酒店后勤工作年終總結(jié)

———酒店后勤工作年終總結(jié)酒店后勤工作年終總結(jié)1緊張繁忙的20xx年正在離去，歡欣鼓舞的20xx年漸漸到來(lái)。在過(guò)去的一年中，我們?nèi)繂T工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的率領(lǐng)下，上下齊心，風(fēng)雨同舟，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，順利完成各項(xiàng)工作。我后勤部門(mén)在各項(xiàng)工作中更是表現(xiàn)突出，可圈可點(diǎn)。下面，作為后勤領(lǐng)班，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報(bào)：一、抓保障，建立完善的后勤保障機(jī)制精心策劃，建立完善的后勤保障機(jī)制。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率、高質(zhì)量開(kāi)展，我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī)、治安管理?xiàng)l例、消防法規(guī)，結(jié)合酒店具體情況，訂立了切實(shí)可行后勤保障制度，作為后勤部開(kāi)展各項(xiàng)工作的依據(jù)。二、抓安全，進(jìn)行安全檢查及安全教育每天進(jìn)行安全檢查，每周進(jìn)行安全教育。事故出于麻痹，安全來(lái)自警惕。作為后勤部門(mén)，我們深知安全工作的緊要性。質(zhì)量是酒店的生命，安全是質(zhì)量的關(guān)鍵。為此，我們后勤人員對(duì)各種安全問(wèn)題分門(mén)別類(lèi)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。保安負(fù)責(zé)治安防盜，電工負(fù)責(zé)檢查維護(hù)和修理電路，一旦有情況，要求立刻處理，并做好記錄。另外，我們還樂(lè)觀(guān)搭配本地消防部門(mén)做好消防工作。我們還在明顯的位置張貼了安全標(biāo)語(yǔ)，提示客人注意人身、資產(chǎn)安全。一周下來(lái)，我們將匯報(bào)上來(lái)的各種安全問(wèn)題進(jìn)行歸類(lèi)，群策群力，商討處理看法，然后再反饋下去。為了加強(qiáng)員工工作樂(lè)觀(guān)性，后勤部還實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，將安全問(wèn)題與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。三、抓常規(guī)，確保后勤供應(yīng)正常運(yùn)行加班加點(diǎn)，確保酒店供水、供電、供暖設(shè)施正常運(yùn)行。大家知道，酒店的供水、供電、供暖系統(tǒng)錯(cuò)綜多而雜。就拿電路來(lái)說(shuō)，只要一條線(xiàn)路出了問(wèn)題，就可能導(dǎo)致很多部門(mén)停電，不但會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)造成不行挽回名譽(yù)損失。因此，后勤部對(duì)供水、供電、供暖設(shè)施的每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。四、抓重點(diǎn)，圓滿(mǎn)完成人大代表接待工作由于組織得力，我酒店圓滿(mǎn)完成了全國(guó)人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了樂(lè)觀(guān)作用。從大堂區(qū)域到客戶(hù)區(qū)域，再到會(huì)場(chǎng)花卉的布置，我們都認(rèn)真對(duì)待。大堂區(qū)域是酒店的臉面，后勤部精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真布置，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺(jué)?？蛻?hù)區(qū)域安全尤為緊要，后勤部布置安保人員24小時(shí)監(jiān)控，一旦有突發(fā)情況，立刻依法處理。對(duì)于客戶(hù)的房間，我們也認(rèn)真布置，給客人以賓至如歸的感覺(jué)。會(huì)場(chǎng)是代表們開(kāi)會(huì)的地方，后勤部為了出色完成會(huì)場(chǎng)服務(wù)工作，特意對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了特地培訓(xùn)。與會(huì)代表均對(duì)我們的服務(wù)表示滿(mǎn)意。金無(wú)足赤，人無(wú)完人，我們也有不足的地方，現(xiàn)在提出并請(qǐng)大家指正：一是由于酒店后勤工作任務(wù)多，壓力大，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患。對(duì)此，我們總是在合適的時(shí)間和合適的地方耐性對(duì)員工進(jìn)行勸服教育。由于方法恰當(dāng)，員工對(duì)批判教育心悅誠(chéng)服。同事依據(jù)獎(jiǎng)懲制度，樹(shù)立先進(jìn)標(biāo)兵，號(hào)召后進(jìn)員工學(xué)習(xí)先進(jìn)。二是由于水電等設(shè)施有老化的地方，更換、維護(hù)和修理起來(lái)后勤本錢(qián)偏高。我們將協(xié)同其他部門(mén)，動(dòng)手解決這一問(wèn)題。來(lái)年計(jì)劃：我們將虛心聽(tīng)取大家的看法和建議，盡力改掉工作中的缺點(diǎn)，完善工作中的不足。我們深信，在各部門(mén)的幫助下，通過(guò)我部的拼搏，我們有決心和本領(lǐng)把20xx年后勤工作做得更好，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。酒店后勤工作年終總結(jié)2后勤的充實(shí)充實(shí)工作將我的生活時(shí)間填滿(mǎn)，一年的時(shí)間在工作中不過(guò)短短一瞬。在努力的結(jié)束了這一年的工作后，我回顧了這一年的工作情況。在這一年的工作中，我作為酒店后勤部的一員，努力的完成了本身的`工作，而且在工作中提升了不少的工作本領(lǐng)，也同樣讓本身提升了不少的工作經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在，我針對(duì)這一年的工作，做好對(duì)工作的總結(jié)。這一年中我過(guò)的太過(guò)充實(shí)，認(rèn)得到了不少過(guò)去沒(méi)有注意到的問(wèn)題，讓本身有了過(guò)多的成長(zhǎng)?，F(xiàn)在，我要將本身的工作情況總結(jié)一下，讓本身能更好的完成今后的工作。一、工作情況在工作中，我負(fù)責(zé)酒店的各類(lèi)采購(gòu)。其中，最重要的就是對(duì)酒店廚房所需要的食材的采購(gòu)工作。在剛開(kāi)始這份工作的時(shí)候，我真的最頭疼的就是這點(diǎn)。做采購(gòu)，要對(duì)這里的消耗要有充分的經(jīng)驗(yàn)和了解?？墒巧弦蝗尾](méi)有留給我太多的資料，很多的事情都需要我親自去體會(huì)，親自去問(wèn)，這就導(dǎo)致一開(kāi)始的工作特別的不理想。還造成過(guò)一點(diǎn)麻煩。但是，功夫不負(fù)有心人，我在本身的努力下，總結(jié)出了酒店的具體情況，并依據(jù)幾個(gè)月的數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)劃和改善。但是，一年四季的情況是不同的，不但季節(jié)性菜品要變，客戶(hù)量也在不絕的變，在加上我們酒店的各類(lèi)特色菜品以及營(yíng)銷(xiāo)方案，這一開(kāi)始真的是將我難住了。始終依據(jù)過(guò)去的方案采購(gòu)，將近沒(méi)什么改進(jìn)。但是，我明白這不是段時(shí)間能做好的工作。在面對(duì)困難的時(shí)候，我樂(lè)觀(guān)的去面對(duì)，自動(dòng)的去做好市場(chǎng)調(diào)查，去分析我們的數(shù)據(jù)。終于讓本身成功的了解了酒店目前的趨勢(shì)和走向。但是，酒店不絕的在前進(jìn)，我就讓本身走在酒店的更前一步，預(yù)先的在工作前做好采購(gòu)計(jì)劃，提前的做好準(zhǔn)備去完成本身的采購(gòu)工作。二、不足的情況本身的失誤就是在交接的時(shí)候沒(méi)有做好，導(dǎo)致很多的事情需要本身去探究學(xué)習(xí)。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費(fèi)的時(shí)間有些長(zhǎng)，但是我現(xiàn)在也能特別好地為酒店做好采購(gòu)的工作。三、總結(jié)一年的工作過(guò)去，本身身為采購(gòu)部的一員，在工作中已經(jīng)特別的嫻熟。在金甌的工作中，我也會(huì)更加努力的在工作上做好成績(jī)，讓酒店的耗材保持優(yōu)良的情況下，在財(cái)務(wù)的報(bào)賬上再創(chuàng)新低。酒店后勤工作年終總結(jié)3我是酒店后勤部的一個(gè)員工，不知不覺(jué)20xx年即將過(guò)去，在即將過(guò)去的20xx年，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的繁忙種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，樂(lè)觀(guān)奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。現(xiàn)在對(duì)一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的工作總結(jié)：一、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)依據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作本領(lǐng)差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合本領(lǐng)。二、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)xxx人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。三、合理布置人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理布置，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。四、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房嘉獎(jiǎng)考核制度為提升廚房員工工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝集力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培養(yǎng)員工樂(lè)觀(guān)進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的嘉獎(jiǎng)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。五、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。六、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同搭配，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦訂立制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等。七、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)搭配工作嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何產(chǎn)品或半產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。八、圓滿(mǎn)完成月餅銷(xiāo)售任務(wù)一年一度的月餅銷(xiāo)售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷(xiāo)售上，雖廚房人員的銷(xiāo)售本領(lǐng)孱弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿(mǎn)完成任務(wù)。九、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不止是美食，更多的是驚喜和滿(mǎn)足。十、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了很多深受客人愛(ài)好的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。以上的這一切，都離不開(kāi)全體人員的共同努力，更加離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持及搭配，這一些中，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成績(jī)，但是我們并不自負(fù)，更多的是在思考我們有那個(gè)方面存在著不足，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，在新的一年中，我們會(huì)共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)將來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。酒店后勤工作年終總結(jié)4時(shí)間恍恍然，酒店又過(guò)去一年了，而我作為酒店的后勤，工作也滿(mǎn)一年了，這一年里我在后勤的工作有過(guò)失誤、不足，但是也有過(guò)成績(jī)和優(yōu)點(diǎn)，總之一年來(lái)在后勤還是不錯(cuò)的。如今將到年底，我也對(duì)本身后勤的工作做個(gè)總結(jié)，如下：一、酒店廚房衛(wèi)生清掃工作身為后勤，我管理的工作比較，廚房衛(wèi)生就是我負(fù)責(zé)的，廚房的衛(wèi)生很緊要，為了讓顧客在酒店吃飯安全衛(wèi)生，那就肯定要把衛(wèi)生工作做到位，所以我這一年來(lái)廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一部分。我每天都會(huì)很早去把廚房的衛(wèi)生清掃干凈，對(duì)全部的廚具全部進(jìn)行高溫消毒，全部的碗筷全部都要用熱水清洗，然后再放到消毒柜里進(jìn)行消毒和晾干，以便顧客方便吃飯。廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾，我也全部都要清理干凈拉到特地處理的地方，嚴(yán)格把控廚房的衛(wèi)生，避開(kāi)產(chǎn)生細(xì)菌，造成飲食安全問(wèn)題。二、采購(gòu)工作作為后勤，還要負(fù)責(zé)采購(gòu)，本年度酒店的采購(gòu)工作完成的也相對(duì)較好。我每天早上會(huì)去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的食材，晚上會(huì)記錄好廚師們第二天要做的菜的食材，每份食材都會(huì)認(rèn)真的記錄下來(lái)，一是方便本身的早上的采買(mǎi)，二是方便本身梳理食材的數(shù)量和重量，以免造成揮霍。對(duì)后廚的全部要用到的工具設(shè)備在這一年里，我在通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意后，進(jìn)行更新?lián)Q代兩次，為大家供應(yīng)了良好的設(shè)備和工具進(jìn)行工作，方便大家的工作。當(dāng)然這些物資我全部都記錄在了特地的本子上，并做好賬本交給領(lǐng)導(dǎo)。三、個(gè)人的不足這一年的后勤工作中，也是有不足的，終歸本身不算是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才買(mǎi)方面，我有時(shí)候會(huì)由于酒店急用，就沒(méi)有進(jìn)行貨比三家，導(dǎo)致有些設(shè)備買(mǎi)錯(cuò)了，因此也是有造成酒店讀的損失的，這也讓我的工作加添了很多的麻煩?，F(xiàn)在一年要過(guò)去了，新一年要到來(lái)，我會(huì)努力把這些本身身上的不足改正，讓本身的工作更加的順利。時(shí)間總是過(guò)得很快，這一年的在酒店后勤的工作有收獲，也失去看一些東西，但大體上還是收獲多一些。這一年學(xué)習(xí)到的東西，我會(huì)努力的保管，并在新一年里更加努力工作，把酒店的后勤工作做好，為酒店去付出本身的價(jià)值。酒店后勤工作年終總結(jié)5轉(zhuǎn)瞬間入職酒店兩年多了，依據(jù)酒店工作布置，重要負(fù)責(zé)后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結(jié)，并就20xx年的工作計(jì)劃簡(jiǎn)要概述：一、后勤管理1、禮節(jié)禮貌、衣裳乾凈、微笑服務(wù)。2、執(zhí)行上級(jí)的指令，按服務(wù)程度與標(biāo)準(zhǔn)，高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作。3、開(kāi)支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù)，明確緊要客人及要會(huì)的傳菜要求，傳菜過(guò)程中不絕檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，掌控菜的質(zhì)量、溫度。依據(jù)客人的求掌控傳菜的速度。4、執(zhí)行上級(jí)指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。5、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來(lái)的，用過(guò)的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時(shí)應(yīng)注意安全操作。6、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺(tái)餐具架實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。7、提高服務(wù)意識(shí)，提高效率，用餐高峰時(shí)期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。二、員工日常管理1、對(duì)新員工，作培訓(xùn)工作，讓她們有良好心態(tài)，嫻熟掌握工作。2、對(duì)員工進(jìn)行考核，了解員工的心理，相互溝通。3、對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表章，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊(duì)