七年級(jí)生物上冊(cè) 3.1 飲食與營(yíng)養(yǎng)教案 蘇科版

七年級(jí)生物上冊(cè)3.1飲食與營(yíng)養(yǎng)教案蘇科版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析《七年級(jí)生物上冊(cè)3.1飲食與營(yíng)養(yǎng)教案蘇科版》以我國(guó)教育部頒布的《全日制義務(wù)教育生物課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，結(jié)合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平和興趣，深入淺出地介紹了飲食與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。本章節(jié)內(nèi)容緊密聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，從食物的營(yíng)養(yǎng)成分、平衡膳食、飲食健康等方面展開(kāi)，引導(dǎo)學(xué)生在掌握生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，關(guān)注自身飲食健康，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。課程設(shè)計(jì)注重實(shí)踐性和探究性，旨在提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本章節(jié)旨在培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)，通過(guò)學(xué)習(xí)飲食與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使學(xué)生能夠理解食物中各類營(yíng)養(yǎng)素的作用，認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)健康的重要性。培養(yǎng)學(xué)生具備以下核心素養(yǎng)：1.科學(xué)探究能力：能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)日常飲食進(jìn)行合理搭配，分析食物營(yíng)養(yǎng)成分，提出健康飲食建議；2.生命觀念：理解食物與人體健康之間的關(guān)系，樹(shù)立正確的健康觀念，關(guān)注自身及他人飲食健康；3.社會(huì)責(zé)任感：通過(guò)學(xué)習(xí)，積極參與家庭、學(xué)校和社會(huì)的飲食健康宣傳，傳播科學(xué)飲食知識(shí)，提高公眾健康意識(shí)。通過(guò)本章節(jié)學(xué)習(xí)，為學(xué)生形成健康、科學(xué)的生活方式奠定基礎(chǔ)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-食物中六大類營(yíng)養(yǎng)素的作用及其食物來(lái)源。

-平衡膳食的概念及其在日常飲食中的應(yīng)用。

-營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害及預(yù)防方法。

舉例解釋：

（1）蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水是維持人體生命活動(dòng)所必需的六大類營(yíng)養(yǎng)素。學(xué)生需要掌握每種營(yíng)養(yǎng)素的主要功能、推薦攝入量以及富含該營(yíng)養(yǎng)素的食物，如蛋白質(zhì)在瘦肉、魚(yú)、蛋、奶中的含量。

（2）平衡膳食是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，滿足人體健康需要。學(xué)生需學(xué)會(huì)如何根據(jù)平衡膳食原則進(jìn)行日常飲食搭配，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

（3）營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)影響人體健康，學(xué)生應(yīng)了解其危害，如營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致肥胖、心血管疾病等，并學(xué)會(huì)采取預(yù)防措施，如適量運(yùn)動(dòng)、合理飲食等。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-食物營(yíng)養(yǎng)成分的相互作用及其在人體內(nèi)的代謝過(guò)程。

-不同年齡段、性別、身體狀況下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量的差異。

-膳食指南的實(shí)際應(yīng)用，如何根據(jù)個(gè)人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

舉例解釋：

（1）食物中的營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)相互作用，共同參與人體的新陳代謝。例如，碳水化合物和脂肪在能量代謝過(guò)程中的相互轉(zhuǎn)化。學(xué)生需要理解這些復(fù)雜的生物化學(xué)過(guò)程，難度較大。

（2）不同年齡段、性別和身體狀況的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求量有所不同。如青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的需求量較大。學(xué)生需要掌握這些差異，以便在實(shí)際生活中進(jìn)行合理的飲食調(diào)整。

（3）膳食指南提供了飲食搭配的參考，但具體到個(gè)人，還需根據(jù)自身情況調(diào)整。學(xué)生需要學(xué)會(huì)如何根據(jù)個(gè)人健康狀況、運(yùn)動(dòng)量等因素，適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：

-確保每位學(xué)生都提前準(zhǔn)備好蘇科版七年級(jí)生物上冊(cè)教材，以便在課堂上跟隨教學(xué)進(jìn)度。

-教師準(zhǔn)備教案、學(xué)案、課堂練習(xí)題等相關(guān)教學(xué)資料，輔助學(xué)生理解和鞏固本節(jié)課知識(shí)。

2.輔助材料：

-收集和整理與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營(yíng)養(yǎng)成分表、平衡膳食寶塔、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不良的案例等，以便在課堂上直觀展示，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和記憶。

-準(zhǔn)備膳食指南、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀等參考資料，幫助學(xué)生更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

-準(zhǔn)備與本節(jié)課相關(guān)的實(shí)驗(yàn)器材，如天平、量筒、燒杯、食物模型等，以便開(kāi)展課堂實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。

-確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，進(jìn)行課前檢查，保證實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行。

4.教室布置：

-根據(jù)教學(xué)需要，將教室劃分為不同區(qū)域，如講授區(qū)、分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等。

-講授區(qū)：配備多媒體教學(xué)設(shè)備，方便教師展示輔助材料。

-分組討論區(qū)：布置桌椅，便于學(xué)生進(jìn)行小組討論、交流，培養(yǎng)合作精神。

-實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)：確保實(shí)驗(yàn)器材齊全，設(shè)置在安全、易于操作的位置，便于學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

-教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)學(xué)校的學(xué)習(xí)平臺(tái)或班級(jí)微信群，發(fā)布關(guān)于食物與營(yíng)養(yǎng)的預(yù)習(xí)資料，包括PPT、視頻和文檔，明確要求學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和平衡膳食的概念。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞“如何做到合理膳食”設(shè)計(jì)問(wèn)題，如“什么是平衡膳食？”，“日常飲食中如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡？”等，激發(fā)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和學(xué)生的反饋，跟蹤預(yù)習(xí)情況，確保學(xué)生為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求，閱讀資料，初步理解食物營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生嘗試回答預(yù)習(xí)問(wèn)題，記錄自己的理解和對(duì)難點(diǎn)的疑問(wèn)。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將筆記、思維導(dǎo)圖或問(wèn)題通過(guò)平臺(tái)提交，為課堂討論做準(zhǔn)備。

-教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)和微信群共享資源，提高預(yù)習(xí)效率。

-作用與目的：

讓學(xué)生提前接觸課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考和自主學(xué)習(xí)能力。

2.課中強(qiáng)化技能

-教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致健康問(wèn)題的案例，引出本節(jié)課的主題。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)素及其作用，舉例說(shuō)明平衡膳食的實(shí)踐方法。

組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分析日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)搭配，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，測(cè)定食物中的部分營(yíng)養(yǎng)成分。

解答疑問(wèn)：針對(duì)學(xué)生在討論和實(shí)驗(yàn)中提出的疑問(wèn)，進(jìn)行實(shí)時(shí)解答。

-學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：認(rèn)真聽(tīng)講，對(duì)老師提出的問(wèn)題進(jìn)行積極思考。

參與課堂活動(dòng)：在小組討論中積極發(fā)言，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，直觀感受食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

提問(wèn)與討論：對(duì)不懂的問(wèn)題大膽提問(wèn)，與同學(xué)和老師進(jìn)行討論。

-教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)講解，幫助學(xué)生深入理解食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和小組討論，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的應(yīng)用。

合作學(xué)習(xí)法：通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，培養(yǎng)學(xué)生的溝通和協(xié)作能力。

-作用與目的：

加深學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解，掌握平衡膳食的實(shí)際應(yīng)用。

通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和問(wèn)題解決能力。

培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通技能。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課內(nèi)容，布置相關(guān)的課后作業(yè)，如設(shè)計(jì)一份平衡膳食的食譜。

提供拓展資源：推薦一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康飲食的書(shū)籍、網(wǎng)站和視頻，供學(xué)生深入學(xué)習(xí)。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋，指導(dǎo)其改進(jìn)。

-學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成作業(yè)，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際中。

拓展學(xué)習(xí)：利用拓展資源，繼續(xù)探索營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)。

反思總結(jié)：對(duì)自己的學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行反思，提出改進(jìn)措施。

-教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)反思，促進(jìn)自我提升。

-作用與目的：

鞏固學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的知識(shí)。

拓寬學(xué)生的知識(shí)視野，提高其批判性思維能力。

培養(yǎng)學(xué)生的自我反思和自我管理能力。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》：介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)素種類、功能、食物來(lái)源以及營(yíng)養(yǎng)素在人體健康中的作用。

-《平衡膳食指南》：解讀我國(guó)發(fā)布的平衡膳食指南，詳細(xì)闡述如何做到合理膳食，包括食物搭配、膳食制度等方面的內(nèi)容。

-《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》：探討食品安全問(wèn)題以及營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-探究活動(dòng)：調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其膳食結(jié)構(gòu)是否合理，提出改進(jìn)建議。

-研究性學(xué)習(xí)：以小組為單位，選擇一種營(yíng)養(yǎng)素為主題，深入研究其生理功能、食物來(lái)源、推薦攝入量等，形成研究報(bào)告。

-實(shí)踐活動(dòng)：嘗試設(shè)計(jì)并實(shí)施一周的平衡膳食食譜，觀察并記錄自己的身體狀況變化。重點(diǎn)題型整理1.題型一：分析食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。

-題目：請(qǐng)分析以下食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其作用。

a.雞蛋：含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要原料，維生素參與人體代謝過(guò)程。

b.牛奶：含有豐富的鈣和維生素D，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D能促進(jìn)鈣的吸收。

c.紅薯：富含膳食纖維和維生素A，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維生素A能維持皮膚和黏膜的健康。

2.題型二：設(shè)計(jì)平衡膳食食譜。

-題目：請(qǐng)為一名中學(xué)生設(shè)計(jì)一份平衡膳食食譜。

-早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、蘋果。

-燕麥粥提供碳水化合物和膳食纖維，雞蛋提供蛋白質(zhì)，牛奶提供鈣和維生素D，蘋果提供維生素和膳食纖維。

-午餐：米飯、魚(yú)、青菜、豆腐。

-米飯?zhí)峁┨妓衔铮~(yú)提供蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，青菜提供維生素和膳食纖維，豆腐提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。

-晚餐：饅頭、豬肉、胡蘿卜、菠菜。

-饅頭提供碳水化合物，豬肉提供蛋白質(zhì)和鐵，胡蘿卜提供維生素A，菠菜提供維生素和礦物質(zhì)。

3.題型三：分析營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害及預(yù)防方法。

-題目：請(qǐng)分析營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害及預(yù)防方法。

-營(yíng)養(yǎng)不良的危害：生長(zhǎng)發(fā)育受阻、免疫力下降、易患疾病等。

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害：肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

-預(yù)防方法：合理安排膳食、適量運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣等。

4.題型四：解釋食物營(yíng)養(yǎng)成分的相互作用及其在人體內(nèi)的代謝過(guò)程。

-題目：請(qǐng)解釋食物營(yíng)養(yǎng)成分的相互作用及其在人體內(nèi)的代謝過(guò)程。

-蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在人體內(nèi)通過(guò)代謝相互轉(zhuǎn)化，共同提供能量。

-維生素和礦物質(zhì)參與酶的活性，促進(jìn)代謝過(guò)程。

-水是代謝過(guò)程中不可或缺的介質(zhì)，參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和代謝。

5.題型五：討論不同年齡段、性別、身體狀況下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量的差異。

-題目：請(qǐng)討論不同年齡段、性別、身體狀況下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素需求量的差異。

-嬰幼兒：需要充足的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，以支持生長(zhǎng)發(fā)育。

-青少年：對(duì)能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

-成年人：需要均衡攝入各類營(yíng)養(yǎng)素，以維持身體健康。

-孕婦：需要增加蛋白質(zhì)、鈣、鐵、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以支持胎兒發(fā)育。

-老年人：需要充足的鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，以預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。板書(shū)設(shè)計(jì)-**食物中的營(yíng)養(yǎng)素**

-蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水

-**平衡膳食**

-膳食多樣化、平衡攝取各類營(yíng)養(yǎng)素、合理搭配

-**營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩**

-營(yíng)養(yǎng)不良：生長(zhǎng)發(fā)育受阻、免疫力下降、易患疾病

-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：肥胖、心血管疾病、糖尿病

-**食物營(yíng)養(yǎng)成分的相互作用**

-蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物相互轉(zhuǎn)