2020年茶藝師（初級(jí)）證考試題庫(kù)及茶藝師（初級(jí)）試題解析 (三)

2020年茶藝師（初級(jí)）證考試題庫(kù)及茶藝師（初級(jí)）試題解析

2020年茶藝師（初

級(jí)）證考試題庫(kù)及茶藝

師（初級(jí)）試題解析

1、【判斷題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意"三輕"，即說(shuō)話

輕、走路輕、操作輕。（V）

2、【判斷題】濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔

軟厚實(shí)。（V）

3、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是文化進(jìn)步。（x）

4、【判斷題】為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求："幽、

凈、雅、潔〃。（V）

5、【判斷題】茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶。（V）

6、【判斷題】在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖

茶、南安石亭綠等。（x）

7、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝

方法和步驟進(jìn)行沏泡。（V）

默F(xiàn)l"空。出句將36118:58

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8、【判斷題】茶樹(shù)桿插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。

(V)

9、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)主要根據(jù)不同的泡

茶用具來(lái)掌握水溫。（x）

10、【判斷題】福建工夫茶沖泡過(guò)程中，斟茶時(shí)，用開(kāi)水"高沖”入水

壺后，大約浸泡1分鐘后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。（V）

11、【判斷題】今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰胁枞~有效成份溶解度高,

故茶味濃。（V）

12、【判斷題】綠茶溫潤(rùn)泡時(shí)，用水溫90℃-100℃,注水量為茶杯容

量的1/2,沖泡時(shí)間掌握在30秒鐘以內(nèi)。（x）

13、【判斷題】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的

金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（x）

14、【判斷題】當(dāng)井水中銅的含量大于0.2PPm時(shí)，用于泡茶茶湯品

質(zhì)發(fā)暗，湯味苦澀。（V）

15、【判斷題】白茶沖泡的主要器具，有無(wú)刻花直筒形透明玻璃杯、

茶葉缸、茶匙、燒水爐具。（x）

16、【判斷題】竹木茶具的特點(diǎn)是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎,

易燙手。（x）

17、【判斷題】泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。（V）

18、【判斷題】提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要

途徑。（V）

19、【判斷題】茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯50。與北緯40。間都可

以種植。（x）

20、【判斷題】茶樹(shù)性喜溫暖、干旱，通常氣溫在18°C—25℃之間

生長(zhǎng)最適宜。（x）

21、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過(guò)程中，茶藝師要注意說(shuō)話的語(yǔ)音、

語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)。（V）

22、【單選題】茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。（C）

A、100

B、300

C、600

D、1000

23、【單選題】白茶沖泡時(shí)，沖入少量開(kāi)水，讓杯中茶葉浸潤(rùn)（）左右。

（C）

A、5秒鐘

B、2秒鐘

C、10秒鐘

D、20秒鐘

24、【單選題】明代茶具的代表是（）。（C）

A、青花瓷器

B、黑釉瓷器

C、景瓷宜陶

D、玻璃茶具

25、【單選題】（）是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。（A）

A、靜置煮沸

B、澄清過(guò)濾

C、電解法

D、滲透法

26、【單選題】150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（）。

（D）

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

27、【單選題】一般要求茶藝館服務(wù)人員營(yíng)業(yè)時(shí)（）。（D）

A、必須著長(zhǎng)裙

B、可以穿自備的中式服裝

C、著干凈、整潔的便裝

D、保持工作服潔凈、整齊

28、【單選題】在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不正確

的。（D）

A、收腹挺胸提臀

B、雙手在體前交叉

C、挺拔、端莊

D、雙手托盤時(shí)站成"V"字形

29、【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、

礦物質(zhì)等。（A）

A、茶多酚

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、葉綠素

30、【單選題】（）飲用茶葉主要是散茶。（A）

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

31、【單選題】在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶

具的溫度。（D）

A、將水燒沸

B、煮水

C、用隨手泡

D、溫壺（杯）

32、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:

看場(chǎng)合、看人數(shù)、（）。（B）

A、看茶葉的品種

B、看茶葉

C、看茶葉的外形

D、看喝茶人的喜好

33、【單選題】宋代豆子茶的主要成分是()。(A)

A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

B、玉米、小麥、蔥、醋、茶

C、大米、高梁、橘、蒜、茶

D、小米、薄荷、蔥、酒、茶

34、【單選題】茶藝師在較正式的場(chǎng)合作自我介紹時(shí)，通常可以介紹

自己所在的()、部門及具體職務(wù)。(C)

A、城市

B、地址

C、茶藝館

D、崗位

35、【單選題】元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、

清麗恬靜，既典雅又豐富。(A)

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金屬

D、竹木

36、【單選題】不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲（）有助

于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。（D）

A、綠茶

B、紅

C、白茶

D、花茶

37、【單選題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語(yǔ)言上的禮節(jié)和（）

的禮節(jié)。（C）

A、服飾上

B、儀態(tài)上

C、行為舉止上

D、地域文化上

38、【單選題】六大茶類齊全的年代是（）。（B）

A、明代

B、清代

C、元代

D、漢代

39、【單選題】狹義茶文化的含義是（）。（A）

A、茶的精神財(cái)富

B、茶的物質(zhì)財(cái)富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

40、【單選題】下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（A）

A、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B、地方標(biāo)準(zhǔn)

C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

41、【單選題】廣義茶文化的含義是（）。（C）

A、茶葉生產(chǎn)

B、茶葉加工

C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和

D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

42、【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，溫壺燙盞是將開(kāi)水注入紫砂壺和

()中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。

(A)

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、聞香杯

43、【單選題】下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。(B)

A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

44、【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠

茶板栗香，烏龍茶()。(B)

A、清香

B、花香

C、熟香

D、濃香

45、【單選題】世界上第一部茶書的作者是()。(C)

A、毛文錫

B、趙汝礪

C、陸羽

D、熊蕃

46、【單選題】冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、()。(C)

A、寒性強(qiáng)

B、溫和適中

C、熱性強(qiáng)

D、醇厚鮮爽

47、【單選題】弘揚(yáng)()，振興中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館的經(jīng)營(yíng)宗旨。(C)

A、飲食文化

B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀

C、中國(guó)茶文化

D、中國(guó)傳統(tǒng)禮儀

48、【單選題】宋代飲茶的主要方法是()。(B)

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