2024年春季七年級生物下冊 3.1.3 合理營養(yǎng)與食品安全教案 （新版）濟(jì)南版

2024年春季七年級生物下冊3.1.3合理營養(yǎng)與食品安全教案（新版）濟(jì)南版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：七年級生物下冊3.1.3合理營養(yǎng)與食品安全教案

2.教學(xué)年級和班級：七年級一班

3.授課時間：2024年春季

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，提高健康素養(yǎng)。

2.學(xué)會分析食品標(biāo)簽，判斷食品的安全性，增強(qiáng)食品安全意識。

3.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提升自我保健能力。

4.能夠運(yùn)用所學(xué)的知識，對生活中的食品安全問題進(jìn)行判斷和處理。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

2.分析食品標(biāo)簽，判斷食品的安全性。

3.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提升自我保健能力。

難點(diǎn)：

1.理解并運(yùn)用食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.對生活中的食品安全問題進(jìn)行判斷和處理。

解決辦法：

1.通過案例分析、討論等方式，讓學(xué)生深入了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念。

2.利用實(shí)際食品標(biāo)簽，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會分析并判斷食品的安全性。

3.設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，如制定個人飲食計(jì)劃，讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

4.提供相關(guān)資料和案例，幫助學(xué)生理解和掌握食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提高對生活中食品安全問題的判斷和處理能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體投影儀、計(jì)算機(jī)、教學(xué)PPT、實(shí)物食品包裝、標(biāo)簽打印機(jī)。

2.課程平臺：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、班級QQ群或微信群。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)上的食品安全相關(guān)新聞、案例分析、營養(yǎng)學(xué)資料。

4.教學(xué)手段：案例分析、小組討論、實(shí)踐活動、問答互動。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解合理營養(yǎng)與食品安全的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)目標(biāo)和食品安全重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入合理營養(yǎng)與食品安全學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的合理營養(yǎng)與食品安全內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對舊知的掌握情況，為合理營養(yǎng)與食品安全新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食品標(biāo)簽分析展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，如制定個人飲食計(jì)劃，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)合理營養(yǎng)與食品安全知識的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對合理營養(yǎng)與食品安全知識點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全知識的掌握情況。

鼓勵學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決練習(xí)題。

錯題訂正：

針對學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯誤，進(jìn)行及時訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與合理營養(yǎng)與食品安全相關(guān)的拓展知識，拓寬學(xué)生的知識視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合合理營養(yǎng)與食品安全內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

鼓勵學(xué)生分享學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全的心得和體會，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的合理營養(yǎng)與食品安全內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的合理營養(yǎng)與食品安全內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料，如《中國居民膳食指南》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等，讓學(xué)生進(jìn)一步了解合理營養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究，例如：

-調(diào)查身邊的食品安全問題，如食品添加劑、食品過期等，了解食品安全現(xiàn)狀，提高自身的食品安全意識。

-研究不同食品的營養(yǎng)成分，學(xué)會如何科學(xué)搭配飲食，制定個人的合理膳食計(jì)劃。

-關(guān)注國家或地方食品安全監(jiān)管部門發(fā)布的食品安全信息，了解最新的食品安全動態(tài)。

-學(xué)習(xí)食品儲存和烹飪的正確方法，確保食品的安全和營養(yǎng)。

-探索食品科技的發(fā)展，了解未來食品安全和營養(yǎng)的前沿動態(tài)。

-討論食品安全與可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)等方面的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感。

-分享學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全的心得和體會，互相交流，共同提高。教學(xué)反思與改進(jìn)今天教授的是七年級生物下冊的3.1.3節(jié)，主題是合理營養(yǎng)與食品安全。這節(jié)課我用了多媒體資源，讓學(xué)生通過視頻、圖片等形式更直觀地理解了合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。課堂上的小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們參與度很高，也能提出一些很有深度的問題，這說明他們對這個話題是非常感興趣的。

反思這節(jié)課，我覺得在知識講解方面，我可能過于側(cè)重于理論，而忽略了實(shí)際操作的環(huán)節(jié)。未來，我可以考慮在課堂上加入一些實(shí)踐活動，比如讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)一份健康食譜，或者模擬食品安全檢測的過程，這樣可能更能提高他們的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際操作能力。

此外，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在討論問題時，對于一些實(shí)際生活中的食品安全問題，他們的知識儲備還不足。針對這一點(diǎn)，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，加入更多的實(shí)際案例分析，讓學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R與實(shí)際生活相結(jié)合，提高他們的知識運(yùn)用能力。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的合理營養(yǎng)與食品安全知識，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，我布置了以下課后作業(yè)：

1.案例分析：請選取一種你喜歡的零食，分析其營養(yǎng)成分表，判斷其是否符合健康飲食的要求，并給出改進(jìn)建議。

答案：例如，選取了某品牌巧克力餅干作為分析對象。根據(jù)營養(yǎng)成分表，該餅干能量較高，脂肪和糖分含量較多，而維生素和礦物質(zhì)含量相對較低。因此，建議在食用時適量控制，同時增加蔬菜水果的攝入，以保證營養(yǎng)均衡。

2.實(shí)踐操作：請?jiān)O(shè)計(jì)一份一天的飲食計(jì)劃，要求早餐、午餐和晚餐營養(yǎng)均衡，符合合理膳食的原則。

答案：例如，設(shè)計(jì)了一份包含早餐、午餐和晚餐的飲食計(jì)劃。早餐包括了牛奶、雞蛋和全麥面包；午餐選擇了蔬菜沙拉、雞肉和糙米飯；晚餐則準(zhǔn)備了魚肉、豆腥和紅薯。這樣的飲食計(jì)劃保證了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)的均衡攝入。

3.探究性問題：請調(diào)查身邊的同學(xué)或家人對食品安全的認(rèn)識和做法，總結(jié)出常見的食品安全誤區(qū)，并提出改進(jìn)措施。

答案：例如，調(diào)查發(fā)現(xiàn)同學(xué)們在食品安全方面主要存在以下誤區(qū)：購買食品時只關(guān)注價格，不關(guān)注成分和保質(zhì)期；食用過期食品；忽視食品的儲存和烹飪衛(wèi)生等。針對這些誤區(qū)，可以提出以下改進(jìn)措施：在購買食品時，學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，關(guān)注成分、保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等信息；不食用過期食品；加強(qiáng)食品儲存和烹飪衛(wèi)生的意識，遵循正確的食品處理方法。

4.知識拓展：請查閱資料，了解食品添加劑的作用及其在食品安全中的重要性。

答案：例如，食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價值、防止食品腐敗變質(zhì)等目的而加入食品中的物質(zhì)。食品添加劑在食品加工中起著重要作用，但過量使用可能會對健康產(chǎn)生不利影響。因此，了解食品添加劑的作用及其在食品安全中的重要性，對于正確使用和選擇食品具有重要意義。

5.觀點(diǎn)論述：請論述你對食品安全與可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)之間關(guān)系的看法。

答案：例如，食品安全與可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)之間存在密切關(guān)系。食品安全要求食品在生產(chǎn)、加工、儲存和消費(fèi)過程中不受污染，保證消費(fèi)者健康?？沙掷m(xù)發(fā)展要求資源合理利用，生態(tài)環(huán)境保護(hù)，以滿足當(dāng)前和未來人類的需求。環(huán)境保護(hù)則是為了維護(hù)生態(tài)平衡，保障人類和其他生物的生存環(huán)境。食品安全與可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)相互依存，只有實(shí)現(xiàn)食品安全，才能保證人類的健康和可持續(xù)發(fā)展；而可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)的實(shí)現(xiàn)，也有利于提高食品安全水平和保障人類健康。板書設(shè)計(jì)1.合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念

-合理營養(yǎng)：均衡攝入各種營養(yǎng)素，滿足身體發(fā)育和健康需求

-食品安全