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。啤酒汽水沿杯內(nèi)徐徐斟下,先汽水后洋酒;斟酒在客人右后側(cè)、身微傾、右腳入兩椅;飲酒禮儀斟酒禮儀——準(zhǔn)備酒水和示瓶(一)冰鎮(zhèn)1、目的:許多酒水的最佳飲用溫度要求低于室溫。A、啤酒最佳飲用溫度為:4~8℃;B、白葡萄酒的最佳飲用溫度:8~12℃C、香檳酒和有氣葡萄酒:4~8℃D、紅酒的最佳飲用溫度:18~22℃,即室溫2、冰鎮(zhèn)的方法:A、冰塊冰鎮(zhèn)法B、冰箱冷藏法C、溜杯(二)溫酒目的:喝起來(lái)更好口感。如:中國(guó)黃酒,日本SAKE(清酒),部分雞尾酒等。最佳飲用溫度:40~60℃方法:水燙、燒煮、燃燒,將熱飲注入酒液或?qū)⒕埔鹤⑷霟犸?。(三)示?、方法:左手托瓶底,右手扶瓶頸,商標(biāo)朝向客人2、目的:一是避免差錯(cuò);二是表示尊敬飲酒禮儀斟酒禮儀——開酒瓶正確使用開瓶器。開瓶動(dòng)作要輕,盡量減少瓶身晃動(dòng)。萬(wàn)一遇到軟木塞斷裂,可在墻壁上墊上一張毛巾,把酒瓶底部往毛巾上撞擊,靠瓶?jī)?nèi)壓力將軟木塞頂出。用小刀沿酒瓶頸部劃開鋁箔紙。用酒鉆螺旋部轉(zhuǎn)進(jìn)開啟。開啟后記得用口布擦瓶口及瓶口內(nèi)側(cè)。飲酒禮儀斟酒禮儀——斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)重心前移至右腳。右手持瓶靠近杯口,手臂自然彎曲。斟酒時(shí)瓶口不可搭在酒杯上,以距離一厘米為宜,瓶也不要拿過(guò)高,以防酒水濺出杯外。左手背于身后??斓轿粫r(shí)旋轉(zhuǎn)瓶口四分之三圈收酒,抬起小手臂,以免瓶口酒滴在臺(tái)布上。飲酒禮儀斟酒禮儀——斟酒量白酒8分滿。(茶七飯七酒八)紅葡萄酒1/2,白葡萄酒2/3、香檳酒先斟1/3,再斟1/3。啤酒分兩次倒,酒占8分,泡沫占2分。注:根據(jù)客人意愿飲酒禮儀斟酒禮儀——斟酒的順序中餐斟酒順序:從主賓位開始,順時(shí)針方向,在賓客右手方服務(wù),給每位客人斟酒之前,先向客人示意。大型宴會(huì)開始前5分鐘,服務(wù)員要將烈性酒和葡萄酒事先斟好。斟酒順序是酒精度從高到低斟。當(dāng)客人入座后再斟飲料,同時(shí)檢查服務(wù)桌上的酒水質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)瓶子破裂或酒水有變質(zhì),要及時(shí)更換;小型宴會(huì)上一般不事先斟酒水,待客人入座后才斟上。西餐斟酒順序:西餐用酒較多,較高級(jí)的宴會(huì)一般要用到7種酒左右。菜肴和酒水的搭配須按一定傳統(tǒng)習(xí)慣,先斟酒后上菜。飲酒禮儀瓶?jī)?nèi)酒越少,出口的速度越快,因此要掌握好酒瓶的傾斜度。斟酒禮儀——斟酒注意事項(xiàng)01040302斟酒時(shí),服務(wù)員應(yīng)站在客人身后右側(cè),左手托盤或拿餐巾,右手持瓶,使酒標(biāo)朝外進(jìn)行操作,所有酒水服務(wù)都應(yīng)從客人右邊進(jìn)行,不可“左右開弓”。斟酒應(yīng)從主賓開始,按順時(shí)針方向繞臺(tái)進(jìn)行,在倒酒前應(yīng)注意一下,如客人不需要?jiǎng)t予以調(diào)換;賓客如帶女士一同進(jìn)餐,應(yīng)先給女士斟酒。斟酒時(shí),瓶口不可靠到酒杯,但也不宜過(guò)高,過(guò)高會(huì)容易濺出杯外。飲酒禮儀斟啤酒等發(fā)泡酒,因泡沫較多,倒的速度應(yīng)慢些或讓酒沿著杯壁流下,但斟酒時(shí)不可用手拿杯。斟酒時(shí)不可太滿,烈性酒盛3/4杯,紅酒1/3杯即可。拿杯時(shí),手不要觸摸杯口。05070608斟紅酒或白酒時(shí),用右手抓住瓶身下方,瓶口略高于杯1~2厘米,斟完后將瓶口提高3厘米并旋45°后抽走,使最后一滴酒均勻分布于瓶口不致滴下。斟酒完畢,應(yīng)用餐巾擦凈瓶口濺出的酒。未斟完的酒水,應(yīng)將酒瓶放在工作臺(tái)上,如客人要求自己倒酒,可以根椐客人指定的位置擺放。飲酒禮儀祝酒禮儀由主人邀請(qǐng)全場(chǎng)人舉杯并講祝酒詞領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒可多人敬一人,不可一人敬多人,領(lǐng)導(dǎo)除外自己敬別人,一碰杯,一句,我喝完,您隨意,方顯大肚自己敬別人,不碰杯,自己視情況但不比別人少飲酒禮儀右手扼杯,左手墊杯底,自己的杯子低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人若無(wú)特殊人物,敬酒宜順時(shí)針逐位來(lái)敬酒即祝酒一定要有喝酒的理由,每次不一敬酒一定要站起來(lái),雙手舉杯西餐里,祝福干杯講究只用香檳酒,而絕不可以啤酒或其他葡萄酒。飲香檳干杯時(shí),應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜在西餐宴會(huì)上,人們是只祝酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯在西式宴會(huì)上,越過(guò)身邊之人,而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯,也不允許飲酒禮儀喝酒禮儀如果自己不能喝酒應(yīng)在開始申明;酒量不好的應(yīng)該前后一致,不能厚此薄彼;酒量好的應(yīng)該遵守游戲規(guī)則,不能裝假,會(huì)不會(huì)喝明眼人一眼可看出;可多給客人或領(lǐng)導(dǎo)添酒,不可瞎亂代酒;就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。領(lǐng)導(dǎo)和你喝酒,無(wú)論領(lǐng)導(dǎo)怎么喝,你先干為敬;飲酒禮儀桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了;不要裝歪,說(shuō)錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,不要申辯,自覺罰酒才是硬道理。假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦。最后一定還有一個(gè)悶杯酒,不要讓杯子空著。喝酒禮儀飲酒禮儀注意酒后不要失言,不要說(shuō)大話,不要失態(tài),不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住去廁所去,沒人攔你。花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來(lái)。察言觀色,了解人心。因?yàn)榕c人交際,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。韜光養(yǎng)晦,厚積薄發(fā),切不可一上酒桌就充大。喝酒禮儀飲酒禮儀勸酒禮儀敬酒喝酒都必須有勸酒詞,否則索然無(wú)味,中國(guó)傳統(tǒng)積累了不少優(yōu)秀的勸酒詞,在關(guān)鍵時(shí)刻可以使用。要求對(duì)方一口喝一半,可說(shuō):祝你一步到中央;能喝八兩喝一斤,這樣的干部黨放心;能喝一斤喝八兩,對(duì)不起人民對(duì)不起黨;能喝半斤喝八兩,這樣的干部值得培養(yǎng);能喝白酒喝啤酒,這樣的干部得調(diào)走;能喝啤酒喝飲料,這樣的干部就不能要。五杯六杯算個(gè)啥,就當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)刷刷牙?;疖嚺艿每?,全靠頭來(lái)帶。一杯不行,為啥?因?yàn)橐桓曜訆A不起菜,一條腿走不成路,一個(gè)巴掌拍不響。酒是糧食精,越喝越年青。酒是美容霜,越喝臉越光。飲酒禮儀如果你不能喝1、不要主動(dòng)出擊,實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略;2、一杯白酒,一杯礦泉水,勤喝水,主客基本都喝8分醉時(shí),可以水代酒;3、干杯后,不要馬上咽下去,找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底;5、掌握節(jié)奏,不要一下子喝得太猛,由少漸多;6、不要幾種酒混著喝,特別容易醉;7、喝到六分醉時(shí),喝醋;8、每次干杯時(shí),倒?jié)M,盡量灑酒,這樣每次可以少喝進(jìn)去不少;9、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里,吐滿了換水就行了。飲酒禮儀030102只要感情好,能喝多少,喝多少你可以展開說(shuō):“九千九百九十九朵玫瑰也難成全一個(gè)愛情。只有感情不夠。才用玫瑰來(lái)湊。因此,只要感情好,能喝多少,喝多少。我不希望我們的感情摻合那么多‘水分’。我雖然喝了一點(diǎn)兒,但這一點(diǎn)兒是一滴濃濃的情。點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是情嘛!”只要感情到了位,不喝也會(huì)醉你試試這樣說(shuō):“跟你不喜歡的人在一起喝酒,是一種苦痛;跟你喜歡的人在一起喝酒,是一種感動(dòng)。我們走到一塊,說(shuō)明我們感情到了位。只要感情到了位,不喝也陶醉。只要感情有,喝什么都是酒你如果確實(shí)不能沾酒,就不妨說(shuō)服對(duì)方,以飲料或茶水代酒。你問(wèn)他:“我倆有沒有感情?”他會(huì)答:“有!”你順勢(shì)說(shuō):“只要感情有,喝什么都是酒。感情是什么?感情就是理解,理解萬(wàn)歲!”你然后以茶代酒,表示一下。如果拒酒飲酒禮儀04、感情淺,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔酒桌上,千言萬(wàn)語(yǔ),無(wú)非歸結(jié)一個(gè)字“喝”。如:“你不喝這杯酒,一定嫌我長(zhǎng)得丑?!比纾骸案星樯?,一口吞;感情淺,舔一舔?!眲窬普甙押染频亩嗌倥c人的美丑和感情的深淺扯到一塊。你可以駁倒它們的聯(lián)系:“如果感情的深淺與喝酒的多少成正比,我們這么深的感情,一杯酒不足以體現(xiàn)。我們應(yīng)該跳進(jìn)酒缸里,因?yàn)槲覀兌嗄杲磺椋迳钏坪?。其?shí),感情淺,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔。”05、為了不傷感情,我喝;為了不傷身體,我喝一點(diǎn)他勸你:“喝!感情鐵,喝出血!寧傷身體,不傷感情;寧把腸胃喝個(gè)洞,也不讓感情裂個(gè)縫!”這是不理性的表現(xiàn),你可以這樣回答:“留一半清醒,留一半醉,至少在夢(mèng)里有你伴隨。為了不傷感情,我喝;為了不傷身體,我喝一點(diǎn)兒?!憋嬀贫Y儀喝酒四不要在飲用酒水時(shí),不要忘記律己敬人之規(guī)。特別是要拋棄下列既有害于人,又有損于己的陋習(xí)惡俗。極個(gè)別的人,在飲酒時(shí)經(jīng)?!熬撇蛔砣巳俗宰怼?,借機(jī)生事,裝瘋賣傻,胡言亂語(yǔ)。這一做法,實(shí)在令人厭煩。勸酒適度,切莫強(qiáng)求。祝酒干杯,需要兩廂情愿,千萬(wàn)不要強(qiáng)行勸酒,說(shuō)什么“感情深,一口悶。感情淺,一點(diǎn)點(diǎn)”。非要灌倒他人,看對(duì)方笑話不可,會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。不耍酒瘋不耍灌酒有的人嗜酒如命,飲酒成癮。這不僅有礙身體,而且也有損個(gè)人形象。不耍酗酒有人飲酒時(shí)喜歡猜拳行令,大吵大鬧,嘩眾取寵。其做法,也是非常失禮的。不耍劃拳飲酒禮儀酒桌禮儀口訣眾歡
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