咖啡文化知識培訓課件

Coffeeculture咖啡文化知識主講：xxx時間：xxxLOGO美妙的早晨，從一杯咖啡開始PPT模板LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT網-WWW.LFPPT.COMLFPPT網-WWW.LFPPT.COM免費PPT模板下載LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPT模板LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPT模板下載LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPT模板免費下載LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPT教程LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPT素材LFPPT網-WWW.LFPPT.COMPPT課件Coffeeculture目錄美妙的早晨，從一杯咖啡開始01.咖啡文化的起源02.咖啡情愫03.咖啡的種類04.咖啡的主要成分05.喝咖啡的好處Coffeeculture美妙的早晨，從一杯咖啡開始01咖啡文化的起源“咖啡”起源“咖啡”一詞源自阿拉伯語“????”，意思是“植物飲料”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活、工作和休閑娛樂聯系在一起?！翱Х取逼鹪捶侵奘强Х鹊墓枢l(xiāng)?？Х葮浜芸赡芫褪窃诎Ｈ肀葋喌目ǚㄊ。↘AFFA）被發(fā)現的。后來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。Coffeeculture美妙的早晨，從一杯咖啡開始02咖啡情愫牙買加（藍山咖啡）提到牙買加，我們馬上想到“藍山”（BlueMountain）咖啡。稀有昂貴的真藍山豆，原產自華倫福（Wallensford）咖啡園，但現在產地已擴充到附近海撥一千公尺以上的藍山山區(qū)，只要莊園的樹種和處理程序合乎一定標準，政府就會頒發(fā)保證書，準許使用“藍山”這個名稱。它曾經是咖啡神話的主角，可惜許多人認為傳說中的特性--豐富的芳香、完整的質感，與均勻適口的酸味完美結合--已經不再，十五年前還有的美好酸味，如今只能在回憶里找尋了。古巴（水晶山咖啡）雪茄、咖啡、甘蔗作為古巴共和國的三大產業(yè)，在世界享有盛譽。古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。同樣古巴水晶山進口咖啡每年產量也不高，所以很多時候都有價無市。多明尼加共和國（水洗高山咖啡）多明尼加共和國出產的豆子通常被叫做“圣多明哥”（SantoDomingan，這是他們舊的國名），那里的咖啡園主要圍繞在島中央的山脈邊。市場上的水洗高山咖啡有四種：奇寶（Cibao）、巴尼（Bani）、歐寇（Ocoa）、巴拉宏那（Barahona），后三種尤為人所稱道。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那則有較高的酸性，和典型加勒比豆?jié)獬淼乃垢?，在品質與特性上比較接近牙買加高山。烘焙至中深度最能突顯它們的甘美。Coffeeculture美妙的早晨，從一杯咖啡開始03咖啡的種類咖啡的種類濃縮咖啡（Espresso）：原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短幾秒里迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香?？Х鹊姆N類瑪奇朵（EspressoMacchiato）：Macchiato原文為意大利語，代表“印記、烙印”的意思，發(fā)音為“瑪奇雅朵”，但我們習慣稱呼它瑪奇朵。瑪奇朵是在濃咖啡上加上薄薄一層熱奶泡以保持咖啡溫度，細膩香甜的奶泡能緩沖濃縮咖啡帶來的苦澀沖擊，想喝咖啡但又無法舍棄甜味的你，可以選擇瑪奇朵?？Х鹊姆N類美式咖啡（Americano）：使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利濃縮咖啡中加入大量的水制成?？谖侗容^淡，但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高。白咖啡（FlatWhite）：馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經特殊工藝加工后得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，故得名為白咖啡。咖啡的種類拿鐵（CaffèLatte）：拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個人口味自由調配?？祵毸{（EspressoConPanna）：意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。有一種說法是，正宗的康寶藍要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放?？Х鹊姆N類摩卡（CaffèMocha）：一種最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的，是意式拿鐵咖啡的變種。焦糖瑪奇朵（CaramelMacchiato）：即加了焦糖的瑪奇朵，是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而制成的飲品，特點是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味。Coffeeculture美妙的早晨，從一杯咖啡開始04咖啡的主要成分咖啡的主要成分生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。纖維蛋白質糖類卡路里的主要來源，所占比例并不高。多半不會溶出來，所以攝取到的有限。咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色。咖啡的主要成分礦物質含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等?？Х纫蛴刑貏e強烈的苦味，刺激中樞神經系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。丹寧酸煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。Coffeeculture美妙的早晨，從一杯咖啡開始05喝咖啡的好處咖啡時尚

咖啡，可以陪伴自己度過許多愜意的時光。清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚?？Х蓉S富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福?？Х葧r尚在這個"速溶"的時代，咖啡所帶給我們的，不僅僅是香濃的口味，我們要的，是一種感覺，我們會瘋狂地沉浸在那種感覺中。也許那只是街角的一個不起眼的門臉，也許它的咖啡并不是那么好喝，但是，我們迷戀那兒的空氣，光線，聲音，忘記時間地沉浸在那里，在一群跟自己一樣的人當中，也許繼續(xù)一個人，但大家都心照不宣?？Х葧r尚1咖啡對皮膚有益處咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大