蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水產(chǎn)類食材供應(yīng)投標(biāo)方案(技術(shù)標(biāo))_第1頁(yè)
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1 31.1.安全控制 31.1.1.人員要求 31.1.2.衛(wèi)生維護(hù) 31.1.3.召回實(shí)施 51.1.4.記錄與檔案 61.2.供貨產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 1.2.1.產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 1.2.2.運(yùn)輸管理 1.2.3.應(yīng)急預(yù)案 1.2.4.突發(fā)事件響應(yīng)措施 1.2.5.食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1.2.6.對(duì)異物控制的具體管理 1.3.消防知識(shí)培訓(xùn) 1.3.1.安全培訓(xùn) 1.3.2.消防設(shè)施器材維護(hù)及使用 1.3.3.疫情監(jiān)測(cè)、報(bào)告和公布 1.3.4.問(wèn)題產(chǎn)品召回 2.1.整體供貨配送方案響應(yīng) 22.1.1.服務(wù)方案 2.1.2.配送流程 2.2.2.服務(wù)模式 2.2.3.食品回收步驟 2.2.4.處理預(yù)案 2.2.5.食品來(lái)源保障措施 2.2.6.售后服務(wù) 3.1.1.承諾書 31、對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法3、有關(guān)人員取得健康證明后方可上崗。從事接觸直接戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、4、與生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得擅自進(jìn)入操作間。進(jìn)入操作間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),并洗手、消5、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,1、操作間進(jìn)口處更衣、洗手、消毒等設(shè)施配備齊全,4的儲(chǔ)存場(chǎng)所(柜),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管,加貼警示標(biāo)5生產(chǎn)日期保質(zhì)期三鳥離類海產(chǎn),水產(chǎn)肉類三鳥禽類動(dòng)物檢疫合格證,檢驗(yàn)合格單蔬菜瓜果感官檢測(cè)貨物到店不合檢查冷藏庫(kù)格返工可在銷售地直接銷毀或運(yùn)回銷毀處理。銷毀現(xiàn)場(chǎng)要建立影(1)召回食品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、批次以及涉及的6(2)停止銷售的情況;(3)通知消費(fèi)者的情況;(4)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響(5)召回通知記錄情況;(6)召回措施的內(nèi)容,包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及(7)召回的預(yù)期效果;(8)召回食品后的處理措施。2、根據(jù)召回進(jìn)展情況,應(yīng)及時(shí)提交《食品召回階段性(二)、制度保障控制7第二條符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的企第三條建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度,努力提高企業(yè)質(zhì)量管第四條具備食品質(zhì)量安全保障的檢測(cè)設(shè)備和相關(guān)輔第五條進(jìn)貨廠家生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符第六條按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),符合法律法規(guī)第七條具有質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段,檢驗(yàn)和檢測(cè)儀第八條在生產(chǎn)全過(guò)程建立標(biāo)準(zhǔn)體系,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管8第十條產(chǎn)品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。第十一條產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符(三)、人員健康保障控制根據(jù)<<食品安全法>>、<<食品安全法實(shí)施條例>>等法律、第一條本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查管理制第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有9肉類(豬、牛、羊)2、家禽類(雞、鴨、鵝)必須保證無(wú)黃葉、枯死葉、無(wú)蟲、無(wú)雜質(zhì),須48小時(shí)不得有質(zhì)變的蔬菜、水果(如土豆黑斑和變綠)。青等),不能一概以青菜混淆之。4%,大于4%無(wú)條件退換??椉?xì)膩、均勻,允許有少量乳清析出。理化指標(biāo):脂肪/(五)、溯源質(zhì)量保障體系(1)內(nèi)容:(3)公司可追溯的標(biāo)識(shí)分為三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行,原材料的(1)原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品等外購(gòu)產(chǎn)(2)驗(yàn)貨根據(jù)各部門對(duì)產(chǎn)品具體的標(biāo)準(zhǔn)要求和方法實(shí)(1)生產(chǎn)過(guò)程半成品標(biāo)識(shí):按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》和(2)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)填寫的相關(guān)表格必要時(shí)輸入電腦,做(3)各個(gè)工序的檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)及加工狀態(tài),可通過(guò)(4)生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至測(cè)試區(qū),測(cè)試后須返工的產(chǎn)(5)當(dāng)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備失準(zhǔn)導(dǎo)致不合格品流入下道工序(6)生產(chǎn)部門生產(chǎn)過(guò)程中,各種標(biāo)識(shí)資料必須隨產(chǎn)品(1)成品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、加工日期、(2)最終檢驗(yàn)、測(cè)試不合格的成品,應(yīng)放置于有不合(3)包裝人員在裝箱以后在箱外進(jìn)行標(biāo)識(shí)(含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等),顧客要求的特定產(chǎn)品要照定單要求(4)產(chǎn)品出廠時(shí)封裝好相關(guān)資料,并將產(chǎn)品出廠時(shí)間5、標(biāo)識(shí)的保護(hù)(1)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰牢固,不因產(chǎn)品流轉(zhuǎn)中諸因素(如搬運(yùn)、移置、管理不善或雨淋等)的影響而損壞或消失,保(2)在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和生產(chǎn)運(yùn)作過(guò)程中,產(chǎn)品在未出廠前,(3)各有關(guān)部門按規(guī)定做好標(biāo)識(shí),無(wú)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)后方能流轉(zhuǎn)6、產(chǎn)品的可追溯(1)公司產(chǎn)品(服務(wù))的追溯要求可以追溯到生產(chǎn)歷(2)當(dāng)顧客要求或公司產(chǎn)品出現(xiàn)批量不合格時(shí),銷售(3)對(duì)讓步接收、緊急放行、特別處理產(chǎn)品,流轉(zhuǎn)部(六)、食品的來(lái)源質(zhì)量及產(chǎn)品在市場(chǎng)上的知名度和信譽(yù)度進(jìn)行考察評(píng)估合格(1)我公司承諾所有蔬菜符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),保證新(2)我公司承諾所有蔬菜在交付采購(gòu)人前經(jīng)過(guò)前期處理,使用率達(dá)到95%以上。(3)我公司所供應(yīng)的所有蔬菜保證食用安全,符合國(guó)的驗(yàn)收單及當(dāng)批次有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件(原件備查),新鮮肉確保每日新鮮,為當(dāng)天正規(guī)屠宰場(chǎng)宰殺的新鮮肉;冷凍肉的肉體凍實(shí)而堅(jiān)硬,無(wú)化凍現(xiàn)象,肉質(zhì)緊密而(2)我公司承諾冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、(3)我公司承諾所供應(yīng)的家禽類(雞、鴨等)去凈毛顯。魚類(如白倉(cāng)、太陽(yáng)魚、紅珊等)殺凈、去鱗,重量保(2)我公司承諾所供應(yīng)的大米符合以下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):有(1)我公司承諾干貨、副食品質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合(2)標(biāo)簽標(biāo)識(shí):標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者名稱(3)質(zhì)量:符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn),提供的貨品剩余保存(七)、食品加工的質(zhì)量保證明顯標(biāo)志。盛裝過(guò)肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬6、加工過(guò)肉類(包括水產(chǎn)品)、蔬菜的操作臺(tái)和砧板(八)、食品包裝、保存的質(zhì)量保證(1)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場(chǎng)殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個(gè)人物品(2)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放(3)各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫(kù)房)存放。(4)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防(5)散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標(biāo)明食容(供應(yīng)商提供)。(6)肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于(7)應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,并定期除霜(霜厚不得超過(guò)1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)(9)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)(1)做好食品數(shù)量、質(zhì)量,進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)(2)定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明(5)食品與非食品不混放,與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味(8)經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(九)、食品運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量保證(1)蔬菜類建議,要求溫度低而運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)6d的果蔬,要與低溫貯對(duì)果蔬來(lái)說(shuō),新鮮度和品質(zhì)的保持需要較高的濕度條件;一般而言,由于運(yùn)輸時(shí)間相對(duì)較短,這樣的高濕不至于影響果蔬的品質(zhì)和腐爛率;然而,包裝紙箱吸潮后抗壓適當(dāng)提高儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境中的二氧化碳濃度和適當(dāng)降低氧氣1)堆碼注意事項(xiàng)③貨物不能緊靠機(jī)械冷藏車的出風(fēng)口或加冰冷藏車的2)不同品名貨物的混裝(2)鮮肉類1)包裝2)運(yùn)輸①運(yùn)輸車的內(nèi)表面以及可能與肉品接觸的部分必須用④裝卸方法:對(duì)于運(yùn)輸?shù)碾伢w(1/2或1/4胴體),必須(3)魚類密封充氧運(yùn)輸是以聚乙烯薄膜袋或硬質(zhì)塑料桶作盛魚(1)通信保障;機(jī)動(dòng)車輛應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及車隊(duì)值(2)物資保障;所有機(jī)動(dòng)車輛和停車場(chǎng)應(yīng)配備滅火器(3)宣傳教育;積極利用辦公自動(dòng)化系統(tǒng)、安全例會(huì)、(4)培訓(xùn)與演習(xí);定期組織機(jī)動(dòng)車駕駛員培訓(xùn)安全行(5)機(jī)動(dòng)車輛應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)及1、應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)(1)快速反應(yīng)、密切協(xié)同(2)圍繞做到快速掌握情況、快速?zèng)Q策部署、快速有(1)組長(zhǎng)和各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)與衛(wèi)生管理部門、疾控中(2)各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件與本部門有關(guān)的項(xiàng)(4)保持應(yīng)急預(yù)案所需的標(biāo)識(shí),包括對(duì)應(yīng)急設(shè)施、設(shè)(5)緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將情況報(bào)告發(fā)生部門,(6)在應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)的最高主管在事故發(fā)生的第一時(shí)間根(9)報(bào)告上級(jí)主管及直接報(bào)告公司應(yīng)急中心,在上級(jí)打110或119、120、122報(bào)警搶險(xiǎn)救災(zāi)。(1)應(yīng)急工作隊(duì)伍配備應(yīng)急配送隊(duì),設(shè)置隊(duì)長(zhǎng)1名,配送人員2名,專門確保本項(xiàng)目供貨及時(shí)性);(2)運(yùn)輸車輛保障(3)應(yīng)急響應(yīng)我方建立7*24小時(shí)服務(wù)熱線,當(dāng)售后服務(wù)員接收到甲(4)應(yīng)急配送流程1.2.4.突發(fā)事件響應(yīng)措施(1)惡劣天氣出現(xiàn)時(shí)供貨方案1)、方針與原則:2)、危險(xiǎn)性分析:的安全事故主要有坍塌、中暑、中毒、觸電、高空墜落、物3)、與外部聯(lián)絡(luò)機(jī)構(gòu)(消防、醫(yī)院、安全監(jiān)督部門)4)、人員準(zhǔn)備:5)、預(yù)警等級(jí)平均風(fēng)力可達(dá)6級(jí)以上,或陣風(fēng)7級(jí);或者已經(jīng)受熱帶低壓影響,平均風(fēng)力為6-7級(jí),或陣風(fēng)7-8級(jí)并可能持續(xù))、雷雨大風(fēng)(6小時(shí)內(nèi)可能受雷雨大風(fēng)影響,平均風(fēng)力可達(dá)6級(jí)平均風(fēng)力為6-7級(jí),或陣風(fēng)7-8級(jí),并伴有雷電,且可能持續(xù))B、黃色預(yù)警:天氣情況為暴雨(6小時(shí)降雨量將達(dá)50毫米以上,或者已達(dá)50毫米以上且降雨可能持續(xù))、中雪、C、橙色預(yù)警:天氣情況為暴雨(3小時(shí)降雨量將達(dá)50毫米以上,或者已達(dá)50毫米以上且降雨可能持續(xù))、大雪、6)、預(yù)警應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)過(guò)信息群發(fā)系統(tǒng)等方式向本項(xiàng)目服務(wù)人員發(fā)布預(yù)警應(yīng)急等項(xiàng)目部項(xiàng)目經(jīng)理電話保持24小時(shí)暢通;項(xiàng)目部項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)24小時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)值班。*項(xiàng)目管理部通知各部門做好惡劣天氣防范措施;水時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào),提前1-2小時(shí)出發(fā);*在原配送人員基礎(chǔ)上加派人員1人,加派車輛1.5倍,*時(shí)刻關(guān)注天氣預(yù)報(bào),提前1-2小時(shí)出發(fā);*在原配送人員基礎(chǔ)上加派人員2人,加派車輛2倍,*應(yīng)急救援隊(duì)伍待命。6.3)橙色預(yù)警*項(xiàng)目管理部通知各部門做好惡劣天氣防范措施;7)、高溫作業(yè)應(yīng)急措施配送車輛24小時(shí)備有充足的純凈水、綠豆湯和防暑降7.2)高熱型:重點(diǎn)是物理降溫,用26-29℃溫水或50%7.3)痙攣型:重點(diǎn)補(bǔ)充鈉、靜點(diǎn)5%GNS或3%NS,抽搐者用10%水含氯醛10-20ml。8)、災(zāi)害天氣過(guò)后的處置9)、《應(yīng)急預(yù)案》的維護(hù)10)、獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究(2)交通事故應(yīng)急預(yù)案電話:122(交警)、119(消防)、120(急救),應(yīng)簡(jiǎn)明3)、對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理,發(fā)生骨4)、保護(hù)好自身的安全,積極配合交警、消防等部門5)、發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌?3)自然災(zāi)害、突發(fā)性事件應(yīng)急預(yù)案1)、做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作,在發(fā)生自然災(zāi)害、突發(fā)2)、報(bào)告:遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件發(fā)生,應(yīng)立即3)、車輛:投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過(guò)5年,4)、人員:參運(yùn)人員年齡在20至50歲之間,符合道5)、接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后,運(yùn)輸車輛、人員必須整合6)、執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí),運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定,服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)(4)配送途中事故應(yīng)急預(yù)案1)、配送車輛在送貨途中遇到不可抗力因素,如道路2)、配送中心應(yīng)急小組接到報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)向公司應(yīng)3)、條件許可時(shí),配送中心應(yīng)急小組應(yīng)請(qǐng)求就近有關(guān)4)、應(yīng)急處置結(jié)束后,配送中心應(yīng)急小組應(yīng)將事件發(fā)5)、發(fā)生配送車輛或物資被搶事件,駕駛員及隨車人持有兇器,駕駛員和隨車人員盡量不要與劫匪發(fā)生正面沖牌號(hào)等,撥打110報(bào)警電話,同時(shí)報(bào)告配送中心應(yīng)急小組;6)、當(dāng)情況緊急,危及人身生命安全時(shí),駕駛員和隨7)、配送中心應(yīng)急小組接到報(bào)告后,立即協(xié)調(diào)有關(guān)部8)、配送中心、公司機(jī)動(dòng)車輛應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組配合有關(guān)(5)配送車輛遭遇人為圍困事件應(yīng)急預(yù)案1)、配送車輛在送貨過(guò)程中被人圍困時(shí),駕駛員和隨2)、當(dāng)情況緊急,危及人員生命安全時(shí),駕駛員和隨3)、配送中心應(yīng)急小組接報(bào)后,立即組織人員、趕赴4)、應(yīng)急處置工作結(jié)束后,配送中心應(yīng)急小組與保險(xiǎn)(6)食材中斷緊急預(yù)案(惡劣天氣)1)、一旦出現(xiàn)食物中毒或者疑似食物中毒情況,在場(chǎng)2)、事故出現(xiàn)時(shí)以最快速度將疑似中毒人員送往就近3)、由項(xiàng)目經(jīng)理封存現(xiàn)場(chǎng)食物和事故現(xiàn)場(chǎng),保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其食品成品、工4)、指導(dǎo)輕度中毒者進(jìn)行初步自救:用手指或鈍物刺5)、事故發(fā)生后要注意維護(hù)正常的工作秩序,做好食不要惡意向外擴(kuò)散消息,以免引起不必要的混亂和不良影6)、配合衛(wèi)生防疫部門的調(diào)查,做好所食用食物的取7)、項(xiàng)目經(jīng)理要做好事故的調(diào)查、處理工作;對(duì)造成8.1)對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食洗處理(餐具、用具、抹布等用沸水煮10分鐘消毒;對(duì)不劑浸泡)。9)、事件總結(jié)處理:項(xiàng)目經(jīng)理保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),做好中毒10)、責(zé)任追究*對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追11.3)重癥中毒者要禁食8~12小時(shí),待病情好轉(zhuǎn)后,12)、防止食物中毒的措施13)、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施14)、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施有毒動(dòng)植物往往與某些可(8)霉變事件應(yīng)急預(yù)案1)、如遇倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空調(diào)、除濕機(jī)等防霉設(shè)備大面積損壞2)、項(xiàng)目經(jīng)理,項(xiàng)目經(jīng)理指令倉(cāng)庫(kù)工作人員將倉(cāng)庫(kù)密3)、如為停電,盡快聯(lián)系供電部門送電,需要時(shí)啟動(dòng)4)、如為設(shè)備損壞,聯(lián)系廠家或?qū)I(yè)維修人員盡快上5)、發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品出現(xiàn)霉變的,倉(cāng)管員應(yīng)立即報(bào)告項(xiàng)目6)、應(yīng)急處置結(jié)束后,項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)將霉變產(chǎn)生的初步(9)異物控制緊急預(yù)案1)、異物來(lái)源分析2)、異物混入情況分析嚴(yán)禁穿戴有裝飾品(漂浮易脫落)的便服進(jìn)車間。其它因車間需要必須帶入的非生產(chǎn)性物品(如機(jī)修),4)、工作人員穿戴管理戴口罩發(fā)網(wǎng)(口鼻不外漏)→換潔凈服(檢查是否有線頭毛發(fā))→換工作鞋→進(jìn)倉(cāng)庫(kù)/冷藏中心。穿戴要求5)、毛發(fā)控制管理工作服穿戴前做到自檢或互檢工作服和便服上的毛發(fā),6)、生產(chǎn)操作過(guò)程管理原輔材料控制7)、各工序過(guò)程控制產(chǎn)品種植區(qū)選貨、存儲(chǔ)框必須對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行仔細(xì)篩包裝車間生產(chǎn)前檢查設(shè)備周圍不能有易被靜電吸附的如果懷疑產(chǎn)品中可能夾入異物(如金屬),必須使用金8)、車間日常管理(10)食品存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)安全應(yīng)急預(yù)案1)、制定目的:2)、適用范圍:食品污染等源于食品對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的3)、預(yù)防措施:其他負(fù)責(zé)人對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)4)、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé):副組長(zhǎng):副總經(jīng)理行政人事總監(jiān)其他負(fù)責(zé)人對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)*、嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度,一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件,第一發(fā)現(xiàn)者(或接到投訴)應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報(bào)告,配送部負(fù)責(zé)人(值班經(jīng)理)應(yīng)立即報(bào)告總*、總經(jīng)理在第一時(shí)間召集食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成*、安全主管負(fù)責(zé)組成外圍警戒人員,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)*、行政人事總監(jiān)負(fù)責(zé)安排救治人員的陪護(hù)和食宿,安*、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理5)、后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)6)、應(yīng)急保障工作7)、如實(shí)反映情況(11)消防應(yīng)急預(yù)案*作業(yè)點(diǎn)的消防安全責(zé)任人。*公司的消防安全管理人員。*專職的消防人員。培訓(xùn)內(nèi)容*有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程*各崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防護(hù)措施*有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法*報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識(shí)和技能*組織、引導(dǎo)事故現(xiàn)場(chǎng)人員疏散的知識(shí)和技能。*作業(yè)點(diǎn)自行組織的日常培訓(xùn)會(huì)*公司組織的專題培訓(xùn)會(huì)*消防的實(shí)操演練培訓(xùn)*通過(guò)看板、宣傳欄、安全標(biāo)識(shí)等方式進(jìn)行宣傳教育。消防安全管理制度會(huì)”:懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性,懂得預(yù)防火災(zāi)的措施,懂*按照日、月、年的頻次分別進(jìn)行維護(hù),每年可向貴方*滅火器材是否放置于干燥、陰涼、易取用的地方,壓*滅火毯是否存放于易于取用的固定地點(diǎn),有無(wú)丟失、*各處的應(yīng)急照明燈及安全出口指示牌是否正常,有無(wú)*及時(shí)填寫《消防設(shè)備點(diǎn)檢表》。水*每月公司安排一次聯(lián)合安全檢查,對(duì)各類消防設(shè)施**每月聯(lián)系業(yè)主方的工程部門對(duì)消防栓、自動(dòng)噴水系水*委托具有資質(zhì)的消防設(shè)施檢測(cè)企業(yè)對(duì)固定消防設(shè)施水*消防器材必須由專人管理,不得隨意挪動(dòng),并能掌消防預(yù)防水*內(nèi)禁止一切煙火,并保持通道暢通。**內(nèi)照明用防爆燈離貨物至少0.5米。水*內(nèi)電線要套裝阻燃管,禁止亂拉明線。**開關(guān)要遠(yuǎn)離貨物,所用保險(xiǎn)要符合規(guī)格。水*人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),倉(cāng)庫(kù)不得住人。**檢查照明燈具線路,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)維修工處理。水*離開倉(cāng)庫(kù)時(shí)一定要關(guān)閉電源。**消防器材要放在容易取放的地方,過(guò)道暢通,一旦**常檢查滅火器壓力表是否正常:當(dāng)指針在紅色區(qū)域時(shí)為不能使用;在黃色區(qū)域時(shí)為警告,表示不能正常使用;水*線接頭要牢固,防止打火引起火災(zāi)。**滅火器安裝時(shí)一定要安裝過(guò)載保護(hù)裝置。水*鋪設(shè)要盡量穿在阻燃管內(nèi),遠(yuǎn)離易燃物品。水*炸制食品時(shí),鍋內(nèi)油不許超過(guò)三分之二,油溫不宜水*物品的放置要遠(yuǎn)離火源。大燃?xì)夤抟c灶具明火隔墻放置,小燃?xì)夤蘧嚯x明火1.5米以上。水*禁止后廚吸煙,特別是倉(cāng)庫(kù)、燃料罐儲(chǔ)藏間等地。(12)疫情應(yīng)急處理2)對(duì)采購(gòu)人現(xiàn)有的相關(guān)物資和設(shè)備配備情況進(jìn)行一次3)強(qiáng)化健康教育工作,向全體員工做好流感等疫情基工的自我保護(hù)意識(shí)和防病能力,避免產(chǎn)生不必要的恐慌情(1)疫情的檢測(cè)各小組負(fù)責(zé)開展的日常監(jiān)測(cè)工作,及(2)疫情的報(bào)告2)任何人發(fā)現(xiàn)發(fā)生或疑似流感或群發(fā)性疾病時(shí),必須(3)疫情報(bào)告形式1)每位員工每天早晨下午匯報(bào);領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)向上級(jí)(1)突發(fā)事件監(jiān)測(cè)重視信息的收集。與疾病預(yù)防與控(2)疫情報(bào)告1)發(fā)現(xiàn)有疾病疫情期間,實(shí)行24小時(shí)值班制,開通疫2)嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告程序,出現(xiàn)流感等疫情時(shí),采購(gòu)(十一)、特色服務(wù)方配送人員第一時(shí)間到就近協(xié)議供應(yīng)商或商場(chǎng)按客戶要求情況下我公司會(huì)根據(jù)各個(gè)客戶生產(chǎn)情況備有一定庫(kù)存量的會(huì)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)下達(dá)緊急供貨通知單到相應(yīng)的生產(chǎn)廠車輛,充分保證客戶的需要。一般情況下25分鐘內(nèi)可將貨到客戶通知一小時(shí)內(nèi)免費(fèi)派就近分店的相關(guān)工作人員過(guò)來(lái)2、營(yíng)養(yǎng)搭配指導(dǎo)建議“豆角有補(bǔ)腎的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”,從現(xiàn)代營(yíng)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用,發(fā)揮其對(duì)人體保健的最大效功的例子之一,因?yàn)殡u蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生由于不了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分而導(dǎo)致搭配錯(cuò)誤的例子也建議招標(biāo)人組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”,我公司派遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的相關(guān)法補(bǔ)貨)由客戶指定,如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過(guò)1小時(shí)扣款30%。項(xiàng)工作提供24小時(shí)服務(wù),全天候受理各類咨詢、投訴,并本公司無(wú)條件接受各級(jí)各部門和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作問(wèn)題食品是指生產(chǎn)加工的不符合有關(guān)食品衛(wèi)生辦法和(銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時(shí),為*發(fā)現(xiàn)問(wèn)題*投訴評(píng)估*產(chǎn)品回收及處理過(guò)程*食品召回的時(shí)間控制(1)投訴處理的原則(2)建立投訴處理小組1)、投訴處理小組由營(yíng)銷部、品質(zhì)部、生產(chǎn)部抽出人2)、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)接收投訴,獲取被投訴產(chǎn)品及投訴人的盡可能詳細(xì)的資料。及時(shí)通知品質(zhì)部相關(guān)人員或公關(guān)經(jīng)3)、品質(zhì)部負(fù)責(zé)組織被投訴問(wèn)題的調(diào)查并向投訴處理4)、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)提供對(duì)被投訴產(chǎn)品的原始生產(chǎn)記錄。(3)處理投訴程序*聆聽顧客所提出的投訴。*將投訴的質(zhì)量問(wèn)題詳細(xì)記錄到《客戶投訴登記反饋能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會(huì)背景等)。被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)買地點(diǎn)等)。投訴原因詳情(購(gòu)買、儲(chǔ)存、消費(fèi)經(jīng)過(guò)等)。*調(diào)查人員現(xiàn)場(chǎng)初步調(diào)查被投訴問(wèn)題產(chǎn)生的原因。*對(duì)于是否屬于質(zhì)量問(wèn)題,調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見(jiàn)處理意見(jiàn),供上級(jí)主管決策*屬于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員必須取得投訴產(chǎn)品*如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查人員應(yīng)*明顯的品質(zhì)質(zhì)量問(wèn)題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定:公司給予無(wú)條件*不屬于質(zhì)量問(wèn)題,由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損失。*如果客戶投訴對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的界定和處理有異*對(duì)于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報(bào)和質(zhì)量管理的加強(qiáng)。努力提高綜合素質(zhì)保持高度的原則性,既解決客戶問(wèn)第二章配送方案(1)項(xiàng)目服務(wù)時(shí)間我方承諾全年365天無(wú)休配送(含春節(jié)期間),如我方我方承諾為采購(gòu)方提供24小時(shí)售后服務(wù)響應(yīng),出現(xiàn)問(wèn)(2)訂單訂貨處理時(shí)效我方承諾每天在招標(biāo)人規(guī)定時(shí)間內(nèi)將訂單內(nèi)所有產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要,安排各組做好出貨工填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí),要在發(fā)貨單上注明貨品名稱(1)送貨裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱(2)交接因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場(chǎng)的,由配送專因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)(3)簽收員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過(guò)程中,如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn),并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度私用違者每次罰款100元。由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作視4、車輛配置退貨信息咨詢接貨采購(gòu)送達(dá)車管5、人員安排害戶專題害戶專題主管主管晶控專員采購(gòu)專具配送專員庫(kù)房管理覆人員總務(wù)酬事納會(huì)計(jì)車隊(duì)主管晶控主管果購(gòu)主管各戶專員6、供貨流程業(yè)v食材出貨前檢測(cè)v客戶收貨v倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要,安排各組做好出貨工填寫發(fā)貨單(送貨單)時(shí),要在發(fā)貨單上注明貨品名稱(二)、物流配送流程對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨,針對(duì)食堂食材配送采購(gòu)項(xiàng)?!?專人、專車、專線??蛻?%的不滿意等于100%的不滿意,在整個(gè)服務(wù)鏈上2、配送辦法配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送食品質(zhì)量的控制主要采取如下措流程內(nèi)容/要求責(zé)任部門/人備注提供咨詢和業(yè)務(wù)資料資料客戶營(yíng)銷部業(yè)務(wù)資料質(zhì)量要求和價(jià)格確認(rèn)客戶營(yíng)銷部?jī)r(jià)格表簽訂合同客戶營(yíng)銷部合同書下訂單方式提前1天給公司下訂單??蛻粲唵伪韺弳畏诸惻渌筒靠蛻粲嗀浗y(tǒng)計(jì)量、質(zhì)量、規(guī)格、訂單部單下達(dá)配送計(jì)劃·將訂貨統(tǒng)計(jì)下達(dá)給物流倉(cāng)訂單部表配菜作業(yè)配送部表出貨檢驗(yàn)過(guò)稱員質(zhì)檢員單送貨配送部表客戶收貨客戶送貨員收貨單客戶服務(wù)·及時(shí)處理客戶的投訴及建客戶服務(wù)部顧客滿意度調(diào)查表貨款結(jié)算·結(jié)帳人員到財(cái)務(wù)部拿單;名確認(rèn);客戶財(cái)務(wù)部作業(yè)改進(jìn)·對(duì)紀(jì)律、品質(zhì)、服務(wù)、作業(yè)流程、成本控制等各部門·各部門提出改進(jìn)方案;總經(jīng)理我公司接到用戶采購(gòu)計(jì)劃通知后,提供7×24小時(shí)服務(wù)支持,服務(wù)響應(yīng)時(shí)間2小時(shí)之內(nèi),24小時(shí)以內(nèi)送貨到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)5、配送組織管理(1)相關(guān)管理部門工作(2)物力、財(cái)力準(zhǔn)備(1)“三高效應(yīng)”(2)配送工作質(zhì)量保證措施質(zhì)量工作要求(客戶)應(yīng)急預(yù)案食品功能滿足或超越使用功能不能滿足其使用功,立即換貨質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用即退換貨品類滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨數(shù)量等于約等于需用量增加或小于必須補(bǔ)貨過(guò)程配貨齊全、無(wú)缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨裝運(yùn)防止擠壓、倒塌,按食品規(guī)定方式運(yùn)輸;采取必要的固定、防沖擊措施,平穩(wěn)運(yùn)輸包裝損壞采取補(bǔ)救措施,食品損壞采取補(bǔ)貨搬卸卸貨從上到下,小心輕放;搬貨工具科學(xué)合理,牢實(shí)安全交接互檢相互檢查送貨質(zhì)量,杜絕不安全食品疑是不安全食品退換貨確定量過(guò)碼精確,計(jì)數(shù)精準(zhǔn)數(shù)量不足,立即補(bǔ)貨清單互認(rèn)交貨、接貨清單核對(duì)準(zhǔn)確相互確認(rèn)入庫(kù)按采購(gòu)人主管要求,將食品有序存放于庫(kù)房工作不符合采購(gòu)人規(guī)定,返工清場(chǎng)衛(wèi)生符合規(guī)定(1)為客戶提供所配送食品生產(chǎn)企業(yè)的三證,必須符營(yíng)業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營(yíng)范圍必須包含該類產(chǎn)品。加蓋該企業(yè)鮮章的合格生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)告及法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(2)為客戶提供所配肉禽類、凍品類的三證必須符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營(yíng)范圍必須包含該類產(chǎn)品。(3)簽證規(guī)定簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》,或《收貨清單》配送部核對(duì)簽證有效《收貨清單》,財(cái)務(wù)部確定結(jié)算以專業(yè)化主動(dòng)式陽(yáng)光服務(wù)(3+2),即:專業(yè)化、規(guī)范化、(1)通過(guò)建立健全一個(gè)完善的服務(wù)體系和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)(2)通過(guò)建立一個(gè)良好的內(nèi)部人才培養(yǎng)體系,打造一(3)持續(xù)履行一站式全程無(wú)憂服務(wù)的承諾,增加個(gè)性(4)完善服務(wù)網(wǎng)絡(luò),快速了解客戶需求或?qū)嶋H存在的(5)我司對(duì)于常用食品建立備品庫(kù),如因包裝運(yùn)輸?shù)?6)我們要從客戶的實(shí)際需求出發(fā),用專業(yè)的服務(wù)引(1)客戶投訴應(yīng)急措施1)、任何一級(jí)員工接到客戶投訴(電話、口頭或書面)2)、對(duì)我方信譽(yù)或經(jīng)濟(jì)利益有重大影響的客戶投訴,3)、投訴處理的時(shí)限原則在12小時(shí)內(nèi),如遇特殊情況4)、事實(shí)調(diào)查清楚后,確系我方方面原因,要主動(dòng)承5)、如果屬于無(wú)效投訴,應(yīng)向客戶耐心解釋,在不損6)、采取有效糾正措施之后,主動(dòng)回訪客戶,做好善(2)售后支持服務(wù)1)售后服務(wù)時(shí)間提供7×24小時(shí)服務(wù)2)售后服務(wù)具體細(xì)則:(2)客戶溝通方案流程化的服務(wù)可以有效提高服務(wù)質(zhì)量和事件響應(yīng)速度,3、提供7×24小時(shí)服務(wù)建立7×24小時(shí)服務(wù)熱線。我們保證采購(gòu)人的問(wèn)題在任何時(shí)間都能得到及時(shí)的響4、1小時(shí)現(xiàn)場(chǎng)響應(yīng)們承諾自接到客戶指令起1小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。優(yōu)先送貨”,最大限度地滿足用戶要求。(4)客戶滿意度調(diào)查方案2、通過(guò)客戶提出的意見(jiàn)和建議,找出工作中存在的弊各相關(guān)項(xiàng)目的質(zhì)量保證小組每季度對(duì)客戶進(jìn)行滿意度度調(diào)查表》(以下簡(jiǎn)稱“調(diào)查表”),征詢和收集有關(guān)信息(5)問(wèn)題食品召回制度可能存在健康安全隱患的食品。當(dāng)本公司生產(chǎn)(銷售)的食(6)售后服務(wù)管理制度人員素質(zhì)和意識(shí)的培訓(xùn):對(duì)本單位的員工進(jìn)行長(zhǎng)期的我方承諾實(shí)際供應(yīng)的配菜類品種及數(shù)量與招標(biāo)人訂單要求相差不超過(guò)10%,葉菜類的單個(gè)品種數(shù)量及葉菜總數(shù)量與招標(biāo)人訂單要求相差不超過(guò)20%。實(shí)際采購(gòu)時(shí)如因天氣問(wèn)我方承諾每個(gè)品種的重量以雙方核準(zhǔn)的凈重過(guò)磅數(shù)為貨物的,我方按該品種當(dāng)天貨款的20%向采購(gòu)方交納違約不合格貨物累計(jì)金額達(dá)當(dāng)批總金額的30%以上的,采購(gòu)方除退貨外,我方承諾按當(dāng)批貨款的20%向甲方交納違約金,此情況在半個(gè)月(一個(gè)結(jié)算周期內(nèi))出現(xiàn)2次或以上的,我方構(gòu)成違約,采購(gòu)方有權(quán)取消我方供貨資格(因天氣惡劣等客觀原因?qū)е率卟苏w質(zhì)量下降的情況除外)。質(zhì)量保證體系是企業(yè)內(nèi)部的一種系統(tǒng)的技術(shù)和管理手食品質(zhì)量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)以及食決運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的質(zhì)量問(wèn)題,建立了如下完善的質(zhì)量保證體(1)食品采購(gòu)查驗(yàn)(2)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理②倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食⑦搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生,與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員,(3)人員衛(wèi)生管理②所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的③工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須施(1)防洪防臺(tái)風(fēng)措施①公司指定專人每天定時(shí)兩次以上查看查收天氣預(yù)報(bào)②接到臺(tái)風(fēng)預(yù)警后必須立即報(bào)告公司負(fù)責(zé)人并通報(bào)公④采購(gòu)方員在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之前應(yīng)及時(shí)將臺(tái)風(fēng)情況告知招⑤采購(gòu)方員在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之前應(yīng)及時(shí)將臺(tái)風(fēng)情況告知公⑥臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之前公司采購(gòu)方員應(yīng)提前準(zhǔn)備部分能儲(chǔ)存⑧運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)對(duì)容易散落或較小的物品進(jìn)行裝框或捆⑩對(duì)臺(tái)風(fēng)期間所配送的貨物,調(diào)整封閉車廂的車輛配(2)突遇惡劣天氣情況施(1)我方擁有配送車輛可全天候調(diào)運(yùn),服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍及(2)我方承諾每天在采購(gòu)人要求的時(shí)間內(nèi)將訂單內(nèi)所(3)保障措施:②每位送貨車司機(jī)會(huì)在前一天將對(duì)車的車況進(jìn)行嚴(yán)格(1)各崗位職責(zé)①檢驗(yàn)員在進(jìn)貨檢驗(yàn)中對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行退貨處(2)對(duì)不合格食品或存在其他安全隱患的食品采取以⑥如我方所配送食品造成采購(gòu)方單位人員食物中毒安(4)對(duì)庫(kù)房的要求①倉(cāng)庫(kù)管理員在接收供方或車間產(chǎn)品入庫(kù)的同時(shí)須立③不良品庫(kù)管理員應(yīng)在每月30日前對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行一門應(yīng)對(duì)不良品庫(kù)上報(bào)的沒(méi)有取貨的供方電傳通知,限期15九、投標(biāo)人自有基地情況(以證明及圖片為準(zhǔn),如有);(一)、蔬菜種植基地、蔬菜攤位租賃(六)、豬肉攤位租賃(七)、畜、禽類養(yǎng)殖基地且年出欄1000頭(只)以上(1)、食品渠道來(lái)源的重要性普遍應(yīng)用在成本因素允許的前提下降低價(jià)格也是不得已而(2)、食品幾個(gè)基本的來(lái)源渠道本公司所采購(gòu)食品來(lái)源主要以重慶市及全國(guó)各地名優(yōu)經(jīng)考察合格后才與其合作。就目前各品種進(jìn)貨渠道說(shuō)明如1)盈利模式2)管理模式“現(xiàn)代超市”渠道。超市是近10年來(lái)興起的新興零售要求時(shí),我公司可從各大超市購(gòu)買食品以保證采購(gòu)方的需3)、食品多樣性說(shuō)明②提供的貨品沒(méi)有侵害第三方的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和商業(yè)秘密(2)、從業(yè)人員健康和培訓(xùn):從業(yè)人員是否持有效健康證,是否有有效上崗證,持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)(3)、食品采購(gòu)驗(yàn)收:落實(shí)《關(guān)于大宗食品實(shí)行統(tǒng)一(5)、食品貯存:倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食(6)、清洗消毒:用具按要求清洗、消毒,消毒記錄(7)、食品留樣:有專用留樣冰箱和容器,食品留樣(1)、遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門對(duì)于食品流通的收全部履約保證金,并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)1.4)、摻假、摻雜、偽造,影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的;1.5)、超過(guò)保質(zhì)期限不新鮮的。(2)、在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食品原所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間(包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶指定,如果不按時(shí)到招標(biāo)人指定地所供貨物金額的20%違約金。發(fā)生此類現(xiàn)象兩次以上,招標(biāo)(三)、食品采購(gòu)管理措施(四)、采購(gòu)查驗(yàn)管理制度建立可追溯制度與供應(yīng)商簽訂食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作2、工作程序(1).采購(gòu)時(shí)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表,內(nèi)容包括:供應(yīng)商的檔案,包括:a.法人資料、資質(zhì)、資信等(2).對(duì)合格供應(yīng)商的控制b.供應(yīng)商每次供貨如食品質(zhì)量不合格按本公司《不合格(3).采購(gòu)資料對(duì)食品的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需(4).采購(gòu)食品的驗(yàn)證(5)、食品的驗(yàn)收:從合格供應(yīng)商采購(gòu)的食品,供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材(1)、采購(gòu)食品驗(yàn)收:在按照《食品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試(2)、采購(gòu)食品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程,內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí),應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)食品拒收或單獨(dú)存(4)、到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不(5)、連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)(8)、驗(yàn)證貨證是否相符,貨證不符的拒收或單獨(dú)存采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并(五)、食品經(jīng)營(yíng)者崗位責(zé)任制(1)、法定代表人對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任:承擔(dān)因(3)、進(jìn)貨人員要自覺(jué)履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨索票(4)、銷售人員上崗時(shí)要檢查崗位衛(wèi)生,檢查所售食(六)、進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度(1)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生(2)實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),可以由(3)索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種(4)購(gòu)入食品時(shí),索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票,(5)選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種(6)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品(七)、食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度1、由專職員工(質(zhì)量檢查員)負(fù)責(zé)填寫《食品進(jìn)貨臺(tái)入之日起不少于2年。②提供的貨品沒(méi)有侵害第三方的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和商業(yè)秘密十一、項(xiàng)目配送人員一覽表(格式見(jiàn)附件);序號(hào)姓名性別職稱(或資崗位安排現(xiàn)場(chǎng)工作時(shí)間123456附健康證(有效期內(nèi))、食品安全管理員證書、繳納社投標(biāo)人名稱(蓋章):法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章):十二、廉政承諾書(格式見(jiàn)附件);四、不為項(xiàng)目有關(guān)人

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