低碳飲食減脂服務規(guī)范

ICS01.040.97C55T/DGJMJS007—2020低碳飲食減脂服務規(guī)范Specificationforlow-carbohydratedietfatreduction2020-xx-xx發(fā)布2020-xx-xx實施東莞市健美健身協(xié)會發(fā)布T/DGJMJS007—2020前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14通用要求 15室內健身器材 26健身器材服務 2前言本標準按照GB/T1.1—2020的規(guī)定編制。本標準由東莞市健美健身協(xié)會提出。本標準主要起草單位：東莞市健美健身協(xié)會。本標準主要起草人：林萬紅、李慧琪、何智紅。本標準首次發(fā)布。低碳飲食減脂服務規(guī)范范圍本標準規(guī)定了低碳飲食減脂服務機構的基本要求、服務流程、風險、應對措施以及服務質量評價、控制與提升。本標準適用于為客戶提供非醫(yī)療性服務的低碳飲食減脂服務機構，其他相關行業(yè)領域可參照使用。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。低碳飲食low-carbohydratediet是一種降低碳水化合物在總能量中的比例或減少每日碳水化合物的攝入量，適量提供蛋白質和脂肪的飲食模式。低碳飲食減脂管理low-carbohydratedietfatreductionmanagement根據(jù)客戶體質特征，提供包含綜合營養(yǎng)、運動、生活方式等要素的個性化低碳飲食方案，并對當天攝入的食物、水分及運動量等進行實時監(jiān)測記錄的減脂方法，通過每日知識科普讓客戶形成良好的行為習慣和生活方式，從而達到保持理想體重的減脂管理方法?；疽蠓諜C構要求服務機構資質低碳飲食減脂服務機構應具備如下資質條件：——具有法人資格，機構及其經(jīng)營場所應具備合法、有效的經(jīng)營資質，經(jīng)營范圍應符合國家有關規(guī)定；——具備與其服務范圍相適應的固定經(jīng)營場所、設備設施、管理人員和技能人員；——低碳飲食減脂管理及服務所需的專項技能和技術；——具備完善的服務質量管理體系。服務場所及設備設施服務場所及設備設施應滿足的基本要求包括但不限于：——服務門店應明示服務承諾和服務流程；——服務門店結構與布局應符合消防要求且配備必要的消防設備；——服務門店應提供能滿足低碳飲食減脂服務的基本設備設施。——設備設施應符合相關標準要求，不應使用假冒偽劣產品；——設備設施應定期檢查、清潔和消毒，并保存相關記錄。線上服務平臺線上服務平臺應滿足服務平臺的基礎功能包括但不限于：——在線填寫健康調查問卷；——在線咨詢,解答客戶疑問；——線上提供全程跟蹤服務,線上定制低碳減脂菜單；——線上提供實用營養(yǎng)知識宣教，幫助客戶建立健康飲食觀念。人員要求服務人員應積極主動、耐心、細致，對客戶的服務需求，應及時給予響應。低碳飲食減脂服務機構應配備滿足服務需求的工作人員，包括但不限于：——管理人員；——質量控制人員；——技能服務人員：營養(yǎng)師、健康管理師、低碳飲食減脂管理師。培訓機構應建立員工入職培訓、技能培訓等培訓制度。3.2.3.2低碳飲食減脂服務機構應定期組織技能人員進行崗前培訓和考核，培訓內容包括但不限于：——相關政策法律法規(guī)；——職業(yè)道德；——專業(yè)技能；——業(yè)務知識；——服務禮儀；——安全知識；——衛(wèi)生知識。機構應每年對全體人員進行持續(xù)發(fā)展培訓。應保存培訓教材及相關培訓實施和考核記錄。安全要求總則機構應對服務做出公開承諾，不應進行虛假宣傳，誤導客戶，并保證客戶在信息、飲食、減脂等方面的安全?？蛻粜畔踩珯C構應保證客戶信息安全，包括但不限于：——機構收集、使用客戶個人信息，應當遵循合法、正當、必要的原則，明示收集、使用信息的目的、方式和范圍，并經(jīng)客戶同意；——機構對個案信息、檢查資料、錄音、錄像和其他資料應嚴格保密，不應泄露、出售或者非法向他人提供；——機構應與客戶簽署個人信息保密協(xié)議或在合同中列入個人信息保密條款，明確客戶的權力、機構及其工作人員的義務和責任；——機構應建立客戶檔案，并妥善保管。飲食安全機構應保證客戶的飲食安全，包括但不限于：——應保證食物安全，制定并實施機構內的食物監(jiān)管制度；——應生產并采購符合相關標準規(guī)定的食物（含營養(yǎng)與保健食品）；——采購和使用的食物應保存必要的采購或使用記錄，以便進行追溯性檢查；——應嚴格控制總熱能的供給，并注意營養(yǎng)均衡。減脂安全進行低碳飲食減脂過程中，應保證客戶的安全，包括但不限于：——減脂前應全面了解客戶的身體情況，排除不適合通過低碳飲食進行減脂的相關疾病以及過敏史；——注重減脂過程中客戶的情緒波動，應有具備心理輔導能力的技能人員為客戶進行心理輔導。檢測儀器機構應保證相關儀器的準確性和安全性，包括但不限于：——低碳飲食減脂管理過程中用于檢測和評估的儀器需要按要求進行管理和定期進行檢定或校準，以保證儀器測試結果的精確性和可靠性；——儀器中涉及的軟件，需要建立確認規(guī)程并進行定期確認，以保證軟件的可靠性；——儀器由專人進行管理，并對儀器進行維護保養(yǎng)。服務流程售前咨詢通過移動互聯(lián)網(wǎng)向客戶全面介紹與低碳飲食減脂服務相關的情況，并解答客戶提出的相關問題。通過移動互聯(lián)網(wǎng)初步了解客戶相關情況及需求，針對性地向客戶介紹服務產品的特點。信息收集信息主要通過電子健康問卷的形式收集，客戶需如實填寫機構提供的電子健康問卷并告知病史，問卷內容至少應包括：——姓名、性別、出生日期、身高、體重、聯(lián)系方式和職業(yè)等個人基本信息；——健康狀況；——生活飲食習慣；——既往病史；——過敏史；——家族遺傳病史；健康問卷需由客戶本人親自填寫，并在提交問卷之前簽署電子簽名。低碳飲食減脂機構宜收集客戶半年之內的健康體檢報告。健康評估根據(jù)健康問卷的分析結果和健康體檢報告的內容對客戶當前的健康狀況做出評估。健康評估完成后應及時將評估結果告知客戶。由于健康狀況不適合執(zhí)行低碳飲食減脂的客戶，應對其說明風險并委婉拒絕，但可給予相應的飲食指導。不適宜進行低碳飲食減脂的情況如下：——肝腎功能不全者；——心腦血管疾病患者（心臟病、冠心病、腦供血不足、腦血栓、動脈硬化等）；——嚴重的消化系統(tǒng)疾病患者；——急性炎癥發(fā)作期患者；——重大疾病，如：癌癥患者；——嚴重的代謝性疾病患者；——心理疾病，如：躁郁癥、抑郁癥及精神分裂癥患者；——自體免疫缺陷如紅斑狼瘡患者；——其它未列出的不適合低碳飲食的病患。方案制定依據(jù)售前咨詢、健康評估結果和客戶的實際需求等為其制定個人低碳飲食減脂服務方案。低碳飲食減脂服務方案至少應包括以下內容：——健康評估結果；——減脂目標（如具體減重數(shù)）；——技能服務人員（姓名、聯(lián)系方式等）；——減脂服務計劃（如減脂菜單）；——減脂服務流程；——減脂服務相關指導（如減脂過程中及減脂后的飲食指導、方案實施過程中突發(fā)問題的處理指導、膳食營養(yǎng)指導、健康生活方式指導）；——注意事項。方案實施應按照減脂方案，結合客戶的具體情況按時、按質、按量的提供相應減脂服務。方案實施過程中應定期通過電話、社交軟件或上門訪問等方式對客戶的減脂情況進行跟蹤隨訪。技能人員應在實施方案過程中鼓勵客戶積極配合。方案實施過程中應定期收集客戶對服務質量的反饋意見，并及時改善。方案實施過程中一旦出現(xiàn)異常，首先應立即停止，并分析原因，按相關規(guī)定或約定及時處理。減脂過程效果監(jiān)測方案實施過程中，應提醒客戶通過社交軟件進行三餐圖片及體重數(shù)據(jù)的分享。應記錄客戶每天的減脂數(shù)據(jù)。低碳飲食減脂管理師應對客戶的飲食情況進行及時評價，不符合要求的應給予指導。方案實施過程中，營養(yǎng)師應定期對客戶的減脂效果進行評價，給予階段性減脂評估。減脂過程中若減脂數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常，應分析原因，并給出調整方案。效果評估在低碳飲食減脂服務方案結束后，低碳飲食減脂管理師應對減脂效果進行評估，以確認是否達到約定的目標要求。形成減脂效果評估等級，評估等級分為超額完成（超過約定目標）、完成（達到預定目標）以及未完成（未達到預定目標），并根據(jù)相應等級總結下一步改進措施?？偨Y建議減脂結束后，應對客戶的減脂情況進行總結并及時納入減脂檔案，減脂檔案應存檔管理。根據(jù)減脂情況給予結束后飲食方案指導，保證客戶飲食健康及營養(yǎng)均衡。跟蹤回訪應對客戶通過面談、電話、短信、郵件、微信等形式進行跟蹤回訪，指導客戶保持減脂效果，及時解答客戶提出的相關問題?；卦L內容包括但不限于：減脂效果、產品滿意度、服務滿意度、意見與建議。風險識別低碳飲食減脂服務機構應建立風險管理制度，識別并確定需要應對的風險和措施。服務機構應建立客戶食物中毒處置措施，應對服務過程中由于客戶食物中毒而引發(fā)的糾紛?？蛻魬獮樘峁┑南嚓P數(shù)據(jù)應做出書面承諾，保證其真實性，以防服務過程中因非真實性信息影響最終效果而引發(fā)的投訴?？蛻魬蚍諜C構提供食物過敏清單或說明食物過敏情況，以防在服務過程中因對食物過敏而引發(fā)的緊急情況。服務質量評價、控制與提升服務質量評價應調查客戶滿意度，對服務質量進行分析和評價，并保存記錄。客戶滿意度的調查方式包括但不限于電子問卷、電話、微信、郵件、短信或口頭溝通等。服務質量控制與提升應建立并實施持續(xù)改進的流程，對不規(guī)范的服務流程和服務人員進行及時糾正，不斷提升服務質量。應建立包含客戶必要數(shù)據(jù)信息的電子檔案，且保存不少于5年，以便于查詢和追蹤，檔案內容應包括：——客戶基本信息；——客戶評價結果意見；——定制的個性化方案和階段性調整方案（執(zhí)行菜單類型、減脂開啟及終止日期等）；——方案實施過程中的各種記錄（每日減脂數(shù)據(jù)等）；——項目總結報告。客戶的檔案保管應注意保密性，對客戶檔案資料的調用和查看需要負責人授權同意。應建立投訴處理制度，投訴受理流程，并有專人