飼料廠生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)和操作

飼料廠生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)和操作飼料廠生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范目錄第一部分飼料廠管理規(guī)范與生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一、組織架構(gòu)、人員定編、崗位職責(zé)(一)組織架構(gòu)(1)(二)人員定編(1)(三)崗位職責(zé)(1)二、會(huì)議和技術(shù)培訓(xùn)制度(一)會(huì)議制度(2)(二)技術(shù)培訓(xùn)制度(2)三、報(bào)表管理(3)四、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)（一）飼料生產(chǎn)過程管理規(guī)范(4)（二）飼料產(chǎn)品不合格控制程序(6)第二部分飼料廠操作規(guī)范一、飼料廠配合飼料生產(chǎn)流程(9)二、飼料原料采購(gòu)作業(yè)指導(dǎo)書(10)三、地磅的使用與維護(hù)及原料倉(cāng)管理作業(yè)指導(dǎo)書(12)四、副料崗位作業(yè)指導(dǎo)書(16)五、預(yù)混料投放作業(yè)指導(dǎo)書(18)六、飼料廠中央控制室作業(yè)指導(dǎo)書(20)七、飼料制粒崗位作業(yè)指導(dǎo)書(23)八、飼料成品包裝、疊料作業(yè)指導(dǎo)書(25)九、飼料成品發(fā)放與成品倉(cāng)庫(kù)管理作業(yè)指導(dǎo)書(28)十、飼料（黃豆）膨化作業(yè)指導(dǎo)書(31)十一、統(tǒng)計(jì)崗位作業(yè)指導(dǎo)書(34)十二、鍋爐的使用與維護(hù)作業(yè)指導(dǎo)書(36)十三、飼料廠系列機(jī)電的維護(hù)、保養(yǎng)與設(shè)備管理作業(yè)指導(dǎo)書(38)十四、柴油發(fā)電機(jī)的使用與維護(hù)作業(yè)指導(dǎo)書(41)十五、飼料質(zhì)檢員作業(yè)指導(dǎo)書(44)十六、飼料廠消毒防疫作業(yè)指導(dǎo)書…………………47第一部分飼料廠管理規(guī)范與生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一、組織架構(gòu)、人員定編、崗位職責(zé)(一)組織架構(gòu)(二)人員定編時(shí)產(chǎn)15噸的飼料廠配置：廠長(zhǎng)1人、助理1人，原料倉(cāng)管與地磅2人，膨化組2至3人，成品倉(cāng)管理與發(fā)料2人；飼料質(zhì)檢1人，消毒1人，生產(chǎn)組14人（包括副料3人，添加劑投放2人，制粒1人，中控1人，包裝與成品入倉(cāng)5人，機(jī)修1人，鍋爐1人），根據(jù)飼料生產(chǎn)量的需要，可設(shè)1至3個(gè)生產(chǎn)組。(三)崗位職責(zé)1、廠長(zhǎng)（1）負(fù)責(zé)飼料廠的全面工作；（2）負(fù)責(zé)制定和完善本廠的各項(xiàng)管理制度；（3）負(fù)責(zé)本廠的人事管理，組織安排員工的技術(shù)培訓(xùn)，主持召開生產(chǎn)例會(huì)；（4）負(fù)責(zé)審核本廠的生產(chǎn)、采購(gòu)計(jì)劃，落實(shí)和完成公司下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，負(fù)責(zé)本廠各項(xiàng)成本費(fèi)用的監(jiān)控與管理；（5）負(fù)責(zé)本廠監(jiān)控的飼料生產(chǎn)，確保完成生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)安全，指導(dǎo)和審核飼料工藝參數(shù)的設(shè)定，組織解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題；廠長(zhǎng)助理原料組質(zhì)檢生產(chǎn)組膨化組成品組副料添加劑制粒中控包裝機(jī)修鍋爐消毒（6）負(fù)責(zé)制定機(jī)械的維護(hù)、改進(jìn)及調(diào)換方案，并監(jiān)督實(shí)施；（7）負(fù)責(zé)與相關(guān)單位之間的溝通協(xié)調(diào)工作；（8）直接管轄助理（技術(shù)員）和班組長(zhǎng)，通過其管理生產(chǎn)線員工，主抓廠內(nèi)人事、財(cái)務(wù)、購(gòu)銷、后勤保障等工作。2、廠長(zhǎng)助理（1）負(fù)責(zé)全廠的生產(chǎn)技術(shù)工作；（2）協(xié)助廠長(zhǎng)做好各項(xiàng)管理工作；（3）負(fù)責(zé)編排日常生產(chǎn)和采購(gòu)計(jì)劃，并組織實(shí)施；（4）負(fù)責(zé)全廠的生產(chǎn)報(bào)表統(tǒng)計(jì)；（5）負(fù)責(zé)落實(shí)和完成公司下達(dá)的全廠生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)。（6）負(fù)責(zé)飼料生產(chǎn)工藝參數(shù)的設(shè)定；（7）直接管理各生產(chǎn)組，做好技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)控生產(chǎn)情況，解決出現(xiàn)的技術(shù)問題。3、其他人員：見第二部分的作業(yè)指導(dǎo)書二、會(huì)議和技術(shù)培訓(xùn)制度為了總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決生產(chǎn)問題，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，從而提高全廠的生產(chǎn)管理和技術(shù)水平，特制定以下議事制度和技術(shù)培訓(xùn)制度：（一）會(huì)議制度1、每月組織一次全體員工參加的生產(chǎn)會(huì)議，由廠長(zhǎng)主持，時(shí)間安排在每月初的公司干部例會(huì)之后。內(nèi)容為傳達(dá)公司干部例會(huì)精神，總結(jié)上月生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況、存在問題和安排本月的重點(diǎn)工作；廠長(zhǎng)助理做好會(huì)議紀(jì)要并上傳公司生產(chǎn)技術(shù)部和相關(guān)單位存檔。2、每月定期組織班、組長(zhǎng)召開兩次生產(chǎn)會(huì)議，由助理（技術(shù)員）主持，內(nèi)容為總結(jié)和報(bào)告本旬的生產(chǎn)情況，討論和解決生產(chǎn)中存在的問題，助理做好會(huì)議紀(jì)要。3、當(dāng)生產(chǎn)中出現(xiàn)重大問題或生產(chǎn)效率大幅下滑時(shí)，廠長(zhǎng)或技術(shù)員要組織管理人員召開研討會(huì)，以分析原因，及時(shí)制定解決方案，并跟蹤實(shí)施后的效果。（二）技術(shù)培訓(xùn)制度1、為了保證新飼料廠的生產(chǎn)順利進(jìn)行，新建飼料廠在投產(chǎn)前需要對(duì)全體員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，按照飼料廠的人員配置標(biāo)準(zhǔn)，提前二個(gè)月招收好飼料廠的關(guān)鍵崗位人員，進(jìn)行為期二個(gè)月的操作技能培訓(xùn)。2、新建飼料廠在投產(chǎn)后每周組織一次飼料生產(chǎn)工藝的理論知識(shí)培訓(xùn)，以《配合飼料生產(chǎn)學(xué)》內(nèi)容為主，直至全部?jī)?nèi)容培訓(xùn)完為止，每次培訓(xùn)以后要進(jìn)行簡(jiǎn)單的考試，保證培訓(xùn)效果。3、老飼料廠在招收新員工后，也要對(duì)其進(jìn)行操作技能培訓(xùn)和理論知識(shí)的培訓(xùn)，操作技術(shù)培訓(xùn)采用以老帶新的方式進(jìn)行，理論知識(shí)培訓(xùn)采用自學(xué)和班長(zhǎng)傳授相結(jié)合的方式進(jìn)行。4、老飼料廠應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要每個(gè)季度組織一至兩次全體員工的技術(shù)培訓(xùn)，內(nèi)容以解決生產(chǎn)問題和傳授新知識(shí)為主。三、報(bào)表管理1、報(bào)表應(yīng)統(tǒng)計(jì)及時(shí)、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、格式規(guī)范、文字清晰。2、每天對(duì)飼料廠的的進(jìn)倉(cāng)原料數(shù)量、成品生產(chǎn)數(shù)量、成品出倉(cāng)數(shù)量進(jìn)行核實(shí)、確認(rèn)，并制成《飼料廠原料倉(cāng)庫(kù)存情況統(tǒng)計(jì)表》、《飼料生產(chǎn)單》，《飼料廠成品倉(cāng)庫(kù)存情況統(tǒng)計(jì)表》傳閱給相關(guān)部門。3、當(dāng)班人員每天填好與工作崗位相關(guān)的原料驗(yàn)收和生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)表格，特別是《溫氏集團(tuán)原料驗(yàn)收表格》、《副料口投料情況記錄單》、《添加劑進(jìn)出庫(kù)存報(bào)表》、《飼料廠生產(chǎn)運(yùn)行記錄表》等，以便追溯成品料的質(zhì)量。4、月底統(tǒng)計(jì)《原料投料偏差統(tǒng)計(jì)表》、《原料檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)表》、《成品料檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)表》、《飼料廠原料倉(cāng)庫(kù)存盤點(diǎn)表》、上交到財(cái)務(wù)部和相關(guān)單位。5、根據(jù)每天的相關(guān)數(shù)據(jù)錄入EAS及IO系統(tǒng)，各班長(zhǎng)、技術(shù)員對(duì)每個(gè)月的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并協(xié)助廠長(zhǎng)分析飼料廠目前的情況，使廠長(zhǎng)能及時(shí)調(diào)整工作計(jì)劃，從而保證管理策略的準(zhǔn)確性。四、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)（一）飼料生產(chǎn)過程管理規(guī)范（二）飼料產(chǎn)品不合格控制程序飼料生產(chǎn)過程管理規(guī)范為了確保成品飼料的質(zhì)量，特對(duì)原料與倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理、生產(chǎn)加工質(zhì)量管理及安全生產(chǎn)作如下規(guī)范：一、原料與倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量管理1、原料入庫(kù)感觀檢查在原料入庫(kù)過程中，對(duì)原料進(jìn)行感觀質(zhì)量檢查。主要檢查原料是否存在發(fā)熱、結(jié)塊、發(fā)霉、淋濕、異味等情況，如有以上異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)飼料廠廠長(zhǎng)和飼料質(zhì)量主管，并作好感觀檢查記錄。2、倉(cāng)儲(chǔ)條件倉(cāng)庫(kù)要求清潔、干燥、通風(fēng)良好，堆放原料的地面墊有木板或油氈布。3、堆放制度原料堆放整齊，并掛牌注明名稱、進(jìn)廠時(shí)間、數(shù)量；不同品種批次原料、預(yù)混料均要求分開堆放，留有2.2米寬的通道。4、庫(kù)存時(shí)間與定期檢查原料使用原則上要求“先進(jìn)先出”，預(yù)混料在縣內(nèi)飼料廠的貯存時(shí)間不超過15天，在縣外及省外的貯存時(shí)間不超過30天；次粉、麩皮、膽堿、65％賴氨酸等吸潮原料的庫(kù)存時(shí)間不超過30天。每隔三天檢查一次庫(kù)存原料質(zhì)量，包括圓筒倉(cāng)中的玉米，庫(kù)存原料應(yīng)無發(fā)熱、結(jié)塊、發(fā)霉及貯存期間被雨淋濕等異常現(xiàn)象。5、玉米倉(cāng)與油罐的清理與檢查飼料廠油罐高溫季節(jié)每月清理1次，其它季節(jié)每2個(gè)月清理一次；有兩個(gè)玉米筒倉(cāng)的飼料廠，玉米倉(cāng)春季每月清底一次，其它時(shí)間每季度清底2次，要特別重視倉(cāng)底原料質(zhì)量的檢查，并作記錄。二、生產(chǎn)加工質(zhì)量管理1、配方審核所有大生產(chǎn)使用的配方（包括下料單）需經(jīng)集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)部審核備案，并經(jīng)集團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)部總經(jīng)理簽名同意后方可執(zhí)行。2、配方輸入與校對(duì)每次更換配方時(shí)，中控室人員根據(jù)下料單輸入配方后，應(yīng)有專人校對(duì)電腦中的配方與小料配方，確保配方數(shù)據(jù)完全正確，并簽名記錄。3、投料工序投入原料的品種和數(shù)量必須準(zhǔn)確，并注意檢查是否存在異常原料（主要包括是否有發(fā)熱、結(jié)塊、發(fā)霉現(xiàn)象），投料過程中發(fā)現(xiàn)原料有異常情況時(shí)要立即停用，并第一時(shí)間上報(bào)班長(zhǎng)、廠長(zhǎng)，等候處理。投料口中結(jié)塊原料應(yīng)先挑出來，確認(rèn)沒有發(fā)霉變質(zhì)，方可破碎使用；改變投料品種前將投料口清理干凈。4、清理工序每天清理一次磁選裝置和原料粗清篩，油脂、液體蛋氨酸噴嘴10天清理一次。5、粉碎工序按品種準(zhǔn)確選用規(guī)定的篩片，每班檢查篩片是否穿孔和粉碎粒度是否正常。6、配料工序每個(gè)季度用砝碼校正一次電子配料秤，并作記錄；生產(chǎn)時(shí)注意電子稱量的實(shí)際重量與配方的差距，人工稱重的添加劑的配料誤差應(yīng)小于3?；混合機(jī)混和時(shí)按照規(guī)定的混和時(shí)間操作，確保成品料的變異系數(shù)小于10%；記錄每次每個(gè)品種的計(jì)劃生產(chǎn)包數(shù)與實(shí)際生產(chǎn)包數(shù)及差值。每月累計(jì)的小料投料偏差≤0.9%，大料投料偏差≤1.2%。7、噴涂設(shè)備的校對(duì)每5天校正一次混合油噴涂裝置、液體蛋氨酸噴涂裝置和其它噴涂裝置，并作記錄。8、制粒工序密切注意調(diào)質(zhì)器內(nèi)的溫度探測(cè)儀表，乳豬料的調(diào)制溫度控制在65—80℃，其余豬料調(diào)制溫度應(yīng)控制在80—95℃，雞料調(diào)制溫度應(yīng)控制在75—85℃；制粒后應(yīng)注意顆粒料的冷卻，打包時(shí)的料溫應(yīng)控制在40℃以下。9、成品包裝與貯存編織袋品種、標(biāo)簽與成品品種要相符，包裝計(jì)量要準(zhǔn)確，包裝秤每班校正2至3次，確保每包料的凈重誤差在±0.25%的范圍。成品飼料分品種整齊堆放，成品在飼料廠內(nèi)的庫(kù)存時(shí)間一般不超過5天（乳豬料在飼料廠的庫(kù)存時(shí)間不超過7天）。三、安全生產(chǎn)1、鍋爐安全檢查鍋爐運(yùn)行時(shí)無蒸汽漏、冒現(xiàn)象；工作人員認(rèn)真填寫每班的《鍋爐運(yùn)行記錄》，按國(guó)家規(guī)定對(duì)鍋爐設(shè)備進(jìn)行維修保護(hù)，并作記錄；每個(gè)月檢測(cè)一次鍋爐水質(zhì)量；廠長(zhǎng)每周檢查一次鍋爐運(yùn)行情況，并作記錄。2、飼料廠滅火裝置飼料廠應(yīng)配備足夠的消防水龍頭和滅火器，并定期檢查，確保滅火裝置能正常使用。飼料產(chǎn)品不合格控制程序一、目的對(duì)不合格飼料產(chǎn)品進(jìn)行識(shí)別和控制，防止不合格飼料產(chǎn)品的非預(yù)期交付和使用，確保飼料質(zhì)量。二、范圍適用于對(duì)不合格飼料原料、半成品、成品（含交付后的產(chǎn)品）的控制。三、職責(zé)1、由生產(chǎn)技術(shù)部和飼料廠廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行判別。2、由化驗(yàn)員檢驗(yàn)飼料，將結(jié)果上報(bào)生產(chǎn)技術(shù)部，再由生產(chǎn)技術(shù)部制訂分類處置方案。并將處置方案通知飼料廠及采購(gòu)部。3、由飼料廠及采購(gòu)部負(fù)責(zé)按照處置方案對(duì)不合格品進(jìn)行處理。4、由生產(chǎn)技術(shù)部跟蹤相關(guān)部門對(duì)不合格品的處置結(jié)果5、當(dāng)飼料質(zhì)量影響較大時(shí)，生產(chǎn)技術(shù)部、飼料廠、采購(gòu)部需分別同時(shí)匯報(bào)其主管副總（分公司經(jīng)理），以便對(duì)方案的處理和實(shí)施作出及時(shí)指導(dǎo)。四、工作程序1、不合格品的分類（1）原料①不合格：任何一項(xiàng)或多項(xiàng)必檢項(xiàng)目檢測(cè)值在“不合格”標(biāo)準(zhǔn)范圍，直接影響產(chǎn)品使用質(zhì)量、貯存質(zhì)量、價(jià)格等的不合格情況。②可特殊處理品：原料任何一項(xiàng)或多項(xiàng)必檢項(xiàng)目在“可特殊處理品”標(biāo)準(zhǔn)范圍的情況。（2）半成品、成品①不合格：除水分指標(biāo)外，其它主要營(yíng)養(yǎng)參數(shù)達(dá)不到“合格”品標(biāo)準(zhǔn)；②可特殊處理品：產(chǎn)品水分高出“合格”品標(biāo)準(zhǔn)0.5個(gè)百分點(diǎn)以內(nèi)；2、不合格品的識(shí)別（1）不合格品的識(shí)別：產(chǎn)品的外觀由化驗(yàn)員與倉(cāng)管員共同判定，對(duì)于有爭(zhēng)議的產(chǎn)品，由飼料廠廠長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢判定。并在物料掛牌上明確標(biāo)注檢驗(yàn)結(jié)果。處理方案最終通知前，禁止使用。（2）貯存和生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格物料，經(jīng)化驗(yàn)室重檢后，按上述條款執(zhí)行。由使用環(huán)節(jié)退回飼料廠的飼料產(chǎn)品，需由飼料倉(cāng)管通知化驗(yàn)員，抽樣檢驗(yàn)，判別，根據(jù)判別結(jié)果按上述條款執(zhí)行或按重大質(zhì)量問題處理。3、非合格品的處理（1）處理過程①檢驗(yàn)：由化驗(yàn)員填寫報(bào)告單，即刻報(bào)告分公司生產(chǎn)技術(shù)部，并知會(huì)飼料廠禁用。②可特殊處理品：由生產(chǎn)技術(shù)部相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人對(duì)報(bào)告分析，需重檢的安排重新檢測(cè)，確認(rèn)結(jié)果，并出具處置意見；交由生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)人審批。再傳遞報(bào)告單知會(huì)飼料廠和采購(gòu)部，按照處置方案解禁處理。飼料廠需嚴(yán)格按照處置方案進(jìn)行處理；采購(gòu)部需按照定購(gòu)合同立即與供貨方聯(lián)系做扣款或退貨處理，并負(fù)責(zé)通知財(cái)務(wù)部和跟蹤落實(shí)。③不合格品：由生產(chǎn)技術(shù)部相關(guān)技術(shù)負(fù)責(zé)人對(duì)報(bào)告分析、需重檢的安排重檢，結(jié)果確認(rèn)后出具處置意見，交由主管總經(jīng)理審批。并傳遞報(bào)告單通知飼料廠和采購(gòu)部解禁處理。對(duì)非合格原料的處置方式包括：退貨，扣款，降級(jí)，報(bào)廢。對(duì)不合格產(chǎn)品（含可特殊處理）的處置方式包括：選用，返工，報(bào)廢。④處理意見時(shí)限：為配合采購(gòu)部及飼料廠的生產(chǎn)，要求生產(chǎn)技術(shù)部在原料進(jìn)廠36小時(shí)內(nèi)出具初步的處理意見，在48小時(shí)內(nèi)出具公司基本處理意見。⑤仲裁：各方對(duì)化驗(yàn)報(bào)告結(jié)果有異議，需及時(shí)安排重新檢測(cè)，可送樣至集團(tuán)總部飼料質(zhì)檢中心檢測(cè)，并以總部檢測(cè)結(jié)果為最終判定依據(jù)。⑥任何不合格的樣品均需留樣