《榛堅果貯藏規(guī)程》（T-CSF005-2019）

T/CSF005-2019

榛堅果貯藏規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榛堅果的質(zhì)量要求，冷藏技術(shù)要求，常溫貯藏，貯藏期間檢查，出庫、分

選、商業(yè)包裝、貼標(biāo)簽與運(yùn)輸，檢驗(yàn)的技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于平榛（CorylusheterophyllaFisch.）、平歐雜種榛（Corylus

heterophyllaFisch.×CorylusavellanaL.）堅果的商業(yè)性貯藏。其他種類榛堅果可參照執(zhí)

行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本

適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

件。

GB19300食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB/T20398核桃堅果質(zhì)量等級

GB/T24904糧食包裝麻袋

GB/T31123固體食品包裝用紙板

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

LY/T1650榛子堅果平榛、平歐雜種榛

NY/T2000水果氣調(diào)庫貯藏通則

3質(zhì)量要求

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3.1基本要求

貯藏用榛堅果充分成熟，脫苞完全；外觀形態(tài)完好，呈自然黃色、黃褐、金黃褐、紅色、

褐色等；堅果水分含量≤10%，種仁水分含量≤7%。

3.2感官要求

貯藏榛堅果的感官要求應(yīng)符合GB19300中的有關(guān)規(guī)定。

3.3理化指標(biāo)

貯藏榛堅果的過氧化值和酸價等理化指標(biāo)應(yīng)符合GB19300中的有關(guān)規(guī)定。

3.4衛(wèi)生要求

3.4.1農(nóng)藥殘留限量

貯藏用榛堅果的農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的有關(guān)規(guī)定。

3.4.2污染物限量

貯藏用榛堅果的污染物限量應(yīng)符合GB2762的有關(guān)規(guī)定。

3.4.3真菌毒素限量

貯藏用榛堅果的真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的有關(guān)規(guī)定。

4冷藏技術(shù)要求

4.1庫房準(zhǔn)備

4.1.1貯藏前應(yīng)對貯藏庫進(jìn)行徹底的清掃，需要時進(jìn)行消毒處理。消毒處理按照NY/Y2000中

的方法進(jìn)行。

4.1.2檢修所有設(shè)備、設(shè)施，使之處于良好運(yùn)行狀態(tài)。至少應(yīng)于貯藏前2天開機(jī)使庫溫降至榛

堅果貯藏溫度。

4.2入庫

4.2.1榛子入庫前必須進(jìn)行預(yù)冷散熱，降低果實(shí)溫度。

4.2.2包裝材料

2

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小型麻袋、編織袋、硬質(zhì)紙箱等可以用于榛堅果的貯藏包裝，包裝材料應(yīng)符合GB/T

8946、GB/T24904、GB/T31123的有關(guān)規(guī)定。

4.2.3集中入庫時每天每次入庫量不超過庫容量的25%-30%。

4.2.4入庫后應(yīng)及時填寫貨位標(biāo)簽和平面貨位圖。不同批次的貨物必須標(biāo)明產(chǎn)地、品種、等

級、件數(shù)和凈重等內(nèi)容。

4.3堆碼

4.3.1堆碼方式及堆垛的大小應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來確定。墻形碼垛時，垛的寬度不超過1.8m，方

形碼垛時，中間留有換氣井。應(yīng)采用“品”字型碼垛方式。垛層過高時，每隔5層鋪墊隔板。

垛的走向、排列方式應(yīng)與庫內(nèi)空氣循環(huán)、流通方向一致，垛底加0.2m-0.3m的垛架。堆碼時要

合理利用空間，垛與垛間、垛與墻壁間應(yīng)留有0.5m-1m間隙。在冷藏庫內(nèi)的碼垛高度低于蒸發(fā)

器（冷風(fēng)機(jī)）的冷風(fēng)出口高度至少0.5m。

4.3.2應(yīng)掛牌記錄每跺的產(chǎn)地、品種、質(zhì)量等級及入庫時間等信息。

4.4溫度控制

4.4.1溫度的檢測可采用自動溫度儀或定時人工檢測。

4.4.2測量溫度的儀器，溫度計精度小于0.5℃。

4.4.3測溫點(diǎn)的選擇和記錄溫度計（儀）應(yīng)放置在不受冷凝、震動或沖擊的地方。測溫點(diǎn)的

多少視庫容而定，并能反映庫內(nèi)實(shí)際溫度，每次測量結(jié)果要詳細(xì)記錄。

4.4.4榛子入滿庫后要求一周內(nèi)庫房溫度穩(wěn)定在適宜貯藏溫度。

4.4.5按照要求檢測環(huán)境溫度，發(fā)現(xiàn)溫度變化及時檢查、調(diào)整設(shè)備，使溫度控制在規(guī)定范圍

內(nèi)。

4.5濕度控制

貯藏環(huán)境濕度保持在50%～70%之間。

4.6貯藏期限

榛堅果在不同低溫條件下的貯藏期如下：

10℃～13℃低溫貯藏：貯藏期12個月。

3

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5℃～8℃低溫貯藏：貯藏期18個月。

0℃～3℃低溫貯藏：貯藏期24個月。

5常溫貯藏

5.1常溫貯藏是將包裝好的榛堅果置于干燥、陰涼、通風(fēng)的室內(nèi)進(jìn)行貯藏。

5.2貯藏環(huán)境相對濕度保持在50%～70%之間，貯藏環(huán)境溫度低于25℃，貯藏期8個月～10個

月。

5.3適時對貯藏場所進(jìn)行通風(fēng)換氣，采用通風(fēng)、除濕等措施控制環(huán)境條件。

6貯藏期間檢查

貯藏期間定期從不同位置取樣進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。貯藏期間注意防止鼠害和蟲

害。

7出庫、分選、商業(yè)包裝、貼標(biāo)簽與運(yùn)輸

7.1出庫

出庫時榛堅果應(yīng)保持其應(yīng)有的品質(zhì)。當(dāng)外界溫度超過20℃時，5℃以下貯藏的榛堅果出庫

后應(yīng)在10℃～15℃環(huán)境條件下回溫24小時后再進(jìn)行分選和包裝處理。

7.2分選與商業(yè)包裝

運(yùn)輸和銷售前可根據(jù)需要進(jìn)行分選和商業(yè)包裝。分選后的榛堅果質(zhì)量應(yīng)符合第3章的規(guī)

定，等級符合LY/T1650的規(guī)定。商業(yè)包裝應(yīng)具有保護(hù)性，滿足商業(yè)運(yùn)銷要求，應(yīng)選用結(jié)

實(shí)、干燥、具有防潮功能和一定厚度/強(qiáng)度的材料進(jìn)行包裝。商業(yè)包裝材料應(yīng)符合相關(guān)食品包

裝的衛(wèi)生規(guī)定。

7.3貼標(biāo)簽

包裝外部貼標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注品名、品種、產(chǎn)地、等級及其它需要標(biāo)注的信息。

7.4運(yùn)輸

榛堅果在運(yùn)輸過程中應(yīng)對其進(jìn)行遮蓋處理，防止雨淋、陽光照射和污染等。

4

T/CSF005-2019

8檢驗(yàn)

8.1抽樣與判定

按GB/T20398執(zhí)行。

8.2感官和理化檢驗(yàn)

感官指標(biāo)和理化指標(biāo)應(yīng)符合GB19300的有關(guān)規(guī)定；過氧化值檢測方法應(yīng)符合GB

5009.227的有關(guān)規(guī)定；酸值檢測方法應(yīng)符合GB5009.229的有關(guān)規(guī)定。

8.3衛(wèi)生檢驗(yàn)

農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的有關(guān)規(guī)定；污染物限量應(yīng)符合GB2762的有關(guān)規(guī)

定；真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的有關(guān)規(guī)定。

5

ICS65.020.01

B08

CSF

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CSF005—2019

榛堅果貯藏規(guī)程

Storageregulationsforhazelnuts

2019-07-18發(fā)布2019-07-18實(shí)施

中國林學(xué)會發(fā)布

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1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榛堅果的質(zhì)量要求，冷藏技術(shù)要求，常溫貯藏，貯藏期間檢查，出庫、分

選、商業(yè)包裝、貼標(biāo)簽與運(yùn)輸，檢驗(yàn)的技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于平榛（CorylusheterophyllaFisch.）、平歐雜種榛（Corylus

heterophyllaFisch.×CorylusavellanaL.）堅果的商業(yè)性貯藏。其他種類榛堅果可參照執(zhí)

行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅所注日期的版本

適用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

件。

GB19300食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品

GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB/T20398核桃堅果質(zhì)量等級

GB/T24904糧食包裝麻袋

GB/T31123固體食品包裝用紙板

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

LY/T1650榛子堅果平榛、平歐雜種榛

NY/T2000水果氣調(diào)庫貯藏通則

3質(zhì)量要求

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