實踐做菜心得8篇

第第頁實踐做菜心得8篇實踐做菜心得篇1做菜，做飯看上去很簡單，假如你有機會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點兒都沒錯兒!記得，我第一次炒菜的時候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再譬如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不足咸，于是還連續(xù)放，等到你再嘗的時候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。由于，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜肯定是實踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自身不上手，永久不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。其實每個不同階段的時期，我們都應當用心去發(fā)覺生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單!可生活中大大小小的苦惱都是由于我們自身的一種心情所顯現(xiàn)的!做菜有時并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種歡樂的心情認真的做出來的食物是比它本領的味道更讓人有胃口去試驗。接下來我來到媽媽的房間，為了讓媽媽的房間特別干凈，我特地在拖把上放了洗衣粉，在媽媽的房間里瘋狂地拖來拖去。出了一身大汗，終究拖完了。我一看地板是花的，快樂勁一下就消失得無影無蹤，特別灰心。時間一分一秒的過去了，我想了許久又開始拖了，這次我聰穎點兒了，順著地板的紋路細細的漸漸拖，拖了沒多久，豆大的汗珠從腦門上流下，可我一點也沒覺的累，反而覺得快樂，我稍作休息又開始拖了，過了沒多久我把媽媽的房間拖完了。我想，我還是先把衛(wèi)生清掃干凈吧。便高快樂興來到洗手間，拿拖把在水里打濕，等水少點兒了，我拿著拖把來到書房，看到父親在玩兒電腦，心里特別想玩，可又一想，確定要讓媽媽周末休息一下，就努力不讓自身看電腦，只在一旁拖地，可有禁不住去看，我急急忙忙拖好書房，逃命一般的出來了。終究把米淘好了，然后我把它們放在微波爐里，時間過得可真快，不一會兒就從廚房里傳來的一陣陣的米香味兒。接著，我把米飯從微波爐里拿出來。然緊接著就開始打火把鍋燒熱，隨后把油倒進鍋里，順勢將蒸好的米飯也放進鍋里。可這些米粒像頑皮的娃娃在鍋里亂蹦來蹦去。“啊!好疼!”火熱的小油滴濺到在我手上了，我疼得哇哇直叫。我急忙拿涼水沖沖，驀地聞見了一股味兒，我一扭頭，被這一幕氣得火冒三丈，米飯竟然糊了?？粗业狞S金蛋炒飯變成了煤炭蛋炒飯，心里很不是味道，又聯(lián)想到媽媽每天做飯真不簡單啊!實踐做菜心得篇2有一次，父親出差回家，媽媽不在家，父親有些難過，回回到家中放下行李就去睡覺了，而且臉上紅彤彤的，過了半個小時，父親醒了，可他的頭還是暈，特別難過，我問他吃飯了嗎？他說沒吃，我想讓媽媽回家做飯，可打電話媽媽不節(jié)電話，沒方法我只好親自下廚為父親作午餐。我漸漸地走進廚房，看到廚房里的菜架上有蕓豆、西紅柿、辣椒這三種蔬菜，我想平常媽媽叫我做過炒蕓豆，所以我決議作炒蕓豆。我拿起蕓豆，先把兩頭拔掉，然后洗干凈，把它切好，把肉拿出來切成肉條。一切準備好后，我開始炒了。我把鍋放好，點起火，倒好油，等油熱了之后，放八角，再放肉跳，放甜醬。等肉漸漸由甜醬的顏色后，我就開始放蕓豆，我學著媽媽的樣子當心翼翼的放蕓豆，當我剛放進去的時候，油花四濺，從鍋里出來的煙熏得我直咳嗽，這時我才把油煙機打開，過了一回眼漸漸的散開了，我用鏟子翻了翻菜，然后蓋上鍋蓋讓他漸漸的煮。我開始炒了。我把鍋放好，點起火，倒好油，等油熱了之后，放八角，再放肉跳，放甜醬。等肉漸漸由甜醬的顏色后，我就開始放蕓豆，我學著媽媽的樣子當心翼翼的放蕓豆，當我剛放進去的時候，油花四濺，從鍋里出來的煙熏得我直咳嗽，這時我才把油煙機打開，過了一回眼漸漸的散開了，我用鏟子翻了翻菜，然后蓋上鍋蓋讓他漸漸的煮。下一步，我開始淘米，然后讓它開始熬飯，這是蕓豆也差不多了，我掀開鍋蓋，撒了兩勺鹽，我又翻了翻，關上火，把蕓豆乘了出來。過了幾分鐘我把熬稀飯的火關小了，用微波爐波了一些饅頭，過了15分鐘，稀飯熬好了，我乘好，放在桌子上?？粗倚列量嗫嘧龅娘垼睦镉姓f不出的快樂。我叫父親起床吃飯，父親看到這一桌美味佳肴都驚呆的，他拿起筷子嘗了幾口，夸我做得好，我特別快樂，像吃了蜜一樣甜。這次做飯，我不但體會到了做飯的樂趣，還體會到媽媽做飯的辛苦，所以以后要多幫媽媽的忙，而且媽媽做什么飯我都要吃，不要挑三揀四，由于媽媽細細苦苦做的飯，你說不好吃，媽媽會寒心的。這就是我做飯的感受。實踐做菜心得篇3今年寒假，學校給我們布置了一項有趣味味的家庭作業(yè)，自身動手做一道菜。說實話，平常，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房啊！這項作業(yè)讓我既古怪又緊張。正月初五的晚上，在父親媽媽的激勵下，我終究鼓起勇氣，試驗做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的引導下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不絕地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告知我沒事，我又趕快拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我快樂極了，這可是我人生中的第一道菜啊！終究可以品嘗我的勞動成績了，吃著自身親自做的香噴噴的木耳炒雞蛋，立刻感覺這道菜特別好吃，真是應了那句話——自身勞動的果實最香甜。其實今日這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，由于她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學，就確定能把握這項本領！在我很小的時候，我就想像父親媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣味味的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自身多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。今日，我當主廚的心愿終究可以得到充足了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是快樂極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。于是，我計劃做一道比較多而雜的魚香茄子，我確定要好好把握這次難得的機會。到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要賞識一下自身的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是灰心。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關系，一會兒下油一炸就好了，你這終歸是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。料子備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，特別迷人。我不禁有點沾沾自喜了。接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調開后，急忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結束了。最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，終究完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，快樂得一蹦三尺高。這是我第一次做菜，圓滿成功！實踐做菜心得篇4世上有很多種本領，不管是什么都要靠學。我的媽媽很會做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學習做菜。首先要做的是切菜。我把洗干凈的南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告知我要切均勻，否則煮的時候會一些先熟，一些后熟。接著我又切起了土豆，土豆是橢圓形的，不太好切。我只好當心翼翼地漸漸切，不料土豆一滾我差點切到了自身的手。媽媽教我要學會翻面，切幾刀這個面，有了一個平面，就把土豆立起來再切。這樣土豆就不會滾了，再也不用掛念切動手了。切完土豆，我發(fā)覺盆子里土豆全都變紅了。媽媽告知我，這是土豆與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后，就會恢復原樣。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了，土豆卻恢復了原先的黃色。啊哈！這次幫媽媽做菜，我還學到了不少東西。咦？接下來該炒菜了，菜怎么炒？我去找媽媽學了實踐做菜心得篇5從我記事起，不是父親為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決議為媽媽燒一次飯。今日，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進鍋里。沒想到，油驀地往四周濺了開來，我平常看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋子，我也這樣做了，果真鍋子漸漸的平定了下來，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調味品，最后燜一會兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我仍舊像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的.菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的？挺好吃的！”“我呀！”我快樂的說。雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛！實踐做菜心得篇6今日，我跟媽媽學做了一道菜――辣椒炒牛肉。首先，我按媽媽的叮嚀：把牛肉放進鍋里煮一煮，除去腥味，順便溶化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。總算過了準備這一關，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒。“嗯！已經(jīng)有一點香味了嘛！”我聞了聞，快樂得說。驀地，我一欠妥心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了。”我灰心地想。媽媽相像看出了我的心思，“沒關系，炒菜要漸漸地來，加油。”媽媽激勵我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自身做的菜，心里甜美蜜的。我想：媽媽父親每天的家務事多難做呀！我確定要好好學習，不要辜負父親媽媽對我們的希望。實踐做菜心得篇7有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確實。父母親，不止單只是山或者是水，他們都是山和水!山山水水一直保護和撫養(yǎng)教育著我們，現(xiàn)在的我雖然只能做做家務來幫父母減輕生活的一點點負擔，總比什么都不做的好。其實，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更緊要的是要有體會，不能只做不思，也不能只思不做。父母養(yǎng)我們，我們要報恩。怎樣報最少自身心里應當心存感恩，體會到父親媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儝炷睢Ｈ缓笠袆悠饋?，為他們做事，小回到家中務事，大到父母老時做到老有所養(yǎng)。由于，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不會反叛的最好伙伴。絕大多數(shù)情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。由于父母的愛是世界上最無私的愛!白云在蔚藍的天空中飄揚，細繪著那一幅感人的畫面，那是白云對撫養(yǎng)教育它的藍天的感恩；落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對滋養(yǎng)它大地的感恩。由于感恩才會有這個多彩的社會，由于感恩才會有真摯的友情，由于感恩才讓我們懂得了生命的真諦。從嬰兒的“哇哇”墜地到撫養(yǎng)教育他長大成人，父母們花去了多少的心血與汗水，編織了多少個日日夜夜。從上小學到中學，乃至大學，又有多少父母為自身的兒女嘔心瀝血，靜默奉獻著光和熱，燃燒著自身，點亮著他人。平常，你可以不承認自身的父母，甚至你們之間的關系可以是一種特別極端的情形。但是在生命誕生的那一刻，已經(jīng)把父母和你牢牢的纏在一起，而且你心里很清楚，無論發(fā)生什么情況，他們就是你的父母。在自身家做家務的時候，最應注意的是：自發(fā)與真實。盡孝，不是別人讓你，而是你讓自身去做。真實，就是發(fā)自內(nèi)心的感謝，沒有任何虛假的東西。俗話說“滴水之恩，當涌泉相報?！备螞r父母，親友為你付出的不但僅是“一滴水”，而是一片汪洋大海。你是否有在他們生日時遞上一張卡片，在父母勞累后上一杯暖茶，在他們失落時奉上一番問候與勸慰他們往往為我們傾注了心血、精力，而我們又何曾記得他們的生日，體會他們的勞累，又是否察覺到那一縷縷銀發(fā)，那一絲絲皺紋開始一天一天多了起來。感恩需要你用心去體會，用行動去感謝。所以，我計劃以后盡量在父親媽媽上班的時候，在家清掃衛(wèi)生，疊被子，條理地布置時間，總起來說，我還要連續(xù)做下去，連續(xù)幫助父親媽媽做些家務，分擔一下她們平日工作的勞苦。星期六，我早早的醒了。躺在床上，回憶著老師說的話“回家以后，確定要幫父母做家務事，感謝父母平常為我們做的事?！蔽疫B續(xù)回憶母親為我做的每一件事。都是那么辛苦。我想了想，媽媽平常又要上班，下午回來做家務，還要為我輔導，多么辛苦啊。我確定要幫她做一件事，讓媽媽周末好好休息一下。我想，我還是先把衛(wèi)生清掃干凈吧。便高快樂興來到洗手間，拿拖把在水里打濕，等水少點兒了，我拿著拖把來到書房，看到父親在玩兒電腦，心里特別想玩，可又一想，確定要讓媽媽周末休息一下，就努力不讓自身看電腦，只在一旁拖地，可有禁不住去看，我急急忙忙拖好書房，逃命一般的出來了。接下來我來到媽媽的房間，為了讓媽媽的房間特別干凈，我特地在拖把上放了洗衣粉，在媽媽的房間里瘋狂地拖來拖去。出了一身大汗，終究拖完了。我一看地板是花的，快樂勁一下就消失得無影無蹤，特別灰心。時間一分一秒的過去了，我想了許久又開始拖了，這次我聰穎點兒了，順著地板的`紋路細細的漸漸拖，拖了沒多久，豆大的汗珠從腦門上流下，可我一點也沒覺的累，反而覺得快樂，我稍作休息又開始拖了，過了沒多久我把媽媽的房間拖完了。我看著閃閃發(fā)光，一塵不染的地板，特別快樂，我驀地看到有香水的瓶子，于是我拿起香水在媽媽的房間里噴了幾下，房間里立刻香氣四溢。我心想，媽媽看到自身的房間是那么干凈，那樣芳香，心情也會特別好吧。媽媽下班回來，進屋一看，原來一臉的疲乏，現(xiàn)在全沒了，變得就像天使一樣春風滿面。原來媽媽的心也簡單被兒子的一小點兒的“成就”充足的?！翱蓱z天下父母心啊?！蔽疫@作兒子的心里樂開了花。父母的愛是偉大的，他們一直在為了我們操勞。以前是我們小，還不懂的孝敬父母，可現(xiàn)在。