年產(chǎn)xx噸生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目投資計(jì)劃書

年產(chǎn)XX噸生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目

投資計(jì)劃書

承諾書

申請(qǐng)人鄭重承諾如下：

“年產(chǎn)XX噸生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目”已按國(guó)家法律和政策的要

求辦理相關(guān)手續(xù)，報(bào)告內(nèi)容及附件資料準(zhǔn)確、真實(shí)、有效，不

存在虛假申請(qǐng)、分拆、重復(fù)申請(qǐng)獲得其他財(cái)政資金支持的情況。

如有弄虛作假、隱瞞真實(shí)情況的行為，將愿意承擔(dān)相關(guān)法律法

規(guī)的處罰以及由此導(dǎo)致的所有后果。

公司法人代表簽字：

XXX實(shí)業(yè)發(fā)展公司（蓋章）

XXX年XX月XX日

項(xiàng)目概要

GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體，它

是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙

醇含量（質(zhì)量分量）不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形

態(tài)，它的作用是解渴、提供營(yíng)養(yǎng)或提神。

飲料行業(yè)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)。從誕生至今，已然成為我國(guó)食品

工業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一。雖然飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但始終新品涌

現(xiàn)，是目前食品工業(yè)中最為活躍的市場(chǎng)。

該生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目計(jì)劃總投資14228.33萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)

投資12184.80萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的85.64%；流動(dòng)資金2043.53萬(wàn)元,

占項(xiàng)目總投資的14.36%o

達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入19037.00萬(wàn)元，總成本費(fèi)用14760.64萬(wàn)元，稅

金及附加243.75萬(wàn)元,利潤(rùn)總額4276.36萬(wàn)元,利稅總額5109.95萬(wàn)

元，稅后凈利潤(rùn)3207.27萬(wàn)元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額1902.68萬(wàn)元；達(dá)產(chǎn)

年投資利潤(rùn)率30.06%,投資利稅率35.91%,投資回報(bào)率22.54%,全部

投資回收期5.94年，提供就業(yè)職位305個(gè)。

項(xiàng)目報(bào)告所承載的文本、數(shù)據(jù)、資料及相關(guān)圖片等，均出自于為

潛在投資者或?qū)徟块T披露可信的項(xiàng)目建設(shè)信息之目的，報(bào)告客觀公

正地展現(xiàn)建設(shè)項(xiàng)目的現(xiàn)狀市場(chǎng)及發(fā)展趨勢(shì)，不含任何明示性或暗示性

的條件，也不構(gòu)成決策時(shí)的主導(dǎo)和傾向性意見(jiàn)。經(jīng)項(xiàng)目承辦單位法定

代表人審查并提供給報(bào)告編制人員的項(xiàng)目基本情況、初步設(shè)計(jì)規(guī)劃及

基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等技術(shù)資料和財(cái)務(wù)資料，不存在任何虛假記載、誤導(dǎo)性陳述,

公司法定代表人已經(jīng)鄭重承諾：對(duì)其內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性

和合法性負(fù)責(zé)，并愿意承擔(dān)由此引致的全部法律責(zé)任。

報(bào)告主要內(nèi)容：項(xiàng)目承擔(dān)單位基本情況、項(xiàng)目技術(shù)工藝特點(diǎn)及優(yōu)

勢(shì)、項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容和規(guī)模、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)、工程方案、產(chǎn)品工藝

路線與技術(shù)特點(diǎn)、設(shè)備選型、總平面布置與運(yùn)輸、環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安

全衛(wèi)生、消防與節(jié)能、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度、項(xiàng)目投資與資金來(lái)源、財(cái)務(wù)評(píng)

價(jià)等。

第一章項(xiàng)目承辦單位基本情況

一、公司概況

公司自成立以來(lái)，堅(jiān)持“品牌化、規(guī)?；I(yè)化”的發(fā)展道路。

以人為本，強(qiáng)調(diào)服務(wù)，一直秉承“追求客戶最大滿意度”的原則。多

年來(lái)公司堅(jiān)持不懈推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理變革，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)持續(xù)、健康、

快速發(fā)展。未來(lái)我司將繼續(xù)以“客戶第一，質(zhì)量第一，信譽(yù)第一”為

原則，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精，追求完美，對(duì)客戶以誠(chéng)相待，互動(dòng)雙

贏。我們將不斷超越自我，繼續(xù)為廣大客戶提供功能齊全，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

的產(chǎn)品和服務(wù)，打造一個(gè)讓客戶滿意，對(duì)員工關(guān)愛(ài)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的創(chuàng)

新型企業(yè)形象！

公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，推行現(xiàn)代企業(yè)制度，建

立了科學(xué)靈活的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，完善了行之有效的管理制度。項(xiàng)目承辦單

位組織機(jī)構(gòu)健全、管理完善，遵循社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制，嚴(yán)格

按照《中華人民共和國(guó)公司法》依法獨(dú)立核算、自主開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活

動(dòng)；為了順應(yīng)國(guó)際化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)，項(xiàng)目承辦單位全面建立和實(shí)施

計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，建立起從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、核算、

庫(kù)存到售后服務(wù)的物流電子網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)，使項(xiàng)目承辦單位與全國(guó)各

銷售區(qū)域形成信息互通，有效提高工作效率，及時(shí)反饋市場(chǎng)信息，為

項(xiàng)目承辦單位的戰(zhàn)略決策提供有利的支撐。公司是強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、設(shè)

計(jì)和經(jīng)營(yíng)服務(wù)的科技型企業(yè)，嚴(yán)格按照高新技術(shù)企業(yè)規(guī)范財(cái)務(wù)制度。

截止2017年底，公司經(jīng)濟(jì)狀況無(wú)不良資產(chǎn)發(fā)生，并嚴(yán)格控制企業(yè)高速

發(fā)展帶來(lái)的高資產(chǎn)負(fù)債率。同時(shí)，為了創(chuàng)新需要及時(shí)的資金作保證，

公司對(duì)研究開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)的投入和使用制定了相應(yīng)制度，每季度審核一次

開(kāi)發(fā)經(jīng)費(fèi)支出情況，適時(shí)平衡各開(kāi)發(fā)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)使用，最大限度地保證

開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的資金落實(shí)。

公司建立完整的質(zhì)量控制體系，貫穿于公司采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、

倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等各環(huán)節(jié)，并制定了《產(chǎn)品開(kāi)發(fā)控制程序》、《產(chǎn)品審核

程序》、《產(chǎn)品檢測(cè)控制程序》、等質(zhì)量控制制度。

二、所屬行業(yè)基本情況

發(fā)酵飲料并非是一類產(chǎn)品，而是一個(gè)概念集群，是指飲品原料經(jīng)國(guó)家

允許使用的菌種發(fā)酵后調(diào)配而成的飲品統(tǒng)稱。發(fā)酵飲料發(fā)展至今，先后經(jīng)

歷了以發(fā)酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷物發(fā)酵飲料、

果蔬汁發(fā)酵飲料等為主的第二階段。如今，發(fā)酵飲料逐漸受到行業(yè)的廣泛

關(guān)注與探討，其概念更為成熟，市場(chǎng)前景也日趨明朗。

2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)

指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初步顯現(xiàn)，

經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。

三、公司經(jīng)濟(jì)效益分析

上一年度，XXX公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入H312.48萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)

31.67%(2720.86萬(wàn)元)。其中，主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)生物發(fā)酵飲料生產(chǎn)及銷售

收入為9208.53萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)總收入的81.40%。

上年度主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

序號(hào)項(xiàng)目第一季度第二季度第三季度第四季度合計(jì)

1營(yíng)業(yè)收入2375.623167.492941.242828.1211312.48

2主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1933.792578.392394.222302.139208.53

2.1生物發(fā)酵飲料(A)638.15850.87790.09759.703038.81

2.2生物發(fā)酵飲料(B)444.77593.03550.67529.492117.96

2.3生物發(fā)酵飲料(C)328.74438.33407.02391.361565.45

2.4生物發(fā)酵飲料(D)232.05309.41287.31276.261105.02

2.5生物發(fā)酵飲料(E)154.70206.27191.54184.17736.68

2.6生物發(fā)酵飲料(F)96.69128.92119.71115.11460.43

2.7生物發(fā)酵飲料(...)38.6851.5747.8846.04184.17

3其他業(yè)務(wù)收入441.83589.11547.03525.992103.95

根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)測(cè)算，公司實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2843.63萬(wàn)元，較去年同

期相比增長(zhǎng)477.50萬(wàn)元,增長(zhǎng)率20.18%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2132.72萬(wàn)元,

較去年同期相比增長(zhǎng)416.11萬(wàn)元，增長(zhǎng)率24.24%。

上年度主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

項(xiàng)目單位指標(biāo)

完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元11312.48

完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入萬(wàn)元9208.53

主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比81.40%

營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率（同比）31.67%

營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)量（同比）萬(wàn)元2720.86

利潤(rùn)總額萬(wàn)元2843.63

利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率20.18%

利潤(rùn)總額增長(zhǎng)量萬(wàn)元477.50

凈利潤(rùn)萬(wàn)元2132.72

凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率24.24%

凈利潤(rùn)增長(zhǎng)量萬(wàn)元416.11

投資利潤(rùn)率33.06%

投資回報(bào)率24.80%

財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率24.07%

企業(yè)總資產(chǎn)萬(wàn)元25839.46

流動(dòng)資產(chǎn)總額占比萬(wàn)元27.61%

流動(dòng)資產(chǎn)總額萬(wàn)元7133.80

資產(chǎn)負(fù)債率33.02%

第二章項(xiàng)目技術(shù)工藝特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)

一、技術(shù)方案

(-)技術(shù)方案選用方向

1、對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)方案的選用，遵循“自動(dòng)控制、安全可靠、運(yùn)行

穩(wěn)定、節(jié)省投資、綜合利用資源”的原則，選用當(dāng)前較先進(jìn)的集散型

控制系統(tǒng)，由計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制整個(gè)生產(chǎn)線的各項(xiàng)工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)

量穩(wěn)定在高水平上，同時(shí)可降低物料的消耗。嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范要求組

織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和

良好的服務(wù)。

2、遵循“高起點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟(jì)規(guī)模”的建設(shè)原則。積

極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設(shè)備，使用高質(zhì)量的原輔材料，

穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)

爭(zhēng)能力。

3、在工藝設(shè)備的配置上，依據(jù)節(jié)能的原則，選用新型節(jié)能型設(shè)備,

根據(jù)有利于環(huán)境保護(hù)的原則，優(yōu)先選用環(huán)境保護(hù)型設(shè)備，滿足項(xiàng)目所

制訂的產(chǎn)品方案要求，優(yōu)選具有國(guó)際先進(jìn)水平的生產(chǎn)、試驗(yàn)及配套等

設(shè)備，充分顯現(xiàn)龍頭企業(yè)專業(yè)化水平，選擇高效、合理的生產(chǎn)和物流

方式。

4、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)要滿足規(guī)?；a(chǎn)要求，注重生產(chǎn)工藝的總體設(shè)

計(jì)，工藝布局采用最佳物流模式，最有效的倉(cāng)儲(chǔ)模式，最短的物流過(guò)

程，最便捷的物資流向。

5、根據(jù)該項(xiàng)目的產(chǎn)品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產(chǎn)品制造

的要求，同時(shí)，加強(qiáng)員工技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照工藝流程技

術(shù)要求進(jìn)行操作，提高產(chǎn)品合格率，努力追求產(chǎn)品的“零缺陷”，以

關(guān)鍵生產(chǎn)工序?yàn)橘|(zhì)量控制點(diǎn)，確保該項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量。

6、在項(xiàng)目建設(shè)和實(shí)施過(guò)程中，認(rèn)真貫徹執(zhí)行環(huán)境保護(hù)和安全生產(chǎn)

的“三同時(shí)”原則，注重環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防及節(jié)能等法

律法規(guī)和各項(xiàng)措施的貫徹落實(shí)。

（三）工藝技術(shù)方案選用原則

1、在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)全面實(shí)施清潔生產(chǎn)，盡

可能降低總的物耗、水耗和能源消費(fèi)，通過(guò)物料替代、工藝革新、減

少有毒有害物質(zhì)的使用和排放，在建筑材料、能源使用、產(chǎn)品和服務(wù)

過(guò)程中，鼓勵(lì)利用可再生資源和可重復(fù)利用資源。

2、遵循“高起點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟(jì)規(guī)?！钡慕ㄔO(shè)原則，積

極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設(shè)備，使用高質(zhì)量的原輔材料，

穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)

爭(zhēng)力。

（四）工藝技術(shù)方案要求

1、對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)方案的選用，遵循“自動(dòng)控制、安全可靠、運(yùn)行

穩(wěn)定、節(jié)省投資、綜合利用資源”的原則，選用當(dāng)前較先進(jìn)的集散型

控制系統(tǒng)，控制整個(gè)生產(chǎn)線的各項(xiàng)工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定在高水

平上，同時(shí)可降低物料的消耗；嚴(yán)格按照電氣機(jī)械和器材制造行業(yè)規(guī)

范要求組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大顧客提供優(yōu)質(zhì)

的產(chǎn)品和良好的服務(wù)。

2、建立完善柔性生產(chǎn)模式；本期工程項(xiàng)目產(chǎn)品具有客戶需求多樣

化、產(chǎn)品個(gè)性差異化的特點(diǎn)，因此，產(chǎn)品規(guī)格品種多樣，單批生產(chǎn)數(shù)

量較小，多品種、小批量的制造特點(diǎn)直接影響生產(chǎn)效率、生產(chǎn)成本及

交付周期；益而益（集團(tuán)）有限公司將建設(shè)先進(jìn)的柔性制造生產(chǎn)線，

并將柔性制造技術(shù)廣泛應(yīng)用到產(chǎn)品制造各個(gè)環(huán)節(jié)，可以在照顧到客戶

個(gè)性化要求的同時(shí)不犧牲生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量控制水平，同時(shí)，降低

故障率、提高性價(jià)比，使產(chǎn)品性能和質(zhì)量達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水

平。

二、項(xiàng)目工藝技術(shù)設(shè)計(jì)方案

（一）技術(shù)來(lái)源及先進(jìn)性說(shuō)明

項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源為公司的自有技術(shù)，該技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

（二）項(xiàng)目技術(shù)優(yōu)勢(shì)分析

本期工程項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的技術(shù)，該技術(shù)具有資金占用少、生

產(chǎn)效率高、資源消耗低、勞動(dòng)強(qiáng)度小的特點(diǎn)，其技術(shù)特性屬于技術(shù)密

集型，該技術(shù)具備以下優(yōu)勢(shì)：

1、技術(shù)含量和自動(dòng)化水平較高，處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，在產(chǎn)品質(zhì)量

水平上相對(duì)其他生產(chǎn)技術(shù)性能費(fèi)用比優(yōu)越，結(jié)構(gòu)合理、占地面積小、

功能齊全、運(yùn)行費(fèi)用低、使用壽命長(zhǎng)；在工藝水平上該技術(shù)能夠保證

產(chǎn)品質(zhì)量高穩(wěn)定性、提高資源利用率和節(jié)能降耗水平；根據(jù)初步測(cè)算,

利用該技術(shù)生產(chǎn)產(chǎn)品，可提高原料利用率和用電效率，在裝備水平上,

該技術(shù)使用的設(shè)備自動(dòng)控制程度和性能可靠性相對(duì)較高。

2、本期工程項(xiàng)目采用的技術(shù)與國(guó)內(nèi)資源條件適應(yīng)，具有良好的技

術(shù)適應(yīng)性；該技術(shù)工藝路線可以適應(yīng)國(guó)內(nèi)主要原材料特性，技術(shù)工藝

路線簡(jiǎn)潔，有利于流程控制和設(shè)備操作，工藝技術(shù)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)生產(chǎn)實(shí)

踐檢驗(yàn)，證明技術(shù)成熟，技術(shù)支援條件良好，具有較強(qiáng)的可靠性。

3、技術(shù)設(shè)備投資和產(chǎn)品生產(chǎn)成本低，具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)合理性；本

期工程項(xiàng)目采用本技術(shù)方案建設(shè)其主要設(shè)備多數(shù)可按通用標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)

采購(gòu)。

4、節(jié)能設(shè)施先進(jìn)并可進(jìn)行多規(guī)格產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，項(xiàng)目運(yùn)行成本較低，

應(yīng)變市場(chǎng)能力很強(qiáng)。

第三章背景及必要性

一、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目背景分析

飲料行業(yè)是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)的消費(fèi)市場(chǎng)。從誕生至今，已然成為我國(guó)

食品工業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)之一。雖然飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但始

終新品涌現(xiàn)，是目前食品工業(yè)中最為活躍的市場(chǎng)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷變化

升級(jí)，從追求口感轉(zhuǎn)為對(duì)健康更為關(guān)注，功能性食品飲料日益?zhèn)涫芮?/p>

睞。

同時(shí)，消費(fèi)者也更加注重產(chǎn)品附增的文化價(jià)值，追求產(chǎn)品體驗(yàn)感

和內(nèi)容互動(dòng)。尤其是千禧一代，總在樂(lè)此不疲地嘗試新產(chǎn)品，追求更

優(yōu)越的消費(fèi)體驗(yàn)。

雖然很多消費(fèi)者排斥飲料中的高糖含量，但在終端消費(fèi)時(shí)，依然

會(huì)不由自主地選擇果汁或其他含糖的軟飲料。隨著現(xiàn)代消費(fèi)者越來(lái)越

關(guān)注自身健康，消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品的高品質(zhì)。

據(jù)調(diào)查，55%的全球消費(fèi)者更希望能夠買到高品質(zhì)的軟飲料。這說(shuō)

明，消費(fèi)者沒(méi)有撰棄高含糖量、高熱量的飲料，而是提高了購(gòu)買要求。

他們?cè)敢庥酶邇r(jià)來(lái)購(gòu)買真實(shí)口感與真正享受。生產(chǎn)商必須使用優(yōu)質(zhì)的

產(chǎn)品原料，科學(xué)的工藝定位。

不得不承認(rèn)，現(xiàn)代消費(fèi)者的社會(huì)責(zé)任感越來(lái)越強(qiáng)烈。尤其是21世

紀(jì)以后出生的青少年，對(duì)于全球環(huán)境保護(hù)的意識(shí)逐漸建立，他們已經(jīng)

認(rèn)識(shí)到塑料包裝對(duì)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響。消費(fèi)者的目光從塑料包裝開(kāi)

始轉(zhuǎn)向可重復(fù)利用、可持續(xù)的替代品上。有34%的全球消費(fèi)者認(rèn)為使用

玻璃瓶最環(huán)保，其次為利樂(lè)包、鋁罐。

實(shí)際上，英國(guó)政府在2018年初就承諾，在2042年底前根除所有

可避免的塑料廢物。全球主要國(guó)家都在針對(duì)塑料污染制定應(yīng)對(duì)方案。

無(wú)論是從環(huán)境保護(hù)還是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的角度，利用可再生、可回收、

可循環(huán)利用等方式進(jìn)行產(chǎn)品包裝，都是軟飲料行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的玻璃瓶包裝也更能強(qiáng)化產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)形象。

52%的全球消費(fèi)者認(rèn)為他們需要一種能量的替代品來(lái)激勵(lì)自己，以

幫助自己面對(duì)忙碌的生活與繁重的工作壓力。這類人群對(duì)如何保持頭

腦清醒、促進(jìn)新城代謝與血液循環(huán)的興趣很大。

目前市場(chǎng)上有許多品牌的功能性飲料，但全球近75%的消費(fèi)者完全

同意人工添加劑對(duì)健康無(wú)益。這一點(diǎn)很明顯，這些擔(dān)憂不斷地鼓勵(lì)消

費(fèi)者去尋求更天然的替代品。

有46%的消費(fèi)者表示，他們會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品中是否有天然成分而改變選

擇。他們希望能購(gòu)買含有天然成分的飲料產(chǎn)品，以提供持續(xù)的能量需

求，比如蜂蜜。配方純天然，沒(méi)有人工添加劑、沒(méi)有防腐劑，這些飲

料將受到更多消費(fèi)者的青睞與追捧。

在18-34歲的消費(fèi)者中，有39%的受訪者對(duì)提高活力、心理滿足的

飲料感興趣。因?yàn)樗麄円庾R(shí)到，不平衡的生活方式會(huì)給心理健康帶來(lái)

了消極的影響。他們希望有一些產(chǎn)品能夠幫助自己緩解心理壓力。

事實(shí)上，57%的年輕消費(fèi)者已經(jīng)在購(gòu)買或考慮購(gòu)買此類“文化增值”

產(chǎn)品。一些公司也已經(jīng)開(kāi)始在產(chǎn)品包裝上做出了情感傾訴與交互體驗(yàn)

的嘗試，比如白酒行業(yè)的新生力量一一“江小白”。鼓勵(lì)消費(fèi)者在在

酒瓶身上創(chuàng)作文案。

心靈獨(dú)白式的簡(jiǎn)單文字給消費(fèi)者一個(gè)輸出自己觀點(diǎn)、情感傾訴的

機(jī)會(huì)。這樣的“用戶交互體驗(yàn)”使產(chǎn)品擁有了更好與消費(fèi)者溝通的力

量，從而迅速為品牌建立吸收一大批忠實(shí)的消費(fèi)用戶。

從2018年飲料創(chuàng)新趨勢(shì)分析中，可以看出消費(fèi)者購(gòu)買軟飲料主要

因素除了口感、安全、健康以外，更多地增加了對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新、社會(huì)責(zé)

任（環(huán)境保護(hù)）、心靈能量需求、情感傾訴等方面的多重需求。

二、鼓勵(lì)中小企業(yè)發(fā)展

提振民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、激發(fā)民間投資已被列入重要清單。民營(yíng)經(jīng)濟(jì)是經(jīng)

濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要組成部分，在壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)、安排勞動(dòng)就業(yè)、增

加城鄉(xiāng)居民收入、維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定以及全面建成小康社會(huì)進(jìn)程中起

著不可替代的作用，如何做大做強(qiáng)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，已成為當(dāng)前的一項(xiàng)重要

課題。民營(yíng)企業(yè)貼近市場(chǎng)、嗅覺(jué)敏銳、機(jī)制靈活，在推進(jìn)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)

新能力建設(shè)方面起到重要作用。認(rèn)定國(guó)家技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)和培育工

業(yè)設(shè)計(jì)企業(yè)，有助于企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力進(jìn)一步升級(jí)。同時(shí)，大量民營(yíng)

企業(yè)走在科技、產(chǎn)業(yè)、時(shí)尚的最前沿，能夠綜合運(yùn)用科技成果和工學(xué)、

美學(xué)、心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等知識(shí)，對(duì)工業(yè)產(chǎn)品的功能、結(jié)構(gòu)、形態(tài)及包

裝等進(jìn)行整合優(yōu)化創(chuàng)新，服務(wù)于工業(yè)設(shè)計(jì)，豐富產(chǎn)品品種、提升產(chǎn)品

附加值，進(jìn)而創(chuàng)造出新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)。

設(shè)立包括中央、地方財(cái)政出資和企業(yè)聯(lián)合組建的多層次中小企業(yè)

融資擔(dān)?；鸷蛽?dān)保機(jī)構(gòu)。各級(jí)財(cái)政要加大支持力度，綜合運(yùn)用資本

注入、風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償和獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助等多種方式，提高擔(dān)保機(jī)構(gòu)對(duì)中小企業(yè)的

融資擔(dān)保能力。落實(shí)好對(duì)符合條件的中小企業(yè)信用擔(dān)保機(jī)構(gòu)免征營(yíng)業(yè)

稅、準(zhǔn)備金提取和代償損失稅前扣除的政策。國(guó)土資源、住房城鄉(xiāng)建

設(shè)、金融、工商等部門要為中小企業(yè)和擔(dān)保機(jī)構(gòu)開(kāi)展抵押物和出質(zhì)的

登記、確權(quán)、轉(zhuǎn)讓等提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)融資性擔(dān)保機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，

引導(dǎo)其規(guī)范發(fā)展。鼓勵(lì)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)積極開(kāi)發(fā)為中小企業(yè)服務(wù)的保險(xiǎn)產(chǎn)品。

中小企業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要力量，促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展,

是保持國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是關(guān)系民生和社會(huì)穩(wěn)定的

重大戰(zhàn)略任務(wù)。受國(guó)際金融危機(jī)沖擊，去年下半年以來(lái)，我國(guó)中小企

業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難。中央及時(shí)出臺(tái)相關(guān)政策措施，加大財(cái)稅、信貸等扶

持力度，改善中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，中小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)了積極變化,

但發(fā)展形勢(shì)依然嚴(yán)峻。“十三五”時(shí)期，中小企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)的同

時(shí)，也面臨著重大機(jī)遇。隨著改革的深化，新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信

息化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，以及“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”、《中國(guó)制

造2025》、“互聯(lián)網(wǎng)+”、“一帶一路”等重大戰(zhàn)略舉措的加速實(shí)施，

中小企業(yè)發(fā)展基本面向好的勢(shì)頭更加鞏固。通過(guò)深化商事制度改革，

推進(jìn)行政審批、投資審批、財(cái)稅、金融等方面的改革，中小企業(yè)發(fā)展

的市場(chǎng)環(huán)境、政策環(huán)境和服務(wù)環(huán)境將更加優(yōu)化。以互聯(lián)網(wǎng)為核心的信

息技術(shù)與各行各業(yè)深度融合，日益增長(zhǎng)的個(gè)性化、多樣化需求，不斷

催生新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新市場(chǎng)和新模式，為中小企業(yè)提供廣闊的創(chuàng)新

發(fā)展空間。

三、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，正處在轉(zhuǎn)

變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長(zhǎng)動(dòng)力的攻關(guān)期，新一輪經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)

型的特征更趨明顯。經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型是經(jīng)濟(jì)發(fā)展向更高級(jí)形態(tài)、更復(fù)雜分工、

更合理結(jié)構(gòu)演變的“驚險(xiǎn)一躍”。在這個(gè)過(guò)程中，各類風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)高發(fā),

有可能集中釋放。本文用系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化的視角，將經(jīng)濟(jì)社會(huì)系統(tǒng)劃

分為六個(gè)部門，以居民、企業(yè)、金融、政府部門為核心部門，運(yùn)用

“部門資產(chǎn)負(fù)債表”方法，分析風(fēng)險(xiǎn)在經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)中的形成、傳遞、轉(zhuǎn)

移路徑。經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)外溢將激化社會(huì)部門的矛盾，一旦超過(guò)臨界

值，就有可能引發(fā)或增大社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。在經(jīng)濟(jì)全球化環(huán)境下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)

社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)積累，將增大整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)系統(tǒng)面對(duì)外部沖擊的脆弱性。

四、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)必要性分析

2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要

經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初

步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新

增長(zhǎng)點(diǎn)之一。

,2016年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6429.80

億元，同比增長(zhǎng)4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額559.93

億元，同比增長(zhǎng)0.68%。

2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來(lái)我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿?/p>

巨大，低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料

等的發(fā)展前景看好。預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實(shí)

現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)

中保持較高水平。

中國(guó)人最愛(ài)喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價(jià)

格優(yōu)勢(shì)，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對(duì)于追求低卡路里的消

費(fèi)者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

1354.04億元，同比增長(zhǎng)5.90%,占飲料行業(yè)比重21.06虬而昔日的國(guó)

民飲料一一碳酸飲料優(yōu)勢(shì)不在，銷量占比處于劣勢(shì)。

眾所周知，在國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲

山、娃哈哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場(chǎng)份額，而這幾大品

牌市場(chǎng)份額之爭(zhēng)從未停止過(guò)。

2017年3月，市場(chǎng)格局在進(jìn)一步變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水

六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。

農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶分別位居第一、第二，兩者市場(chǎng)份額之差僅為2

個(gè)百分點(diǎn)?？祹煾怠贇q山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%,兩者相差

3個(gè)百分點(diǎn)。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場(chǎng)80.7%份額。

由于百歲山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長(zhǎng)43%,

2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長(zhǎng)38%,目前業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,

百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。

百歲山自2017年春節(jié)以來(lái)，一直動(dòng)作不斷。繼3月，深圳市景田

食品飲料有限公司對(duì)外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌

“Blairquhan本來(lái)旺”后,5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山

生產(chǎn)基地與中國(guó)網(wǎng)球公開(kāi)賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對(duì)外

宣布公司已啟動(dòng)意大利米蘭建礦泉水廠事宜。

當(dāng)然，目前已經(jīng)在行業(yè)前三的華潤(rùn)怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不

甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計(jì)劃總投

資8000萬(wàn)元，在湖北丹江口市新建1.2萬(wàn)余平方米生產(chǎn)配套倉(cāng)庫(kù)及相

關(guān)輔助設(shè)施。項(xiàng)目建成使用后，每年可增加70萬(wàn)箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升

產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開(kāi)礦泉水

項(xiàng)目布局。公開(kāi)信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華

中地區(qū)董事長(zhǎng)巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項(xiàng)目。

在消費(fèi)升級(jí)的背景下，包裝水的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在聚焦高品質(zhì)水。此

前一些水企都在布局價(jià)格頗高的高端水，但高端水市場(chǎng)的占比也就在

5%~10%之間，要在消費(fèi)升級(jí)的背景下展開(kāi)布局，還是要抓面向大眾消

費(fèi)的高品質(zhì)水這一市場(chǎng)。

“十三五”期間，“更營(yíng)養(yǎng)、更多元、更個(gè)性、更便捷、更智能、

更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國(guó)家實(shí)施的“三品”

戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品

種。2016年以來(lái)，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無(wú)糖飲料、

發(fā)酵飲料、營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價(jià)值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)

在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門項(xiàng)目；“互聯(lián)網(wǎng)

包裝”、包裝個(gè)性化將帶來(lái)包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將

帶來(lái)營(yíng)銷創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運(yùn)行效率和

質(zhì)量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費(fèi)需求，緩解和解決產(chǎn)能過(guò)剩，

通過(guò)新型行業(yè)合作方式，對(duì)媒體輿論進(jìn)行正確引導(dǎo)，為行業(yè)發(fā)展盡力

創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)新將在“十三五”期間廣泛深入應(yīng)用，也必

將促進(jìn)中國(guó)飲料從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，加快“中國(guó)飲料夢(mèng)”的實(shí)現(xiàn)。

2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要

經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初

步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新

增長(zhǎng)點(diǎn)之一。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)飲料行業(yè)全年累計(jì)總產(chǎn)

量18345.2萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)1.90%。

從月度產(chǎn)量增長(zhǎng)率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%,為

全年最高點(diǎn)；4月為-6.6%、5月為-9.2%,增速呈大幅下滑趨勢(shì)，5月

份增長(zhǎng)率達(dá)全年最低；8-L2月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢(shì)，保持在3%左右的

增長(zhǎng)率。

從各季度飲料產(chǎn)量變化情況看，一季度4241.5萬(wàn)噸，產(chǎn)量基本平

穩(wěn)；受季節(jié)影響，二季度4738.0萬(wàn)噸，產(chǎn)量明顯上升，6月份產(chǎn)量達(dá)

全年最高值，為1794.4萬(wàn)噸；三季度5174.7萬(wàn)噸，繼續(xù)保持增長(zhǎng)；

四季度4191.0萬(wàn)噸，產(chǎn)量逐漸走低，10月份產(chǎn)量1337.0萬(wàn)噸，為全

年最低。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國(guó)限額以上（企業(yè)）單位商品零售值統(tǒng)計(jì)，

2016年1-12月，我國(guó)飲料類商品零售額2175.0億元，同比增長(zhǎng)

10.5%,增速比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)。

從月度看，飲料類商品零售額總體相對(duì)平穩(wěn)，各月零售額均在147

億元以上，季節(jié)性消費(fèi)特征明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢(shì)；下

半年零售額1192.5億元，好于上半年，其中9月達(dá)全年最高值為

198.5億元；從增長(zhǎng)率看，全年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，各月增速保持在

8.8%—12.6%區(qū)間內(nèi)，前三季度增速較快，增長(zhǎng)率在11.0%以上，其中

7月增速最高達(dá)12.6%,四季度稍有回落。

2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料行業(yè)企業(yè)總數(shù)量為2110個(gè)，

比2015年增長(zhǎng)6.6%。其中，虧損企業(yè)224個(gè)，與上年持平；虧損企業(yè)

虧損總額38.10億元，同比增長(zhǎng)0.47%；行業(yè)存貨金額388.36億元，

同比增長(zhǎng)6.07%；應(yīng)收賬款436.37億元，同比增長(zhǎng)8.82%。

2016年，飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步增長(zhǎng)，而虧損金額基本持平。

2016年1-12月,我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入

6429.80億元，同比增長(zhǎng)4.24%。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本4996.88億元，

同比增長(zhǎng)4.93%。飲料制造企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)上升，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

同樣逐年增加，差額逐步擴(kuò)大，2016年飲料行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)

業(yè)務(wù)成本的差額是1432.92億元，比2015年增長(zhǎng)2.34%,飲料企業(yè)的

獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)中保持較高水平。

2016年1-12月,我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額

559.93億元，同比增長(zhǎng)0.68%。行業(yè)營(yíng)業(yè)費(fèi)用609.20億元，同比增長(zhǎng)

2.14%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用率9.47%；管理費(fèi)用227.54億元，同比增長(zhǎng)5.0K,

管理費(fèi)用率3.54%；財(cái)務(wù)費(fèi)用42.66億元，同比下降2.94%。

碳酸型飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，上12月總產(chǎn)量1752.2萬(wàn)噸，同比

下降3.71%；各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯。

包裝飲用水類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，「12月總產(chǎn)量9458.5萬(wàn)噸，同比

增長(zhǎng)4.42%；受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢(shì)。

6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。

果汁和蔬菜汁飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，-12月總產(chǎn)量2404.9萬(wàn)噸,

同比增長(zhǎng)1.02%0

碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)數(shù)量178個(gè)，占飲料行業(yè)比重

8.44%O其中，虧損企業(yè)23個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額3.93億元，同比增

長(zhǎng)4.52%,比重10.31%。行業(yè)虧損比上年有所增長(zhǎng)。

瓶（罐）裝飲用水制造：企業(yè)數(shù)量696個(gè)，比重32.99%。其中，

虧損企業(yè)63個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額4.94億元，同比下降1.20%,比重

12.96%o

果汁及果菜汁飲料制造：企業(yè)總數(shù)560個(gè)，比重26.54虬其中，

虧損企業(yè)59個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額5.34億元，同比下降2.55%,比重

14.02%o子行業(yè)發(fā)展經(jīng)過(guò)調(diào)整趨于平穩(wěn)。

含乳飲料和植物蛋白飲料制造：企業(yè)數(shù)量為286個(gè)，比重13.55%。

其中，虧損企業(yè)14個(gè)，虧損金額1.63億元，同比下降7.39%,比重

4.28%o在所有子行業(yè)中虧損金額最小。

固體飲料制造：企業(yè)數(shù)量H8個(gè)，比重5.59%。其中，虧損企業(yè)

18個(gè)，虧損金額1.87億元，同比增長(zhǎng)136.71%,比重4.91%。行業(yè)虧

損比上年大幅增長(zhǎng)。

茶飲料及其他飲料制造：企業(yè)總數(shù)272個(gè)，比重12.89%。其中，

虧損企業(yè)47個(gè)，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%,比重53.52%；

子行業(yè)虧損占比最大，但逐年回落。

從各子行業(yè)對(duì)比看，瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)數(shù)量最多，占飲

料行業(yè)比重三分之一；固體飲料制造企業(yè)最少，與瓶（罐）裝飲用水

制造企業(yè)相差近6倍。

飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他

飲料制造53.52%、果汁及果菜汁飲料制造26.54%、瓶（罐）裝飲用水

制造12.96%、碳酸飲料制造10.31%、固體飲料制造4.9M、含乳飲料

和植物蛋白飲料制造4.28%o

碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入823.36億元,

同比增長(zhǎng)0.94%,占飲料行業(yè)比重12.81%。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

598.91億元,同比增長(zhǎng)0.91%。

瓶（罐）裝飲用水制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1354.04億元，同比

增長(zhǎng)5.90%,占飲料行業(yè)比重21.06%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1011.41億元，

同比增長(zhǎng)5.89%o

果汁及果菜汁飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1253.36億元，同比

增長(zhǎng)4.72%,占飲料行業(yè)比重19.49%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1031.94億元，

同比增長(zhǎng)4.67%o

含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1192.01億元,

同比增長(zhǎng)3.84%,占飲料行業(yè)比重18.54%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本936.10億元,

同比增長(zhǎng)3.78%o

固體飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入608.37億元，同比增長(zhǎng)11.00%,

占飲料行業(yè)比重9.46%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本493.74億元，同比增長(zhǎng)12.32%。

茶飲料及其他飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1198.66億元，同比

增長(zhǎng)1.51%,占飲料行業(yè)比重18.64%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本924.77億元，同

比增長(zhǎng)4.37%O

從各子行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)率看，固體飲料制造還保持2

位數(shù)增長(zhǎng)達(dá)到11.00%,果汁及果菜汁飲料制造增速回升到4.72%比上

年發(fā)展良好，碳酸飲料制造在子行業(yè)中增速最為緩慢僅有0.94%。

碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額43.14億元，同

比下降15.11%,占飲料行業(yè)比重7.70%。

瓶（罐）裝飲用水制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額124.58億元，同比下降

2.16%,占飲料行業(yè)比重22.25%。

果汁及果菜汁飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額100.26億元，同比下降

1.67%,占飲料行業(yè)比重17.91%。

含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額159.34億元，同比

增長(zhǎng)5.80%,占飲料行業(yè)比重28.46%。在子行業(yè)中比重最大。

固體飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額41.64億元，同比增長(zhǎng)10.72%,占

飲料行業(yè)比重7.44%。在子行業(yè)中，增速最為明顯。

茶飲料及其他飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額90.98億元，同比增長(zhǎng)

3.62%,占飲料行業(yè)比重16.25%。

飲料制造各子行業(yè)利潤(rùn)總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植

物蛋白飲料制造28.46%、瓶（罐）裝飲用水制造22.25%、果汁及果菜

汁飲料制造17.9設(shè)、茶飲料及其他飲料制造16.25%、碳酸飲料制造

7.70%、固體飲料制造7.44%。

從各子行業(yè)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)率看，三大主流飲料一一碳酸飲料、

瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現(xiàn)下滑，其他飲料行業(yè)呈

現(xiàn)增長(zhǎng)。

消費(fèi)群體、消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績(jī)

下滑的主要原因，主流消費(fèi)群體從碳酸飲料過(guò)渡到茶飲料后又過(guò)渡到

包裝水和健康飲料。

從產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)的變化來(lái)看，近年來(lái)健康型飲料比重不斷上升，

據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，從各類飲料產(chǎn)量占比可見(jiàn)，2016

年，包裝飲用水類的比重繼續(xù)加大，占到51.6%,比上年同期增加2.0

個(gè)百分點(diǎn)；碳酸飲料類比重為9.6%,比上年同期降低0.6個(gè)百分點(diǎn)；

果汁和蔬菜汁類比重為13.1%,比上年同期降低1.2個(gè)百分點(diǎn)；“非三

大”飲料比重為25.7%,比上年同期降低1.0百分點(diǎn)。

在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業(yè)市場(chǎng)銷售收入達(dá)561.2

億元，同比增長(zhǎng)4.2%,占整個(gè)飲料行業(yè)市場(chǎng)份額的8.8%,繼續(xù)保持較

好的增長(zhǎng)趨勢(shì)，位居飲料行業(yè)第四大品類。

其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷售額市場(chǎng)份額位居中國(guó)涼茶行

業(yè)市場(chǎng)首位；在整個(gè)罐裝涼茶行業(yè)市場(chǎng)，加多寶品牌涼茶以70.7%的銷

售額市場(chǎng)份額位居中國(guó)涼茶行業(yè)罐裝市場(chǎng)第一名。

茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料

市場(chǎng)進(jìn)一步被蠶食。消費(fèi)者對(duì)于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、

近水飲料為代表的新品類迅速增長(zhǎng)，在市場(chǎng)份額中擠入主流。

作為重要的嗜好類快消品，消費(fèi)者對(duì)飲料的選擇是隨時(shí)隨地。

2016年，飲料消費(fèi)增長(zhǎng)總體呈上升趨勢(shì)，飲料類商品零售額同比增長(zhǎng)

10.5%,增速比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)，但對(duì)比1.90%的產(chǎn)量增長(zhǎng)、

4.24%的營(yíng)收增長(zhǎng)等生產(chǎn)數(shù)據(jù)，可以看到消費(fèi)需求總體向好；飲料制造

行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷率達(dá)97.2%,市場(chǎng)供需關(guān)系比較穩(wěn)定，總體可控。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年，我國(guó)規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總

計(jì)4839.29億元，同比增長(zhǎng)4.98%,投資繼續(xù)放緩。其中，果蔬汁類飲

料的資產(chǎn)累計(jì)增長(zhǎng)最多，為10.07%；含乳和蛋白飲料增長(zhǎng)速度其次，

為8.20%；碳酸飲料增長(zhǎng)速度為7.26%；固體飲料增長(zhǎng)速度為5.70%；

瓶（罐）裝飲用水增長(zhǎng)速度為1.15%；茶飲料及其他飲料增長(zhǎng)速度為

0.80%0

五、生物發(fā)酵飲料行業(yè)分析

GB/T10789-2015中定義飲料即飲品，是供人或者牲畜飲用的液體,

它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用

的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃

漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、提供營(yíng)養(yǎng)或提神。

按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)分類標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、

瓶（罐）裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料制造、含乳飲料和植物蛋

白飲料制造、固體飲料制造、茶飲料制造及其他飲料制造。

碳酸型飲料類2016年總產(chǎn)量1752.2萬(wàn)噸，同比下降3.71%,各月

份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯；包裝飲用水類2016年總產(chǎn)量9458.5

萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%,受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈

上升趨勢(shì)。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。果汁和蔬菜汁飲料類

2016年總產(chǎn)量2404.9萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)1.02%。

2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要

經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初

步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新

增長(zhǎng)點(diǎn)之一。

2016年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6429.80億

元，同比增長(zhǎng)4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額559.93億

元，同比增長(zhǎng)0.68%。

中國(guó)人最愛(ài)喝瓶裝水。一方面是瓶裝水較其他飲料存在較大的價(jià)

格優(yōu)勢(shì)，另一方面，瓶裝水健康環(huán)保又解渴，對(duì)于追求低卡路里的消

費(fèi)者而言是最佳選擇之一。2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

1354.04億元，同比增長(zhǎng)5.90%,占飲料行業(yè)比重21.06虬而昔日的國(guó)

民飲料一一碳酸飲料優(yōu)勢(shì)不在，銷量占比處于劣勢(shì)。

眾所周知，在國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲

山、娃吟哈、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場(chǎng)份額，而這幾大品

牌市場(chǎng)份額之爭(zhēng)從未停止過(guò)。

2017年3月，市場(chǎng)格局在進(jìn)一步變化，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水

六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。

農(nóng)夫山泉、華潤(rùn)怡寶分別位居第一、第二，兩者市場(chǎng)份額之差僅為2

個(gè)百分點(diǎn)?？祹煾?、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%,兩者相差

3個(gè)百分點(diǎn)。上述六大瓶裝水巨頭已經(jīng)占有瓶裝水市場(chǎng)80.7%份額。

由于百歲山2016年3月瓶裝水銷量較2015年同期同比增長(zhǎng)43%,

2017年3月瓶裝水銷量較2016年同期又增長(zhǎng)38%,目前業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,

百歲山今年有望把康師傅拉下馬，躋身行業(yè)三甲。

百歲山自2017年春節(jié)以來(lái)，一直動(dòng)作不斷。繼3月，深圳市景田

食品飲料有限公司對(duì)外披露，百歲山將推出玻璃瓶裝高端礦泉水品牌

“Blairquhan本來(lái)旺”后,5月5日，百歲山又在惠州羅浮山百歲山

生產(chǎn)基地與中國(guó)網(wǎng)球公開(kāi)賽舉行白金合作伙伴簽約儀式，并正式對(duì)外

宣布公司已啟動(dòng)意大利米蘭建礦泉水廠事宜。

當(dāng)然，目前已經(jīng)在行業(yè)前三的華潤(rùn)怡寶、農(nóng)夫山泉和康師傅也不

甘示弱。以農(nóng)夫山泉為例，其在2017年2月20日已宣布，計(jì)劃總投

資8000萬(wàn)元，在湖北丹江口市新建1.2萬(wàn)余平方米生產(chǎn)配套倉(cāng)庫(kù)及相

關(guān)輔助設(shè)施。項(xiàng)目建成使用后，每年可增加70萬(wàn)箱產(chǎn)品周轉(zhuǎn)量，提升

產(chǎn)能15%以上。受包裝水命名新規(guī)影響的康師傅，也在試圖展開(kāi)礦泉水

項(xiàng)目布局。公開(kāi)信息顯示，2017年5月4日，康師傅控股有限公司華

中地區(qū)董事長(zhǎng)巫宏仁一行已到黃岡考察礦泉水投資項(xiàng)目。

在消費(fèi)升級(jí)的背景下，包裝水的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在聚焦高品質(zhì)水。此

前一些水企都在布局價(jià)格頗高的高端水，但高端水市場(chǎng)的占比也就在

5%~10%之間，要在消費(fèi)升級(jí)的背景下展開(kāi)布局，還是要抓面向大眾消

費(fèi)的高品質(zhì)水這一市場(chǎng)。

國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（2013年修訂）

提出，要鼓勵(lì)“熱帶果汁、漿果果汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮

液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加價(jià)值植物飲料的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)與加工原

料基地建設(shè)；果渣、茶渣等的綜合開(kāi)發(fā)與利用”。

《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》指出：“十三五”期

間經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要目標(biāo)是“經(jīng)濟(jì)保持中高速增長(zhǎng)。在提高發(fā)展平

衡性、包容性、可持續(xù)性基礎(chǔ)上，到2020年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民

人均收入比2010年翻一番，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)平衡協(xié)調(diào)，發(fā)展質(zhì)量和效益

明顯提高?！笔杖胨降奶岣哂兄谕苿?dòng)居民消費(fèi)能力的提升和消費(fèi)

結(jié)構(gòu)的升級(jí)，有利于推動(dòng)飲料等快速消費(fèi)品市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。

提出到“十三五”末，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估工作體系和能力

建設(shè)取得重大進(jìn)展，制度創(chuàng)新和重點(diǎn)領(lǐng)域改革取得新的突破，國(guó)家、

省、地市、縣并延伸至鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村的四級(jí)工作網(wǎng)絡(luò)基本完善，人才隊(duì)

伍整體素質(zhì)明顯提升，信息化服務(wù)食品安全管理和信息惠民的能力顯

著提高。規(guī)劃將有利于飲料行業(yè)的安全管理。

2017年1月5日，國(guó)家發(fā)展改革委和工信部發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)食品

工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》。提出食品工業(yè)發(fā)展目標(biāo)：到2020年，食

品工業(yè)規(guī)?；?、智能化、集約化、綠色化發(fā)展水平明顯提升，供給質(zhì)

量和效率顯著提高。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，規(guī)模以

上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)期年均增長(zhǎng)7%左右；創(chuàng)新能力顯著增

強(qiáng)，“兩化”融合水平顯著提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)

不斷涌現(xiàn)；食品安全保障水平穩(wěn)步提升，標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善；資源

利用和節(jié)能減排取得突出成效，能耗、水耗和主要污染物排放進(jìn)一步

下降。這將有利于推動(dòng)我國(guó)飲料行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)建立食品安全追溯體系，記錄和保存

食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)

險(xiǎn)可管控。

2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來(lái)我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿?/p>

巨大，低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料

等的發(fā)展前景看好。預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實(shí)

現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)

中保持較高水平。

“十三五”期間，“更營(yíng)養(yǎng)、更多元、更個(gè)性、更便捷、更智能、

更合作”將成為飲料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主旋律。在國(guó)家實(shí)施的“三品”

戰(zhàn)略中，與“品牌”相比較，飲料行業(yè)更需要的是提升品質(zhì)和增加品

種。2016年以來(lái)，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無(wú)糖飲料、

發(fā)酵飲料、營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價(jià)值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)

在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門項(xiàng)目；“互聯(lián)網(wǎng)

包裝“、包裝個(gè)性化將帶來(lái)包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將

帶來(lái)營(yíng)銷創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運(yùn)行效率和

質(zhì)量管控。隨著飲料新品不斷貼切消費(fèi)需求，緩解和解決產(chǎn)能過(guò)剩，

通過(guò)新型行業(yè)合作方式，對(duì)媒體輿論進(jìn)行正確引導(dǎo)，為行業(yè)發(fā)展盡力

創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境。創(chuàng)新將在“十三五”期間廣泛深入應(yīng)用，也必

將促進(jìn)中國(guó)飲料從大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，加快“中國(guó)飲料夢(mèng)”的實(shí)現(xiàn)。

六、生物發(fā)酵飲料市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

發(fā)酵飲料并非是一類產(chǎn)品，而是一個(gè)概念集群，是指飲品原料經(jīng)

國(guó)家允許使用的菌種發(fā)酵后調(diào)配而成的飲品統(tǒng)稱。發(fā)酵飲料發(fā)展至今,

先后經(jīng)歷了以發(fā)酵型含乳飲料為主的第一階段和以果醋、格瓦斯、谷

物發(fā)酵飲料、果蔬汁發(fā)酵飲料等為主的第二階段。如今，發(fā)酵飲料逐

漸受到行業(yè)的廣泛關(guān)注與探討，其概念更為成熟，市場(chǎng)前景也日趨明

朗。

據(jù)CredenceResearch公司（一家數(shù)據(jù)研究公司）市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，

全球發(fā)酵飲料市場(chǎng)規(guī)模在2015年達(dá)7475.5億美元，預(yù)計(jì)2023年將超

過(guò)10610億美元，2016年到2023年，市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)5.0%,迸

發(fā)出了巨大的消費(fèi)空間。為了對(duì)發(fā)酵飲料這一產(chǎn)業(yè)有更加細(xì)化、清晰

的了解，業(yè)內(nèi)人士根據(jù)不同的維度，將發(fā)酵飲料細(xì)分出了不同的種類,

并在此基礎(chǔ)上對(duì)這一產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了立體化的素描。

其中，谷物來(lái)源發(fā)酵飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4219.2億美元，市場(chǎng)占有率

達(dá)56.44%,是其中穩(wěn)定發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)力量。而發(fā)酵乳飲料、發(fā)酵茶飲料、

發(fā)酵果蔬汁這三個(gè)細(xì)分品類，在近兩年間迅速崛起，成為發(fā)酵飲料中

增速迅猛的新一極。

在按照生產(chǎn)原料為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)分的基礎(chǔ)上，發(fā)酵乳飲料、發(fā)酵茶

飲料、發(fā)酵果汁飲料逐漸崛起，特色鮮明，成為了2019年發(fā)酵飲料中

最具代表性的細(xì)分品類。

在全球市場(chǎng)中，乳飲料從2008年至2014年實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展，平均

年增長(zhǎng)率高達(dá)9.0虬到2014年達(dá)到歷史銷量最高峰，年銷售量達(dá)

1627萬(wàn)噸。隨后，乳飲料市場(chǎng)呈現(xiàn)出逐步下調(diào)態(tài)勢(shì)，亟待行業(yè)的創(chuàng)新

和升級(jí)。

近幾年來(lái)，乳飲料市場(chǎng)又顯著回暖，這很大一部分是來(lái)源于乳酸

菌飲料的快速成長(zhǎng)。統(tǒng)一、娃哈哈、光明……越來(lái)越多的企業(yè)推出了

含有乳酸菌、益生元的乳制飲品，依托于獨(dú)具風(fēng)味的口感和助消化、

潤(rùn)腸道的健康概念，深得消費(fèi)者的青睞。

此外，乳酸菌飲品初崛起時(shí)，常規(guī)會(huì)選擇添加動(dòng)物乳酸菌發(fā)酵，

隨后，業(yè)內(nèi)意識(shí)到植物乳酸菌進(jìn)入人體腸道存活率更高，具有多重包

埋性，定植能力更強(qiáng)，在改善腸道環(huán)境、提高人體免疫力方面更有優(yōu)

勢(shì)，且適合各種不同過(guò)敏體質(zhì)食用。因此，如今流行的乳酸菌飲料多

為植物乳酸菌飲品。

康普茶是近一兩年崛起的一個(gè)新興概念，更是新型發(fā)酵飲料的一

個(gè)突出代表，這是一種天然含有益生菌和健康有機(jī)酸的發(fā)酵茶，具有低

糖、低咖啡因、低卡路里的特點(diǎn)，且風(fēng)味獨(dú)特，清新自然，近年來(lái)在

全球發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

康普茶最早在歐美起勢(shì)，初期仍然是較為小眾的飲品，多為手工

自制。隨著其“健康飲品”的標(biāo)簽日趨顯著，這一品類也逐漸走向包

裝化、工業(yè)化進(jìn)程，Humm.MOJO、KeTiva等品牌逐漸嶄露頭角，甚至

星巴克和可口可樂(lè)也借勢(shì)推出了相關(guān)的康普茶飲品。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，康

普茶在2015年瓜分了三分之一的功能性飲料市場(chǎng)，2016年的擴(kuò)張速度

達(dá)到了41%,從2016到2020年，該市場(chǎng)每年的增長(zhǎng)率將達(dá)25%,其中,

北美地區(qū)是最大的消費(fèi)市場(chǎng)，占據(jù)全球的39.4虬2018年，美國(guó)康普

茶的總體銷量較2017年增長(zhǎng)43%,尼爾森數(shù)據(jù)顯示其零售額已高達(dá)到

10億美元。

2018年下半年，康普茶的熱潮也逐漸蔓延至中國(guó)市場(chǎng)，湖北益美

珍果生物科技有限公司推出了一款酵真雙發(fā)酵康普茶，以“發(fā)酵果汁

+發(fā)酵茶”的獨(dú)特概念，賦予產(chǎn)品稀缺性基因。2019年，康普茶將在

中國(guó)市場(chǎng)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

發(fā)酵果汁并非一個(gè)新興品類，而是在中國(guó)市場(chǎng)深耕多年，擁有雄

厚的消費(fèi)基礎(chǔ)。近五年來(lái)，我國(guó)果汁產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)120%,其中發(fā)酵果

汁在2015年?2017年三年的復(fù)合增長(zhǎng)率就超過(guò)10%,預(yù)計(jì)在2020年

之前，這一數(shù)據(jù)仍將保持在7%以上，到2023年，果汁來(lái)源的發(fā)酵飲料

預(yù)計(jì)市場(chǎng)增長(zhǎng)率最高可達(dá)5.0%以上。

綜合來(lái)看，“發(fā)酵果汁”實(shí)則是果蔬汁和乳酸菌飲品的復(fù)合概念,

因此這一品類共有兩種工藝方法，一是將果蔬汁進(jìn)行發(fā)酵后，按照果

汁飲料的制作方法及工藝進(jìn)行調(diào)配；二是在果蔬汁飲料或第一種制作

方法的基礎(chǔ)上，嫁接乳酸菌飲品的概念，添加部分發(fā)酵奶或者發(fā)酵原

液，打造發(fā)酵果汁成品。

截至目前，發(fā)酵飲料概念正在逐漸成熟，細(xì)分品類日趨多元，除

了傳統(tǒng)的商超、流通渠道外，還在餐廳、甜品店、電影院等多元消費(fèi)

場(chǎng)景中深耕，擁有了更具潛能的起跳平臺(tái)。與此同時(shí)，發(fā)酵飲料的差

異化優(yōu)勢(shì)和門檻也在日益凸顯。

相比口味單一乏味的包裝水、口味豐富但消費(fèi)者又認(rèn)為不夠健康

的飲料，在兩者之間達(dá)到平衡和中和，既健康又有較好風(fēng)味的產(chǎn)品莫

過(guò)于發(fā)酵飲料，這也是發(fā)酵飲料迅速崛起、被國(guó)人認(rèn)可并壯大的關(guān)鍵

原因。此外，發(fā)酵飲料產(chǎn)品的成本較高，且工藝復(fù)雜、溢價(jià)能力高，

作為新品類也自然有著較高的利潤(rùn)。因此，發(fā)酵飲料可以作為高附加

值產(chǎn)品，成為經(jīng)銷商旗下銷量增長(zhǎng)的重要一極，下游層面的接受能力

和助推力度不容小覷。

不過(guò)，就目前來(lái)看，發(fā)酵飲料的參與企業(yè)普遍規(guī)模較小，并且沒(méi)

有大品牌引領(lǐng)，品類的市場(chǎng)教育及營(yíng)銷工作主要依靠前期相關(guān)產(chǎn)品的

鋪墊，發(fā)酵飲料的概念推廣仍處于發(fā)展中階段，尤其在中國(guó)市場(chǎng)上，

發(fā)酵飲料的大規(guī)模爆發(fā)仍然還有很長(zhǎng)的一段路要走。

在發(fā)酵飲料發(fā)展的大背景下，洞察消費(fèi)者需求，產(chǎn)品創(chuàng)新勢(shì)在必

行，無(wú)論是從技術(shù)角度還是從產(chǎn)品營(yíng)銷角度，發(fā)酵飲品都要與消費(fèi)者

訴求更貼切，才能在快速崛起的進(jìn)程中被消費(fèi)者所認(rèn)知和捕捉。對(duì)于

生產(chǎn)企業(yè)而言，首先要加強(qiáng)生物技術(shù)創(chuàng)新和自主研發(fā)能力；其次是進(jìn)

行細(xì)分，包括細(xì)分消費(fèi)人群和細(xì)分功能特性，使產(chǎn)品更有特色和差異

性；第三則是融合資源，在飲料產(chǎn)業(yè)中，很多產(chǎn)品都會(huì)呈現(xiàn)集群式發(fā)

展趨勢(shì)，發(fā)酵飲料也會(huì)擁有全球一體化的發(fā)展趨勢(shì)，充分融合資源，

有利于提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，在激烈的市場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)中脫穎而出。

如今，健康化潮流長(zhǎng)盛不衰，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化口感的青睞日益增

強(qiáng)，兼顧口味和功能的飲品增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。2019年，以康普茶、發(fā)酵

醋飲、發(fā)酵果蔬汁為代表的一系列細(xì)分品類集中崛起，將引燃發(fā)酵飲

料消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)這一產(chǎn)業(yè)步入全新的發(fā)展階段。

第四章項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容和規(guī)模

（-）用地規(guī)模

該項(xiàng)目總征地面積43241.61平方米（折合約64.83畝），其中：

凈用地面積43241.61平方米（紅線范圍折合約64.83畝）。項(xiàng)目規(guī)劃

總建筑面積69186.58平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程45536.57平

方米，計(jì)容建筑面積69186.58平方米；預(yù)計(jì)建筑工程投資5922.08萬(wàn)

O

（二）設(shè)備購(gòu)置

項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)置設(shè)備共計(jì)H1臺(tái)（套），設(shè)備購(gòu)置費(fèi)3325.96萬(wàn)元。

二、產(chǎn)值規(guī)模

項(xiàng)目計(jì)劃總投資14228.33萬(wàn)元；預(yù)計(jì)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19037.00

萬(wàn)元。

第五章項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

一、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)選址原則

為了更好地發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益并綜合考慮環(huán)境等多方面的因素，根

據(jù)生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目選址的一般原則和生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)地的實(shí)

際情況，”生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目”選址應(yīng)遵循以下原則：

1、布局相對(duì)獨(dú)立，便于集中開(kāi)展科研、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)。

2、與生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)地的建成區(qū)有較方便的聯(lián)系。

3、地理?xiàng)l件較好，并有足夠的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4、城市基礎(chǔ)設(shè)施等配套較為完善。

5、以城市總體規(guī)劃為依據(jù)，統(tǒng)籌考慮用地與城市發(fā)展的關(guān)系。

6、兼顧環(huán)境因素影響，具有可持續(xù)發(fā)展的條件。

二、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目選址方案及土地權(quán)屬

(-)生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目選址方案

1、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)單位通過(guò)對(duì)生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目擬建場(chǎng)地

縝密調(diào)研，充分考慮了生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目生產(chǎn)所需的內(nèi)部和外部條件:

距原料產(chǎn)地的遠(yuǎn)近、企業(yè)勞動(dòng)力成本、生產(chǎn)成本以及擬建區(qū)域產(chǎn)業(yè)配

套情況、基礎(chǔ)設(shè)施條件及土地成本等。

2、通過(guò)對(duì)可供選擇的建設(shè)地區(qū)進(jìn)行比選，綜合考慮后選定的生物

發(fā)酵飲料項(xiàng)目最佳建設(shè)地點(diǎn)一生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)地，所選區(qū)域完

善的基礎(chǔ)設(shè)施和配套的生活設(shè)施為生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)提供了良好

的投資環(huán)境。

(二)工程地質(zhì)條件

1、根據(jù)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50011)標(biāo)準(zhǔn)要求，生物發(fā)酵

飲料項(xiàng)目建設(shè)地?zé)o活動(dòng)斷裂性通過(guò)，無(wú)液化土層及可能震陷的土層分

布，地層均勻性密實(shí)較好，因此，本期工程生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)區(qū)

處于地質(zhì)構(gòu)造運(yùn)動(dòng)相對(duì)良好的地帶，地下水為上層滯水，對(duì)混凝土無(wú)

腐蝕性，各土層分布穩(wěn)定、均勻而適宜建筑。

2、擬建場(chǎng)地目前尚未進(jìn)行地質(zhì)勘探，參考臨近建筑物的地質(zhì)資料,

地基土層由第四系全新統(tǒng)(Q4)雜填土、粉質(zhì)粘土、淤泥質(zhì)粉土、圓

礫卵石層組成，圓礫卵石作為建筑物的持力層，Pk=300.OOKpa；建設(shè)

區(qū)域地質(zhì)抗風(fēng)化能力較強(qiáng)，地層承載力高，工程地質(zhì)條件較好，不會(huì)

受到滑坡及泥石流等次生災(zāi)害的影響，無(wú)不良地質(zhì)現(xiàn)象，地殼處于穩(wěn)

定狀態(tài)，場(chǎng)地地貌簡(jiǎn)單適應(yīng)本期工程生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)。

三、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目用地總體要求

(-)生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目用地控制指標(biāo)分析

1、“生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目”均按照項(xiàng)目建設(shè)地建設(shè)用地規(guī)劃許可證

及建設(shè)用地規(guī)劃設(shè)計(jì)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)，嚴(yán)格按照建設(shè)規(guī)劃部門與

國(guó)土資源管理部門提供的界址點(diǎn)坐標(biāo)及用地方案圖布置場(chǎng)區(qū)總平面圖。

2、建設(shè)生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目平面布置符合輕工產(chǎn)品制造行業(yè)、重點(diǎn)

產(chǎn)品的廠房建設(shè)和單位面積產(chǎn)能設(shè)計(jì)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到《工業(yè)生物發(fā)酵

飲料項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國(guó)土資發(fā)【2008】24號(hào)）文件規(guī)定的

具體要求。

（二）生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)條件比選方案

1、生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)單位通過(guò)對(duì)可供選擇的建設(shè)地區(qū)進(jìn)行縝

密比選后，充分考慮了生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目擬建區(qū)域的交通條件、土地

取得成本及職工交通便利條件，生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期所需的內(nèi)外

部條件：距原料產(chǎn)地的遠(yuǎn)近、企業(yè)勞動(dòng)力成本、生產(chǎn)成本以及擬建區(qū)

域產(chǎn)業(yè)配套情況、基礎(chǔ)設(shè)施條件等，通過(guò)建設(shè)條件比選最終選定的生

物發(fā)酵飲料項(xiàng)目最佳建設(shè)地點(diǎn)一生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)地，本期工程

生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域供電、供水、道路、照明、供汽、供氣、

通訊網(wǎng)絡(luò)、施工環(huán)境等條件均較好，可保證生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目的建設(shè)

和正常經(jīng)營(yíng)，所選區(qū)域完善的基礎(chǔ)設(shè)施和配套的生活設(shè)施為生物發(fā)酵

飲料項(xiàng)目建設(shè)提供了良好的投資環(huán)境。

2、由生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)單位承辦的“生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目”，

擬選址在生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)地，所選區(qū)域土地資源充裕，而且地

理位置優(yōu)越、地形平坦、土地平整、交通運(yùn)輸條件便利、配套設(shè)施齊

全，符合生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目選址要求。

（三）生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目用地總體規(guī)劃方案

本期工程項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃建筑系數(shù)56.99%,建筑容積率L60,建設(shè)

區(qū)域綠化覆蓋率5.83%,固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度187.95萬(wàn)元/畝。

（四）生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目節(jié)約用地措施

1、土地既是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展

必不可少的條件，因此，生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)單位在利用土地資源

時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)行業(yè)規(guī)定的用地指標(biāo)，根據(jù)建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模和

建設(shè)方案，按照國(guó)家有關(guān)節(jié)約土地資源要求，合理利用土地。

2、在生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目建設(shè)單位

根據(jù)總體規(guī)劃以及項(xiàng)目建設(shè)地期對(duì)本期工程生物發(fā)酵飲料項(xiàng)目地塊的

控制性指標(biāo)，本著“經(jīng)濟(jì)適宜、綜合利用”的原