǎn)生白色沉淀【解析】（1）量筒量程的學(xué)則的依據(jù)有兩點：一是保證量取一次，二是量程與液體的取樣量接近，量取140ml的水，應(yīng)該選擇量筒的規(guī)格是150ml；（2）人體所需六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽、維生素、水，奶粉和純牛奶富含蛋白質(zhì)；（3）小蘇打（碳酸氫鈉）受熱分解的反應(yīng)方程式為：2NaHCO3eq\o\ac(\s\up6(△),\o(==,===))Na2CO3+H2O+CO2↑（4）步驟1：取少量白色粉末于燒杯中，加入適量的水，用玻璃棒進(jìn)行攪拌，白色粉末溶解，形成無色溶液；步驟2：取步驟1形成的溶液于試管中，再加入足量的稀硝酸，如果溶液中有氣泡產(chǎn)生，收集生成氣體通入澄清石灰水中，如澄清石灰水變渾濁，則說明白色粉末中含有純堿；步驟3：向步驟2的殘液中加入硝酸銀，如果有白色沉淀生成，則說明白色粉末中含有氯化鈉。13.阿司匹林泡騰片是一種白色片狀固體，常用于治療感冒。某興趣小組取適量泡騰片實驗，探究過程如下：【實驗過程】【查閱資料】①生產(chǎn)生活中存在可溶于水、具有酸的通性的固體酸；②含鋇、鉛、鎘、汞等元素的鹽為重金屬鹽；【實驗交流】（1）泡騰片放入水中產(chǎn)生CO2氣體的原因是______；實驗室檢驗CO2的原理是______（用化學(xué)方程式表示）；（2）泡騰片在水中充分反應(yīng)后，經(jīng)操作I分離得到白色固體B和無色澄清濾液C．甲同學(xué)取少量固體B于試管中，______，呈現(xiàn)藍(lán)色，證明固體B中含有淀粉；乙同學(xué)另取少量固體B滴加稀鹽酸，觀察到______，證明固體B中含有碳酸鹽；【探究討論】固體B中的碳酸鹽是什么？猜想1：含有碳酸鈉；

猜想2：含有碳酸鈣；

猜想3：含有碳酸鋇；討論后一致認(rèn)為猜想1錯誤，理由是______；你認(rèn)為猜想2、3中一定錯誤的是______，不可能含有該碳酸鹽的原因是______；（3）向濾液C中滴加碳酸鈉溶液，產(chǎn)生白色沉淀，濾液C中存在的金屬離子是______（填化學(xué)符號）?！敬鸢浮?/p>

泡騰片中含有碳酸鹽、固體酸，加入水后，碳酸鹽與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w

碘水

有氣泡產(chǎn)生

碳酸鈉溶于水

猜想3

鋇鹽屬于重金屬鹽，有毒

Ca2+【詳解】（1）泡騰片中含有碳酸鹽、固體酸，加入水后，碳酸鹽與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w；實驗室用澄清石灰水檢驗二氧化碳，氫氧化鈣和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和水，化學(xué)方程式為：；（2）淀粉遇碘變藍(lán)，B中含有淀粉，可以用碘水檢驗，取少量固體B于試管中，滴入幾滴碘水，呈現(xiàn)藍(lán)色，證明固體B中含有淀粉；碳酸鹽和鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，因此乙同學(xué)另取少量固體B滴加稀鹽酸，觀察到有氣泡產(chǎn)生，證明固體B中含有碳酸鹽；探究討論：白色固體B是過濾分離出來的，是不溶于水的物質(zhì)，猜想1中碳酸鈉溶于水，故猜想1錯誤；猜想3是含有碳酸鋇，鋇鹽屬于重金屬鹽，有毒，故泡騰片里不可能含有鋇元素；（3）與碳酸鈉反應(yīng)生成白色沉淀，白色沉淀是碳酸鈣，濾液C中存在的金屬離子是Ca2+?！九鄡?yōu)訓(xùn)練】1.下列食品中富含的營養(yǎng)素對應(yīng)正確的是（）A．黃油、牛奶—蛋白質(zhì) B．黃瓜、白菜—維生素C．菜油、面粉—油脂 D．大米、魚肉—糖類【答案】B【解析】A、蛋白質(zhì)主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、魚類及花生和豆類的種子或制品中，所以牛奶中富含蛋白質(zhì)，而黃油中含油脂，故錯誤；B、維生素主要存在于蔬菜和水果中，黃瓜、白菜中都含有維生素，故正確；C、面粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，菜油中富含油脂，故錯誤；D、糖類主要存在于植物的種子和塊莖中，大米含糖類，魚肉中含蛋白質(zhì)，故錯誤；故選B2.成人每天正常需攝入25~30g油脂。下列食物富含油脂的是（）A.米飯 B.蔬菜 C.紅燒肉 D.水果【答案】C【解析】A、米飯中含有淀粉，淀粉屬于糖類，選項錯誤；B、蔬菜中富含維生素，選項錯誤；C、紅燒肉中富含油脂和蛋白質(zhì)，選項正確；D、水果中富含維生素，選項錯誤；故選C。3.《化學(xué)通訊》報道：“人造肉漢堡”的研制被稱為突破性技術(shù)，可以減輕畜牧業(yè)生產(chǎn)造成的環(huán)境污染。“人造肉”的營養(yǎng)價值接近真實肉類，它可以為人體補(bǔ)充的最重要的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.無機(jī)鹽【答案】A【解析】六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。糖類在糧食等谷物中含量較多；蔬菜水果含有維生素；無機(jī)鹽存在于鹽類物質(zhì)中。故選A4.下表中列出了土豆的主要營養(yǎng)成分，其中含量最高的是（）營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)/g脂肪/g淀粉/g鈣/mg每100g含量1.5～2.30.4～0.917.5～28.011.0～60.0蛋白質(zhì) B．脂肪 C．淀粉 D．鈣【答案】C【解析】由土豆的主要營養(yǎng)成分表，含量最高的是淀粉，每100g含量含17.5～28.0g。故選C。5.下列有關(guān)廣告詞的說法正確的是（）A.某美容儀廣告詞－我們能將水分子變小B.某食品廣告詞－純綠色，無化學(xué)物質(zhì)，不含化學(xué)添加劑C.某化妝品廣告詞－我們專注自然護(hù)膚，不含任何化學(xué)成分D.某礦泉水廣告詞-呈弱堿性，含鉀、鈣、鈉、鎂等多種人體所需的元素【答案】D【解析】A.分子間隔可以變小，分子不可以變小，故錯誤；B.一切物質(zhì)都是化學(xué)物質(zhì)組成的，故錯誤；C.產(chǎn)品中物質(zhì)均為化學(xué)成分，故錯誤；故選D6.“飯碗”要握在自己手里。2021年9月，中國科學(xué)家成功不依賴玉米等植物的光合作用，提高合成效率，直接將二氧化碳人工合成轉(zhuǎn)化為淀粉【（C6H10O5）n】。下列說法錯誤的是（）A．二氧化碳到淀粉的轉(zhuǎn)變過程是化學(xué)變化 B．淀粉分子中含有CO2分子C．該技術(shù)比玉米光合作用合成效率高 D．該技術(shù)有利于解決糧食短缺問題【答案】B【解析】A、二氧化碳到淀粉的轉(zhuǎn)變過程有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，該選項說法正確；B、淀粉分子是由含有碳、氫、氧三種元素組成，不含二氧化碳分子，該選項說法錯誤；C、由題干可知，該技術(shù)比玉米光合作用合成效率高，該選項說法正確；D、該技術(shù)是直接將二氧化碳合成轉(zhuǎn)化為淀粉，有利于解決糧食短缺問題，該選項說法正確，故選B7.中國科學(xué)家團(tuán)隊首次利用二氧化碳合成人工淀粉，這是世界糧食危機(jī)的重大科技突破。在人體所需的營養(yǎng)素中，淀粉屬于（）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．無機(jī)鹽 D．維生素【答案】A【解析】淀粉屬于糖類，故選A8.下列關(guān)于人體的營養(yǎng)素的說法中不正確的是（）A．淀粉屬于糖類，在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖B．脂肪會導(dǎo)致人體肥胖，生活中應(yīng)禁止食用脂肪C．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，青少年應(yīng)多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、瘦肉D．維生素在人體內(nèi)需要量很小，但是缺乏也會使人患病，如缺乏維生素A會引起夜盲癥【答案】B【解析】A、淀粉屬于糖類，在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖，故選項說法正確；B、油脂是維持生命活動的備用能源，油脂水解生成的某些脂肪酸是人體保持健康必需的，不能禁止食用，應(yīng)適量食用，故選項說法錯誤；C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，青少年應(yīng)多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、瘦肉，故選項說法正確；D、維生素在人體內(nèi)需要量很小，但是缺乏也會使人患病，如缺乏維生素A會引起夜盲癥，故選項說法正確。故選B。9.下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法錯誤的是（）A．我們不需要從食物中攝取維生素，因為多數(shù)維生素能在人體內(nèi)合成B．如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會使人生長遲緩C．人體內(nèi)的脂肪儲備著豐富的能量D．人體內(nèi)的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補(bǔ)充水分【答案】A【解析】A.維生素在身體中不能合成，只能從食物中獲取，該選項說法錯誤；B.蛋白質(zhì)攝入不足可能會出現(xiàn)免疫力下降，使人生長遲緩，該選項說法正確；C.脂肪在人體內(nèi)完全氧化時放出能量，比糖類多一倍以上，是重要的供能物質(zhì)，該選項說法正確；D.人體各種生命活動離不開水，夏天出汗較多，要及時補(bǔ)充水分，該選項說法正確，故選A10.下列航天食品中富含蛋白質(zhì)的是（）A．醬牛肉 B．菠菜湯 C．脫水米飯 D．什錦蔬菜【答案】A【解析】A、醬牛肉富含蛋白質(zhì)。符合題意。B、菠菜湯富含維生素。不符合題意。C、脫水米飯富含糖類。不符合題意。D、什錦蔬菜富含維生素。不符合題意。故選A11.下列對實驗現(xiàn)象的描述或?qū)嶒灢僮髡_的是（）A．向加碘食鹽溶液中加入淀粉，溶液變藍(lán)B．向雞蛋清溶液中滴加飽和硫酸銨溶液，出現(xiàn)白色渾濁C．“粗鹽提純”實驗中，過濾時將懸濁液直接倒入漏斗D．用高錳酸鉀制取O2時，先點燃酒精燈再將集氣瓶裝滿水【答案】B【解析】A、淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，而加碘食鹽溶液的碘是碘酸鉀，而不是單質(zhì)碘，因此溶液不會變藍(lán)，故選項錯誤；B、蛋白質(zhì)在重金屬鹽溶液中可發(fā)生變性,失去生理活性，向雞蛋清溶液中滴加飽和硫酸銨溶液，出現(xiàn)白色渾濁，故選項正確；C、在“粗鹽的提純”實驗中，過濾時將懸濁液直接倒入漏斗里，操作錯誤，缺少玻璃棒引流，故選項錯誤；D、用高錳酸鉀制氧氣先檢查裝置的氣密性，然后將集氣瓶裝滿水再點燃酒精燈，故選項錯誤。故選B12.餃子是北方人們喜歡的一道傳統(tǒng)名吃，下列餃子的相關(guān)食材中是富含無機(jī)鹽的是（）A．食鹽 B．豬肉 C．雞蛋 D．青菜【答案】A【解析】A、食鹽中富含無機(jī)鹽，故選項正確；B、豬肉富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；C、雞蛋富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤；D、青菜中富含維生素，故選項錯誤。故選A。13.“從二氧化碳到淀粉的人工合成”入選2021年度“中國生命科學(xué)十大進(jìn)展”。下列有關(guān)說法不正確的是（）A．花生油、菜籽油中含有大量淀粉B．人體內(nèi)淀粉在酶的作用下與水反應(yīng)生成葡萄糖C．自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D．“人工合成淀粉”有助于“雙碳”達(dá)標(biāo)和緩解糧食危機(jī)【答案】A【解析】A.花生油、菜籽油中含有大量油脂，不是淀粉，符合題意；B.人體內(nèi)淀粉在酶的作用下與水發(fā)生一系列反應(yīng)生成葡萄糖，不符合題意；C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要是依靠植物的光合作用，光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機(jī)物和氧氣，不符合題意；D.“人工合成淀粉”是將二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉，可以減少二氧化碳的含量，有助于“雙碳”達(dá)標(biāo)，且可以緩解糧食危機(jī)，不符合題意。故選A14.2021年諾貝爾化學(xué)獎授予了德國化學(xué)家本杰明李斯特和美國科學(xué)家大衛(wèi)-W-C-麥克米蘭，以獎勵他們在不對稱有機(jī)催化領(lǐng)域的貢獻(xiàn)。如圖是不對稱有機(jī)催化領(lǐng)域中手性分子的有趣結(jié)構(gòu)，而人體中蛋白質(zhì)的組成成分氨基酸就具有手性結(jié)構(gòu)，如丙氨酸，其化學(xué)式為C3H7NO2，下列有關(guān)說法正確的是（）A．蛋白質(zhì)是六大營養(yǎng)素中最主要的供能物質(zhì)B．丙氨酸由四種元素組成C．丙氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為3:7D．丙氨酸相對分子質(zhì)量為89g【答案】B【解析】A、糖類是六大營養(yǎng)素中最主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料，不符合題意；B、由化學(xué)式可知，丙氨酸由C、H、N、O四種元素組成，符合題意；C、丙氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為：（12×3）：7=36:7，不符合題意；D、丙氨酸相對分子質(zhì)量為12×3+7+14+16×2=89，相對分子質(zhì)量是一個比值，單位為“1”，常省略不寫，不符合題意。故選B15.某學(xué)校的營養(yǎng)早餐部分配料標(biāo)簽如圖所示，下列說法正確的是（）A．加碘食鹽中的“碘”指的是碘單質(zhì) B．該配料中富含六種營養(yǎng)物質(zhì)C．該配料中富含油脂的物質(zhì)是花生油 D．該配料中富含糖類的物質(zhì)只有白砂糖【答案】C【解析】A、加碘食鹽中的“碘”不是以分子、原子、單質(zhì)的形式存在，而是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)，不符合題意；B、小麥粉、白砂糖富含糖類，花生油富含油脂；雞蛋富含蛋白質(zhì)，加碘食鹽、苯甲酸鈉富含無機(jī)鹽，故該配料中富含4種營養(yǎng)物質(zhì)，不符合題意；C、由B的分析可知，該配料中富含油脂的物質(zhì)是花生油，符合題意；D、由B的分析可知，該配料中富含糖類的物質(zhì)為小麥粉和白砂糖，不符合題意。故選C16.化學(xué)源于生活，服務(wù)于生活。運用生活經(jīng)驗及所學(xué)化學(xué)知識填空：（1）大米、面粉等食物中含有的主要營養(yǎng)成分是（2）維生素C又名抗壞血酸，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，高溫下不穩(wěn)定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。①根據(jù)信息可知，維生素C溶液顯（填“酸性”“中性”或“堿性”）。②在下列物質(zhì)中，能與維生素C溶液發(fā)生反應(yīng)的是（填字母）A.食鹽B.苛性鈉C.硫酸鎂③為較好吸收利用維生素C,食用黃瓜時宜（填“涼拌”或“煮熟”）（3）新冠病毒讓人們恐慌，但只要做到戴口罩、手消毒、勤通風(fēng)、不聚集、補(bǔ)充營養(yǎng)，就可以有效地預(yù)防病毒的侵害。（4）一次性醫(yī)用三層口罩是由專業(yè)兩層纖維無紡布和中間一層熔噴布，經(jīng)超聲波焊接而成的，能像濾紙一樣起到（填一種實驗操作名稱）作用。（5）醫(yī)用酒精中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%,添加醫(yī)用酒精的濕巾能給人們消毒帶來很多方便，乙醇的化學(xué)式為豆?jié){中富含的營養(yǎng)素是（水除外），飲用時有人喜歡添加蔗糖調(diào)味，糖類也是重要的營養(yǎng)素，其作用是在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動和維持提供能量?！敬鸢浮浚?）糖類（2）①酸性②B（3）涼拌（4）過濾（5）C2H5OH（6）蛋白質(zhì)，體溫【解析】（1）大米，面粉主要含有淀粉，淀粉屬于糖類；（2）①維生素C又名抗壞血酸，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，高溫下不穩(wěn)定，說明維生素C溶液顯酸性，②維生素C顯酸性可以與堿性物質(zhì)反應(yīng)，只有碳酸氫鈉為堿性物質(zhì)。③高溫下維生素C不穩(wěn)定，不能被完全吸收，涼拌可以很好地保護(hù)維生素C。17.濱海新區(qū)地處渤海之濱，海水資源是天然的資源寶庫。(1)“雜交水稻之父”袁隆平“一稻濟(jì)天下”，在不斷培育高產(chǎn)雜交水稻的同時，還成功培育出了適宜在鹽堿地上種植的“海水稻”。①“雜交水稻”富含淀粉，淀粉屬于六大基本營養(yǎng)素中的___________。②“海水稻”富含硒，硒是人體必需的___________（選填“微量”或“常量”）元素。(2)除去氯化鈉溶液中雜質(zhì)。為了除去NaCl溶液中含有少量的MgCl2、CaCl2和Na2SO4等雜質(zhì)，某小組同學(xué)選用Na2CO3溶液、稀鹽酸、Ba（OH）2溶液三種試劑，按一定的順序進(jìn)行如圖所示的實驗?；卮鹣铝袉栴}：①實驗Ⅰ中加入試劑A除去的雜質(zhì)是___________。②實驗Ⅱ中加入的試劑B是___________溶液。③濾液②中含有的陰離子有___________（填數(shù)字）種。④實驗Ⅲ中發(fā)生的中和反應(yīng)的化學(xué)方程式___________?！敬鸢浮?1)

糖類

微量(2)

氯化鎂、硫酸鈉

碳酸鈉

3

【解析】（1）六大基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。淀粉屬于六大基本營養(yǎng)素中的糖類。人體必需的常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。硒是人體必需的微量元素。（2）實驗Ⅰ中加入試劑A是氫氧化鋇，氫氧化鋇與氯化鎂反應(yīng)生成氫氧化鎂沉淀和氯化鋇；氫氧化鋇與硫酸鈉反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀和氫氧化鈉。所以實驗Ⅰ中加入試劑A除去的雜質(zhì)是氯化鎂、硫酸鈉。實驗Ⅱ中加入的試劑B是碳酸鈉溶液，碳酸鈉與氯化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氯化鈉；碳酸鈉與實驗Ⅰ中生成的氯化鋇反應(yīng)生成碳酸鋇沉淀和氯化鈉；碳酸鈉與實驗Ⅰ中剩下的氫氧化鋇反應(yīng)生成碳酸鋇沉淀和氫氧化鈉。除去的雜質(zhì)是氯化鈣、實驗Ⅰ中生成的氯化鋇、實驗Ⅰ中剩下的氫氧化鋇。即實驗Ⅱ到的沉淀是碳酸鈣和碳酸鋇；濾液②是剩下的碳酸鈉、實驗Ⅰ、Ⅱ生成的氫氧化鈉、大量的氯化鈉溶液。所以濾液②中含有的陰離子有碳酸根離子、氫氧根離子、氯離子3種。實驗Ⅲ中加入適量的稀鹽酸，由于濾液②是剩下的碳酸鈉、實驗Ⅰ、Ⅱ生成的氫氧化鈉、大量的氯化鈉溶液。所以發(fā)生的反應(yīng)是稀鹽酸與碳酸鈉反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳；稀鹽酸與氫氧化鈉反應(yīng)生成氯化鈉和水。其中，稀鹽酸與氫氧化鈉反應(yīng)生成氯化鈉和水是中和反應(yīng)?；瘜W(xué)方程式18.化學(xué)興趣小組對一定質(zhì)量的蔗糖在一定質(zhì)量的氧氣中燃燒的產(chǎn)物成分進(jìn)行實驗探究?！咎岢鰡栴}】一定質(zhì)量的蔗糖在一定質(zhì)量的氧氣中生成什么氣體？【猜想與假設(shè)】猜想①H2O、CO2；猜想②CO、H2O、CO2；猜想③_______?！静殚嗁Y料】無色硫酸銅遇水變藍(lán)色?！緦嶒炋骄俊繉⒁欢ㄙ|(zhì)量蔗糖在一定質(zhì)量的氧氣中點燃，反應(yīng)后將燃燒的產(chǎn)物依次通過裝置A、B、C、D、E(夾持儀器省略)?！緦嶒炗涗洝緼裝置無水硫酸銅變藍(lán)色，B、D裝置中澄清石灰水變渾濁，C裝置中黑色固體變紅色?！緦嶒灲Y(jié)論】猜想_______(填“①”、“②”、“③”或“④”)正確。【反思評價】（1）實驗時，先將氮氣通入實驗裝置一段時間，再通入燃燒產(chǎn)物，加熱，先通入氮氣的目的是_______。（2）C裝置中發(fā)生的化學(xué)方程式為_______。【實驗拓展】（1）蔗糖富含營養(yǎng)素是_______；（3）氧氣的質(zhì)量不同，蔗糖燃燒的產(chǎn)物不同。34.2g蔗糖(C22H22O11)燃燒，生成物的質(zhì)量為m，則m的取值范圍為_______。【答案】

CO、H2O

②

排盡裝置內(nèi)的空氣，以防止加熱發(fā)生爆炸，同時防止空氣中的水蒸氣和二氧化碳影響實驗結(jié)果

糖類

53.4g≤m≤72.6g【解析】猜想與假設(shè)：蔗糖充分燃燒生成二氧化碳、不充分燃燒生成一氧化碳；結(jié)合猜想①、②可知，猜想③CO、H2O。實驗結(jié)論：A裝置無水硫酸銅變藍(lán)色，說明氣體中含有水，B裝置中澄清石灰水變渾濁，說明氣體中含有二氧化碳，D裝置中澄清石灰水變渾濁，C裝置中黑色固體變紅色，說明氣體中含有一氧化碳，猜想②正確。反思評價：(1)實驗時，先將氮氣通入實驗裝置一段時間，再通入燃燒產(chǎn)物，加熱，先通入氮氣的目的是排盡裝置內(nèi)的空氣，以防止加熱發(fā)生爆炸，同時防止空氣中的水蒸氣和二氧化碳影響實驗結(jié)果。(2)C裝置中，加熱條件下氧化銅和一氧化碳反應(yīng)生成銅和二氧化碳，發(fā)生的化學(xué)方程式為：。實驗拓展：(1)蔗糖富含營養(yǎng)素是糖類。(2)蔗糖燃燒生成一氧化碳和水時，需要氧氣質(zhì)量最小，反應(yīng)的化學(xué)方程式及其質(zhì)量關(guān)系：生成物質(zhì)量：34.2g+19.2g=53.4g，蔗糖燃燒生成二氧化碳和水時，需要氧氣質(zhì)量最大，反應(yīng)的化學(xué)方程式及其質(zhì)量關(guān)系：生成物質(zhì)量：34.2g+38.4g=72.6g，m的取值范圍為：53.4g≤m≤72.6g?！景渭庥?xùn)練】1.下列變化中，屬于物理變化的是（）A．雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液 B．雞蛋清中加入幾滴濃硝酸微熱C．用糯米釀酒 D．淀粉在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖【答案】A【解析】A、向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液,可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀,說明飽和硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小,此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”，沒有新物質(zhì)生成屬于為物理變化，符合題意；.B、蛋白質(zhì)受熱或遇到濃硝酸，會發(fā)生蛋白質(zhì)的“變性”，有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化，不符合題意；C、用糯米釀酒，酒精是生成的新物質(zhì)，屬于化學(xué)變化，不符合題意；D、淀粉在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化，不符合題意；答案為A2.濃濃端午情，悠悠粽葉香，再過幾天又到端午，端午節(jié)的傳統(tǒng)項目有包粽子、做吞囊等。以下說法錯誤的是（）A．“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂”。香飄滿堂說明分子在不斷運動B．粽子餡料可用多種食材，包括糯米、瘦肉、蛋黃等，其中富含糖類的是糯米C．以上粽子的餡料中，缺乏的營養(yǎng)素之一是維生素D．粽子餡料需要用鹽腌制一段時間，以提供更多的能量【答案】D【解析】A、香飄滿堂說明香味成分的微粒在不斷運動，故A錯誤；B、糯米主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，故B錯誤；C、蔬菜、水果富含維生素，粽子餡料包括糯米、瘦肉、蛋黃，所以粽子餡料中缺乏維生素，故C錯誤；D、粽子餡料需要用鹽腌制一段時間，只能使餡料更入味，不能提供更多的能量，故D符合題意。故選D3.據(jù)《Science》報道，中國首次在實驗室實現(xiàn)CO2人工合成淀粉[C6H10O5)n]。下列說法錯誤的是（）A．淀粉是人們食用的主要糖類之一 B．用碘水可以檢驗食物中是否含淀粉C．淀粉中C、H、O的質(zhì)量比為6:10:5 D．該合成過程一定有含氫元素的物質(zhì)參加【答案】C【解析】A.淀粉屬于糖類，米、面中富含淀粉，是人們食用的主要糖類之一。正確。B.碘水中含有碘單質(zhì)，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)，用碘水可以檢驗食物中是否含淀粉。正確。C.淀粉中C、H、O的質(zhì)量比為(12×6n):(1×10n):(16×5n)≠6:10:5，錯誤。D.化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變，二氧化碳中無氫元素，淀粉中有氫元素，所以該合成過程一定有含氫元素的物質(zhì)參加。正確。故選C4.下列情況不能使蛋白質(zhì)變性的是（）A．加入甲醛溶液 B．加熱C．加入飽和硫酸銨溶液 D．加入硫酸銅溶液【答案】C【解析】A、甲醛可以破壞蛋白質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，錯誤；B、高溫可以使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞，錯誤；C、飽和硫酸銨溶液不能使蛋白質(zhì)變性，正確；D、硫酸銅溶液中的銅離子由毒性，可以破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，錯誤。故選C。5.某品牌牛奶包裝袋的營養(yǎng)成分表如下：項目每100克營養(yǎng)參考值%蛋白質(zhì)2.9克5%脂肪3.6克6%碳水化合物4.7克2%鈉60mg3%下列說法中，正確的是（）

A．脂肪是維持生命活動的重要供能物質(zhì)B．“碳水化合物”是指維生素，屬于六大營養(yǎng)素之一C．“鈉”是指鈉元素，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%D．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是由多種氨基酸混合組成的【答案】A【解析】A、脂肪可以為人體提供能量，正確；B、六大營養(yǎng)物質(zhì)由蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水，所以表中的碳水化合物不確定是維生素，錯誤；C、通過表格不能得出鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%，錯誤；D、蛋白質(zhì)不是氨基酸混合組成的而是進(jìn)行縮合反應(yīng)組成的，錯誤。故選A6.下列物質(zhì)在人體內(nèi)可與水反應(yīng)生成氨基酸的是（）

A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．維生素【答案】B【解析】蛋白質(zhì)可以在人體內(nèi)與水反應(yīng)生成氨基酸，故選B7.“△△牌沙琪瑪”是樂山久負(fù)盛名的地方特產(chǎn)。其主要生產(chǎn)原料有：精制面粉、豬油、白糖、雞蛋、植物油等。下列有關(guān)說法不正確的是（）A．“沙琪瑪”中不含維生素B．動物油和植物油合稱為油脂C．“沙琪瑪”中含有大量淀粉，淀粉在人體內(nèi)最終變成葡萄糖D．“沙琪瑪”中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的【答案】C【解析】A．精制面粉中主要含有糖類，豬油、植物油中主要含有油脂，白糖屬于糖類，雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，無維生素，故A正確；B．油脂分為動物脂肪和植物油，故B正確；C．淀粉在人體內(nèi)最終消化成葡萄糖被吸收，再在體內(nèi)氧化成二氧化碳和水，同時放出能量供人體進(jìn)行生命活動，故C錯誤；D．“△△牌灑其瑪”主要生產(chǎn)原料中有雞蛋，雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的，故D正確；故選C8.下列實驗現(xiàn)象的描述正確的是（）A．雞蛋清溶液中加入濃硝酸，微熱后，出現(xiàn)白色沉淀B．硫在氧氣中燃燒，產(chǎn)生明亮的藍(lán)紫色火焰，生成無色無味的氣體C．向銅綠中滴加稀鹽酸，溶液變成黃色，產(chǎn)生有刺激性氣味的氣體D．在新配制的氫氧化銅中加入葡萄糖溶液，加熱到沸騰，產(chǎn)生紅色沉淀【答案】D【解析】A、雞蛋清溶液中含有蛋白質(zhì)，加入濃硝酸，微熱后，出現(xiàn)黃色沉淀，而不是白色沉淀，該選項說法錯誤；B、硫在氧氣中燃燒，發(fā)出明亮的藍(lán)紫色火焰，產(chǎn)生一種具有刺激性氣味的氣體，而不是無色無味的氣體，該選項說法錯誤；C、向銅綠[Cu2(OH)2CO3]中滴加稀鹽酸，生成氯化銅、水和二氧化碳，溶液變成藍(lán)色，產(chǎn)生無色、無味的氣體，該選項說法錯誤；D、在新配制的氫氧化銅中加入葡萄糖溶液，加熱到沸騰，生成有磚紅色的氧化亞銅沉淀，會觀察到產(chǎn)生紅色沉淀，該選項說法正確，故選D。9.我國實現(xiàn)規(guī)?；谎趸己铣傻鞍踪|(zhì)，為全球首次！其主要原料除了含一氧化碳、二氧化碳的工業(yè)尾氣以外，還需要（）A．水B．氨水C．氫氣 D．氧氣【答案】B【解析】A、水中僅含氫和氧元素，由分析知不合題意，故A錯誤；B、氨水中不僅含氫和氧元素，還含氮元素，故B正確；C、氫氣只含氫元素，由分析知不合題意，故C錯誤；D、氧氣只含氧元素，由分析知不合題意，故D錯誤；故選B10.在催化劑的作用下，淀粉能與水反應(yīng)生成葡萄糖．下列能證明部分淀粉已與水反應(yīng)的試劑是

（）

①碘水

②CdSO4溶液

③NaOH溶液

④新制Cu(OH)2

⑤酒精①② B．②③ C．①④ D．全部【答案】C【解析】淀粉是高分子化合物，在稀硫酸作催化劑的條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖。葡萄糖中含有醛基，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也可被新制取的氫氧化銅懸濁液氧化，產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉遇碘變藍(lán)色，淀粉與水反應(yīng)后只含葡萄糖，故加入淀粉后不會變藍(lán)色。故選C。11.某同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥，有關(guān)維生素A的敘述，正確的是（）A．是簡單的無機(jī)物 B．是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料C．能為人體提供能量 D．多吃胡蘿卜能緩解病情【答案】D【解析】A、維生素含有碳元素，屬于有機(jī)物，錯誤；B、維生素不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，錯誤；C、維生素不為人體提供能量，錯誤；D、胡蘿卜中含大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)換化成維生素A，因此多吃胡蘿卜能緩解病情，正確。故選D。12.對中國古代著作涉及化學(xué)的敘述，下列說法錯誤的是（）A．《漢書》中“高奴縣有洧水可燃”，這里的“洧水”指的是石油，是一種不可再生資源B．《本草綱目》中有“薪柴之灰…取堿浣衣”的記載?！靶讲裰摇薄叭A”指的是K2CO3，該物質(zhì)可與銨態(tài)氮肥混合施用C．《天工開物》中“凡石灰，經(jīng)火焚煉為用”里的“石灰”指的是CaCO3，可用于建筑材料D．《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)【答案】B【解析】A、洧水可燃，“洧水”指的是石油，石油、煤、天然氣都是不可再生資源，故不符合題意；B、K2CO3是堿性物質(zhì)，銨態(tài)氮肥與堿性物質(zhì)反應(yīng)，放出氨氣，降低肥效，所以K2CO3不可與銨態(tài)氮肥混合施用，故符合題意；C、“石灰”指的是CaCO3，是重要的建筑材料，碳酸鈣高溫煅燒生成氧化鈣和二氧化碳，故不符合題意；D、五谷主要含有糖類、五果和五菜主要含有維生素，五畜主要含有蛋白質(zhì)、脂肪等，故不符合題意。故選B。13.石榴營養(yǎng)豐富，含有維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。下列說法錯誤的是A．石榴中鈣、磷、鉀是指元素B．維生素C有助于保護(hù)視力C．蛋白質(zhì)遇到重金屬鹽會失去生理活性D．糖類與脂肪的組成元素相同，但分子結(jié)構(gòu)不同【答案】B【解析】A、石榴中鈣、磷、鉀不是以分子、原子、單質(zhì)的形式存在，而是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)，不符合題意；B、維生素A有助于保護(hù)視力，不是維生素C，符合題意；C、蛋白質(zhì)遇到重金屬鹽，會失去生理活性，說法正確，不符合題意；D、糖類與脂肪的組成元素相同，均是由C、H、O元素組成，但分子結(jié)構(gòu)不同，不符合題意。故選B。14.下列有關(guān)油脂的敘述正確的是（）A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B．油脂的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與淀粉相同C．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象【答案】A【解析】A、各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的，A正確。B、油脂的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與淀粉不相同，B錯誤。C、葡萄糖能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪，C錯誤。D、洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂屬于乳化現(xiàn)象，D錯誤。故選A。15.糖類是動植物的重要營養(yǎng)物質(zhì)，血糖濃度過低（低血糖），人會昏迷，血糖濃度過高（高血糖），也是種常見的疾?。悄虿　Ｗ罱?，科學(xué)家發(fā)明了胰島素智能貼，可實現(xiàn)不打針、無痛苦輕松治療糖尿病。該貼片很薄