2025屆山東省東營(yíng)市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高三六校第一次聯(lián)考生物試卷含解析

2025屆山東省東營(yíng)市實(shí)驗(yàn)中學(xué)高三六校第一次聯(lián)考生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)。回答非選擇題時(shí)，將答案寫(xiě)在答題卡上，寫(xiě)在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．研究表明，決定細(xì)胞“命運(yùn)”的內(nèi)因是基因的選擇性表達(dá)，而外因則取決于細(xì)胞對(duì)細(xì)胞外信號(hào)的特異性組合所進(jìn)行的程序性反應(yīng)。圖為部分信號(hào)決定細(xì)胞“命運(yùn)”的示意圖，圖中字母分別代表不同的胞外信號(hào)，則下列有關(guān)細(xì)胞外信號(hào)的說(shuō)法正確的是()A．只要有胞外信號(hào)D和E，細(xì)胞就一定會(huì)進(jìn)行分裂B．只有細(xì)胞外信號(hào)F和G能誘導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)的基因選擇性表達(dá)C．對(duì)于癌細(xì)胞而言，細(xì)胞外信號(hào)A~E可能會(huì)持續(xù)起作用D．由于細(xì)胞凋亡無(wú)胞外信號(hào)作用，可證明細(xì)胞凋亡與基因無(wú)關(guān)2．下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A．用溫水使海藻酸鈉迅速溶解，待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B．進(jìn)行包埋時(shí)，用于懸浮細(xì)胞的CaCl2溶液濃度要適宜C．注射器(或滴管)出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D．包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性3．某實(shí)驗(yàn)小組將野生型小鼠的促甲狀腺激素受體基因敲除后獲得了促甲狀腺激素受體缺失突變型小鼠，研究了不同濃度的葡萄糖刺激對(duì)野生型小鼠和突變型小鼠胰島素釋放量的影響，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．突變型小鼠的血漿甲狀腺激素濃度低于野生型小鼠的B．敲除促甲狀腺激素受體基因可能提高了胰島B細(xì)胞對(duì)血糖的敏感程度C．突變型小鼠體內(nèi)血糖濃度較高會(huì)抑制胰高血糖素的分泌D．突變型小鼠甲狀腺激素的負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用明顯減弱4．研究表明，黃芪注射液能夠通過(guò)下調(diào)裸鼠移植瘤CyclinD1基因的表達(dá)進(jìn)而阻滯腫瘤細(xì)胞由G0或G1期進(jìn)入S期；同時(shí)，抗調(diào)亡因子Bcl2表達(dá)顯著下降，凋亡關(guān)鍵酶活化的Caspase-3基因表達(dá)增加。下列說(shuō)法不合理的是（）A．CyclinD1基因的表達(dá)有利于細(xì)胞的增殖B．Bcl2表達(dá)量升高能促進(jìn)細(xì)胞凋亡C．黃芪注射液能促進(jìn)Caspase-3基因的表達(dá)D．黃芪注射液能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的凋亡，進(jìn)而抑制腫瘤細(xì)胞的增殖5．如圖為某一植物在不同實(shí)驗(yàn)條件下測(cè)得的凈光合速率，下列假設(shè)條件中能使圖中結(jié)果成立的是（）A．橫坐標(biāo)是CO2濃度，甲表示較高溫度，乙表示較低溫度B．橫坐標(biāo)是溫度，甲表示較高CO2濃度，乙表示較低CO2濃度C．橫坐標(biāo)是光波長(zhǎng)，甲表示較高溫度，乙表示較低溫度D．橫坐標(biāo)是光照強(qiáng)度，甲表示較高CO2濃度，乙表示較低CO2濃度6．某炭疽桿菌的A基因含有A1~A66個(gè)小段，某生物學(xué)家分離出此細(xì)菌A基因的2個(gè)缺失突變株K(缺失A2、A3)、L(缺失A3、A4、A5、A6)。將一未知的點(diǎn)突變株X與突變株L共同培養(yǎng)，可以得到轉(zhuǎn)化出來(lái)的野生型細(xì)菌（即6個(gè)小段都不缺失)。若將X與K共同培養(yǎng)，得到轉(zhuǎn)化的細(xì)菌都為非野生型。由此可判斷X的點(diǎn)突變最可能位于A基因的A．A2小段B．A3小段C．A4小段D．A5小段二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某地海關(guān)查獲了一批孕婦血液樣品。法律規(guī)定，嚴(yán)禁私自攜帶、郵寄人體血液和血液制品進(jìn)出境，情節(jié)嚴(yán)重的將依法追究法律責(zé)任。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：（1）建立人類(lèi)基因庫(kù)，通常應(yīng)采集_________（填“男”或“女”）性的血液樣本，原因是血液采集較方便，且__________。（2）為研究某些遺傳病的基因調(diào)控機(jī)制，需要獲得含有相關(guān)基因的樣本，科研人員采集血液樣本的地點(diǎn)經(jīng)常選在偏遠(yuǎn)的交通不便的地區(qū)，主要原因是__________隔離阻止了______的擴(kuò)散交流，能更容易獲得該基因。（3）如圖為某遺傳病的致病基因在一段時(shí)間內(nèi)的基因頻率變化情況。據(jù)圖分析，在_________時(shí)間段內(nèi)該種群的AA、Aa和aa的基因型頻率分別為81%、18%和1%。8．（10分）國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物——翅果油樹(shù)，是一種優(yōu)良木本油料兼藥用樹(shù)種，集中分布于山西省南部。目前，翅果油樹(shù)繁殖方法主要有分根繁殖和種子繁殖，但是其生根困難，種子自然發(fā)芽率低?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：（1）為提高翅果油樹(shù)插條的生根率，可以用__________對(duì)其進(jìn)行處理。（2）為解決種子發(fā)芽率低的問(wèn)題，可以利用植物組織培養(yǎng)先得到__________，進(jìn)而制成__________。在培養(yǎng)過(guò)程中，可用__________誘導(dǎo)芽的分化。（3）為了增強(qiáng)翅果油樹(shù)的抗逆性，擴(kuò)展其生長(zhǎng)范圍，研究者依據(jù)__________原理用疊氮化鈉大量處理細(xì)胞，然后對(duì)其進(jìn)行__________得到具有抗逆性的突變體，進(jìn)而培育成為新品種；還可以利用__________技術(shù)，定向獲得抗逆性較強(qiáng)的植株。（4）為了得到大量的細(xì)胞有效成分，可進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工業(yè)化生產(chǎn)。在此應(yīng)用中，植物組織培養(yǎng)一般進(jìn)行到__________階段即可。9．（10分）根據(jù)下面裝置圖，回答有關(guān)問(wèn)題：(1)玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，通常采用裝置甲即____________法提取。________(填“能”或“不能”)采用此法從薄荷葉中提取薄荷油，理由是_____________。(2)裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時(shí)起作用的微生物是________，它與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是________________。如果該裝置用于制作酸奶，對(duì)該裝置如何處理？________________。(3)裝置丙表示的方法為_(kāi)_______，在加熱的瓶口安裝了回流冷凝裝置，其作用是______________________。要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是讓提取的物質(zhì)________。10．（10分）食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________(2)泡菜腌制過(guò)程中若泡菜壇有沙眼，常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________(3)泡菜美味但卻不宜多吃，因?yàn)樵陔缰婆莶说倪^(guò)程中，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成_。測(cè)定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。(4)某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用_____________對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)氝M(jìn)行梯度稀釋的原因是____________________。11．（15分）神經(jīng)元之間的信息傳遞過(guò)程如圖所示。請(qǐng)回答問(wèn)題：（1）當(dāng)興奮傳導(dǎo)到突觸前膜時(shí)，引起突觸前膜對(duì)Na+通透性增加，Na+內(nèi)流，使興奮部位膜內(nèi)側(cè)陽(yáng)離子濃度高于膜外側(cè)，表現(xiàn)為內(nèi)正外負(fù)，與相鄰部位產(chǎn)生_______。（2）圖中興奮引發(fā)的突觸傳遞過(guò)程①→④中，信號(hào)傳遞方式是_______。（3）為證明細(xì)胞內(nèi)Ca2+濃度可影響神經(jīng)遞質(zhì)的釋放量，有同學(xué)提出以下的實(shí)驗(yàn)思路：施加能使Ca2+通道關(guān)閉的阻斷劑，然后刺激突觸前神經(jīng)細(xì)胞，檢測(cè)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放量。再在該實(shí)驗(yàn)體系中適度增加細(xì)胞外液中的Ca2+濃度，然后刺激突觸前神經(jīng)細(xì)胞，檢測(cè)神經(jīng)遞質(zhì)的釋放量。該實(shí)驗(yàn)思路是否可行？說(shuō)明理由_______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

據(jù)圖分析可知，細(xì)胞分裂必需具備的信號(hào)組合有A、B、C、D、E，細(xì)胞分化需要的信號(hào)組合是A、B、C、F、G，細(xì)胞存活所需要的信號(hào)有A、B、C，無(wú)信號(hào)刺激則細(xì)胞發(fā)生凋亡。【詳解】A.細(xì)胞分裂是在胞外信號(hào)A、B、C讓細(xì)胞存活的前提下，再在細(xì)胞外信號(hào)D、E刺激下才能分裂，A錯(cuò)誤；B.細(xì)胞分裂和細(xì)胞分化都需要合成特定的蛋白質(zhì)即基因進(jìn)行選擇性表達(dá)，據(jù)圖可知細(xì)胞外信號(hào)F和G、D和E分別是細(xì)胞分裂和分化所必需的信號(hào)，都能誘導(dǎo)細(xì)胞內(nèi)的基因選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；C.癌細(xì)胞有無(wú)限增殖的特點(diǎn)，結(jié)合圖示信息，細(xì)胞分裂需要A、B、C、D、E五方面的信號(hào)，C正確；D.細(xì)胞凋亡又稱(chēng)編程性死亡，受細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的控制，無(wú)胞外信號(hào)不能證明細(xì)胞凋亡與基因無(wú)關(guān)，D錯(cuò)誤。2、D【解析】

本題主要考查固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，回憶制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)：（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊；（2）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡；（3）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入；（4）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡?！驹斀狻緼、在酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該用小火、間斷加熱的方式使海藻酸鈉緩慢溶解，A錯(cuò)誤；B、進(jìn)行包埋時(shí),CaCl2溶液濃度要適宜，是用于凝膠柱的聚沉，B錯(cuò)誤；C、注射器(或滴管)出口應(yīng)與液面保持適當(dāng)?shù)木嚯x，以保證凝膠珠成為球狀，C錯(cuò)誤；D、包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀，并具有一定的彈性，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，特別是實(shí)驗(yàn)每一個(gè)過(guò)程的注意事項(xiàng)，結(jié)合題干提示分析答題。3、B【解析】

甲狀腺激素的分泌有分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)。從圖中看出，高血糖刺激下，野生型小鼠的胰島素含量明顯比突變型小鼠高，說(shuō)明促甲狀腺激素受體缺失突變型小鼠胰島B細(xì)胞對(duì)血糖的敏感度降低。【詳解】A、根據(jù)甲狀腺激素的分級(jí)調(diào)節(jié)過(guò)程，促甲狀腺激素受體缺失，導(dǎo)致甲狀腺不能接受到促甲狀腺激素的刺激，所以甲狀腺激素分泌減少，A正確；B、根據(jù)分析敲除促甲狀腺激素受體基因的小鼠在高血糖的刺激下胰島素含量較低，說(shuō)明降低了胰島B細(xì)胞對(duì)血糖的敏感程度，B錯(cuò)誤；C、胰高血糖素是升高血糖含量，所以血糖濃度較高會(huì)抑制胰高血糖素的分泌，C正確；D、由于促甲狀腺激素受體缺失，所以突變型小鼠甲狀腺激素的負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用明顯減弱，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】本題主要考查甲狀腺激素和血糖調(diào)節(jié)的知識(shí)，理解分級(jí)調(diào)節(jié)、和血糖調(diào)節(jié)的基本過(guò)程結(jié)合題干信息進(jìn)行分析。4、B【解析】

根據(jù)題干信息“黃芪注射液能夠通過(guò)下調(diào)裸鼠移植瘤CyclinD1基因的表達(dá)進(jìn)而阻滯腫瘤細(xì)胞由G0或G1期進(jìn)入S期”說(shuō)明CyclinD1基因的表達(dá)有利于細(xì)胞由G0或G1期進(jìn)入S期，“抗調(diào)亡因子Bcl2表達(dá)顯著下降，凋亡關(guān)鍵酶活化的Caspase-3基因表達(dá)增加”說(shuō)明黃芪注射液通過(guò)阻止細(xì)胞分裂，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞凋亡抑制癌細(xì)胞的增殖?！驹斀狻緼、根據(jù)分析CyclinD1基因的表達(dá)有利于細(xì)胞由G0或G1期進(jìn)入S期，有利于細(xì)胞的增殖，A正確；B、Bcl2表達(dá)量下降促進(jìn)細(xì)胞凋亡，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)題干“Caspase-3基因表達(dá)增加”，說(shuō)明黃芪注射液能促進(jìn)Caspase-3基因的表達(dá)，C正確；D、根據(jù)分析，黃芪注射液通過(guò)阻止細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞凋亡抑制癌細(xì)胞的增殖，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】本題關(guān)鍵是從題干中的信息得出黃芪注射液發(fā)揮作用的機(jī)理。5、D【解析】

據(jù)圖分析，圖示縱坐標(biāo)的含義是凈光合速率，是光合速率與呼吸速率的差值，在橫坐標(biāo)以下表示光合速率小于呼吸速率，在橫坐標(biāo)以上表示光合速率大于呼吸速率，與橫坐標(biāo)相交的點(diǎn)表示光合速率與呼吸速率相等?！驹斀狻緼、若橫坐標(biāo)是CO2濃度，縱坐標(biāo)表示凈光合速率，則根據(jù)題中信息無(wú)法判斷出較高溫度下和較低溫度下呼吸速率的大小，同理，也無(wú)法判斷出較低和較高溫度下光合速率的大小，所以無(wú)法判斷甲和乙的關(guān)系，A錯(cuò)誤；B、若橫坐標(biāo)是溫度，則隨著溫度的升高光合速率與呼吸速率都會(huì)表現(xiàn)為先升高后降低的趨勢(shì)，B錯(cuò)誤；C、若橫坐標(biāo)是光波長(zhǎng)，則凈光合曲線的變化趨勢(shì)為先升高后降低，與圖中甲乙曲線變化不符，C錯(cuò)誤；D、若橫坐標(biāo)是光照強(qiáng)度，較高濃度的二氧化碳有利于光合作用的進(jìn)行，因此甲表示較高CO2濃度，乙表示較低CO2濃度，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握光合作用與呼吸作用的過(guò)程，明確縱坐標(biāo)的含義，確定圖中曲線不同段的生理意義，結(jié)合橫坐標(biāo)的不同含義進(jìn)行分析答題。6、A【解析】

基因突變是指DNA中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，會(huì)導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變；基因突變具有普遍性、不定向性、隨機(jī)性、低頻性和多害少利性。炭疽桿菌的A基因含有A1～A66個(gè)小段，其中任意片段都有可能缺失，細(xì)菌轉(zhuǎn)化的原理是基因重組。【詳解】從題干的信息可看出突變株L缺失A3、A4、A5、A6小段，但具有A1、A2小段，其與點(diǎn)突變株X共同培養(yǎng)后，可以得到轉(zhuǎn)化出來(lái)的野生型細(xì)菌，那么點(diǎn)突變株X應(yīng)具有A3、A4、A5、A6小段，所以未知的點(diǎn)突變可能位于A1、A2小段。突變株K缺失A2、A3小段，其與點(diǎn)突變株X共同培養(yǎng)后，得到轉(zhuǎn)化的細(xì)菌都是非野生型，而只有當(dāng)該點(diǎn)突變位于突變株K的缺失小段上時(shí)才能得到上述結(jié)果，因此點(diǎn)突變株X的點(diǎn)突變最可能位于A基因的A2小段，故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、男男性白細(xì)胞攜帶人類(lèi)全套的遺傳物質(zhì)(或男性同時(shí)含有X和Y染色體)地理致病基因Y3～Y4【解析】

對(duì)于存在性染色體的生物在測(cè)定基因組時(shí)應(yīng)測(cè)定每對(duì)常染色體中一條和兩條異型的性染色體，故人類(lèi)基因組計(jì)劃應(yīng)測(cè)定24條染色體。隔離包括地理隔離和生殖隔離，兩種隔離均可實(shí)現(xiàn)基因不能交流的現(xiàn)象。生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是基因頻率的改變，只要基因頻率發(fā)生改變，生物就發(fā)生了進(jìn)化?！驹斀狻浚?）人類(lèi)細(xì)胞中含有23對(duì)染色體，由于女性和男性的常染色體相同，而女性只含性染色體X不含Y，男性細(xì)胞既含性染色體X又含Y，所以男性白細(xì)胞攜帶人類(lèi)的全套遺傳物質(zhì)（遺傳信息），并且采樣非常方便，因此選樣時(shí)通常選擇采集男性血液樣本建立白細(xì)胞基因血庫(kù)。（2）為了得到高純度致病基因樣本，采樣地點(diǎn)常選在偏遠(yuǎn)的地區(qū)，主要原因是地理隔離阻礙該地區(qū)的人跟聚居區(qū)以外的人通婚，從而阻止了基因交流，能更容易獲得該基因。

（3）種群內(nèi)的AA、Aa和aa的基因型頻率分別為81%、18%和1%，說(shuō)明種群中A基因頻率為81%+18%÷2=90%，a基因頻率為18%÷2+1%=10%，故對(duì)應(yīng)圖示Y3?Y4?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖示考查人類(lèi)基因組計(jì)劃、現(xiàn)代生物進(jìn)化理論等相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生理解能力和分析、計(jì)算能力。掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，準(zhǔn)確識(shí)圖分析，具有一定計(jì)算能力是解題的關(guān)鍵。8、一定濃度的生長(zhǎng)素（類(lèi)似物）溶液胚狀體人工種子細(xì)胞分裂素基因突變篩選基因工程（轉(zhuǎn)基因）愈傷組織【解析】

1、生長(zhǎng)素可刺激形成層細(xì)胞分裂；刺激枝的細(xì)胞伸長(zhǎng)、抑制根細(xì)胞生長(zhǎng)；促進(jìn)木質(zhì)部、韌皮部細(xì)胞分化，促進(jìn)插條發(fā)根、調(diào)節(jié)愈傷組織的形態(tài)建成。2、植物的組織培養(yǎng)指的是在無(wú)菌的條件下，將植物的莖尖、莖段或是葉片等切成小塊，培養(yǎng)在特制的培養(yǎng)基上，通過(guò)細(xì)胞的增殖和分化，使它逐漸發(fā)育成完整的植物體．組織培養(yǎng)屬于無(wú)性生殖的范疇。3、誘變育種可產(chǎn)生新的基因，具有不定向性?；蚬こ炭蓮耐庠椿蛑械玫皆撃康幕?，能定向改造生物體的性狀。【詳解】（1）生長(zhǎng)素具有促進(jìn)扦插枝條生根的作用，為提高翅果油樹(shù)插條的生根率，可以用一定濃度的生長(zhǎng)素（類(lèi)似物）溶液對(duì)其進(jìn)行處理。（2）用植物組織培養(yǎng)方法誘導(dǎo)離體的植物組織形成具有生根發(fā)芽能力的胚狀體結(jié)構(gòu)，若包裹上人工種皮，制成人工種子，可解決有些種子發(fā)芽率低的問(wèn)題。細(xì)胞分裂素能誘導(dǎo)植物組織培養(yǎng)中芽的分化。（3）利用疊氮化鈉大量處理細(xì)胞，誘導(dǎo)遺傳物質(zhì)發(fā)生改變，進(jìn)而篩選出具有抗逆性的突變體，這種誘變育種利用的原理是基因突變。基因工程技術(shù)能定向改變植株的抗逆性。（4）獲得細(xì)胞的產(chǎn)物只需將植物組織培養(yǎng)到愈傷組織階段?！军c(diǎn)睛】本題考查的是植物激素的作用、常見(jiàn)的育種方法以及植物組織培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)，考查的知識(shí)比較基礎(chǔ)，但比較綜合，考生需要具備一定的理解分析能力。9、水蒸氣蒸餾(水中蒸餾)能因薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，都具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)酵母菌具有成形的細(xì)胞核(有核膜)關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口萃取法防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑(萃取劑)的揮發(fā)充分溶解【解析】

圖甲是蒸餾裝置；圖乙是酵母菌發(fā)酵形成酒精的實(shí)驗(yàn)裝置；圖丙是萃取裝置。果酒制作的原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸；酸奶制作的原理是乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸；乳酸菌、醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物。【詳解】（1）裝置甲為蒸餾裝置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法,利用此方法是依據(jù)提取物具有化學(xué)性質(zhì)溫穩(wěn)定、易揮發(fā)、難溶于水，能隨水一同蒸餾出來(lái)等性質(zhì)。（2）在果酒制作時(shí)起作用的微生物是酵母菌，果醋制作時(shí)起作用的微生物是醋酸桿菌，前者為真核細(xì)胞，與原核細(xì)胞最大的區(qū)別是具有成形的細(xì)胞核。制作酸奶利用的是乳酸菌，不消耗且不產(chǎn)生氣體，所以該裝置中的進(jìn)氣口和排氣口都應(yīng)關(guān)閉。（3）裝置丙是萃取裝置，所以其表示的方法為萃取法，裝置的瓶口安裝了回流冷凝裝置的作用是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑(萃取劑)的揮發(fā)。萃取法要求原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是可以讓萃取物充分溶解。【點(diǎn)睛】本題關(guān)鍵需要熟悉三套裝置原理，從而根據(jù)提取物的化學(xué)性質(zhì)恰當(dāng)選取合適的裝置。10、殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭亞硝酸鹽玫瑰紅染料無(wú)菌水泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個(gè)菌落【解析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌，實(shí)驗(yàn)原理為：乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸；利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化；溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降；（3）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！驹斀狻浚?）制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌數(shù)量。（2）乳酸菌是厭氧菌，若泡菜腌制過(guò)程中若